Kulinarska hrana u Holandiji

Holandija je poznata po svojoj raznovrsnoj kuhinji, koja ima i tradicionalni i međunarodni uticaj. Poznata jela su:

Poffertjes (male palačinke) sa šećerom i maslacem
Croquettes (pohovane krumpirove kiflice)
Stamppot (pire krompir sa povrćem i kobasicama)
Rookworst (dimljena kobasica)
Kibbeling (pečeni komadi ribe)
Stroopwafels (sirup vafle)
Erwtensoep (supa od graška)
Holandija je poznata i po svežim plodovima mora, sirevima i vinima.

Poffertjes.

Poffertjes su mali, palačinke nalik desertima koji su veoma popularni u Holandiji. Prave se od tijesta brašna, mlijeka, jaja i kvasca i peku u malim tavama. Poffertjes se obično poslužuju sa šećerom od glazure i maslacem i ukusna su užina ili slatki desert.

Croquettes.

Kroketi su veoma popularne grickalice u Holandiji. Izdužene su, pohovane i pržene krumpirove kiflice, često ispunjene plombama poput ragouta. Najpoznatije plombe su mljeveno meso ili sir. Kroketi se često služe kao užina ili kao pratnja obroku i sastavni su dio holandske kulture.

Stamppot.

Stamppot je tradicionalno holandsko jelo napravljeno od pire krompira i povrća, ponekad sa kobasicama. Najpopularniji sastojci povrća su kupus, šargarepa, poriluk ili cvekla. Kaša se često poslužuje uz kuglicu topenburga (dimljena kobasica) i jednostavna je i ukusna hrana koja je vrlo popularna, posebno zimi.

Rookworst.

Rookworst je dimljena kobasica koja je veoma popularna u Holandiji. Sastavni je dio nizozemske kuhinje i često se jede kao pratnja jelima kao što su stamppot, erwtensoep (juha od graška) ili u kruhu. Rookworst se pravi od govedine i ima zadimljen ukus koji mu daje posebno mesto u holandskoj kuhinji.

Kibbeling.

Kibbeling je holandska poslastica napravljena od prženih ili prženih komada bakalara ili druge bele ribe. Često se poslužuje sa sosom nalik remuladi ili drugim umacima i popularna je užina ili predjelo. Kibbeling je posebno popularan u Holandiji na obali i često se prodaje u ribljim restoranima ili kao ulična hrana.

Stroopwafels.

Stroopwafels su tradicionalni holandski slatkiš koji se sastoji od dve tanke, hrskave rolnice vafla sa sirupnim punjenjem u sredini. Vafle su napravljene od brašna, maslaca, kvasca i šećera, a nadjev se sastoji od karamele, cimeta i drugih začina. Stroopwafels su popularna užina i desert i mogu se jesti tople ili hladne.

Erwtensoep.

Erwtensoep je tradicionalna holandska supa napravljena od zelenog graška, govedine, kobasica i povrća kao što su krompir, šargarepa i celer. To je jaka i puna supa koja je veoma popularna, posebno zimi. Erwtensoep se često poslužuje sa topenburgom ili drugim kobasicama i sastavni je dio holandske kulture.

Kolačići od konoplje.

Kolači od konoplje su kolači napravljeni od semena konoplje ili ulja konoplje. Oni su alternativna varijanta tradicionalnog kolača i pružaju izvor omega-3 i omega-6 masnih kiselina, kao i proteina. Kolači od konoplje mogu se pripremiti sa drugim sastojcima kao što su čokolada, orašasti plodovi i sušeno voće, a zdrava su alternativa običnim kolačima.

Holandski pomfrit.

Holandski pomfrit je prženi krompir koji je veoma popularan u Holandiji. Često se jedu kao pratnja jelima od mesa ili kao užina. Holandski pomfrit se prodaje u većini restorana brze hrane, restorana za poneti i uličnih štandova i sastavni je deo holandske kulture. Neki popularni prelivi za holandski pomfrit su kečap, majoneza, luk i sir.

Appelflappen.

Appelflappen su mala, pržena pita od jabuka napravljena od tijesta, koja je vrlo popularna u Nizozemskoj. Često se posipaju glazurnim šećerom ili se poslužuju sa sladoledom od vanilije ili šlagom. Appelflappen je jednostavan za pripremu i savršen je kao brza poslastica ili kao slatki kraj večere. Oni su sastavni deo holandske kulture i često se prodaju na uličnim štandovima i restoranima.

Sir.

Holandija je poznata po svojim raznovrsnim sirevima, uključujući:

Gouda: jedan od najpoznatijih sireva iz Holandije, zrelog i blagog ukusa
Edam: još jedan poznati nizozemski sir, blag i ne previše slan
Leyden: začinjeni sir sa sastojcima kao što su beli luk, biber i korijander
Maasdammer: polutvrdi sir blagog okusa i blago orašaste note
Boerenkaas: tradicionalni holandski sir, često ručno pravljen i zreo.
Holandski sir se često služi kao užina ili kao deo table za sir, ali se koristi i u mnogim jelima kao što su gratin, supe i pomfrit.

Hljeb.

U Holandiji se peče razni hlebovi, uključujući:

Bruinbrood: mračni, integralni hleb
Tagovi: ražani hleb
Boterham: vrsta tosta
Krokantbrood: slatki hleb sa sastojcima kao što su cimet, orašasti plodovi i grožđice
Pompadour: slatko pecivo, često napravljeno od tijesta od kvasca.
Holandski hleb se često jede za svaki obrok i može se koristiti kao osnova za sendviče ili kao pratnja supama i varivima. Takođe je deo holandske kulture da se redovno jede svež hleb.

Kahva.

Kafa je veoma popularna u Holandiji i sastavni je deo svakodnevnog života. Većina ljudi pije kafu kod kuće ili u jednom od mnogobrojnih kafića i kafića u zemlji. Tipična holandska pića su:

Koffie Verkeerd: Kafa sa više mleka nego kafe
Kapućino: napitak od kafe napravljen od espresa, toplog mleka i mlečne pene
Latte macchiato: napitak od kafe napravljen od toplog mleka i dašak espresa, sa slojem mlečne pene na površini
Americano: napitak od kafe napravljen od espresa i tople vode.
Kafa se često konzumira uz peciva ili slatke grickalice i važno je mesto susreta prijatelja i porodice. Takođe je uobičajeno piti kafu na poslu ili tokom kupovine.

Pivo.

Pivo je veoma popularna kultura pića u Holandiji. Postoji mnogo različitih holandskih piva, uključujući:

Heineken: jedno od najpoznatijih piva u Holandiji i dostupno širom sveta
Grolsch: Još jedno poznato holandsko pivo
Amstel je holandsko pivo koje je posebno popularno u Holandiji i Evropi.
La Trappe: Belgijsko pivo trapista prodato u Holandiji
Brend: holandsko pivo koje je posebno popularno u severnim provincijama zemlje.
Pivo se često pije u barovima, pabovima i restoranima i važan je dio proslava i događaja. Takođe je uobičajeno piti pivo kod kuće, često sa prijateljima ili porodicom. U Holandiji se održavaju i festivali piva i degustacija piva, gde posetioci mogu da probaju različita piva i saznaju više o umetnosti pravljenja piva.