Tradicionalna kuhinja u Izraelu

Izraelska kuhinja je spojena kuhinja koja ima uticaje sa Bliskog istoka, severne Afrike, Balkana i Evrope. Tipična jela uključuju falafel, hummus, shakshuka, baba ghanoush, shawarma i pite. Kuhinja je bogata povrćem, maslinovim uljem i začinima. Riba i morski plodovi takođe igraju važnu ulogu. Još jedna karakteristika izraelske kuhinje je upotreba svežeg povrća i voća, kao i svestranost jela pogodnih za mesojere, kao i vegetarijance i vegane.

Falafel.

Falafel je popularna ulična hrana u Izraelu i drugim delovima Bliskog istoka. Sastoji se od malih kuglica ili pljeskavica napravljenih od slanutka ili slanutka brašna i začina kao što su kumin, korijander i češnjak. Kuglice se prže do zlatno smeđe i hrskave, a zatim umotane u flatbread ili pita kruh, poslužuju se s povrćem i umacima. Falafel je ukusna i jeftina opcija za vegetarijance i važan deo izraelske kuhinje.

Humus.

Humus je vrsta paste ili umaka napravljena od slanutka, tahinija (susamova pasta), limuna, belog luka i začina. Važan je dio mediteranske kuhinje i posebno je rasprostranjen u Izraelu, Bliskom istoku i sjevernoj Africi. Humus se često služi kao predjelo ili prilog i često se jede sa ravnim kruhom, štapićem od povrća ili pita kruhom. Može se koristiti i kao baza za sendviče ili kao umak za jela od povrća. Poznat po kremastoj teksturi i blagom ukusu, humus je popularan izbor za vegetarijance i vegane.

Shakshuka.

Shakshuka je tradicionalno jelo iz sjeverne Afrike i Bliskog istoka, koje je posebno uobičajeno u Izraelu i Egiptu. Sastoji se od paradajza, paprike, luka i belog luka kuvanog u tavi, a zatim začinjenog začinima kao što su paprika, kumin i kumin. Jaja se dodaju sosu i kuvaju dok se ne učvrste. Shakshuka se često služi za doručak ili branč i često se jede sa ravnim hlebom, pitom ili tostom. To je jednostavno i ukusno jelo pogodno i za vegetarijance i za mesoždere.

Baba Ghanoush.

Baba Ghanoush je klasično bliskoistočno jelo napravljeno od pečenog pirea od patlidžana, tahinija (susamova pasta), limuna, češnjaka i začina. Često se služi kao umak ili predjelo i često se jede sa ravnim kruhom, pitom ili štapićem od povrća. Poznata po svom kremastom ukusu i laganoj teksturi, Baba Ghanoush je popularan izbor za vegetarijance i vegane. Takođe je važan deo izraelske i arapske kuhinje.

Shawarma.

Shawarma je popularna bliskoistočna ulična hrana napravljena od mariniranog mesa (često piletine ili govedine), povrća kao što su paradajz, krastavci, luk i sos od jogurta umotani u hleb ili pita hleb. Marinirano meso se prži na rotisserie, a zatim se reže na tanke kriške prije nego što se umota u kruh. Shawarma je pogodna i ukusna opcija u pokretu i važan deo izraelske i arapske kuhinje.

Pitas.

Pite su okrugli, naduveni hlebovi sa Bliskog istoka i Mediterana. Sastoje se od jednostavnog tijesta od brašna, vode, kvasca i soli i peku se u pećnici dok se ne napuhaju. Pite imaju mekanu i blago pore bogatu teksturu i odlične su kao prilog ili kao omot za sendviče. U Izraelu i drugim dijelovima Bliskog istoka često se jedu s falafelom, shawarmom, humusom ili drugim popularnim jelima. Pite su važan deo arapske i izraelske kuhinje.

da.

Jachnun je tradicionalno jelo za knedle iz Izraela koje se sastoji od jednostavnog tijesta od brašna, vode, ulja i soli. Tijesto se peče polako, često preko noći, dok se hrskavo i lagano ne posmeđi. Jachnun se često poslužuje sa začinjenim sosom od paradajza ili biljnog ulja i slojem leblebija brašna ili slatkog čaja. Porijeklom iz sjeverne Afrike, jachnun je popularno jelo u jemenskoj kuhinji i postalo je sastavni dio izraelske kuhinje. Obično se jede na Šabatu (jevrejski dan odmora) i praznicima.

Cholent.

Cholent je tradicionalni, sporo kuhani gulaš od mesa, graha, krumpira i povrća uobičajen u židovskoj kuhinji. Holent je prvobitno pripremljen u petak uveče da se jede na Šabatu (jevrejski dan odmora), jer jevrejski zakon zabranjuje kuvanje na današnji dan. Holent se kuha u sporom kuhaču ili pećnici i može se krčkati nekoliko sati ili čak preko noći. To je jednostavno, hranljivo jelo koje ima dugu tradiciju u mnogim jevrejskim zajednicama i porodicama. Poznato je i kao jelo sa jednim loncem u drugim delovima istočne Evrope, kao što su Poljska i Mađarska.

Mejadra.

Mejadra je tradicionalno jelo od sočiva i riže iz arapske kuhinje. Sastoji se od baze kuhanog sočiva i riže aromatizirane začinima, lukom i prženim lukom. Ponekad se doda i jaje. Mejadra se često služi kao prilog ili kao jednostavno glavno jelo i čest je dio izraelske kuhinje. Jednostavan je za pravljenje i odličan je za brz, zdrav i hranljiv obrok.

Pića.

U Izraelu postoji veliki broj pića, uključujući:

Čaj: Čaj je popularan napitak i često je aromatizovan mentom ili drugim začinima.

Sok od svežeg voća je široko korišćeno piće napravljeno od različitih voća kao što su pomorandže, nar i ananas.

Kafa je važan deo izraelske kulture i često se pije u kafićima ili kod kuće.

Arak: Arak je liker od anisa napravljen od anisa i drugih začina.

Pivo: Pivo je popularno piće u Izraelu, sa sve većim brojem zanatskih pivara.

Mineralna voda je široko dostupna u Izraelu i popularno piće jer dolazi iz prirodnih izvora u mnogim delovima zemlje.

Čaj.

Čaj je veoma popularno piće u Evropi. Često je aromatizovana mentom ili drugim začinima i sastavni je deo kulture i svakodnevnog života. Čaj se pije i kod kuće, kao i u kafićima i restoranima i važan je deo sastanaka sa prijateljima i porodicom. U određenim dijelovima arapskog svijeta, uključujući i Izrael, čaj je također simbol gostoprimstva i često se nudi gostima.