Жаңы Зеландиядагы кулинардык ашкана.

Жаңы Зеландиядагы кулинардык ашкана балык жана деңиз азыктары, эт, жашылчалар жана жемиштер сыяктуу жаңы жана сезондук ингредиенттерди колдонуу менен өзгөчөлөнөт. Жаңы Зеландия ашканасы британиялык, европалык жана азиялык ашканаларды камтыган ар кандай өлкөлөрдүн жана маданияттардын таасирине ээ. Популярдуу тамактарга балык жана чиптер, куурулган козу, павлова жана сезондук жемиштер кирет. Ошондой эле жергиликтүү өндүрүлгөн шараптар жана кол өнөрчүлүк сыралары үчүн өсүүдө.

Балык жана чипсы.

Балык жана чипсы жаңы Зеландияда да популярдуу классикалык Британия тамак болуп саналат. Ал нандуу жана куурулган балыктардан турат, картошка чиптери жана тар соус же калыбына келтирүү сыяктуу тарап менен берилген. Бул жаңы балыктар оңой жеткиликтүү болгондуктан, жээктеги шаарларда өзгөчө популярдуу салттуу фаст-фуд тамак болуп саналат. Балыктардын жана чиптердин Жаңы Зеландия варианты аймакка жараша бир аз өзгөрүшү мүмкүн, бирок ал өлкөдөгү эң белгилүү жана жалпы жеген тамактардын бири болуп калууда.

Куурулган козу.

Куурулган козу - назик жана ширелүү текстурага жетүү үчүн меште акырын бышырылган куурулган козудан турган Жаңы Зеландиядагы типтүү тамак. Көп учурда картошка, жашылча жана соус менен берилген, бул үй-бүлөлүк кечки тамак жана майрам сыяктуу өзгөчө учурлар үчүн популярдуу тамак болуп саналат. Козу Жаңы Зеландияда кеңири жеткиликтүү жана көп учурда жергиликтүү булактардан алынган, аны өлкөдөгү белоктун маанилүү булактарынын бири кылууга жардам берет. Куурулган козу да Жаңы Зеландия маданиятынын жана салтынын бир бөлүгү болуп саналат жана Жаңы Зеландиянын ашканасында өзгөчө орунга ээ.

Павлова.

Павлова - 1920-жылдары Жаңы Зеландия менен Австралияга саякаттап бийлеген орус балерина Анна Павлованын аты менен аталган классикалык Жаңы Зеландия десерт. Ал камчы каймакка толгон жарык жана кычыраган мерин күмбөзүнөн жана кивис, жидек жана ананас сыяктуу жаңы жемиштерден турат. Павлова өзгөчө учурлар үчүн популярдуу десерт болуп саналат жана Жаңы Зеландия маданиятынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Бул Рождестводо жана башка майрамдарда көп жеген даамдуу жана сергитерлик десерт. Бирок Павлованын келип чыгышына байланыштуу талаш-тартыштар Жаңы Зеландия менен Австралиянын ортосундагы талаш-тартыштын пункту болуп калууда.

Ханги.

Ханги - Жаңы Зеландиядан келген салттуу Маори тамак, ал жер астындагы шұңқырда ысык таштардын үстүнө бышырылган эттен, жашылчалардан жана картошкадан турат. Шұңқыр таштар ысык болгонго чейин бышырганга чейин жыгач менен атылат, андан кийин тамак-аш жана таштар аны бышыруу үчүн банан жалбырактары менен кездемөлөрүнүн катына жыйылган. Тамакты жеген жолу жана аны даярдоо ыкмасы Маори маданиятында терең мааниге ээ жана көп учурда өзгөчө учурларда жана майрамдарда даярдалат. Ханги Жаңы Зеландиянын маданиятынын жана тарыхынын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана майрамдарда жана иш-чараларда көп берилген популярдуу тамак болуп кала берет.

Кумара.

Кумара - Маори тарабынан Жаңы Зеландияда өстүрүлгөн таттуу картошканын бир түрү. Бул көп учурда алардын диета маанилүү бөлүгү болуп эсептелет жана Маори ашканасынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Кумара таттуу даамы жана назик текстурасы бар жана көп учурда эт тамактарына шериктештик катары же шорпо жана пюрес негизги ингредиент катары колдонулат. Ошондой эле Жаңы Зеландия маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана көп учурда өзгөчө учурларда жана майрамдарда жешет. Кумара көмірсулардын жана азык заттардын жергиликтүү жана туруктуу булагы болуп саналат жана Жаңы Зеландия диетасынын маанилүү бөлүгү болуп калууда.

Хака Пей.

