Cuisine ʻi kata.

ʻOku takiekina ʻa e cuisine ʻi kata ʻe he kau ʻAlepea, Peasia mo e kau ʻInitia cuisine. ʻOku kau ʻi he ngaahi peleti tukufakaholo ʻa e machboos, ko ha Tisi laise mo e moa pe Lami, mo e harees, ko ha faʻahinga ʻo e peeni naʻe ngaohi mei he uite mo e vai. ʻOku lahi foki mo e ngaahi meʻa tahi ʻoku fakaʻaongaʻi ʻi Liala cuisine, pea pehe ki ha ngaahi sipaisi kehekehe mo fakaifoifo tuifio. ʻOku lahi foki mo ha ngaahi falekai fakavahaʻapuleʻanga ʻi he ngaahi kolo ʻoku nau ʻomi ha cuisines kehekehe.

Machboos.

Ko e Machboos ko ha Tisi laise tukufakaholo ia ʻoku manakoa ʻaupito ʻi he ngaahi fonua fakahahake lahi ʻo e Hahake mo e kata. ʻOku kau ai basmati laise naʻe teuteuʻi ʻaki ʻa e moa pe Lami, onioni, temata, polo mo ha ngaahi sipaisi kehekehe hange ko e the, cinnamon mo ema. ʻOku fakapaku ʻa e sipaisi mo e kakanoʻi manu ʻi he lolo kimuʻa pea toki haka fakataha mo e laise mo e toenga ʻo e vesitapolo. ʻOku faʻa ngaue ʻa Machboos ʻi he kilimi huʻakau pe raita pea ʻe lava foki ke fakaʻofoʻofa ʻaki ha coriander foʻou mo ha mint.

Harees.

Ko e Harees ko ha Tisi tukufakaholo ia ʻo e ʻAlepea ʻoku matuʻaki manakoa ʻi he Ngaahi Siteiti ʻo e Kulifa ʻo hange ko kata. ʻOku ngaohi ia mei he uité mo e vaí pea ʻoku matolu ʻaupito. Ke teuteu ha harees, ʻoku ʻuluaki piponu ʻa e uite ʻi ha po kakato pea toki haka ʻi he vai kae ʻoua kuo molu. Pea ʻoku tamped ia ʻaki ha sepuni papa pe trowel kae ʻoua kuo faʻu ha homogeneous lahi. ʻOku faʻa taukei ʻa e Harees ʻi he pata mo e masima pea ʻoku faʻa hoko ia ko ha ipu tafaʻaki pe ko ha tefitoʻi hala mo e moa pe Lami.

Kameli tupenu.

Ko e kameli tupenu ko ha tisi tukufakaholo ia ʻi kata ʻoku kau ai ha kameli tupenu pea ʻoku ngaue tautautefito ʻi ha ngaahi meʻa makehe hange ko e mali pe ngaahi katoanga fakalotu. ʻOku faʻa teuteuʻi ia ʻi ha afi ʻoku ava pea ʻe lava ke lauhoua ʻene feimeʻatokoni. ʻOku faʻa kau ʻi hono fakafonu ʻo e laise, lami, sipaisi mo e ta onioni mo e temata. ʻOku faʻa ngaue ʻaki ia ha sauce temata, onioni mo e sipaisi. Ko ha Tisi makehe mo ha meʻa hahamolofia ia ʻi kata.

Mahbous Al-Dhufuf.

Ko Machbous Al-Dhufuf ko ha Tisi laise tukufakaholo ia mei kata, ʻa ia ʻoku kau ai ʻa e steamed ika mo e sipaisi. ʻOku faʻa ngaohi ia mei he ika ko e "hamour", ko ha faʻahinga tahi bream ʻoku angamaheni ʻaki ʻi he ngaahi vai ʻo kata mo e Kulifa ʻo e Kulifa. ʻOku ʻuluaki taukei ʻa e ika pea steamed ʻi he foila ʻalaminiume kimuʻa pea toki teuteuʻi ʻaki ha laise, onioni, temata mo e sipaisi hange ko polo, miniti ʻe mo e coriander. ʻOku faʻa ngaue ʻaki ʻa e kilimi huʻakau pe raita mo e coriander foʻou, machbous Al-dhufuf ko ha meʻa manakoa ia ʻi kata.

