Kulinarska kuhinja u Kataru.

Na kulinarsku kuhinju u Kataru utiče arapska, persijska i indijsko-pakistanska kuhinja. Tradicionalna jela uključuju maču, jelo od pirinča sa piletinom ili jagnjetinom i zečice, vrstu kaše napravljene od pšenice i vode. U katarskoj kuhinji se takođe koristi mnoštvo morskih plodova, kao i mnoštvo začina i mešavina začina. U gradovima postoji i veliki broj internacionalnih restorana koji nude širok spektar jela.

Maиbus.

Mačboos je tradicionalno jelo od arapskog pirinča koje je veoma popularno u mnogim bliskoistočnim zemljama i Kataru. Sastoji se od basmati pirinča pripremljenog sa piletinom ili jagnjetinom, lukom, paradajzom, paprikom i mnoštvom začina kao što su kardamom, cimet i šafran. Začini i meso se prže na ulju pre nego što se skuvaju zajedno sa pirinčem i ostatkom povrća. Mačboos se često služi uz jogurt ili raitu i takođe se može garniran svežim korijanderom i mentom.

Harees.

Harees je tradicionalno arapsko jelo sa kašama koje je posebno popularno u zalivskim državama kao što je Katar. Pravi se od pšenice i vode i ima veoma gustu postojanost. Za pripremu zečice, pšenica se prvo natopi preko noći, a zatim kuva u vodi dok ne omekša. Zatim se tampuje drvenom kašikom ili trougaoom dok se ne formira homogena masa. Harees su često sezonski sa puterom i solju i često se služe kao prilog ili kao glavno jelo sa piletinom ili jagnjetinom.

Punjena kamila.

Punjena kamila je tradicionalno jelo u Kataru koje se sastoji od plišane kamile i služi se posebno u posebnim prilikama kao što su venčanja ili verski festivali. Obično se priprema na otvorenoj vatri i može da potraje satima za kuvanje. Fil se obično sastoji od pirinča, jagnjetine, začina i seckanog luka i paradajza. Često se služi uz sos od paradajza, luka i začina. To je posebno jelo i redak specijalitet u Kataru.

Mahbous al Dhufuf.

Machbous al Dhufuf je tradicionalno jelo arapskog pirinča iz Katara, koje se sastoji uglavnom od ribe i začina na pari. Obično se pravi od ribljeg "hamura", vrste morskog breama koji je veoma čest u vodama Katara i zalivskih država. Riba je prvo sezonska, a zatim se kuva na pari u aluminijumskoj foliji pre nego što se priprema sa pirinčem, lukom, paradajzom i začinima kao što su paprika, kumin i korijander. Često serviran sa jogurtom ili raitom i svežim korijanderom, mačbous al-dhufuf je popularan specijalitet u Kataru.

Љoarma.

Shawarma je tradicionalni arapski sendvič koji je veoma popularan u mnogim bliskoistočnim zemljama i Kataru. Sastoji se od mariniranog mesa, obično napravljenog od piletine ili jagnjetine, koja se prži na ražnjiću, a zatim se stavi na krišku ravnog hleba. Zatim se punje paradajzom, lukom i jogurtom ili tahini sosom i obično se služi kao ulična hrana. Šavarma se takođe može napuniti drugim sastojcima kao što su sir, pire krompir i drugi sosovi i sosovi, u zavisnosti od ličnih preferencija. To je popularno i pogodno jelo u Kataru i mnogim drugim zemljama Bliskog istoka.

Hareira.

Hareira je tradicionalna arapska supa napravljena od jagnjetine, sočiva i začina koja je veoma popularna u Kataru i drugim arapskim zemljama. To je jednostavno i celodušno jelo koje se obično služi kao glavno jelo ili kao pratnja većem obroku. Čorba se obično priprema sa jagnjetinom, sočivom, lukom, paradajzom, začinima i seckanim korijanderom. Može se obogatiti i drugim sastojcima kao što su krompir ili testenina. Hareira je veoma hranljivo i lako svarljivo jelo koje u Kataru i drugim arapskim zemljama često jedu stariji ljudi i ljudi koji su bolesni. Takođe se često jede tokom meseca posta ramazana.

