Салттуу орус ашканасы.

Салттуу орус ашканасы Россиянын узак тарыхын жана географиялык ар түрдүүлүгүн кайра байкоого болот көптөгөн ар кандай тамактарды жана ингредиенттерди камтыйт. Орус ашканасынын кээ бир белгилүү тамактары төмөнкүлөр:

• Пелмени: Этке, балыкка же жашылчага толгон жана кайнак сууда бышырылган кичинекей таштандылар.

• Боршт: Эт, картошка, капуста жана башка жашылчалар менен байытылган бетоттон жасалган шорпо.

• Блини: Кичинекей панировкалар көп учурда уылдырық, қышқыл каймак, же башка үстөлөр менен кызмат кылышкан.

  Advertising

• Каша: Сұлы, бак буудай же арпа сыяктуу ар кандай дандардан жасалган жармадан жасалган ботко.

• Пьероги: Этке, балыкка, жашылчага же сырга толгон жана кастрюльде же меште бышырылган кичинекей таштандылар.

• Солянка: Эт, шұжык, зайтун жана қышқыл каймак менен шорпо көп учурда апплет болуп кызмат кылган.

Орус ашканасы, ошондой эле картошка, сабиз, коён, капуста, бадыраң, алма жана алмұрт, анын ичинде жемиш-жашылчалардын ар түрдүүлүгү менен белгилүү. Россиядагы адамдар этти, айрыкча сиыр этин жана чочкону, ошондой эле балык жана канаттууларды көп жешет.

Орус ашканасы көп учурда қышқыл каймак, қышқыл каймак жана сыр менен гарнирленген, ошондой эле нан жана таттуу кондитер көптөгөн ар кандай түрлөрү бар.

Орус ашканасы кылымдар бою ар кандай маданияттар жана таасирлер менен калыптанган, айрыкча славяндар, татарлар жана монголдор. Бул таасирлер орус ашканасынын ар кандай тамактарында жана ингредиенттеринде чагылдырылат.

Орус ашканасы көп учурда эттин, жашылчалардын жана жармалардын негизинде даярдалган бай шорполору жана стюарддары менен белгилүү.

Орус ашканасынын белгилүү шорполорунун арасында боршт, солянка жана шчи бар.

Борш - эт, картошка, капуста жана башка жашылчалар менен байытылган бетоттон жасалган шорпо. Солянка эт, шұжык, зайтун жана қышқыл каймак менен шорпо болуп саналат, көп учурда апплет катары кызмат кылган.

Шчи - капустадан, коңгуроосунан жана этинен жасалган шорпо, көп учурда қышқыл крем менен берилген.

Орус ашканасы, ошондой эле рассолник сыяктуу көптөгөн даамдуу стюарддарды жана кассеролаларды камтыйт, бадыраң менен эттин бир стюард, кулеш, картошка жана эт бир стюард.

Россиядагы адамдар этти, айрыкча сиыр этин жана чочкону, ошондой эле балык жана канаттууларды көп жешет.

Орус ашканасы көп учурда қышқыл каймак, қышқыл каймак жана сыр менен гарнирленген, ошондой эле нан жана таттуу кондитер көптөгөн ар кандай түрлөрү бар.

Ошондой эле орус ашканасында көптөгөн ар кандай суусундуктар бар, анын ичинде чай, кофе, арак жана квасс сыяктуу ар кандай спирт ичимдиктери.

Квас ферменттелген нандан жасалган салттуу орус ичимдиги болуп саналат жана бир аз таттуу жана қышқыл нотага ээ.

Ошондой эле Россиядагы адамдар жемиштерди жана жашылчаларды, анын ичинде картошка, сабизди, коёндорду, капусталарды, бадыраңдарды, алмаларды жана алмұрттарды жегенди жакшы көрышат.

Владивостокто Алыс Чыгыш орус ашканасы кандай?

Россиянын Алыс Чыгышындагы Владивосток шаарында ашкана ар кандай таасирлер менен калыптанат, анын ичинде орус ашканасы, Кытай ашканасы жана Жапония жана Түндүк Корея сыяктуу айлана-тегеректеги өлкөлөрдүн ашканасы. Владивостокто салттуу орус тамактарын тейлөө көптөгөн ресторандар бар, бирок азиялык тамактарды сунуш кылган ресторандар да көп.

Владивостокто Алыс Чыгыш ашканасынын кээ бир белгилүү тамактары төмөнкүлөр:

• Дим Сум: Этке, балыкка же жашылчага толгон кичинекей бууланган же бышырылган таштандылар.

