ኣብ ኣንዶራ ዚርከብ ምግቢ ።

ኣንዶራ ኣብ ኣኽራን ፒረኒዝ እትርከብ ንእሽቶ ሃገር እያ ፣ ካብ ጥንቲ ኣትሒዛ ድማ ጥዑም ምግቢ ናይ ምብዛሕ ልምዲ ኣለዋ ። እቲ ኣብቲ ኸባቢ ዘሎ ምግቢ በቲ ኻብ ስጳኛን ፈረንሳን ዚመጽእ ጽልዋ ይጽሎ ካብቲ ኸባቢ ድማ ብዙሕ ሓድሽ ቅመማት ይጥቀም ።

ገለ ኻብቲ ኣብ ኣንዶራ ዘሎ ህቡብ ብሽትታት እዚ ዝስዕብ ኢዩ -

ትሪንክሳት፦ ካውሎን ባኮንን ሽቱን ዝመልአ ዓይነት ምቁር ሕብስቲ ድንሽ።

ኢስኩዴላ ኢ ካርን ዶላ - ስጋ ብዕራይ ስጎ ኣሕምልቲ ከምኡውን ዓብዪ መረቕ ዘለዎ ባህላዊ ብልዒ ቘራሪ ወርሓት ።

ኮከስ ፦ ኣብ ኣንዶራን ዚርከብ ከም ስጋ ሓሰማ ጅብና ወይ ኮሚደረ ዝኣመሰለ እተፈላለየ ቐመማት ዘለዎ ጸፊሕ እንጌራ ኣሎ ።

ፊደላት ፦ እተጠብሰ ዓሳን ድንሽን ኣሕምልትን ዝሓዘ ባህላዊ ብልዒ ኣንዶራን ።

ማቶ ደ ፔድራልበስ ፦ ብጸባ ኣባጊዕ እተሰርሐ ጅብናን መዓርን ዘለዎ ምቁር ምግቢ ።

ኣብ ኣንዶራ እንተ ኣሊኻ ነቲ ኣብቲ ኸባቢ ዚርከብ ወይኒ ብፍላይ ከኣ ነቲ ኻብቲ ኸባቢ ዚመጽእ ቀይሕ ወይኒ ፈትኖ። ኣብ ርእሲ እዚውን ኣንዶራ ብኸም ስጋ ሰራኖ ዝኣመሰለ ብሉጽ ሞደሻታ ኢያ እትፍለጥ ።

ኣብ ኣንዶራ ኻብ እተፈላለያ ሃገራት ማለት ካብ ምግቢ እስያ ኽሳዕ ኢጣልያዊ ፒሳ ዚቐርብ ምግቢ ዜቕርብ ሓያሎ ኣህጉራዊ ኣብያተ-ምግቢ እውን ኣሎ።

ትሪንክሻት ።

ሪንክሳት ካብ ድንሽ ካውሎ ከምኡውን ሽምዓ ብእተሰርሐ ምቁር ሕብስቲ ዝቘመ ባህላዊ ምግቢ ኣንዶራ ኢዩ። መብዛሕትኡ ግዜ ኸም ቀንዲ ምግቢ ዀይኑ ዚቐርብ ቀሊልን ጥዑምን ብልዒ እዩ።

ድንሽ ስላሴ ንምስራሕ ክሳዕ ዚለስልስ ይጸፍዕን ይፈልሕን ። ድሕሪኡ ተጨፍሊቖም ምስ ካውሎን ሽቱን ተሓዋዊሶም ይጭፍለቑ። ድሕሪኡ እቲ ሕውስዋስ ክሳዕ ዚጭነቕን ወርቃዊ ኽሳዕ ዚበጽሕን ኣብ ድስቲ ይስንከት ። ትሪንክካት መብዛሕትኡ ግዜ ብስጋ ወይ ባኮን ይቐርብ ብኸም ጻዕዳ ሽጕርቲ ወይ ፓፕሪካ ዝኣመሰለ ኻልእ ንጥረ-ነገራት እውን ይቐርብ እዩ።

ትሪንክሳት ኣገዳሲ ኽፋል ምግቢ ኣንዶራን እዩ ፣ ዝዀነ ይኹን ሰብ ድማ ነቲ ባህላዊ ምግቢ እታ ሃገር ኪፈልጦ ኣለዎ ። እዚ ብልዒ እዚ በቶም ደቂ እቲ ዓዲ ኣዝዩ ህቡብን ንበጻሕቲ ባህ ዜብልን እዩ።

ኢስኩዴላ ኢ ካርን ዲኦላ።

ኢስኩዴላ ኢ ካርን ዶላ ኣብ ቈራሪ ወርሓት ካብ ኣንዶራ ብስጋ ስጎ ኣሕምልቲ ከምኡውን ብዓብዪ መረቕ እተሰርሐ ባህላዊ ብልዒ ኢዩ። እዚ ምግቢ እዚ ብፍላይ ኣብ ቈራሪ ወርሓት ኣብ ደገ ቘራርን ምሹእን ኣብ ዝዀነሉ እዋን ኣዝዩ ህቡብ ዝዀነ ቐሊል ግናኸ ጥዑም ምግቢ እዩ።

