ኣብ ካታር ዚርከብ ባህላዊ ምግቢ ።

ኣብ ካታር ዚርከብ ምግቢ ብምግቢ ዓረብኛን ፋርስን ህንዳውያንን ፓኪስታንን እዩ ዚጽሎ። ባህላዊ ምግቢ ማችቦስ ደርሆ ወይ ገንሸል ዘለዎ ብልዒ ሩዝ ከምኡውን ካብ ስርናይን ማይን ዚስራሕ ዓይነት ቆፎ እዩ ። ኣብ ምግቢ ካታሪ ማእለያ ዘይብሉ ምግቢ ባሕሪ ኸምኡውን እተፈላለየ ቐመማትን ሽቱን ኣሎ። ኣብተን ከተማታት እተፈላለየ ዓይነት ምግቢ ዜቕርብ ሓያሎ ኣህጉራዊ ኣብያተ-ምግቢ እውን ኣሎ።

ማክቦስ ።

ማኽቡስ ኣብ ሓያሎ ሃገራት ማእከላይ ምብራቕን ካታርን ኣዝዩ ህቡብ ዝዀነ ባህላዊ ምግቢ ሩዝ ዓረብኛ እዩ። ብደርሆ ወይ ገንሸል ሽቱ ኮሚደረ በርበረ ከምኡውን ከም ካርዳም ቃርፋን ሳፍሮን ዝኣመሰለ እተፈላለየ ቐመማትን ሽቱን እተዳለወ ባዝማቲ ሩዝ ዝሓዘ ኢዩ ። እቲ ቐመማትን ሽቱን ምስ ሩዝን ዝተረፈ ኣሕምልትን ቅድሚ ምኽሻኑ ኣብ ዘይቲ ይነጽፍ ። ማክቡስ መብዛሕትኡ ግዜ ምስ ርግኦ ወይ ረይታ ይቐርብ ሓድሽ ኮርያንደርን ናትናን እውን ይኽደን እዩ ።

ኣሪዝ ።

እዚ ምግቢ እዚ ብፍላይ ኣብ ከም ካታር ዝኣመሰላ ኣብ ወሽመጥ ዚርከባ ግዝኣታት ህቡብ ዝዀነ ባህላዊ ምግቢ ዓረብኛ እዩ። ካብ ስርናይን ማይን እተሰርሐ ዀይኑ ንሓድሕዱ ዚሰማማዕ እዩ። ስርናይ ኣጕዶ ንምድላው ፈለማ ብሓንሳእ ይጥሕል ድሕሪኡ ልስሉስ ክሳዕ ዝዀነ ኣብ ማይ ይፈልሕ። ድሕሪኡ ብሓደ ዓይነት ርዝነት ክሳዕ ዚስራሕ ብዕንጨይቲ ብእተሰርሐት ማንካ ወይ ትሮውል ይጭፍለቕ ። ቆፎ መብዛሕትኡ ግዜ ጠስምን ጨውን ዝመልኦ ዀይኑ መብዛሕትኡ ግዜ ኸም ጐድኒ ብልዒ ወይ ከኣ ደርሆ ወይ ዕየት ኰይኑ የገልግል እዩ።

እተጨቓጨቐ ገመል።

እተጨቓጨቐ ገመል ኣብ ካታር እተጨቓጨቐ ገመል ዝሓዘ ባህላዊ ብልዒ ዀይኑ ብፍላይ ኣብ ከም መርዓ ወይ ሃይማኖታዊ በዓላት ዝኣመሰለ ፍሉይ ኣጋጣሚታት ይቐርብ እዩ። መብዛሕትኡ ግዜ ኣብ ክፉት ሓዊ ስለ ዚዳሎ ምግቢ ንምኽሻን ሰዓታት ኪወስድ ይኽእል እዩ ። መብዛሕትኡ ግዜ ሩዝ ገንሸል ቀመማትን ሽቱን ኮሚደረን እዩ ዚመልእ ። መብዛሕትኡ ግዜ ኮሚደረን ሽቱን ቀመማትን ዝሓዘ ስጎ ይቐርብ ኢዩ ። ኣብ ካታር ፍሉይ ብልዕን ሳሕቲ ዚርከብ ፍሉይ ብልዕን እዩ ።

