Люксембургдагы кулинардык ашкана.

Люксембург кулинардык ашканасы француз, немис жана бельгиялык таасирлери менен өзгөчөлөнөт. Типтүү тамактар - "Жүйүт мат Гаардебунен", буурчак менен бекондун бир стюарды, "Фритюр де ла Моселле", куурулган Мосель балыктары. Люксембург ошондой эле шараптары менен белгилүү, айрыкча Рислинг жана Кремант, жаркыраган шарап. Өлкөдө ушул жана башка жергиликтүү адистиктерди сунуштаган көптөгөн мыкты ресторандар бар.

Жүйүт мат Гаардебунен.

"Жүйүт мат Гаардебунен" — буурчактан жана бекондон турган Люксембургдан салттуу тамак. Буурчак сууда кайнатылат жана бекон, пияз, балчык жана булуң жалбырактары менен табиттүү. Тамак көп учурда картошка жана сауэркраут менен берилет жана өлкөнүн улуттук тамактарынын бири болуп эсептелет. Бул кыш үчүн популярдуу тамак-аш болуп саналат жана көп учурда майрамдарда жана өзгөчө учурларда даярдалат. Ошондой эле Люксембург көптөгөн ресторандардан табууга болот тамактардын бири болуп саналат.

Фритюр де ла Мосель.

"Фритюр де ла Моселле" - Мосельден куурулган балык түрлөрүнөн турган Люксембургдан келген салттуу тамак. Бул тамак, адатта, өлкөнүн чыгышындагы Мосел дарыясынан келген пикерч, бахтах жана карп сыяктуу балыктардын ар кандай түрлөрү менен даярдалат. Балык ун менен оролуп, андан кийин май менен куурулат, картошка жана ремуладга окшогон соус менен берилет. Бул өзгөчө жайкы жана жаз мезгилинде жеген популярдуу тамак, жана Люксембургдагы көптөгөн ресторандардан жана балык дүкөндөрүнөн табууга боло турган салттуу тамактардын бири болуп саналат.

Книдделен.

"Книделен" - картошка таштандыларынан турган Люксембургдан келген салттуу тамак. Картошка таштандылары кайнатылган жана картошкадан, жумурткадан жана ундан жасалат. Алар көп учурда сууда же сорпада кайнатылат, анан сары май же сары май менен куурулат. Таштандылар бүйүр тамак катары же негизги курсу катары берилиши мүмкүн, көп учурда сауэркраут же пияз соусу менен. Таштандылар Люксембургдагы эң популярдуу жана салттуу тамактардын бири болуп саналат жана көптөгөн ресторандарда жана үй чарбаларда табууга болот.

Квецшефлюд.

"Quetscheflued" - Люксембургдан келген салттуу десерт, ал шлейфтерден турат, ошондой эле шлейфтер деп аталат. Шлейфтер көп учурда ун, сары май жана жумуртка камырына бышырылып, андан кийин кант жана циннамон менен татытылат. Ошондой эле камчы каймак же ваниль балмуздак менен берилиши мүмкүн. Бул, өзгөчө, жайкы жана күзүндө шлейфтер сезондо болгондо жеген популярдуу десерт. Ошондой эле Люксембургдагы көптөгөн ресторандардан жана кафелерден табууга боло турган салттуу десерттердин бири болуп саналат.

Громперекихельчер.

"Gromperekichelcher" — Люксембургда популярдуу жана салттуу тамак болуп саналат картошка панирозу. Алар картошкадан, жумурткадан, ундан жана пияздан жасалат, андан кийин май же сары май менен куурулат. Громперекихельчер бир тараптуу тамак катары же негизги курс катары кызмат кыла алат, көп учурда бекон, пияз жана сыр менен толтурулган. Бул ресторандарда да, үй чарбаларда да жеген популярдуу тамак. Бул көп учурда жөнөкөй жана толтуруу тамак болуп эсептелет жана ошондой эле Люксембург жумалык рыногунда табууга болот типтүү тамак болуп саналат.

Хуэзензивви.

"Huesenziwwi" — тоок же кыртыштан жана сабиз, балдыркөк жана пияз сыяктуу ар кандай жашылчалардан турган Люксембургдан келген салттуу тамак. Ал көп учурда бир сорпада же каймак соуста даярдалат жана кыш үчүн популярдуу тамак болуп саналат. Бул Люксембургдагы көптөгөн ресторандардан табууга боло турган типтүү тамак жана ал көп учурда майрам күндөрү жана өзгөчө учурларда даярдалат. Бул жергиликтүү калктын арасында абдан популярдуу тамак, ошондой эле муундан муунга өткөн салттуу тамак.