Хака Пей - ундан, суудан жана жумурткадан жасалган Маори панкасынын бир түрү, көп учурда жашылча-жемиштерге жана этке толгон. Бул салттуу Маори тамак көп учурда үй-бүлөлүк кечки тамакта же үйлөнүү тойлору жана туулган күндөр сыяктуу өзгөчө учурларда берилген. Хака Пей кастрюльде бышырылган жана сыртында бир аз күрөң жана кычыраган, жумшак жана ичинде толтурулган. Бул Маори маданиятына терең тамыр жайган жана Жаңы Зеландиянын кулинардык мурасынын маанилүү бөлүгү болуп калган жөнөкөй, бирок даамдуу тамак.

Уайтбайт Фриттерс.

Уайтбайт фритерлер - бул Жаңы Зеландияда көп учурда ашпетчи же кечки тамак катары жеген кичинекей, куурулган өспүрүм балыктардын тамактары. Куурулган балыктар кычыраганга жана алтынга чейин ун, жумуртка жана жыпар жыттуу заттардын камыр аралашмасында куурулат. Алар көп учурда лимон ширеси жана соус менен берилет жана терең куурулган менен жакшы бара жаткан бир аз туздуу даамы бар. Уайтбайт фритерлер көп учурда публикаларда жана ресторандарда жеген популярдуу тамак болуп саналат, бирок үйдө да даярдалышы мүмкүн. Бул Жаңы Зеландия маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана өлкөнүн кулинардык пейзажынын ажырагыс бөлүгү болуп калууда.

Десерттер.

Жаңы Зеландияда улуттук ашканага кирген ар кандай таттуу десерттер бар. Кээ бир популярдуу десерттер болуп саналат:

Павлова: Кивис жана жидек сыяктуу каймак жана жемиштер менен толтурулган мерингеден турган таттуу десерт.

Ламингтондор: Шоколад торттан турган классикалык Жаңы Зеландия десерт шоколадга батып, ташталган кокос менен себилген.

Анзак Печенье: Сұлы, кант, кокос жана сироп жасалган таттуу печенье.

Шабдалы Мельба: Шабдалы менен ваниль балмуздактан турган десерт, таңкыч соусу жана камчы каймак менен кызмат кылган.

Бул Жаңы Зеландиядагы эң популярдуу десерттердин бир нечеси гана жана өлкөнүн кулинардык пейзажынын бир бөлүгү болгон дагы көптөгөн десерттер бар.

Торт.

Жаңы Зеландия салттуу да, заманбап да торттарды камтыган бай торт маданиятына ээ. Жаңы Зеландияда кээ бир популярдуу торттар болуп саналат:

Ламингтонс жана Анзак Бисквитс сыяктуу киви классикасы

Жемиш торт: Мейиз, султан, цитрус жемиштери сыяктуу жемиштерге толгон ширелүү торт.

Сабиз Торт: Сабизден, жаңгактан жана циннамондон жасалган ширелүү торт.

Шоколад Торт: Классикалык шоколад торт көп учурда шоколад көпөлөк же шоколад ганах менен толтурулган.

Павлова Торт: Меринге базасы менен камчы каймактын айкалышынан жасалган торт, көп учурда кивис жана жидек сыяктуу жемиштер менен жасалгаланган.

Бул Жаңы Зеландияда популярдуу болгон көптөгөн торттардын бир нечеси гана, жана өлкөнүн кулинардык пейзажынын бир бөлүгү болуп саналган дагы көптөгөн торттар бар.

Суусундуктар.

Жаңы Зеландияда улуттук маданияттын бөлүгү болгон ар түрдүү суусундуктар бар. Жаңы Зеландияда кээ бир популярдуу суусундуктар болуп саналат:

Чай: Жаңы Зеландиядагы көптөгөн үй чарбаларда мас болгон салттуу суусундук.

Кофе: Жаңы Зеландиядагы көптөгөн кафелерде жана ресторандарда популярдуу суусундук берилди.

Сүт: Жаңы Зеландия диета маанилүү бөлүгү, Анткени Жаңы Зеландия дүйнөдөгү ири сүт өндүрүүчүлөрдүн бири болуп саналат.

Шире: Көп учурда апельсин, ананас, кивис сыяктуу жемиштерден жасалган популярдуу суусундук.

Сыра: Жаңы Зеландия маданиятынын маанилүү бөлүгү, анткени Жаңы Зеландия көптөн бери сыра өндүрүү салтына ээ жана дүйнөдөгү эң мыкты сыраларды өндүрөт.

Шарап: Жаңы Зеландия маданиятынын маанилүү бөлүгү, анткени Жаңы Зеландия көптөн бери витикуляция салтына ээ жана дүйнөдөгү эң мыкты шараптардын кээ бирлерин өндүрөт.

Бул Жаңы Зеландияда популярдуу болгон көптөгөн суусундуктардын бир нечеси гана, жана өлкөдөгү кулинардык пейзаждын бир бөлүгү болгон дагы көптөгөн суусундуктар бар.