ማሕቡስ ኣል-ዱፉፍ።

ማችቡስ ኣል-ዱፉፍ ካብ ካታር ዝመጸ ባህላዊ ምግቢ ሩዝ ዓረብኛ እዩ፣ እዚ ምግቢ እዚ ብቐንዱ ብሻምብቆ እተሰርሐ ዓሳታትን ቀመማትን ዝሓዘ እዩ። መብዛሕትኡ ግዜ ኻብቲ ኣብ ማያት ካታርን ወሽመጥ ሕቡራት መንግስትታት ኣመሪካን ልሙድ ዝዀነ ዓይነት ዓሳ እዩ ዚስራሕ ። እቲ ዓሳ ፈለማ ምኩር ኰይኑ ድሕሪኡ ሩዝ ሽጕርቲ ኮሚደረ ከምኡውን ከም በርበረ ካሚን ኮሪያንደር ዝኣመሰለ ቐመማትን ቀመማትን ቅድሚ ምድላዉ ብኣሉሚነም ይፈስስ ። መብዛሕትኡ ግዜ ምስ ርግኦ ወይ ረይታ ከምኡውን ምስ ሓድሽ ኮሪያንደር ዚቐርብ ኰይኑ ኣል-ዱፉፍ ኣብ ካታር ህቡብ እዩ።

ሻዋርማ ።

ሻዋርማ ኣብ ሓያሎ ሃገራት ማእከላይ ምብራቕን ካታርን ኣዝዩ ህቡብ ዝዀነ ባህላዊ ሳንድዊች ዓረብኛ እዩ። እዚ ስጋ እዚ መብዛሕትኡ ግዜ ኻብ ደርሆ ወይ ገንሸል እዩ ዚስራሕ ፣ እዚ ስጋ እዚ ኣብ ጸፊሕ እንጌራ እዩ ዚስራሕ ። ድሕሪኡ ኮሚደረሽ ሽጉር ከምኡውን ርግኦ ወይ ታሂኒ ሶስ ይመልኦ መብዛሕትኡ ግዜ ድማ ከም መግቢ ጐደና ዀይኑ የገልግል ። ሻዋርማ ከከም ብሕታዊ ምርጫኡ ብኸም ጅብናን እተደርበየ ድንሽን ካልእ ስጎን ስጎን ዝኣመሰለ ኻልእ ነገራት እውን ክትመልእ ትኽእል እያ ። ኣብ ካታርን ኣብ ሓያሎ ኻልኦት ሃገራት ማእከላይ ምብራቕን ህቡብን ምሹእን ምግቢ እዩ ።

ሃሬራ ።

ሃሬራ ኣብ ካታርን ካልኦት ሃገራት ኣዕራብን ኣዝዩ ህቡብ ካብ ዝዀነ ገንሸልን ብርስንን ቀመማትን እተሰርሐ ባህላዊ መረቕ ዓረብኛ እያ። እዚ ምግቢ እዚ መብዛሕትኡ ግዜ ኸም ቀንዲ ምግቢ ወይ ከም ዓብዪ ምግቢ ዀይኑ ዚቐርብ ቀሊልን ጥዑይን ምግቢ እዩ። እቲ መረቕ መብዛሕትኡ ግዜ ብዕየት ብርስን ሽቱ ኮሚደረ ቀመማትን ብእተቘርጸ ኮሪደርን እዩ ዚዳሎ። ብኸም ድንሽ ወይ ፓስታ ዝኣመሰለ ኻልእ ነገራት እውን ክትበልጽ ትኽእል ኢኻ ። ሃሪራ ኣብ ካታርን ካልኦት ሃገራት ኣዕራብን ብዕድመ ዝደፍኡን ዝሓመሙን ሰባት መብዛሕትኡ ግዜ ዝበልዕዎ መኣዛ ዘለዎን ብቐሊሉ ዘሕቅቕን መግቢ ኢያ ። መብዛሕትኡ ግዜ ኣብ ወርሒ ጾም ራማዳን እውን ይብላዕ እዩ።