Luqaimat.

Luqaimat (takođe napisan kao Lugaimat ili Al-Luqaimat) je tradicionalni arapski slatkiš iz Katara i drugih zalivskih država. To je vrsta malih loptica za testo napravljenih od brašna, putera, meda i začina kao što su kardamom i cimet. Kuglice se zatim prži u čistom ulju dok ne dobije zlatno braon boju i hrskavo. Luqaimat se obično služi kao desert ili kao užina uz čaj ili kafu i posebno je popularan tokom proslava kao što su Eid al-Fitr i Eid al-Adha. Ima sladak i blago karamelizovan ukus i mekanu i lepljivu teksturu.

Punjeno povrжe.

"Punjeno povrće" je jelo u kojem se povrće izdublja, a zatim napuni mešavinom mesa, žitarica, sira ili drugih sastojaka pre nego što se skuva. Ovo jelo se može naći u više različitih kuhinja širom sveta i može se praviti uz mnoštvo povrća kao što su paprika, paradajz, patlidžan, tikvice i listovi kupusa. Smesa za fil može da varira u zavisnosti od recepta, ali često sadrži sastojke kao što su mleveno meso, pirinač, mrvice hleba, bilje i začini. Punjeno povrće se može peći, kuvati na pari ili pržiti i često se služi kao glavno jelo ili prilog.

Desert.

Katar takođe služi tradicionalne deserte kao što su:

Luqaimat: Slatka knedla od brašna, putera, meda i začina kao što su kardamom i cimet.

Balaleet: Slatki vermicelli puding napravljen od mleka, šećera, šafrana i kardamoma.

Haresa: Slatka kaša napravljena od semolina, mleka, šećera i orašastih plodova.

Qatayef: Duboko pržena ili pečena slatka knedla ispunjena sirom ili orasima koji se tradicionalno služe tokom Ramazana.

Punjeni urmaci: Urma punjena orasima ili pavlakom i često premazana medom.

Hm Ali: Puding od slatkog hleba napravljen od pufnastog testa, mleka, šlaga i orašastih plodova.

Qamar Al-Din: Slatki puding od kajsija napravljen od suvih kajsija, šećera i mleka.

Ovo je samo nekoliko primera i u Kataru uživaju i mnogi drugi tradicionalni deserti. Obično se prave od sastojaka kao što su mleko, med, orašasti plodovi i sušeno voće i začinjeni šafranom, kardamomom i drugim mirišljavim začinima.

Katar ima niz tradicionalnih pića, uključujući:

Qahwa: Jaka, arapska kafa često začinjena kardamom i drugim začinima.

Laban: Slatko, kiselo mleko napitak napravljen od jogurta ili kisele pavlake.

Džalab: Slatko piće nalik sirupu napravljeno od udublja, suvog grožđa, orašastih plodova i začina kao što su cimet i ružina voda.

Karak: Jak čaj se često služi uz mleko i začine kao što su kardamom i cimet.

Arijan: Tradicionalna vrsta jogurtskog napitka napravljena od kiselog mleka i često pomešana sa vodom i začinima kao što su kardamom i cimet.

Kamilje mleko: Kamilje mleko je popularan izbor u Kataru i često se naziva zdravim napitkom.

Kokosova voda: Kokosova voda je popularno bezalkoholno piće i često se prodaje u prirodnom obliku ili kao gazirana pića.

Ovo je samo nekoliko primera i ima još mnogo tradicionalnih pića u kojima se uživa u Kataru. Mnogi od ovih napitaka često se prave sa začinima i prirodnim sastojcima kao što su utisci, orašasti plodovi, mleko i med, a imaju posebno jak i jedinstven ukus.