Shawarma.

Ko e Shawarma ko ha sanuisi tukufakaholo ia ʻoku manakoa ʻaupito ʻi he ngaahi fonua lahi ʻo e Hahake Lotoloto mo e kata. ʻOku kau ai ʻa e kakanoʻi manu fakavai soosi, ʻa ia ʻoku faʻa ngaohi mei he moa pe Lami, ʻa ia ʻoku siviʻi kimautolu ʻi ha skewer pea toki tuku ʻi ha konga flatbread. ʻOku ngaohi ʻaki ia ʻa e temata, onioni, mo e kilimi huʻakau pe tahini sauce pea ʻoku faʻa hoko ia ko ha meʻakai hala. ʻE lava foki ke fakafonu ʻa Shawarma ʻaki ha ngaahi meʻa kehe hange ko e siisi, pateta oʻi, mo e sauces kehe mo e Sauces, ʻo makatuʻunga ʻi he fie maʻu fakatautaha. Ko ha Tisi manakoa mo faingamalie ia ʻi kata pea ʻi ha ngaahi fonua lahi kehe ʻo e Hahake Lotoloto.

Hareira.

Ko Hareira ko ha supo tukufakaholo ia naʻe ngaohi mei he Lami, lenitoli mo e sipaisi ʻoku manakoa ʻaupito ʻi kata mo e ngaahi fonua kehe ʻo ʻAlepea. Ko ha tisi faingofua mo lelei ia ʻoku faʻa hoko ko ha tefitoʻi hala pe ko ha meʻalea ki ha maʻu meʻatokoni ʻoku lahi angé. ʻOku faʻa teuteuʻi ʻa e supo ʻaki ʻa e Lami, lenitoli, onioni, temata, sipaisi mo ta coriander. ʻE toe lava foki ke fakakoloaʻi ʻaki ha ngaahi meʻa kehe hange ko e pateta pe fale ngaohiʻanga pasita. Ko Hareira ko ha Tisi fakatupu moʻui lelei mo faingofua digestible ʻoku faʻa kai ʻi kata mo e ngaahi fonua kehe ʻo ʻAlepea ʻe he kau toulekeleka mo e kakai ʻoku puke. ʻOku faʻa kai foki ia lolotonga e mahina ʻaukai ʻo e Ramateni Teni.

Luqaimat.

Ko Luqaimat (naʻe toe tohi foki ko Lugaimat pe Al-Luqaimat) ko ha meʻa fakaʻofoʻofa tukufakaholo ia mei kata mo e Kulifa kehe. Ko ha faʻahinga foʻi pulu tou iiki ia naʻe ngaohi mei he mahoaʻa, pata, huhuʻaʻi hone mo e sipaisi hange ko e thes mo e cinnamon. ʻOku fakapaku leva ʻa e ngaahi foʻi pulu ʻi he lolo maʻa kae ʻoua kuo aʻu ki he koula lanu melomelo mo e crispy. ʻOku faʻa hoko ʻa e Luqaimat ko ha Hikinga ua pe ko ha kiʻi kai maʻamaʻa mo e tii pe kofi pea ʻoku matuʻaki manakoa ia lolotonga e ngaahi fakafiefia hange ko Eid Al-Fitr mo Eid Al-Adha. ʻOku ʻi ai hano kiʻi kamelo fakaʻofoʻofa mo kiʻi kamelo pea mo ha anga molu mo pikipiki.

Vesitapolo tupenu.

Ko e "vesitapolo tupenu" ko ha ipu ia ʻoku hollowed ai ʻa e vesitapolo pea fakafonu ʻaki ia ha kakanoʻi manu, keleni, siisi pe ngaahi meʻa kehe kimuʻa pea toki haka. ʻE lava ke maʻu ʻa e Tisi ko ʻeni ʻi ha ngaahi cuisines kehekehe ʻi he funga ʻo e mamani pea ʻe lava ke ngaohi ʻaki ia ha vesitapolo kehekehe hange ko e polo, temata, eggplants, zucchini mo e lauʻiʻakau kapisi. ʻE lava ke kehekehe ʻa e fefiofi ʻo makatuʻunga ʻi he founga fakahinohino, ka ʻoku faʻa ʻi ai ʻa e ngaahi meʻa hange ko minced kakanoʻi manu, laise, momoʻi meʻakai, ʻakau iiki mo e sipaisi. ʻE lava ke taʻo, steamed pe fakapaku ʻa e vesitapolo tupenu pea ʻoku faʻa hoko ia ko ha tefitoʻi hala pe ipu tafaʻaki.