እቲ ስጋ ምስ ኣሕምልቲ ዀይኑ ልስሉስ ክሳዕ ዚኸውን ኣብ ዓብዪ ስጎ ይስንከት ። ድሕሪኡ ስጎታትን ፓስታታትን ይውሰኹ እሞ ፓስታ ኽሳዕ ዚኽሸን ኵሉ ነገር ብሓባር ይኽሽኑ ። ድሕሪኡ እቲ መረቕ ምስ ስጋን ኣሕምልትን ኣብ ዓሚቝ ብያትታት ይቐርብ ።

ኤስኩዴላ ኢ ካርን ዶላ ኣገዳሲ ኽፍሊ ምግቢ ኣንዶራን ወለዶታት ስድራ ቤታት ኣንዶራ ዚፈትውዎ ብልዕን እዩ ። መብዛሕትኡ ግዜ ኣብ ናይ ስድራቤት ምትእኽኻብን ፍሉይ ኣጋጣሚታትን ዝቐርብ ምስ ሰባት ዝቀራረብ ብልዒ ኢዩ ። ብዘይካዚ ንቝሪ ዚኸውን ምሹእ መብራህትን ባህ ዜብል ምግብን እዩ ።

ኮከስ ።

ኮክ ካብ ብሑቝ ሓርጭ ንመባዅዕቲ ጨው ከምኡውን ማይ እተሰርሐ ዓይነት ጸፊሕ እንጌራ ኣንዶራን ኢዩ። ከም ስጋ ሓሰማ ጅብና ኮሚደረ ዝኣመሰለ እተፈላለየ ቐመማት ክእከብ ይኽእል ኢዩ መብዛሕትኡ ግዜ ድማ ቍርሲ ወይ ጥዑም መግቢ ይበልዕ ኢዩ።

ቆፎ መብዛሕትኡ ግዜ ኣብ እቶን ወይ እቶን ኣብ ድስቲ ይስንከት ቀጢን ነጠብጣብን ልስሉስን ጸፊሕን ውሽጣዊ ኽፍሊ ድማ ኣለዎ። ከም ፓፕሪካ ወይ ጻዕዳ ሽጕርቲ ዝኣመሰለ እተፈላለየ ቐመማትን ሽጕርትን እውን ፍሉይ መቐረት ኪህቦም ይኽእል እዩ።

ኮክ ኣብ ኣንዶራ ኣዝዩ ህቡብ ምግቢ ዀይኑ ካብ ስሩዕ እንጌራ ዚበልዕ ልቢ ዚትንክፍ ኣማራጺ እዩ። ክትከይድ ከለኻ ወይ ቅልጡፍ ምግቢ ኽትበልዕ ከለኻ ብቐሊሉ ኽትሰርሕን ክትምሽእን ትኽእል ኢኻ። ብዘይካዚ ኵሉ ሳዕ ሓድሽ መቐረት ምእንቲ ኺህልወካ እተፈላለየ ዓይነት መቐረት ኪህልወካ ይኽእል እዩ ።

ናይ ፊደላት ንዕቀት።

ፊደላት ካብ ብርስንን ካውሎ ባኮንን ኣሕምልትን ዚስራሕ መረቕ ኣንዶራን እዩ። እዚ ኣብ ኣንዶራ ኣዝዩ ህቡብ ዝዀነ ቐሊል ግን ከኣ ጥዑም ብልዒ ኢዩ።

እቲ ብርስን ምስ ካውሎ ባኮን ከምኡውን ኣሕምልቲ ኣብ ዓብዪ ስጎ ይኽሸን እሞ ኵሉ ነገር ልስሉስ ክሳዕ ዚኸውን ይስንከት ። ድሕሪኡ እቲ መረቕ ኣብ ዓሚቝ ብያትታት ይቐርብ ባህ ዜብልን ዜዕግብን ምግቢ ድማ ይቐርብ ።

ፊደላት ኣብ ኣንዶራ ልሙድ ዝዀነ ብልዒ ዀይኑ መብዛሕትኡ ግዜ ኣብ ቈራሪ መዓልትታት እዩ ዚቐርብ። ብቐሊሉ ኽትሰርሕ ትኽእል እያ ንብዙሓት ጕጅለታት እውን ምሹእ እዩ ። ብዘይካዚ ብሉጽ ምንጪ ፕሮቲንን ንጥረ ነገራትን ስለ ዝዀነ ንኣካላትና ኣብ ቈራሪ ወርሓት ሙቐት ከም ዚህሉ ኺገብር ይኽእል እዩ ።

ማቶ ደ ፔድራልብስ ።

ማቶ ደ ፔድራልበስ ካብ ኣንዶራ እተሰርሐ ብሉጽ ምቁር ምቁር ምግቢ እዩ ፣ እዚ ምቁር ምግቢ እዚ ካብ ሓደ ዓይነት ሓድሽ ጅብና እዩ ዚስራሕ ። ብፍላይ ከም ምቁር ምግቢ ህቡብ ዝዀነ ኣዝዩ ቐሊል ግን ከኣ ጥዑም ምግቢ እዩ።

