Норвегияда кулинардык тамак-аш.

Норвегия балык жана деңиз азыктары ашканасы, айрыкча албырт жана маймуздак менен белгилүү. Норвегиянын популярдуу адистиги - "fårikål", салттуу түрдө күзүндө берилген козу менен капустадан турган тамак. Норвегиянын башка типтүү тамактарына "Пиннекжотт" (кургатылган жана тамеки чеккен козу), "Смалахов" (койлордун башы) жана "Ракфиск" (ферменттелген балык) кирет. Норвегия ашканасында ингредиенттердин жана салттуу ыкмалардын болушу таасир эткен көптөгөн регионалдык айырмачылыктар да бар.

Fårikål.

Fårikål - күзүндө берилген салттуу норвегиялык тамак. Ал козудан жана капустадан турат, чоң кастрюльде сууда жана жыпар жыттуу заттарда бышырылган. Козу эти чоң бөлүктөргө кошулуп, капуста тилкелерге кесилип, кийинчерээк кошулат. тамак козу назик жана капуста жумшак чейин акырын бышырылган.

Fårikål, адатта, картошка менен берилет жана көп учурда қышқыл каймак жана ун соусу менен берилет. Бул Норвегиядагы эң популярдуу жана берилген тамактардын бири болуп саналат жана октябрь айынын экинчи бейшемби күнү жыл сайын Fårikål-ге арналган улуттук майрам болот.

Пиннекжётт.

Pinnekjøtt — кургатылган жана тамеки чеккен козудан жасалган салттуу норвегиялык тамак. Ал, адатта, койлордун кабыргасынан жасалган жана кургатуу жана тамеки чегүү менен сакталат.

Эт, адатта, атайын Pinnekjøt стеллаждарга ілінген жана бир нече жума суук, аба жерде кургатылган. Андан кийин эт даамын жана сакталуу мөөнөтүн берүү үчүн тамеки тартат.

Пиннекжотт, адатта, Рождестводо же Жаңы жыл майрамында берилет жана көп учурда картошка, мүйүз жана кызыл капуста менен берилет. Бул Норвегиядагы эң популярдуу жана берилген тамактардын бири болуп саналат, ошондой эле узак салтка ээ.

Лютефиск.

Лютефиск — кодбалыктардан жасалган салттуу норвегиялык тамак. Стокбалыктар аны сактоо жана даамын жакшыртуу үчүн натрий гидроксидин (ошондой эле ли деп да белгилүү) чечимине сиңип калган. Бул процесс бир нече жумага созулушу мүмкүн.

Стокбалык сугарылгандан кийин, ал жуулат жана боёк даамын алып салуу үчүн кайнатылат. Лютефиск көп учурда картошка, қышқыл каймак жана сыр менен берилет жана Норвегияда жана Швецияда өзгөчө кеңири таралган.

Лютефиск узак салтка ээ жана Норвегияда жана Швецияда өзгөчө кеңири таралган. Бул абдан өзгөчө тамак жана анын даамы бир аз көнүп кетүүнү талап кылат жана аны баары эле жактырбайт. Бирок, ал эң популярдуу салттуу норвегиялык тамактардын бири болуп саналат жана көп учурда Рождество же Жаңы жыл майрамында берилет.

Крумкаке.

Крумкаке - ичке жана кычыраган панировкадан турган салттуу норвегиялык десерт. Ал, адатта, вафли темир бир түрү болуп саналат жана ичке жана атүгүл панировка жасоого мүмкүндүк берет атайын Крумкаке прессасында жасалат. Панка аны констук формада берүү үчүн дагы жылуу болсо да, роллго калыптанат.

Крумкаке көп учурда муздатылган кант же камчы каймак менен толтурулат, ошондой эле джем же Нутелла менен толтурулушу мүмкүн. Бул Норвегияда абдан популярдуу десерт болуп саналат жана көп учурда Рождество же Жаңы жыл майрамы сыяктуу өзгөчө учурларда берилет. Ошондой эле узак салтка ээ жана Норвегияда жана Швецияда өзгөчө кеңири таралган.

Фаттигманн.

