Kulinarska hrana u Norveškoj.

Norveška je poznata po jelima od ribe i morskih plodova, posebno lososa i haringe. Popularni norveški specijalitet je "fårikål", jelo od jagnjetine i kupusa koje se tradicionalno služi u jesen. Druga tipična norveška jela uključuju "Pinnekjøtt" (sušeno i dimljeno jagnje), "Smalahove" (ovčija glava) i "Rakfisk" (fermentisana riba). Postoje i mnoge regionalne razlike u norveškoj kuhinji, pod uticajem dostupnosti sastojaka i tradicionalnih metoda.

Fårikål.

Fårikål je tradicionalno norveško jelo koje se služi u jesen. Sastoji se od jagnjetine i kupusa, kuvanog u velikoj šerpi sa vodom i začinima. Jagnjeće meso se dodaje u krupne komade, a kupus se seče na trake i dodaje kasnije. Jelo se kuva polako dok jagnjetina ne omekša, a kupus omekša.

Fårikål se obično služi uz krompir i često se služi uz sos od kisele pavlake i brašna. To je jedno od najpopularnijih i najplaćenijih jela u Norveškoj i svake godine drugog četvrtka u oktobru postoji nacionalni praznik posvećen Fårikålu.

Pinnekjшtt.

Pinnekjøtt je tradicionalno norveško jelo napravljeno od sušene i dimljene jagnjetine. Obično se pravi od rebara ovaca i čuva se sušenjem i pušenjem.

Meso se obično kači na specijalne Pinnekjøtt rafove i suši se na hladnom, vazdušnom mestu nekoliko nedelja. Zatim se puši da bi se mesu dao ukus i život na polici.

Pinnekjøtt se obično služi za Božić ili Novu godinu i često se služi uz krompir, brusnice i crveni kupus. Jedno je od najpopularnijih i najplaćenijih jela u Norveškoj i takođe ima dugu tradiciju.

Lutefisk.

Lutefisk je tradicionalno norveško jelo napravljeno od bakalara. Stoka je natopljena rastvorom natrijum hidroksida (poznatog i kao lye) kako bi se sačuvala i poboljšao ukus. Ovaj proces može da potraje nekoliko nedelja.

Nakon što se ribice natope, ona se opere i prokuva kako bi se uklonio ukus lye. Lutefisk se često služi uz krompir, kiselu pavlaku i sir i posebno je čest u Norveškoj i Švedskoj.

Lutefisk ima dugu tradiciju i posebno je rasprostranjen u Norveškoj i Švedskoj. To je veoma posebno jelo i za njegov ukus je potrebno neko navikati se i ne vole ga svi. Međutim, to je jedno od najpopularnijih tradicionalnih norveških jela i često se služi za Božić ili Novu godinu.

Krumkake.

Krumkake je tradicionalni norveški desert koji se sastoji od tanke i hrskave palačinke. Obično se pravi u posebnoj Krumkake presi, koje su vrsta pegle za vafle i koje čine da se naprave tanke, pa čak i palačinke. Palačinka se oblikuje na rolat dok je još topla da bi joj dala konusni oblik.

Krumkake su često punjene šećerom za glazuru ili šlagom i takođe se mogu napuniti džemom ili Nutelom. Veoma je popularan desert u Norveškoj i često se služi u posebnim prilikama kao što su Božić ili Nova godina. Takođe ima dugu tradiciju i posebno je česta u Norveškoj i Švedskoj.

Fattigman.

Fattigmann je tradicionalni norveški desert koji se sastoji od tankog i hrskavog biskvita. Obično se pravi od kvasca, jaja i mleka i ima zlatno braon boju. Testo se seče na sitne komade i prži na ulju dok ne dobije zlatno braon boju i hrskavo.

Fattigmann se često posipa šećerom za glazuru, a može se poslužiti i sa medom ili džemom. Veoma je popularan desert u Norveškoj i često se služi u posebnim prilikama kao što su Božić ili Nova godina. Takođe ima dugu tradiciju i posebno je česta u Norveškoj i Švedskoj. Naziv "Fattigmann" u prevodu znači "siromašan čovek" i verovatno je posledica niske cene sastojaka od kojih se pravi.

Multekrem.

Multekrem je tradicionalni norveški desert napravljen od brusnica i šlaga. Obično se pravi od svežih ili smrznutih brusnica i sezona je šlagom a ponekad i sa vanilom ili cimetom.

Multekrem se obično koristi kao preliv na kolačima ili desertima kao što su Krumkake ili Fattigmann i popularan je desert u Norveškoj, naročito za Božić ili Novu godinu. Ima dugu tradiciju i posebno je rasprostranjena u Norveškoj i Švedskoj. Naziv "multekrem" prevodi se na "bobičasti krem" i odnosi se na upotrebu brusnica u pripremi deserta.

Pivo.

Pivo je veoma popularno piće u Norveškoj i ima dugu tradiciju u kuvanju piva. Postoji mnogo norveških pivara koje proizvode različite vrste piva, od svetlih lagera do tamnih piva. Neka od najpoznatijih i najčešće pijanih piva u Norveškoj su:

Pilsner: Popularno svetlo zlatno pivo napravljeno u češkom Pilsner stilu.
Märzen: Vrsta piva koja se proizvodi u martu i obično ima veći sadržaj alkohola od pilsnera.
Indija Pale Ale (IPA): Popularna vrsta piva koja se izdvaja po visokom skakanju i jakoj gorčini.
Porter i Stout: Tamna piva koja se izdvajaju po svojim slatkim i slatkim notama.
Norveška takođe ima sve veći broj mikrobreja koji proizvode posebne i inovativne vrste piva. Norveška takođe ima zakone za promovisanje kulture piva i regulisanje prodaje alkohola je restriktivnije nego u drugim zemljama, što doprinosi činjenici da je kvalitet piva visok u Norveškoj.

Koktela.

Kokteli nisu tako česti u Norveškoj kao u drugim zemljama, ali se nude u barovima i klubovima u velikim gradovima kao što su Oslo i Bergen. Neki od najpoznatijih i najčešće naručenih koktela u Norveškoj su:

Koktel Aquavit: Koktel napravljen od akvavita, tradicionalnog likera iz Norveške, često pomešan sa sastojcima kao što su citrusno voće ili crvotočarstvo.
Martini: Klasičan koktel koji se obično pravi sa votkom ili džinom, često se služi sa maslinovom ili limunovom zestom.
Ledeni čaj sa Long Ajlenda: Koktel koji se obično pravi od votke, džina, tekile, ruma i limunovog soka, često preliven kolom.
Margarita: Popularni koktel koji se obično pravi od tekile, limunovog soka i trostrukog seka, često se služi sa solju na obodu čaše.
Tu su i mnogi barovi i klubovi koji nude specijalne koktel menije i sezonsku ponudu, posebno u većim gradovima.