Нидерландияда кулинардык тамак-аш.

Нидерланды салттуу да, эл аралык да таасирлери бар ар түрдүү ашканасы менен белгилүү. Кээ бир белгилүү тамактар болуп төмөнкүлөр саналат:

Муздатуу кант жана сары май менен Поффертжес (кичинекей панировкалар)
Кроккеттер (нан картошка роллдор)
Штамппот (жашылча жана шұжык менен картошка машине)
Рукворст (тамеки чеккен шұжык)
Киббелинг (балык бышырылган бөлүктөрү)
Строопвафельс (сироп вафли)
Эрвтенсоп (буурчак шорпо)
Голландия ошондой эле жаңы деңиз азыктары, сырлар жана шараптар менен белгилүү.

Поффертжес.

Поффертжес Нидерландияда абдан популярдуу кичинекей, панировка сыяктуу десерттер болуп саналат. Алар ун, сүт, жумуртка жана ачыткы камырынан жасалган жана кичинекей кастрюлдерде бышырылган. Пофертжелер, адатта, муздатуу кант жана сары май менен берилет жана даамдуу кечки тамак же таттуу десерт болуп саналат.

Кроккеттер.

Кроккеттер Нидерландияда абдан популярдуу закускалар болуп саналат. Алар узартылган, нандуу жана куурулган картошка роллдор, көп учурда шүберек сыяктуу толтуруулар менен толтурулат. Эң белгилүү толтуруулар эт же сыр минус болуп саналат. Кроккеттер көп учурда кечки тамак катары же тамакка коштоо катары кызмат кылышат жана Голландия маданиятынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат.

Штамппот.

Штемппот - картошка менен жашылчалардан жасалган салттуу голландиялык тамак, кээде шұжык менен. Эң популярдуу жашылча ингредиенттер капуста, сабиз, сыя же бетот болуп саналат. Маш көп учурда рукворст (тамеки чеккен шұжык) бир скоп менен берилет жана абдан популярдуу жөнөкөй жана даамдуу тамак болуп саналат, айрыкча кышында.

Рукворст.

Рукворст - Нидерландияда абдан популярдуу тамеки чеккен шұжык. Бул голландиялык ашкананын ажырагыс бөлүгү болуп саналат жана көп учурда штамппот, эрвтенсоп (буурчак шорпо) же нан сыяктуу тамактарга коштоо катары жешет. Рукворст сиыр этинен жасалган жана голландиялык ашканада өзгөчө орун берген түтүктүү даамга ээ.

Киббелинг.

Киббелинг - коданын же башка ак балыктардын куурулган же куурулган бөлүктөрүнөн жасалган голландиялык деликатес. Ал көп учурда ремулад сыяктуу соус же башка батып менен берилет жана популярдуу кечки тамак же апплет болуп саналат. Киббелинг жээктеги Нидерландияда өзгөчө популярдуу жана көп учурда балык ресторандарында же көчө тамак-аш катары сатылат.

Строопвафельс.

Строопвафельдер ортосуна толтурулган сиропия менен эки ичке, кычыраган вафли рулондорунан турган салттуу голландиялык таттуу болуп саналат. Вафлилер ундан, сары майдан, ачыткыдан жана канттан жасалган жана толтуруу карамельден, циннамондон жана башка жыпар жыттуу заттардан турат. Строопвафельдер популярдуу кечки тамак жана десерт болуп саналат жана ысык же суук жеп болот.

Эрвтенсоп.

Эрвтенсоп – бул жашыл буурчактан, сиыр этинен, шұжыктан жана картошка, сабиз жана целери сыяктуу жашылчалардан жасалган салттуу голландиялык шорпо. Бул абдан популярдуу күчтүү жана толтуруу шорпо, айрыкча кышында. Эрвтенсоп көп учурда рукворст же башка шұжыктар менен берилет жана Голландия маданиятынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат.

Хемп брауни.

Кендрик күрөңдөр кендрик уруктары же кендрик майы менен жасалган күрөңдөр болуп саналат. Алар салттуу браунидин альтернативалык варианты болуп саналат жана омега-3 жана омега-6 май кислоталарынын, ошондой эле белоктун булагын камсыз кылат. Кендрик күрөң шоколад, жаңгак жана кургатылган жемиш сыяктуу башка ингредиенттер менен даярдалышы мүмкүн, жана үзгүлтүксүз күрөң альтернатива болуп саналат.

Голландиялык фриз.

