Салттуу поляк ашканасы.

Поляк ашканасы негизинен эттен, картошкадан жана жашылчалардан турган ар түрдүү жана бай тамактары менен белгилүү. Кээ бир белгилүү поляк тамактар болуп саналат:

• Пьероги: Бул картошка жана сыр, эт, сауэркраут же жемиш сыяктуу ар кандай толтурууларга толгон кичинекей таштандылар. Алар көп учурда негизги курс же кечки тамак катары кызмат кылышат.

• Бигос: Бул бышырылган эттен, сауэркрауттан жана сабиз жана пияз сыяктуу ар кандай жашылчалардан турган салттуу стюард.

• Котлет Шабоуи: Бул куурулган чочко чочкосу, ал нан менен нан менен нанланып, кастрюльде куурулган. Көп учурда картошка жана сауэркраут менен берилет.

  Advertising

• Кильбаса: Бул сиыр же чочкодон жасалган популярдуу поляк шұжыгы. Ал көп учурда стюарддарга шериктештик же кечки тамак катары жешет.

• Плаки Картофлан: Бул куурулган картошка панировкалары, алар көп учурда эт тамактарына шериктештик катары кызмат кылышат.

Поляк ашканасында көп колдонулган жыпар жыттуу заттарга паприка, маржорам, дилл жана калемпир кирет.

Поляк ашканасы да анын шорпо менен белгилүү, мисалы, ачык эт шорпо сиыр шорпо жана картошка шорпо "Зурек".

Поляк ашканасы абдан ар түрдүү жана немис, жүйүт жана украин ашканасын, анын ичинде жылдар бою ар кандай таасирлери менен калыптанган.

Поляктардын айыл чарбасынын узак салттары да бар, демек, тамактардын көбү картошка, эт, жашылча жана жемиш сыяктуу жаңы, жергиликтүү ингредиенттерден жасалат.

Поляк ашканасынын дагы бир өзгөчөлүгү сауэркраут колдонуу болуп саналат.

Ал көп учурда эт тамактарына шериктештик катары берилет же стюарддарда колдонулат.

Джамс жана композиттер, мисалы, курама, таңкыч жана мүйүз сыяктуу жемиштерден жасалган, ошондой эле поляк ашканасында абдан популярдуу болуп саналат.

Поляк маданиятында тамак-аш үй-бүлөсү жана достору үчүн да абдан маанилүү.

Тамак жасоону жана чогуу тамактанууну баса белгилеген көптөгөн каада-салттар бар, мисалы, Рождество кукилерин чогуу даярдоо же чоң үй-бүлөлүк кечки тамактар менен майрамдоо.

Поляк ашканасы ар бир адам үчүн бир нерсе сунуш кылат жана Польшанын маданияты жана каада-салттарынан ырахат алуу үчүн сонун жолу болуп саналат.

Поляк ашканасы абдан бай жана сунуш көптөгөн ар кандай тамак-аш жана кечки тамактар бар. Бул жерде дагы бир нече мисалдар:

• Гошбки: Бул кичинекей капуста роллдору минус этке жана күрүчкө толуп, помидор соусунда бышырылган.

• Кремовка: Бул муздатуу канты менен чаңдашкан кыска кондитер базасынан жана ваниль каймактан турган популярдуу торт.

• Зрази: Бул толгон руладдар, эттин ичке кесимдеринен жасалган жана сыр, саңырауқұлақ же сауэркраут сыяктуу ар кандай толтурууларга толгон.

• Флаки: Бул пияз, сабиз жана картошка менен даярдалган сиыр оффшорунан жасалган шорпо.

• Пакцки: Бул джемге, пудингке же башка таттууларга толгон терең куурулган таштандылар. Алар көп учурда Карнавал же Пасха сыяктуу өзгөчө учурларда жешет.

Поляк ашканасы да өзүнүн апплеттери менен белгилүү, мисалы, таттуу жайылып "Пате" жана "Сметана" жана маринаддалган бадыраңдар "Огорки кисзон".

Поляк сыралары жана арбактары да абдан популярдуу жана көп учурда тамак-аш менен мас болот.

Бул жерде сиз кызыктуу таба аласыз дагы бир нече поляк тамактар:

• Барщ: Бул ак капуста, картошка жана булут жалбырактары менен даярдалган ачык-айкын сиыр шорпосу. Ал көп учурда кычыраган таштандылар менен берилет, "пьероги руски".

• Шабоуи: Бул "котлет шабоуиге" окшош даярдалган куурулган чочко чочкосу, бирок көп учурда чоңураак жана көп тараптуу тамактар менен берилди.

• Копытка: Бул кичинекей, чарчы картошка таштандылары, алар көп учурда эт тамактарына коштоо катары кызмат кылышат.

• Карковка: Бул маринаддалган, анан торго түшкөн чочконун бир бөлүгү. Көп учурда картошка жана жашылча менен берилет.

• Фасолька по бретонску: Бул пияз, сабиз жана картошка менен даярдалган ак буурчак, сиыр жана шұжык бир стюард.

Поляк ашканасы, ошондой эле көптөгөн таттуу десерттерди сунуш кылат, мисалы, жаңгак жана кыска кружка торт "Серник", ал кварк крем менен толтурулган, же шоколад чычкан торт "Сзарлотка".

Ошондой эле поляк ашканасында популярдуу кукилер жана кукилердин көптөгөн ар кандай түрлөрү бар.

Бул жерде сиз кызыктуу таба аласыз дагы бир нече поляк тамактар:

• Касзанка: Бул кандан, күрүчтөн жана пияздан жасалган шұжык. Көп учурда куурулган же тамеки чегүү берилет.

