Израилдеги салттуу ашкана.

Израил ашканасы Жакынкы Чыгыштан, Түндүк Африкадан, Балкандан жана Европадан таасирлери бар бириктирилген ашкана болуп саналат. Типтүү тамактар фалафель, гумус, шахшука, баба гануш, шаварма жана питас кирет. Ашкана жашылчаларга, зайтун майына жана жыпар жыттуу заттарга бай. Балык жана деңиз азыктары да маанилүү роль ойнойт. Израил ашканасынын дагы бир өзгөчөлүгү – жаңы жашылчаларды жана жемиштерди колдонуу, ошондой эле эт жегендерге, ошондой эле вегетарианчылар менен вегандарга ылайыктуу тамактардын ар түрдүүлүгү.

Фалафель.

Фалафель Израильде жана Жакынкы Чыгыштын башка бөлүктөрүндө популярдуу көчө тамак-аш болуп саналат. Ал кичинекей шарлардан же чикпеа унунан жана кумин, кориандер жана сарымсак сыяктуу жыпар жыттуу заттардан турат. Шарлар алтын күрөң жана кычыраганга чейин куурулат, андан кийин жалпак жипке же пита нанына оролуп, жашылчалар жана соустар менен берилген. Фалафель вегетарианчылар үчүн даамдуу жана арзан вариант жана Израиль ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат.

Хуммус.

Гуммус - бул чикпеас, тахини (сейсем пастасы), лимон, сарымсак жана жыпар жыттуу заттардан жасалган пастанын же батып кеткендин бир түрү. Бул Жер ортолук ашкананын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана Израильде, Жакынкы Чыгышта жана Түндүк Африкада өзгөчө кеңири жайылган. Гуммус көп учурда апплет же бүйүр тамак катары берилет жана көп учурда жалпак жип, жашылча таяктары же пита нан менен желет. Ошондой эле сэндвичтер үчүн база же жашылча тамактар үчүн соус катары колдонулушу мүмкүн. кремдүү текстурасы жана жумшак даамы менен белгилүү, гумус вегетарианчылар жана вегандар үчүн популярдуу тандоо болуп саналат.

Шашука.

Шашука Түндүк Африкадан жана Жакынкы Чыгыштан келген салттуу тамак болуп саналат, ал Өзгөчө Израиль жана Египетте кеңири таралган. Ал кастрюльде бышырылган помидорлордон, калемпирден, пияздан жана сарымсактан турат, андан кийин калемпир, кумин жана кумин сыяктуу жыпар жыттуу заттар менен тажрыйбалуу болот. Жумуртка соуска кошулуп, бекемге чейин бууланат. Шашука көп учурда таңкы тамак же брунч үчүн берилет жана көп учурда жалпак жип, пита же тост менен жешет. Бул вегетарианчылар үчүн да, эт жегендер үчүн да ылайыктуу жөнөкөй жана даамдуу тамак.

Баба Гануш.

Баба Гануш — куурулган жумуртка пюресинен жасалган классикалык Жакынкы Чыгыш тамак, тахини (сейсем пастасы), лимон, сарымсак жана жыпар жыттуу заттар. Ал көп учурда батып же апплет катары берилет жана көп учурда жалпак жип, пита же жашылча таяктары менен желет. Кремдүү даамы жана жарык текстурасы менен белгилүү, Баба Гануш вегетарианчылар жана вегандар үчүн популярдуу тандоо болуп саналат. Ошондой эле израиль жана араб ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат.

Шаварма.

Шаварма - маринаддалган эттерден (көп учурда тоок же сиыр эти), помидор, бадыраң, пияз, жалпак жипке же пита нанына оролгон йогурт соусу сыяктуу жашылчалардан жасалган жакынкы Чыгыш көчөсүндөгү популярдуу тамак. Маринаддалган эт ротиссерияга тор салып, андан кийин нанга оролгонго чейин ичке кесимдерге кесилет. Шаварма - жүрүүдө ыңгайлуу жана даамдуу вариант жана Израиль жана Араб ашканасынын маанилүү бөлүгү.

Питас.