እቲ ማቶ ደ ፔድራልበስ ዚስርሓሉ ጅብና ምስ ሪኮታ ወይ ምስ ካልእ ዓይነት ሓድሽ ጅብና ዚመሳሰል ልስሉስን ሓድሽን ጅብና እዩ ። ጥዑምን ጥዑምን መቐረት ምእንቲ ኺህልዎ ብመዓርን ብእተቘርጸ ለውዚን ይቐርብ።

ማቶ ደ ፔድራልበስ ኣገዳሲ ኽፍሊ ምግቢ ኣንዶራን እዩ ፣ መብዛሕትኡ ግዜ ድማ ኣብ ከም በዓላትን በዓላትን ስድራ ቤት ዝኣመሰለ ፍሉይ ኣጋጣሚታት እዩ ዚቐርብ ። እቶም ጥዑም ንጥፈት ዘለዎ ቐልጢፍን ቀሊልን ምቁር ምግቢ ዚደልዩ ሰባት እውን ምርጫ ይገብሩ እዮም።

ምቁር ምግቢ።

ኣንዶራ መብዛሕትኡ ግዜ ኻብ ከም ፍረታትን ፍርያት ጸባን ካዕካዕን ዝኣመሰለ ሓድሽ ነገራት ዚስራሕ ምቁር ምግብን ምቁር ምግብን ኣለዋ ። ገለ ኻብቲ ኣብ ኣንዶራ ህቡብ ዝዀነ ምቁር ነገራት እንሆ -

ማቶ ደ ፔድራልበስ ፦ ብሓድሽ ጅብናን መዓርን እተቘርጸ ለውዚን እተሰርሐ ብሉጽ ምቁር ምግቢ ።

ክሬማ ካታላና ፦ ምስ ክሬም brûlée ዚመሳሰል ካራሜላ እተሰርሐ ምቁር ምግቢ ።

ቱሮን፦ ካብ መዓር ካብ ጸዓዱ እንቋቝሖ ካብ ለውዚ ከምኡውን ካብ ካልእ ካዕካዕ ዚስራሕ ዓይነት ኑጋት።

ኮከስ፦ መብዛሕትኡ ግዜ ብኸም ማርመላ ወይ ቸኮላታ ዝኣመሰለ ጥዑም ምግቢ ዝመልአ ጸፊሕ እንጌራ።

ኢንሳይማዳ፦ መብዛሕትኡ ግዜ ብሽኮር ዚነጽፍ ጥዑምን እተጠዋወየን እንጌራ መባዅዕቲ ማይ ብሑቝ።

እዚ ምቁር ምግብን ምቁር ምግብን እዚ ነቲ ኣብ ኣንዶራን ዘሎ ባህ ዜብል ምግቢ ዜርኢ ዀይኑ ምግቢ ኽትምገብ እትኽእለሉ ብሉጽ መገዲ እዩ። ምቁር ጅብና ብሉጽ ኑጋት ወይ ጥዑም እንጌራ መባዅዕቲ እንተ መሪጽካ ጥዑም መቐረት ክትረክብ ኢኻ።

መስተ ።

ኣብ ኣንዶራ ኽፍሊ ባህልን መዓልታዊ ህይወትን ዝዀነ እተፈላለየ ዓይነት መስተ ኣሎ። ገለ ኻብቲ ኣብ ኣንዶራ ህቡብ ዝዀነ መስተታት እንሆ -

ካቫ፦ ኣብ ኣንዶራ ኣዝዩ ህቡብ ዝዀነን መብዛሕትኡ ግዜ ኣብ ፍሉይ ኣጋጣሚታት ዚሰክርን ዜብለጭልጭ ወይኒ ስጳኛ።

ኣግዋርድየንተ ፦ እቲ ኣገዳሲ ኽፋል ባህሊ ኣንዶራን ዝዀነ ኣኒዝ ዚስራሕ ኣልኮላዊ መስተ ።

ሰርቬዛ ፦ ኣብ ኣንዶራን ስጳኛን ዚዳሎ ህቡብ ቢራ ።

ዛሮፕ፦ ካብ ሕቝፊ ሽኮር ዚስራሕ ምቁር ሽኮር መብዛሕትኡ ግዜ ኸኣ ኣብ ሻሂ ወይ ቡን ዚሰክር እዩ።

ሊከር ደ ጊሮ ፦ ካብ እተፈላለየ ኣትከልትን ቀመማትን ዚስራሕ ህቡብ ፈሳሲ ኣሕምልቲ ።

እዚ መስተ እዚ ነቲ እተፈላለየ ባህልን ታሪኽን ኣንዶራ ዘንጸባርቕ ከምኡውን መዓልታዊ ናብራን ልምድታትን ናይታ ሃገር ንምምዓድ ዘኽእል ብሉጽ መገዲ ኢዩ ። ዜብለጭልጭ ወይኒ መስቀሊ ኣኒዝድ ወይ ዝሑል ቢራ ኽትመርጽ ከለኻ ባህሊ መስተ ኣንዶራን ክትሕጐሰሉ እትኽእል ብዙሕ መገድታት ኣሎ።