ሉካይማጥ ።

ሉካይማ (ሉጋይማወይት ወይ ኣል-ሉካይማተባሂሉ እውን ተጻሒፉ ኣሎ) ካብ ካታርን ካልኦት ሃገራት ወሽመጥን ዝመጸ ባህላዊ ምቁር ዓረብኛ እዩ። ካብ ሓርጭ ጠስሚ መዓርን ቀመማትን እተሰርሐ ንኣሽቱ ብሑቝ እዩ ። ድሕሪኡ እቲ ዅዕሶ ወርቃዊ ቡናዊን ቀጢንን ክሳዕ ዝዀነ ብጽሩይ ዘይቲ ይነቅጽ ። ሉካይማት መብዛሕትኡ ግዜ ኸም ምቁር ምግቢ ወይ ከም ሻሂ ወይ ቡን ኰይኑ የገልግል ብፍላይ ከኣ ኣብ ከም ኤድ ኣል-ፊትርን ኤድ ኣል-ኣዳን ዝኣመሰለ በዓላት ህቡብ እዩ። ጥዑምን ቍሩብ ካራሜል ዘለዎን መቐረት ከምኡውን ልስሉስን ጠበቕ ዘለዎን ቅርጺ ኣለዎ።

እተጨቓጨቐ ኣሕምልቲ።

እታ "እተጨቓጨቐት ኣሕምልቲ" እትብል ቃል ኣሕምልቲ ኣብ ኣፍ ደገ ተቐሚጣ ቕድሚ ምኽሻንካ ስጋ እኽሊ ጅብና ወይ ካልእ ንጥረ ነገራት እትመልእ ብልዒ እያ። እዚ ብልዒ እዚ ኣብ መላእ ዓለም ኣብ ዝርከብ እተፈላለየ ዓይነት ምግቢ ክርከብ ይከኣል ኢዩ ብኸም በርበረ ኮሚደረ እንቋቝሖ ዙቺኒ ኣቝጽልቲ ካውሎ ዝኣመሰለ እተፈላለየ ኣሕምልቲ እውን ክስራሕ ይከኣል ኢዩ። እቲ ሕውስዋስ ከከም ኣሰራርሓኡ ኺፈላለ ዚኽእል እኳ እንተ ዀነ መብዛሕትኡ ግዜ ግና ከም እተቐብአ ስጋ ሩዝ ቍርጽራጽ እንጌራ ኣትክልትን ቀመማትን ዝኣመሰለ ነገራት ዝሓዘ እዩ። እቲ እተኣከበ ኣሕምልቲ ኺስንከት ኪስራሕ ወይ ኪነጽፍ ይኽእል እዩ ፣ መብዛሕትኡ ግዜ ድማ ከም ቀንዲ ምግቢ ወይ ከም ጐድኒ ምግቢ ዀይኑ የገልግል እዩ ።

