Kulinarska hrana na Islandu.

Island ima bogatu kuhinju specijalizovanu za ribu, meso i jagnjetinu. Neka tipična islandska jela su:

Hákarl: osušena i fermentisana ajkula
Pylsur: Islandske viršle se često služe sa senfom i remouladom
Skyr: vrsta jogurta koji se obično jede kao doručak ili dezert
Rćkjadökur: grilovane šunke na tostu
Kjötsúpa: supa od mesa koja se često pravi sa krompirom, šargarepom i celerom.
Island takođe ima mnogo lokalnih brendova piva i pića. Brennivín, rakija od džunipera, je popularno piće u zemlji.

Hákarl.

Hákarl je tradicionalno islandsko jelo napravljeno od fermentisane i osušene ajkule. To je drevna metoda očuvanja hrane koja datira iz vremena kada je do sveže ribe bilo teško doći zbog teških klimatskih uslova i udaljenosti od ribarskih terena na Islandu.

Proces pravljenja hákarla je da iskopa lešinu grenlandske ajkule ili ajkule i fermentiše je i osuši nekoliko meseci. Ovaj proces uklanja otrovna jedinjenja amonijaka pronađena u prolazima ajkule.

Hákarl ima veoma jak i neobičan ukus, koji mnogi doživljavaju kao veoma intenzivan i neprijatan. Često se jede kao predjelo ili u malim količinama kao komponenta islandskog "Brennivín" likera.

Pylsur.

Pylsur je islandska varijanta hot doga. Popularna je ulična hrana i često se prodaje na tezgama za viršle ili za poneti. Pylsur se sastoji od bele lepinje ispunjene kobasicom specijalitet govedine i svinjetine. Često se služi sa senfom, remouladom, lukom i kečapom.

Pylsur ima veoma visok status na Islandu i popularna je hrana i među lokalnim stanovništvom i među turistima. Smatra se veoma tipičnom i autentičnom za islandsku kuhinju i neki ljudi tvrde da je to najbolji način da se doživi kultura Islanda.

Skajr.

Skyr je vrsta jogurta napravljena od mleka stoke. To je veoma stara hrana koja se vekovima proizvodi na Islandu. Ima veoma visoku gustinu hranljivih materija i bogata je proteinima i kalcijumom. Ima gustu postojanost i blag ukus, sličan jogurtu.

Skyr se često jede na Islandu kao doručak ili dezert. Može se pomešati čista ili sa voćem i/ili medom. Takođe postoji mnogo različitih ukusa u supermarketima i prehrambenim prodavnicama. Često se smatra zdravom alternativom drugim desertima i stekao je sve veću popularnost kao superfood na Islandu i drugim zemljama.

Rжkjadцkur.

Rćkjadökur su grilovane šunke na tostu. Popularno je predjelo ili užina na Islandu. Šunke se prže u ulju i belom luku, a zatim se serviraju na tost hlebu. Često je sezona limunovog soka i seckanog dila. Može se poslužiti i uz sos, na primer koktel sos.

To je jednostavan i ukusan obrok koji se nudi u mnogim restoranima i ponestalo hrane na Islandu. Često se smatra savršenom užinom za veče u gradu ili brzim ručkom između aktivnosti razgledanja.

Kjцtsúpa.

Kjötsúpa je tradicionalna islandska supa od mesa, koja se često pravi od govedine, krompira, šargarepe i celera. To je veoma hranljiva i puni hranu koja se vekovima jede na Islandu.

Proces pripreme Kjötsúpa počinje kuvanjem govedine dok ne postane nežna. Zatim se dodaju krompir, šargarepa i celer i sve se kuva zajedno. Često je sezona bibera, listova zaliva i drugih začina. Često se smatra veoma udobnom i zagrejanom hranom, koja se jede naročito tokom hladnih zimskih meseci.

Veoma je popularna hrana na Islandu i često se kuva u restoranima i kod kuće.

Brenivín.

Brennivín je juniper rakija proizvedena na Islandu i smatra se nacionalnim pićem. To je veoma jako piće koje se obično pravi od juniper bobica i krompira. Ima veoma jak i neobičan ukus, koji mnogi doživljavaju kao veoma intenzivan i neprijatan. Često se pije u malim količinama kao aperitiv ili sa određenim namirnicama kao što je tradicionalno islandsko jelo "hákarl".

Brennivín ima dugu tradiciju na Islandu i ima veoma visok status u islandskoj kulturi. Međutim, to je takođe kontroverzno s obzirom da se radi o veoma jakom alkoholnom piću i samim tim ima i svoje negativne efekte na zdravlje. Međutim, i dalje je veoma popularan i često se služi u barovima i restoranima na Islandu.

Plómur.

Plómur je islandski desert napravljen od krompira i često se služi sa šlagom i ukusom vanile. To je veoma jednostavan i hranljiv desert koji se vraća tradicionalnoj islandskoj kuhinji. Nekada se često pripremala za posebne prilike kao što su venčanja i druge proslave, ali je sada i svakodnevni desert koji se jede u mnogim restoranima i kod kuće.

Proces pripreme plómura je da zgnječite kuvani krompir i pomešate ih sa mlekom, pavlakom, šećerom i vanilom. Zatim se sipa u kalup i peče u rerni dok ne dobije zlatno braon boju. Često se služi sa šlagom i takođe se može garniran bobicama ili drugim voćem. Ukusan je i punjen desert koji se često smatra udobnim i zagrejanim obrokom.

Pića.

Island ima bogat izbor napitaka napravljenih od prirodnih sastojaka kao što su voda, mleko i voće, kao i alkoholna pića kao što su pivo i liker. Neka tipična islandska pića su:

Kafi: Kafa je veoma popularno piće na Islandu i često se služi u kafićima i restoranima.
Te: Čaj je takođe veoma popularan napitak na Islandu i često se uživa u toplom i umnogome piću.
Malt ulje: Bezalkoholno pivo koje često piju tinejdžeri i odrasli.
Brennivín: Juniper rakija proizvedena na Islandu i smatra se nacionalnim pićem.
Vatnajökull: Ledena voda izvađena iz glečera na Islandu i smatra se veoma čistom i prirodnom.
Na Islandu su na raspolaganju i mnoga internacionalna pića, kao što su pivo, vino i duhovi. Poslednjih godina Island je razvio i bogatu craft pivsku scenu koja nudi i lokalna i internacionalna piva.