Питас жакынкы Чыгыштан жана Жер ортолук деңизден тегерек, гүлдөгөн жалпак жиптер болуп саналат. Алар ун, суу, ачыткы жана туз жөнөкөй камырдан турат жана алар үргүлөп чейин мешке бышырылган. Питас жумшак жана бир аз кеуекке бай текстурага ээ жана бир тараптуу тамак же сэндвичтер үчүн ороп катары сонун. Израилде жана Жакынкы Чыгыштын башка бөлүктөрүндө алар көп учурда фалафель, шаварма, гумус же башка популярдуу тамактар менен жешет. Питас араб жана израиль ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат.

Ооба.

Жахнун - ундан, суудан, майдан жана туздан жасалган жөнөкөй камырдан турган Израильден келген салттуу таштанды тамак. Камыр акырын бышырылган, көп учурда бир түндүн ичинде, кычыраганга чейин жана жеңил күрөңдөлгөнгө чейин. Жахнун көп учурда жыпар жыттуу помидор же өсүмдүк майы соусу жана чикпеа ун же таттуу чай кат менен берилет. Башында Түндүк Африкадан, Жахнун Йемен ашканасында популярдуу тамак болуп саналат жана Израиль ашканасынын ажырагыс бөлүгү болуп калды. Ал, адатта, Шаббатта (жүйүттөрдүн эс алуу күнү) жана майрам күндөрү жейт.

Чолент.

Чолент - жүйүт ашканасында кеңири таралган эттин, буурчактын, картошканын жана жашылчалардын салттуу, жай бышырылган стюарддары. Чолент башында жума күнү кечинде Шаббатта (жүйүттөрдүн эс алуу күнү) тамактанууга даярдалган, анткени жүйүт мыйзамы бул күнү тамак жасоого тыюу салат. Чолент жай ашпозчуда же меште бышырылган жана бир нече саат, атүгүл түнү бою симметриялуу болушу мүмкүн. Бул көптөгөн жүйүт коомдоштуктарында жана үй-бүлөлөрүндө узак салтка ээ жөнөкөй, азык-түлүк тамак. Ошондой эле Польша жана Венгрия сыяктуу Чыгыш Европанын башка бөлүктөрүндө бир кастрюль тамак катары белгилүү.

Межадра.

Межадра - араб ашканасынан жасмык менен күрүчтүн салттуу тамактары. Ал жыпар жыттуу заттар, пияз жана куурулган пияз менен даамдуу кайнатылган жасмыктардын жана күріштердин базасынан турат. Кээде жумуртка да кошулат. Межадра көп учурда бир тараптуу тамак же жөнөкөй негизги курс катары берилет жана Израиль ашканасынын жалпы бөлүгү болуп саналат. Тез, дени сак жана азык-түлүк менен тамактануу үчүн жасоо жеңил жана сонун.

Суусундуктар.

Израилде суусундуктардын кеңири ассортименти бар, анын ичинде:

Чай: Чай популярдуу суусундук болуп саналат жана көп учурда жалбыз же башка жыпар жыттуу заттар менен даамдуу болот.

Шире: Жаңы жемиш ширеси апельсин, анар жана ананас сыяктуу ар кандай жемиштерден жасалган кеңири колдонулган суусундук болуп саналат.

Кофе: Кофе Израиль маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана көп учурда кафелерде же үйдө мас болот.

Арак: Арак - анистен жана башка жыпар жыттуу заттардан жасалган аниздик ликер.

Сыра: Сыра Израилде популярдуу суусундук болуп саналат, кол өнөрчүлүк сыра қайнатуучулардын саны көбөйүүдө.

Суу: Минералдык суу Израильде кеңири жеткиликтүү жана өлкөнүн көптөгөн жерлеринде табигый булактардан келип чыккандай популярдуу суусундук.

Чай.

Чай Израилде абдан популярдуу суусундук болуп саналат. Ал көп учурда жалбыз же башка жыпар жыттуу заттар менен даамдуу жана маданияттын жана күнүмдүк жашоонун ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Чай үйдө да, кафелерде да, ресторандарда да мас болуп, достору жана үй-бүлөсү менен жолугушуулардын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Араб дүйнөсүнүн кээ бир бөлүктөрүндө, анын ичинде Израильде чай да меймандостуктун символу болуп саналат жана көп учурда конокторго сунуш кылынат.