Kulinarska hrana na Islandu

Island ima bogatu kuhinju specijalizovanu za ribu, meso i jagnjetinu. Tipična islandska jela su:

Hákarl: sušena i fermentisana ajkula
Pylsur: Islandski hot dog često poslužen sa senfom i remouladom
Skyr: vrsta jogurta koji se obično jede kao doručak ili desert
Rækjadökur: roštiljane kozice na tostu
Kjötsúpa: mesna juha često napravljena od krumpira, mrkve i celera.
Island takođe ima mnogo lokalnih brendova piva i pića. Brennivín, rakija od kleke, popularno je piće u zemlji.

Hákarl.

Hákarl je tradicionalno islandsko jelo napravljeno od fermentisane i sušene ajkule. To je drevna metoda očuvanja hrane koja datira iz vremena kada je svježu ribu bilo teško doći zbog teških klimatskih uslova i udaljenosti od ribolovnih područja na Islandu.

Proces pravljenja hakarla je iskopavanje lešine grenlandske ajkule ili mačke ajkule i fermentisanje i sušenje nekoliko meseci. Ovaj proces uklanja toksična jedinjenja amonijaka koja se nalaze u leševima ajkule.

Hákarl ima vrlo jak i neobičan okus, koji mnogi doživljavaju kao vrlo intenzivan i neugodan. Često se jede kao predjelo ili u malim količinama kao komponenta islandskog "Brennivín" likera.

Pylsur.

Pylsur je islandska varijanta hot doga. To je popularna ulična hrana i često se prodaje na hot dog štandovima ili takeawayima. Pylsur se sastoji od bijele lepinje ispunjene kobasicskim specijalitetom govedine i svinjetine. Često se poslužuje sa senfom, remuladom, lukom i kečapom.

Pylsur ima veoma visok status na Islandu i popularna je hrana i među lokalnim stanovništvom i među turistima. Smatra se vrlo tipičnim i autentičnim za islandsku kuhinju i neki ljudi tvrde da je to najbolji način da se doživi kultura Islanda.

Skyr.

Skyr je vrsta jogurta napravljena od goveđeg mlijeka. To je veoma stara hrana koja se vekovima proizvodi na Islandu. Ima veoma visoku gustinu hranljivih materija i bogata je proteinima i kalcijumom. Ima gustu konzistenciju i blag ukus, sličan jogurtu.

Skyr se često jede na Islandu kao doručak ili desert. Može se mešati čist ili sa voćem i/ili medom. Takođe postoji mnogo različitih ukusa dostupnih u supermarketima i prehrambenim prodavnicama. Često se smatra zdravom alternativom drugim desertima i stekao je sve veću popularnost kao superhrana na Islandu i drugim zemljama.

Rækjadökur.

Rækjadökur su škampi na žaru na tostu. To je popularno predjelo ili snack na Islandu. Škampi se prže u ulju i belom luku, a zatim se serviraju na prepečenom hlebu. Često se začinjuje sokom od limuna i nasjeckanim koparom. Može se poslužiti i sa sosom, na primer koktel sosom.

To je jednostavno i ukusno jelo koje se nudi u mnogim restoranima i restoranima na Islandu. Često se smatra savršenom užinom za večer u gradu ili brzim ručkom između razgledanja aktivnosti.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa je tradicionalna islandska mesna supa, često napravljena od govedine, krompira, šargarepe i celera. To je veoma hranljiva i zasitna hrana koja se vekovima jede na Islandu.

Proces pripreme Kjötsúpa počinje kuhanjem govedine dok ne omekša. Zatim se dodaju krompir, šargarepa i celer i sve se kuva zajedno. Često se začinjuje biberom, lovorovim lišćem i drugim začinima. Često se smatra veoma udobnom i toplom hranom, koja se jede posebno tokom hladnih zimskih meseci.

Veoma je popularna hrana na Islandu i često se kuva u restoranima i kod kuće.

Brennivín.

Brennivín je rakija od kleke proizvedena na Islandu i smatra se nacionalnim pićem. To je veoma jak napitak koji se obično pravi od bobica kleke i krompira. Ima veoma jak i neobičan ukus, koji mnogi doživljavaju kao veoma intenzivan i neprijatan. Često se pije u malim količinama kao aperitiv ili uz određenu hranu kao što je tradicionalno islandsko jelo "hákarl".

Brennivín ima dugu tradiciju na Islandu i ima vrlo visok status u islandskoj kulturi. Međutim, kontroverzno je i to jer je vrlo snažno alkoholno piće i stoga ima i svoje negativne učinke na zdravlje. Međutim, i dalje je veoma popularan i često se poslužuje u barovima i restoranima na Islandu.

Plómur.

Plómur je islandski desert napravljen od krumpira i često se služi sa šlagom i okusom vanilije. To je vrlo jednostavan i hranjiv desert koji seže do tradicionalne islandske kuhinje. Nekada se često pripremala za posebne prilike kao što su venčanja i druge proslave, ali sada je i svakodnevni desert koji se jede u mnogim restoranima i kod kuće.

Proces pripreme plómura je zgnječiti kuhani krumpir i pomiješati ga s mlijekom, vrhnjem, šećerom i vanilijom. Zatim se sipa u kalup i peče u pećnici dok zlatno ne posmeđe. Često se poslužuje sa šlagom, a može se ukrasiti i bobicama ili drugim voćem. To je vrlo ukusan i zasitan desert koji se često smatra udobnim i toplim obrokom.

Pića.

Island ima bogat izbor pića napravljenih od prirodnih sastojaka kao što su voda, mleko i voće, kao i alkoholnih pića kao što su pivo i alkohol. Tipična islandska pića su:

Kafa je veoma popularno piće na Islandu i često se poslužuje u kafićima i restoranima.
Čaj je takođe veoma popularno piće na Islandu i često se konzumira kao toplo i umirujuće piće.
Ulje slada je bezalkoholno pivo koje često piju tinejdžeri i odrasli.
Brennivín: Rakija od kleke proizvedena na Islandu i smatra se nacionalnim pićem.
Vatnajökull: Ledena voda izvađena iz glečera na Islandu i smatra se vrlo čistom i prirodnom.
Na Islandu su dostupna i brojna međunarodna pića, kao što su pivo, vino i žestoka pića. Poslednjih godina, Island je takođe razvio bogatu zanatsku pivsku scenu koja nudi i lokalno i međunarodno pivo.