Фаттигманн - ичке жана кычыраган печеньеден турган салттуу норвегиялык десерт. Ал, адатта, ачыткыдан, жумурткадан жана сүттөн жасалган жана алтын күрөң түскө ээ. Камыр майда бөлүктөргө кесилип, алтын күрөң жана кычыраганга чейин май менен куурулат.

Фаттигманн көп учурда муздатуу кант менен себилген жана ошондой эле бал же джем менен берилиши мүмкүн. Бул Норвегияда абдан популярдуу десерт болуп саналат жана көп учурда Рождество же Жаңы жыл майрамы сыяктуу өзгөчө учурларда берилет. Ошондой эле узак салтка ээ жана Норвегияда жана Швецияда өзгөчө кеңири таралган. "Фаттигманн" аты "жакыр адамга" которулат жана ал жасалган ингредиенттердин төмөн баасынан улам болушу мүмкүн.

Мультекрем.

Мултекрем - мүйүздөрдөн жана камчы каймактан жасалган салттуу норвегиялык десерт. Ал, адатта, жаңы же тоңуп калган мүйүздөрдөн жасалат жана каймак менен, кээде ваниль же циннамон менен табиттүү болот.

Мультекрем, адатта, Крумкаке же Фаттигманн сыяктуу торттарга же десерттерге топпинг катары колдонулат жана Норвегияда, айрыкча Рождестводо же Жаңы жыл майрамында популярдуу десерт болуп саналат. Ал узак салтка ээ жана Норвегияда жана Швецияда өзгөчө кеңири таралган. "Мультекрем" аты "жидек кремине" которулат жана десерт даярдоодо мүйүздөрдү колдонууну билдирет.

Сыра.

Сыра Норвегияда абдан популярдуу суусундук болуп саналат жана сыра бышыруу боюнча узак салтка ээ. Жарык лагерлерден караңгы алелерге чейин сыранын ар кандай түрлөрүн өндүргөн норвегиялык сыра қайнатуучулар көп. Норвегияда белгилүү жана көп мас сыра кээ бир болуп саналат:

Пилснер: Чех Пилснер стилинде жасалган популярдуу жарык алтын сыра.
Мерцен: Март айында өндүрүлгөн сыранын бир түрү жана адатта, қажылык кылганга караганда спирт ичимдиктеринин мазмуну жогору.
Индия Пале Але (IPA): анын жогорку хоппинг жана күчтүү ачуу менен айырмаланып сыранын популярдуу түрү.
Портер жана Стоут: Алардын таттуу жана жаман ноталары менен айырмаланып турган караңгы сыра.
Норвегияда ошондой эле сыра өзгөчө жана новатордук түрлөрүн өндүрүүчү микробревериялардын саны көбөйүүдө. Норвегияда ошондой эле сыра маданиятын жайылтуу боюнча мыйзамдар бар жана спирт ичимдиктерин сатууну жөнгө салуу башка өлкөлөргө караганда көбүрөөк чектөө болуп саналат, бул Норвегияда сыра сапатынын жогору болушуна өбөлгө түзөт.

Коктейльдер.

Коктейльдер Норвегияда башка өлкөлөрдөгүдөй кеңири таралган эмес, бирок алар Осло жана Берген сыяктуу чоң шаарлардагы барларда жана клубдарда сунуш кылынат. Норвегияда белгилүү жана көп буйрук коктейльдердин кээ бирлери болуп саналат:

Аквавит Коктейл: Норвегиядан келген салттуу ликер-арак, аквавит менен жасалган коктейль көп учурда цитрус жемиштери же куртвуд сыяктуу ингредиенттер менен аралашып турат.
Мартини: Классикалык коктейль, адатта, арак же джин менен жасалган, көп учурда зайтун же лимон цест менен кызмат кылган.
Лонг-Айленд Муздак Чай: Адатта арактан жасалган коктейль, джин, текила, рум, жана лимон ширеси, көп учурда кола менен жогору.
Маргарита: Популярдуу коктейль, адатта, текиладан жасалган, лимон ширеси, жана үч сек, көп учурда айнектин жипинде туз менен кызмат кылган.
Ошондой эле атайын коктейль менюларын жана сезондук тартууларды сунуш кылган көптөгөн барлар жана клубдар бар, айрыкча чоң шаарларда.