Бунешлупп.

"Бунешлупп" - жашыл буурчактан жана картошкадан турган Люксембургдан келген салттуу тамак. Жашыл буурчак сууда кайнатылат жана пияз, целери жана булуң жалбырактары менен табиттүү. Картошка көп учурда майда бөлүктөргө кесилип, буурчак менен бирге бышырылган. Ал көп учурда бекон же шұжык менен берилет жана өлкөнүн улуттук тамактарынын бири болуп эсептелет. Бул кыш үчүн популярдуу тамак-аш болуп саналат жана көп учурда майрамдарда жана өзгөчө учурларда даярдалат. Бул Люксембургдагы көптөгөн ресторандардан табууга боло турган типтүү тамак жана ошондой эле муундан муунга өткөн салттуу тамак.

Шарап.

Люксембург шараптары менен белгилүү, айрыкча Рислинг жана Кремант. Рислинг өлкөдөгү жүзүмдүн кеңири өстүрүлгөн сортторунун бири болуп саналат жана көп учурда кургак же жарым кургак шарап катары сунуш кылынат. Кремант-де-Люксембург - шампанга окшош жасалган, бирок Рислинг, Пинот Бланк жана Чардонней сыяктуу жергиликтүү жүзүмдөн жасалган жаркыраган шарап. Ошондой эле Пинот Ноир, Элблинг, Ауксерроис жана Мюллер-Тюргау сыяктуу башка жергиликтүү шарап сорттору да бар. Люксембургда ошондой эле келүүчүлөрдү даам татып, шараптарын сатып алууга тосуп алган көптөгөн шарап шараптар жана шараптар бар.

Таттуулар.

Люксембург таттуулар менен десерттердин бай салтына ээ. Люксембургдан кээ бир белгилүү жана популярдуу таттуулар төмөнкүлөр:

"Péche Mel": Карамелизацияланган жемиш желеси, көп учурда кичинекей шарлар же кесимдер түрүндө жасалган, шлейфтерден жасалган.
"Gâteaux Luxembourgeois": Көп учурда шоколадга толгон торттун бир түрү, каймак жана шлейфтер.
"Квецшефлюд": Шлейфтерден жасалган десерт, көп учурда каймак менен кызмат кылышкан.
"Fée-s de la Forét": Шоколад тилкесинин бир түрү, көп учурда саңырауқұлақ түрүндөгү жасалган, жаңгак же жемиштерге толгон.
"Качкейс": Көп учурда сүттөн жана каймактан жасалган жана шоколад, ваниль жана кулпунай сыяктуу ар кандай даамдарда жеткиликтүү балмуздактын бир түрү.
Ошондой эле Люксембургда ушул жана башка жергиликтүү таттууларды сунуш кылган көптөгөн кондитер дүкөндөрү жана патиссери бар. Бул таттуулардын кээ бирлери, ошондой эле Люксембургга баруунун кәдесыйы катары силер менен алып кетүү үчүн типтүү белектер болуп саналат.

Сыра.

Люксембург сыра бышыруу узак салтка ээ жана сыра ар кандай түрлөрү менен белгилүү. Люксембургдан кээ бир белгилүү жана популярдуу сыра болуп төмөнкүлөр саналат:

"Боффердинг": Бачараждагы Брассери Боффердинг тарабынан өндүрүлгөн қажылык кылуучу.
"Дикирч": Дикирчтеги Брассери Симон өндүргөн Пильсенер.
"Чычкан": Ремихтеги Брассери чычкан өндүргөн қажылык.
"Бейерхаашт": Бал менен жасалган жана Дикирчтеги Брассери Симон тарабынан өндүрүлгөн сыранын бир түрү.
Люксембург ошондой эле келүүчүлөрдү даам татып, сырасын сатып алууга тосуп алган сыра жана сыра бакчаларынын бир катар бар. Ошондой эле өлкөдө жергиликтүү жана эл аралык буурчактарды кеңири тандоону сунуш кылган көптөгөн барлар жана публикалар бар. Люксембург сыралары көп учурда жогорку сапаттагы жана жыл бою болуп жаткан сыра майрамдары жана иш-чаралардын бир катар бар.