• Крупник: Бул жашылчалардын, картошкалардын жана эттин калың шорпосу, бал жана марджорам жана дилл сыяктуу жыпар жыттуу заттар менен татыган.

• Чёдник: Бул жай мезгилинде көп бериле турган йогурттун, бадыраңдын жана диллдин муздак шорпосу.

• Осципек: Бул койлордун сүтүнөн жасалган поляк сыры жана адатта карпатиялыктарда жасалат. Ал көп учурда кечки тамак катары же нан менен жешет.

• Żurek: Бул шұжык, жумуртка жана картошка менен кызмат кылган рычаг нан менен сауэркрауттун шорпосу.

Поляк ашканасы ошондой эле көптөгөн салттуу суусундуктарды сунуш кылат, мисалы, компот, сакталган жемиш ичимдиги, же "понц", алкоголсуз ширелер менен рухтардын коктейли.

Поляк сыралары жана арбактары да абдан популярдуу жана көп учурда тамак-аш менен мас болот.

Поляк Зурек деген эмне ?

Żurek — рычаг нанынан жана сауэркрауттан жасалган салттуу поляк шорпосу.

Ал көп учурда шұжык, жумуртка жана картошка менен берилет жана көп учурда сары май жана каймак менен табиттүү болот. Żurek рычаг унунан, суудан жана сауэркрауттан жасалган қышқылда жасалат.

Бул соргуч андан кийин кайнак суу менен аралаштырып, шорпога жасалат.

Żurek көп учурда Пасха же Рождество сыяктуу өзгөчө учурларда берилет жана поляк ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат.

Ошондой эле ар кандай ингредиенттерди жана жыпар жыттуу заттарды колдонгон Żurek көптөгөн регионалдык варианттары бар.

Поляк Берлиндер.

Польшада "Берлиндер" да "pączki" деп белгилүү жана джем, пудинг же башка таттууларга толгон куурулган таштандылар болуп саналат.

Алар немис берлиндерге окшош, бирок, адатта, чоңураак жана таттуу.

Пщки көп учурда Карнавал же Пасха сыяктуу өзгөчө учурларда жешет жана Польшада абдан популярдуу болуп саналат.

Ошондой эле ар кандай толтурууларды жана жыпар жыттуу заттарды колдонгон Pączki көптөгөн регионалдык варианттары бар.

Польшанын кээ бир бөлүктөрүндө Pączki да арак же рум сыяктуу спирт ичимдиктерине толгон.

Поляк Пакки тарыхы.

"Пакцки" деп да белгилүү болгон Pączki өндүрүү Польшада узак салтка ээ жана орто кылымдарга таандык.

Башында Pączki орозо күндөрү жасалган, анткени алар Лэнт учурунда керектелбеген ун, жумуртка жана май сыяктуу ингредиенттерден турган.

Алар жаман кеткенге чейин бул ингредиенттерди колдонуу үчүн, алар Pączki жасоо үчүн терең куурулган камырда иштетилген.

Убакыттын өтүшү менен Pączki популярдуу кечки тамак болуп калды жана азыр Польшада көптөгөн ар кандай учурларда жешет.

Ошондой эле ар кандай толтурууларды жана жыпар жыттуу заттарды колдонгон Pączki көптөгөн регионалдык варианттары бар.

Пщки күнү.

Пакцки күнү - Америка Кошмо Штаттарында адамдар Пакци жегенди жакшы көргөн майрам, ошондой эле Pączki деген ат менен белгилүү.

Пакцки күнү шейшемби күнү Аш шаршембиге чейин белгиленет, Ыйсанын жолдоочуларынын календарында Лэнттин башталышы.

Пакцки Польшада абдан популярдуу жана джем, пудинг же башка таттуулар толгон куурулган таштандылар болуп саналат.

Пакцки күнү негизинен поляк калкы күчтүү муниципалитеттерде белгиленет жана поляк маданиятын жана каада-салттарын белгилөөнүн жолу болуп саналат.

Пакцки күнү ошондой эле адамдар кечки тамак же десерт катары Пакцки жегенди жакшы көргөн популярдуу майрам болуп саналат.

Поляк сыра.

Поляк сыра дүйнө жүзү боюнча популярдуу жана көптөгөн ар кандай стилде өндүрүлөт. Кээ бир белгилүү поляк биртуугандары болуп саналат:

• Тайски: Бул белгилүү поляк сыраларынын бири жана Компания Пивоварска сыра қайнатуучу тарабынан өндүрүлөт. Бул арпа мальт, хопп жана ачыткыдан жасалган боз лагер.

• Лех: Бул да абдан поляк сырасы жана Компания Пивоварска сыра қайнатуучу тарабынан өндүрүлөт. Бул арпа мальт, хопп жана ачыткыдан жасалган боз лагер.

• Żwiec: Бул Żywiec Group тарабынан өндүрүлгөн поляк сыра. Бул арпа мальт, хопп жана ачыткыдан жасалган боз лагер.

• Ококим: Бул Ококим сыра қайнатуучу тарабынан өндүрүлгөн поляк сырасы. Бул арпа мальт, хопп жана ачыткыдан жасалган боз лагер.

Польша ошондой эле сыра ар кандай стилдерин өндүрүү башка көптөгөн сыра бренддер жана сыра қайнатуучулар, анын ичинде але, портер, жана стюард жайгашкан.

Поляк сыра көп учурда тамак-аш менен мас болуп, поляк маданиятынын жана каада-салттарынын маанилүү бөлүгү болуп саналат.