Kulinarska kuhinja u Kataru

Kulinarska kuhinja u Kataru je pod uticajem arapske, persijske i indijsko-pakistanske kuhinje. Tradicionalna jela uključuju machboos, jelo od riže s piletinom ili janjetinom, te zečeve, vrstu kaše napravljene od pšenice i vode. Takođe postoji dosta morskih plodova koji se koriste u katarskoj kuhinji, kao i raznovrsni začini i mešavine začina. U gradovima se nalazi i veliki broj internacionalnih restorana koji nude širok spektar kuhinja.

Machboos.

Machboos je tradicionalno arapsko jelo od riže koje je vrlo popularno u mnogim bliskoistočnim zemljama i Kataru. Sastoji se od basmati pirinča pripremljenog sa piletinom ili jagnjetinom, lukom, paradajzom, paprikom i raznim začinima kao što su kardamom, cimet i šafran. Začini i meso prže se u ulju pre nego što se kuva zajedno sa pirinčem i ostatkom povrća. Machboos se često poslužuje sa jogurtom ili raitom, a može se ukrasiti i svježim korijanderom i metvom.

Zečevi.

Harees je tradicionalno arapsko jelo od kaše koje je posebno popularno u zalivskim državama kao što je Katar. Napravljen je od pšenice i vode i ima veoma gustu konzistenciju. Za pripremu zečeva, pšenica se prvo natopi preko noći, a zatim kuha u vodi dok ne omekša. Zatim se nabija drvenom kašikom ili špahuljom dok se ne formira homogena masa. Zečevi su često začinjeni maslacem i solju i često se služe kao prilog ili kao glavno jelo s piletinom ili janjetinom.

Punjena kamila.

Punjena kamila je tradicionalno jelo u Kataru koje se sastoji od punjene kamile i služi se posebno u posebnim prilikama kao što su vjenčanja ili vjerski festivali. Obično se priprema na otvorenoj vatri i može potrajati satima da se kuha. Fil se obično sastoji od riže, janjetine, začina i sjeckanog luka i rajčice. Često se poslužuje uz umak od rajčice, luka i začina. To je posebno jelo i rijedak specijalitet u Kataru.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf je tradicionalno arapsko jelo od riže iz Katara, koje se sastoji uglavnom od kuhane ribe i začina. Obično se pravi od ribe "hamour", vrste morskog breama koji je vrlo čest u vodama Katara i zaljevskih država. Riba je prvo začinjena, a zatim kuvana u aluminijumskoj foliji pre nego što se pripremi sa pirinčem, lukom, paradajzom i začinima kao što su paprika, kumin i korijander. Često se služi s jogurtom ili raitom i svježim korijanderom, machbous al-dhufuf je popularan specijalitet u Kataru.

Shawarma.

Shawarma je tradicionalni arapski sendvič koji je veoma popularan u mnogim zemljama Bliskog istoka i Kataru. Sastoji se od mariniranog mesa, obično napravljenog od piletine ili jagnjetine, koje se roštilja na ražnju, a zatim stavlja na krišku ravnog kruha. Zatim se puni paradajzom, lukom i jogurtom ili tahini sosom i obično se služi kao ulična hrana. Shawarma se takođe može napuniti drugim sastojcima kao što su sir, pire krompir i drugi sosovi i sosovi, u zavisnosti od ličnih preferencija. To je popularno i zgodno jelo u Kataru i mnogim drugim zemljama Bliskog istoka.

Hareira.

Hareira je tradicionalna arapska supa napravljena od jagnjetine, sočiva i začina koja je veoma popularna u Kataru i drugim arapskim zemljama. To je jednostavno i zdravo jelo koje se obično služi kao glavno jelo ili kao pratnja većem obroku. Juha se obično priprema s janjetinom, sočivom, lukom, rajčicom, začinima i sjeckanim korijanderom. Takođe se može obogatiti drugim sastojcima kao što su krompir ili testenina. Hareira je vrlo hranjivo i lako probavljivo jelo koje u Kataru i drugim arapskim zemljama često jedu stariji i ljudi koji su bolesni. Često se jede i tokom mjeseca ramazana.