Голландиялык фриз Нидерландияда абдан популярдуу куурулган картошка таяктары болуп саналат. Алар көп учурда эт тамактарына шериктеш же кечки тамак катары жешет. Голландиялык фриз көпчүлүк фаст-фуд ресторандарында, алып кетүүлөрдө жана көчө дүкөндөрүндө сатылат жана Голландия маданиятынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Голландиялык фриз үчүн кээ бир популярдуу төңкөрүштөр кетчуп, майонез, пияз жана сыр болуп саналат.

Аппельфлаппен.

Аппельфлаппен Нидерландияда абдан популярдуу камырдан жасалган кичинекей, куурулган алма пирожогу болуп саналат. Алар көп учурда муздатуу кант менен себилген же ваниль балмуздак же сабы каймак менен берилет. Аппельфлаппен даярдоо жеңил жана тез мамиле катары же кечки тамактын таттуу аягы катары кемчиликсиз. Алар Голландия маданиятынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат жана көп учурда көчө дүкөндөрүндө жана алып кетүүлөрдө сатылат.

Сыр.

Нидерланды ар түрдүү сырлар менен белгилүү, анын ичинде:

Гуда: Нидерландиядан белгилүү сырлардын бири, жетилген жана даамы жумшак
Эдам: дагы бир белгилүү голландиялык сыр, жумшак жана өтө туздуу эмес
Лейден: сарымсак, калемпир жана кориандер сыяктуу ингредиенттери бар тажрыйбалуу сыр
Маасдаммер: жумшак даамы жана бир аз жаңгак нотасы бар жарым катуу сыр
Боэренкаас: салттуу голланд сыры, көп учурда кол менен жасалган жана жетилген.
Голландиялык сыр көп учурда кечки тамак катары же сыр тактасынын бөлүгү катары берилет, ошондой эле гратин, шорпо, стир-фри сыяктуу көптөгөн тамактарда колдонулат.

Нан.

Нидерландияда ар түрдүү нан бышырылган, анын ичинде:

Брюйнброд: караңгы, бүтүндөй нан
роггеброд: бороон нан
Ботерем: тост бир түрү
Крокантброд: циннамон, жаңгак жана мейиз сыяктуу ингредиенттери бар таттуу нан
Помпадур: таттуу паста, көп учурда ачыткы камырынан жасалган.
Голландиялык нан көп учурда ар бир тамакта жейт жана сэндвичтер үчүн база катары же шорпо жана стюарддар менен биргелешип колдонулушу мүмкүн. Ошондой эле жаңы нанды үзгүлтүксүз жеген Голландия маданиятынын бир бөлүгү болуп саналат.

Кофе.

Кофе Нидерландияда абдан популярдуу жана күнүмдүк жашоонун ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Көпчүлүк адамдар үйдө же өлкөдөгү көптөгөн кофе үйлөрүнүн жана кафелердин биринде кофе ичишет. Кээ бир типтүү голландиялык кофе суусундуктар болуп саналат:

Коффи веркеерд: кофеге караганда сүтү көбүрөөк кофе
Капучино: эспрессо, ысык сүт жана сүт муздак жасалган кофе суусундук
Латте макчиато: ысык сүттөн жасалган кофе ичимдиги жана эспрессо бир сызык, бетинде сүт аяз бир кат менен
Америкалык: эспрессо жана ысык суудан жасалган кофе ичимдик.
Кофе көп учурда кондитер же таттуу кечки тамактар менен ыракаттанат жана достору жана үй-бүлөсү үчүн маанилүү жолугушуу орду болуп саналат. Ошондой эле жумушта же соода учурунда кофе ичүү кеңири таралган.

Сыра.

Сыра Нидерландияда абдан популярдуу суусундук маданияты болуп саналат. көптөгөн ар кандай голландиялык биртуугандары бар, анын ичинде:

Хайнекен: Нидерландиядагы белгилүү жана дүйнө жүзү боюнча жеткиликтүү бир
Грольш: дагы бир белгилүү Голландия сыра
Амстел: Нидерландияда жана Европада өзгөчө популярдуу голландиялык сыра
Ла Траппе: Нидерландияда да сатылган бельгиялык Траппист сыра
Бренд: өлкөнүн түндүк провинцияларында өзгөчө популярдуу голландиялык сыра.
Сыра көп учурда барларда, публикада жана ресторандарда мас болот жана майрамдардын жана иш-чаралардын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Ошондой эле үйдө сыра ичүү кеңири таралган, көп учурда достору же үй-бүлөсү менен. Сыра майрамдары жана сыра даамдары Нидерландияда да өткөрүлөт, анда келүүчүлөр ар кандай сыраны тандап алып, сыра өндүрүү чеберчилиги жөнүндө көбүрөөк биле алышат.