ምቁር ምግቢ።

ካታር ንኸምዚ ዚስዕብ ዝኣመሰለ ባህላዊ ምቁር ነገራት እውን ተቕርብ እያ ፦

ሉካይማት ፦ ካብ ሓርጭን ጠስምን መዓርን ቀመማትን እተሰርሐ ምቁር ምግቢ ።

ባላሌት፦ ካብ ጸባን ሽኮርን ሳፍሮንን ካርዳሞምን ዚስራሕ ምቁር ቨርሚቸሊ ፑዲንግ።

ሃሬሳ፦ ካብ ሰሞሊናን ጸባን ሽኮርን ካዕካዕን ዚስራሕ ምቁር ሓርጭ።

ካታየፍ፦ ኣብ እዋን ራመዳን ብጅብና ወይ ካዕካዕ ዝመልአ ዓሚቝ ዝነቐጸ ወይ እተሰንከተ ምቁር ሕብስቲ።

እተጨቓጨቐ ዕለት፦ ካዕካዕ ወይ ክሬም ዝመልአ መብዛሕትኡ ግዜ ኸኣ መዓር እተለበጠ ዕለት።

ኡም ኣሊ ፦ ካብ ሕብስቲ ካብ ጸባ ካብ እተለኽየ ክሬምን ካዕካዕን ዚስራሕ ምቁር ሕብስቲ ።

ካማር ኣል-ዲን፦ ካብ ዝነቐጸ ኣፕሪኮትን ሽኮርን ጸባን ዚስራሕ ጥዑም ኣፕሪኮት ፑዲንግ።

እዚ ሒደት ኣብነታት ጥራይ እዩ ፣ ኣብ ካታር እውን ብዙሕ ባህላዊ ምቁር ነገራት ኣሎ ። መብዛሕትኡ ግዜ ኻብ ከም ጸባ መዓር ካዕካዕ ዝነቐጸ ፍረታት እተሰርሐ ዀይኑ ሳፍሮን ካርዳም ከምኡውን ካልእ ምኡዝ ሽታ ዘለዎ ቐመማት ንምምቃር ተባሂሉ እዩ ዚስራሕ።

ካታር እተፈላለየ ባህላዊ መስተታት ኣለዋ ፣ ገለ ኻብዚ ኸኣ እዚ ዚስዕብ እዩ ፦

ካህዋ፦ መብዛሕትኡ ግዜ ካርዳምን ካልእ ቀመማትን ዘለዎ ድልዱልን ዓረብኛን ቡን እዩ ዚስራሕ።

ላባን፦ ካብ ርግኦ ወይ መምረሪ ክሬም ዚስራሕ ጥዑምን መምረርን ጸባ።

ያላብ፦ ካብ ዕለተ ዕለትን ዘቢብን ካዕካዕን ቀመማትን ዚስራሕ ምቁር ንጥረ ነገር እዩ።

ካራክ፦ መብዛሕትኡ ግዜ ብርቱዕ ሻሂ ምስ ከም ካርዳምን ቀመማትን ዝኣመሰለ ጸባን ይቐርብ ነበረ።

ኣርያን፦ ካብ መጺጽ ጸባ ዚስራሕ ባህላዊ ዓይነት ርግኦ መብዛሕትኡ ግዜ ኸኣ ምስ ከም ካርዳምን ቀመማትን ዝኣመሰለ ማይን ቀመማትን ተሓዋዊሱ እዩ ዚሰቲ።

ጸባ ገመል፦ ጸባ ገመል ኣብ ካታር ህቡብ ምርጫ ስለ ዝዀነ መብዛሕትኡ ግዜ ጥዑይ መስተ ተባሂሉ እዩ ዚጽዋዕ።

ማይ ኮኮናት ፦ ማይ ኮኮናት ህቡብ ልስሉስ መስተ ስለ ዝዀነ መብዛሕትኡ ግዜ ብባህርያዊ መልክዕ ወይ ከም ሶዳ እዩ ዚሽየጥ ።

እዚ ሒደት ኣብነታት ጥራይ እዩ ፣ ኣብ ካታር እውን ብዙሕ ባህላዊ መስተታት ኣሎ ። መብዛሕትኡ እዚ መስተታት እዚ መብዛሕትኡ ግዜ ብኸም ዕለተ ዕለት ካዕካዕ ጸባን መዓርን ዝኣመሰለ ቐመማትን ተፈጥሮኣዊ ቐመማትን እዩ ዚስራሕ፣ ብፍላይ ከኣ ብርቱዕን ፍሉይን መቐረት ኣለዎ።