Luqaimat.

Luqaimat (također napisan kao Lugaimat ili Al-Luqaimat) je tradicionalni arapski slatkiš iz Katara i drugih zalivskih država. Riječ je o vrsti malih kuglica tijesta izrađenih od brašna, maslaca, meda i začina poput kardamona i cimeta. Kuglice se zatim prže u čistom ulju dok zlatno smeđe i hrskave. Luqaimat se obično služi kao desert ili kao užina uz čaj ili kafu, a posebno je popularan tokom proslava kao što su Kurban-bajram i Kurban-bajram. Ima sladak i blago karamelizovan ukus i mekanu i lepljivu teksturu.

Punjeno povrće.

"Punjeno povrće" je jelo u kojem se povrće izdubljuje, a zatim napuni mješavinom mesa, žitarica, sira ili drugih sastojaka prije kuhanja. Ovo jelo se može naći u mnogim različitim kuhinjama širom sveta i može se praviti sa raznovrsnim povrćem kao što su paprika, paradajz, patlidžan, listovi tikvica i kupusa. Smjesa za punjenje može varirati ovisno o receptu, ali često sadrži sastojke poput mljevenog mesa, riže, krušnih mrvica, biljaka i začina. Punjeno povrće može se peći, peći na pari ili pržiti i često se služi kao glavno jelo ili prilog.

Dezerti.

Katar također služi tradicionalne deserte kao što su:

Luqaimat: Slatka knedla od brašna, maslaca, meda i začina kao što su kardamon i cimet.

Balaleet: slatki puding od vermicelija napravljen od mlijeka, šećera, šafrana i kardamoma.

Hareesa: Slatka kaša napravljena od griz, mlijeka, šećera i orašastih plodova.

Qatayef: Duboko pržena ili pečena slatka knedla punjena sirom ili orasima koja se tradicionalno služi tokom ramazana.

Punjene datule: Urme ispunjene orašastim plodovima ili kremom i često obložene medom.

um Ali: Slatki puding od kruha napravljen od lisnatog tijesta, mlijeka, šlaga i orašastih plodova.

Qamar al-Din: Puding od slatke kajsije napravljen od sušenih kajsija, šećera i mlijeka.

Ovo su samo neki od primjera i postoje mnogi drugi tradicionalni deserti koji se uživaju u Kataru. Obično se prave od sastojaka kao što su mleko, med, orašasti plodovi i sušeno voće i začinjeni šafranom, kardamonom i drugim mirisnim začinima.

Katar ima nekoliko tradicionalnih pića, uključujući:

Qahwa: jaka, arapska kafa često začinjena kardamonom i drugim začinima.

Laban: Slatki, kiseli mliječni napitak napravljen od jogurta ili kiselog vrhnja.

Jallab: Slatko piće nalik sirupu napravljeno od hurmi, grožđica, orašastih plodova i začina kao što su cimet i ružina vodica.

Karak: Jak čaj koji se često služi sa mlekom i začinima kao što su kardamon i cimet.

Arij je tradicionalna vrsta jogurta napravljena od kiselog mleka i često pomešana sa vodom i začinima kao što su kardamon i cimet.

Devino mleko je popularan izbor u Kataru i često se naziva zdravim napitkom.

Kokosova voda je popularno bezalkoholno piće i često se prodaje u prirodnom obliku ili kao soda.

Ovo su samo neki od primjera i postoji mnogo drugih tradicionalnih pića koja se konzumiraju u Kataru. Mnoga od ovih pića često se prave sa začinima i prirodnim sastojcima kao što su urme, orašasti plodovi, mleko i med, a imaju posebno jak i jedinstven ukus.