Kulinarska kuhinja na Novom Zelandu

Kulinarsku kuhinju na Novom Zelandu karakteriše upotreba svežih i sezonskih sastojaka, kao što su riba i morski plodovi, meso, povrće i voće. Novozelandska kuhinja ima uticaje iz različitih zemalja i kultura, uključujući britansku, evropsku i azijsku kuhinju. Popularna jela uključuju ribu i čips, pečenu janjetinu, pavlovu i sezonsko voće. Tu je i rastuća scena za lokalno proizvedena vina i zanatska piva.

Riba i čips.

Riba i čips je klasično britansko jelo koje je takođe popularno na Novom Zelandu. Sastoji se od pohovane i pržene ribe, servirane sa čipsom i strane poput tartara sosa ili remoulade. To je tradicionalno jelo brze hrane koje je posebno popularno u priobalnim gradovima jer je svježa riba lako dostupna. Novozelandska varijanta ribe i čipsa može se malo razlikovati u zavisnosti od regiona, ali ostaje jedno od najpoznatijih i najčešće jedenih jela u zemlji.

Pečena janjetina.

Pečena jagnjetina je tipično jelo na Novom Zelandu koje se sastoji od pečene jagnjetine koja se polako kuha u pećnici kako bi se postigla nježna i sočna tekstura. Često se poslužuje uz krumpir, povrće i umak, popularno je jelo za posebne prilike poput obiteljskih večera i proslava. Jagnjetina je široko dostupna na Novom Zelandu i često se dobija iz lokalnih izvora, što ga čini jednim od najvažnijih izvora proteina u zemlji. Pečena jagnjetina je takođe deo novozelandske kulture i tradicije i ima posebno mesto u novozelandskoj kuhinji.

Pavlova.

Pavlova je klasični novozelandski desert nazvan po ruskoj balerini Ani Pavlovi, koja je plesala na turneji po Novom Zelandu i Australiji dvadesetih godina prošlog veka. Sastoji se od lagane i hrskave meringue kupole ispunjene šlagom i svježim voćem poput kivija, bobica i ananasa. Pavlova je popularan desert za posebne prilike i sastavni je dio novozelandske kulture. Riječ je o ukusnom i osvježavajućem desertu koji se često jede na Božić i drugim festivalima. Međutim, rasprava o porijeklu Pavlove ostaje tačka spora između Novog Zelanda i Australije.

Hangi.

Hangi je tradicionalno maorsko jelo sa Novog Zelanda koje se sastoji od mesa, povrća i krompira kuvanog na vrelom kamenju u jami pod zemljom. Jama se pali drvetom prije kuhanja dok kamenje ne bude vruće, a zatim se hrana i kamenje pakiraju u sloj listova banane i krpe za kuhanje. Način na koji se hrana jede i način na koji se kuva imaju duboko značenje u maorskoj kulturi i često se pripremaju u posebnim prilikama i proslavama. Hangi je važan deo kulture i istorije Novog Zelanda i ostaje popularno jelo koje se često služi na festivalima i događajima.

Kumara.

Kumara je vrsta slatkog krompira koji na Novom Zelandu uzgajaju Maori. Često se smatra važnim delom njihove ishrane i sastavni je deo maorske kuhinje. Kumara ima sladak ukus i delikatnu teksturu i često se koristi kao pratnja jelima od mesa ili kao glavni sastojak supa i pirea. Također je važan dio novozelandske kulture i često se jede u posebnim prilikama i proslavama. Kumara je lokalni i održivi izvor ugljenih hidrata i hranljivih materija i ostaje važan deo ishrane Novog Zelanda.

Haka Pei.

Haka Pei je vrsta Maori palačinke napravljene od brašna, vode i jaja, često punjene povrćem i mesom. To je tradicionalno maorsko jelo koje se često služi na porodičnim večerama ili u posebnim prilikama kao što su venčanja i rođendani. Haka Pei se peče u tavi i ima blago braon i hrskavu spolja i mekanu i napunjenu unutra. To je jednostavno, ali ukusno jelo koje je duboko ukorijenjeno u maorskoj kulturi i ostaje važan dio kulinarskog nasljeđa Novog Zelanda.

Whitebait Fritters.

Uštipci su jelo od male, pržene maloljetne ribe koja se često jede kao predjelo ili užina na Novom Zelandu. Pomfrita riba se prži u tijestu mješavini brašna, jaja i začina dok ne bude hrskava i zlatna. Često se poslužuju sa limunovim sokom i sosom i imaju blago slani ukus koji se dobro slaže sa dubokim prženjem. Uštipci sa belim mamcima su popularno jelo koje se često jede u pabovima i restoranima, ali se može pripremiti i kod kuće. Važan je dio kulture Novog Zelanda i ostaje sastavni dio kulinarskog pejzaža zemlje.

Dezerti.

Na Novom Zelandu postoje razne slatke slastice koje su dio nacionalne kuhinje. Neki od najpopularnijih deserta su:

Pavlova: Slatki desert koji se sastoji od meringue prelivene šlagom i voćem kao što su kivi i bobice.

Lamingtons: Klasični novozelandski desert koji se sastoji od čokoladnog kolača umočenog u čokoladu i posutog isušenim kokosom.

Anzac biskviti: Slatki biskvit napravljen od ovsene kaše, šećera, kokosa i sirupa.

Breskva Melba: Dezert koji se sastoji od breskvi i sladoleda od vanilije, poslužen sa sosom od maline i šlagom.

Ovo su samo neki od najpopularnijih deserta na Novom Zelandu, a ima ih još mnogo koji su deo kulinarskog pejzaža zemlje.

Kolač.

Novi Zeland ima bogatu kulturu kolača koja uključuje i tradicionalne i moderne torte. Neke od najpopularnijih torti na Novom Zelandu su:

Kiwi klasici kao što su Lamingtons i Anzac Biskvits

Voćni kolač: Sočan kolač ispunjen voćem kao što su grožđice, sultane i citrusno voće.

Torta od šargarepe: Sočna torta napravljena od šargarepe, oraha i cimeta.

Čokoladna torta: Klasična čokoladna torta često punjena čokoladnim maslacem ili čokoladnim ganacheom.

Pavlova torta: Kolač napravljen od kombinacije meringue baze i šlaga, često ukrašen voćem kao što su kivi i bobice.

Ovo su samo neki od mnogih kolača koji su popularni na Novom Zelandu, a ima ih još mnogo koji su deo kulinarskog pejzaža zemlje.

Pića.

Novi Zeland ima raznovrsna pića koja su deo nacionalne kulture. Najpopularnija pića na Novom Zelandu su:

Čaj je tradicionalno piće koje se pije u mnogim domaćinstvima na Novom Zelandu.

Kafa je popularno piće koje se poslužuje u mnogim kafićima i restoranima na Novom Zelandu.

Mleko je važan deo ishrane na Novom Zelandu, jer je Novi Zeland jedan od najvećih proizvođača mleka na svetu.

Sok je popularno piće koje se često pravi od voća kao što su pomorandže, ananas i kivi.

Pivo je važan deo novozelandske kulture, jer Novi Zeland ima dugu tradiciju pravljenja piva i proizvodi neka od najboljih piva na svetu.

Vino: Važan deo novozelandske kulture, jer Novi Zeland ima dugu tradiciju vinogradarstva i proizvodi neka od najboljih vina na svetu.

Ovo su samo neka od mnogobrojnih pića koja su popularna na Novom Zelandu, a ima ih još mnogo koji su deo kulinarskog pejzaža zemlje.