Desserts.

ʻOku toe hoko foki ʻa kata ko ha desserts tukufakaholo hange ko e:

Luqaimat: ko ha dumpling fakaʻofoʻofa naʻe ngaohi ʻaki ha mahoaʻa, pata, huhuʻaʻi hone mo e sipaisi hange ko e isi mo e cinnamon.

Balaleet: ko ha vermicelli fakaʻofoʻofa kasitati ʻa e naʻe ngaohi mei he huʻakau, suka, enisinia mo e fakaʻofoʻofa.

Hareesa: ko ha meʻa fakaʻofoʻofa naʻe ngaohi mei semolina, huʻakau, suka mo e foʻu.

Qatayef: ko ha dumpling fakapaku pe taʻo melie ʻoku fonu ʻi he siisi pe foʻu angamaheni ʻi he lolotonga ʻo e Ramateni Teni.

Ngaahi ʻaho tupenu: ngaahi ʻaho ʻoku fonu ʻi he foʻu pe kilimi pea faʻa kofukofuʻi ʻaki ʻa e huhuʻaʻi hone.

Um ʻAli: ko ha ma melie kasitati ʻa e ngaohi mei puff pastry, huʻakau, taaʻi ʻa e kilimi mo e foʻu.

Qamar Al-lolotonga longoaʻa: ko ha ʻa e fakaʻofoʻofa kasitati ʻa e naʻe ngaohi mei he apricots momoa, suka mo e huʻakau.

Ko ha ngaahi sipinga pe ʻeni ʻe niʻihi pea ʻoku lahi mo ha ngaahi desserts tukufakaholo kehe ʻoku fiefia ai ʻi kata. ʻOku faʻa ngaohi kinautolu mei he ngaahi meʻa hange ko e huʻakau, huhuʻaʻi hone, foʻu mo e fuaʻiʻakau momoa pea taukei mo ema ʻi he haiupa, fakaifoifo mo e ngaahi ia kehe.

ʻOku lahi e ngaahi inu tukufakaholo ʻa kata, kau ai:

Qahwa: ʻOku faʻa taukei ha kofi malohi mo faka-ʻAlepea ʻaki ʻa e fakaifoifo mo e ngaahi sipaisi kehe.

Lepani: Ko ha inu huʻakau melie mo mahi naʻe ngaohi mei he kilimi huʻakau pe kilimi mahi.

Jallab: ko ha inu fakaʻofoʻofa fatu hange ko e ngaahi ʻaho, fuamelie, foʻu mo e sipaisi hange ko cinnamon mo lose vai.

Karak: ʻOku faʻa ngaue ʻaki ha ti malohi ʻa e huʻakau mo e sipaisi hange ko ehi mo e cinnamon.

Aryan: ko ha faʻahinga inu angamaheni kilimi huʻakau naʻe ngaohi mei he huʻakau mahi pea ʻoku faʻa fio ʻaki ia ʻa e vai mo e sipaisi hange ko e fakaifoifo mo e cinnamon.

Huʻakau kameli: ko e huʻakau kameli ko ha fili manakoa ia ʻi kata pea ʻoku faʻa ui ia ko ha tokotaha moʻui lelei.

Vai Niu: ko e vai Niu ko ha inu molu manakoa pea ʻoku faʻa fakatau atu ia ʻi he fotunga fakanatula pe ko ha kapa lemani.

Ko ha ngaahi sipinga pe ʻeni ʻe niʻihi pea ʻoku lahi mo ha ngaahi inu tukufakaholo kehe ʻoku fiefia ai ʻi kata. Ko e lahi taha ʻo e ngaahi inu ko ʻení ʻoku faʻa ngaohi ʻaki ia ʻa e ngaahi sipaisi mo e ngaahi meʻa fakanatula hangē ko e ngaahi ʻahó, foʻu, huʻakau mo e huʻa hone, pea ʻoku mālohi mo makehe hono ʻahiʻahiʻí.