• Суши: Балык, деңиз азыктары же жашылчалар менен үстөмдүк кылган күрүчтүн кичинекей шарлары.

• Рамен: Эт, жашылча жана жумуртка менен кеспе шорпосу жыпар жыттуу сорпада берилди.

• Темпура: Бышырылган же куурулган деңиз азыктары же жашылчалар кычыраган камыр пальтосунда кызмат кылышкан.

• Якитори: Грилл тоок кескичтери соя соусу жана башка жыпар жыттуу заттар менен үйлөнгөн.

Ошондой эле Владивостокто кытай, япон жана корей тамактарын камтыган башка көптөгөн азиялык тамактар бар.

Владивостоктагы Алыс Чыгыш ашканасы даамдарга жана даамдарга бай жана ар бир адамга бир нерсе сунуш кылат.

Ал кезде Казардын үй-бүлөсү эмнелерди жегенди жакшы көрчү?

1613-1917-жылдары ( 1613-1917) Падышалыктын башкаруусунун жүрүшүндө Цардын Россиядагы үй-бүлөсү тамак-аштардын жана ингредиенттердин кеңири спектрине жеткиликтүү болгон жана алардын диетасына алардын артыкчылыктары, чектөөлөрү жана башкаруу убактысы таасир эткен.

Патшанын үй-бүлөсү эмне жегенди жакшы көрөрүн айтуу кыйын, анткени алар кылымдар бою ар кандай тамактардан ырахат алышкан.

Патшанын үй-бүлөсү эттин ар кандай тамактарына, анын ичинде сиыр этине, чочкого, канаттууларга жана оюндарга жеткиликтүү болгон.

Ошондой эле балык жана деңиз азыктарын жешкен, анын ичинде албырт, бекіре жана уылдырық. Жашылча-жемиштер, ошондой эле картошка, сабиз, коён, капуста, бадыраң, алма жана алмұрт, анын ичинде, алардын диета маанилүү бөлүгү болгон.

Ошондой эле Патшанын үй-бүлөсү торттарды, пирожныйларды, кукилерди жана нанды камтыган ар кандай таттуу жана даамдуу кондитерлерге жеткиликтүү болгон.

Белгилей кетчү нерсе, патшанын үй-бүлөсүнүн диетасы кылымдар бою ар кандай болгон жана ага алардын жеке артыкчылыктары жана чектөөлөрү да таасир эткен.

Ошондой эле Патсардын үй-бүлөсү Россияда жеткиликтүү болбогон дүйнөнүн башка жерлеринен экзотикалык азык-түлүктөргө жана деликатестерге жеткиликтүү болгон.

Тартарлардын салттуу орус ашканасы деген эмне?

Тартарлардын салттуу ашканасы, Борбордук Азияда жана Түштүк-Чыгыш Европада түрк эли, орус ашканасы менен көптөгөн окшоштуктарга ээ, бирок кээ бир айырмачылыктар да бар. Тартарлар кылымдар бою, айрыкча, Монгол империясынын бөлүгү болгон мезгил ичинде орус ашканасына көптөгөн таасир тийгизишкен.

Салттуу Тартар ашканасынын кээ бир белгилүү тамактары төмөнкүлөр:

• Chäpärsh: Кастрюльдеги эттен, пияздан жана жашылчалардан жасалган салттуу Тартар тамак.

• Пахир: Чопо кастрюльде бышырылган эт жана жашылчалар бир стюард.

• Бозбаш: Эттен, жашылчадан жана макарондан жасалган шорпо.

• Чёрпи: Этке же жашылчага толгон жана кайнак сууда бышырылган кичинекей таштандылар.

• Эхпохмак: Этке, пиязга жана башка ингредиенттерге толгон жана кастрюльде же меште бышырылган кичинекей таштандылар.

Салттуу Тартар ашканасы, ошондой эле көптөгөн ар түрдүү эт тамактарын, анын ичинде сиыр этин, чочкону жана канаттууларды, ошондой эле балык жана деңиз азыктарын камтыйт.

Жашылчалар жана жемиштер тартар ашканасында да маанилүү роль ойнойт, анын ичинде картошка, сабиз, коён, капуста, бадыраң, алма жана алмурут.

Тартар калкы күчтүү Россиядагы Татарстан республикасындагы адамдар да нан жана паста жегенди жакшы көрөт.

Салттуу Тартар ашканасы даамдарга жана жыттарга бай жана ар бир адамга бир нерсе сунуш кылат.