Традицион немец аш-һыуы.
Традицион немец аш-һыуы төрлө йоғонтолар ҡатнашмаһы булып тора һәм Германияла быуаттар буйы әҙерләнгән төрлө ризыҡтарҙы һәм ризыҡтарҙы үҙ эсенә ала. Немец аш-һыуының иң билдәле ризыҡтары:
- Шницель: икмәк һәм ҡыҙҙырылған ит, ғәҙәттә сусҡа ите йәки тауыҡ
- Братвурст: сусҡа итенән йәки һыйыр итенән әҙерләнгән ҡыҙҙырылған колбаса
- Картуф салаты: бешерелгән картуф салаты, ҡыяр, сиған һәм кейенеп-сисенеү
- Ҡыҙыл кәбеҫтәле һыйыр ите: ҡыҙыл кәбеҫтә һәм картуф өйөмдәре менән ҡайнатылған һыйыр ите
- Сусҡа ите: ҡыҙҙырылған сусҡа ите
- Шпатцле: йомортҡанан, ондан һәм һыуҙан эшләнгән ҡулдан эшләнгән ноябрҙә
- Сауэркраут: ферментланған аҡ кәбеҫтә
Әлбиттә, немец аш-һыуында, илдең төбәгенә ҡарап, аш-һыу һәм һөнәрҙәр байтаҡ.
Немец аш-һыуы күп төрлө һәм төрлө йоғонтолар, шул иҫәптән урындағы мәҙәниәт һәм һәр төбәктә булған ингредиенттар ярҙамында формалаша. Германияла төбәк һөнәрҙәре күп, мәҫәлән:
- Бавар аш-һыуы: сусҡа ите, аҡ колбаса һәм прецель менән билдәле
- Берлин аш-һыуы: карривурст һәм донер кебаб менән билдәле
- Рениш аш-һыуы: Рениш Сауэрбратен һәм кале менән билдәле
- Төньяҡ герман аш-һыуы: кале һәм Лабскаус менән билдәле
- Сваб аш-һыуы: шпатцле һәм Маульташен менән билдәле
Был һөнәрҙәрҙән тыш немец аш-һыуында киң таралған ризыҡтар ҙа күп, мәҫәлән, картуф салаты, ҡыҙыл кәбеҫтәле һыйыр ите һәм сауэркраут.
Немец торттары һәм десерттары шулай уҡ бик популяр, уларға Black Forest gateau, алма стрюдель һәм Берлин ҡоймаҡтары кеүек тәмлекәстәр инә.
Немец аш-һыуы ашамлыҡтары:
- Картуф ҡоймаҡтары: ҡыҙҙырылған һәм йыш ҡына алмағас йәки сауэркраут менән бирелгән картуф ҡоймаҡтары
- Штукатурка: ит, йәшелсә һәм ҡуҙаҡтарҙан әҙерләнгән бешеүгә оҡшаш ризыҡ
- Ит шарҙары: ҡыҙҙырылған, фаршлы иттән эшләнгән яҫы итлеләр
- Бауыр өйөмдәре: ҡамырҙан яһалған эре, ҡайнатылған сүп-сар өйөмдәре, йыш ҡына һурпаларҙа бирелә.
- Һыйыр руладтары: хамға, һуғанға һәм горчицаға уратылған һәм һуңынан бешерелгән йәки грильланған һыйыр итенең вафер-йоҡа киҫәктәре
Немец аш-һыуы һыра мәҙәниәте менән дә билдәле. Һыра күп кенә немец аш-һыуының мөһим өлөшө булып тора һәм йыш ҡына ашамлыҡ менән иҫерек була.
Шулай уҡ еңел лагерҙарҙан алып ҡара боттарға тиклем, бойҙай һыраһына тиклем немец һыраһының төрлө төрҙәре күп.
Немец десерттары.
Ҡайһы бер билдәле немец торттары һәм десерттары:
- Ҡара урман ҡапҡау: сейә тултырыусы һәм кремлы торт ҡатламы
- Алма бәлеше: ҡыҫала йәки шорт-тренажер конденсус нигеҙе менән бирелгән алмалы торт
- Берлин ҡоймаҡтары: берлин донутының бер төрө, джем, пудинг йәки башҡа тултырмалар менән тултырыла, һуңынан шәкәргә йәки туңдырылған шәкәргә төрө
- Шоколадлы торт: йыш ҡына крем йәки май менән туңдырылған шоколадлы торт
- Quarkkeulchen: коттедж сырынан, йомортҡанан һәм ондан әҙерләнгән һәм ғәҙәттә онталған шәкәр йәки джем менән бирелгән ваҡ торттар
Бавар аш-һыуы.
Бавария аш-һыуы Германияла иң билдәле һәм иң популяр төбәк аш-һыуы булып тора һәм Бавария райондары тарафынан формалаштырыла. Йыш ҡына сусҡа итенән, картуфтан һәм сауэркрауттан торған йөрәкле һәм тәмле ризыҡтары менән билдәле. Бавария аш-һыуының ҡайһы бер билдәле ризыҡтары:
- Сусҡа ите: ҡыҙҙырылған сусҡа ите
- Аҡ колбаса: тәлмәрйен һәм сусҡа итенән яһалған ҡыҙҙырылған колбаса, уны ғәҙәттә горчица һәм прецель менән бирәләр
- Прецель: эре, бешерелгән прецель, ғәҙәттә май, сыр йәки колбаса менән тултырыла
- Картуф салаты: бешерелгән картуф салаты, ҡыяр, сиған һәм кейенеп-сисенеү
- Шницель: икмәк һәм ҡыҙҙырылған ит, ғәҙәттә сусҡа ите йәки тауыҡ
- Ҡыҙҙырылған сусҡа ите: гриль йәки бешерелгән ҡыҙҙырылған ҡыҙҙырылған сусҡа ите картуф өйөмдәре һәм сауэркраут менән бирелә
Әлбиттә, бавар аш-һыуында башҡа бик күп ризыҡтар һәм һөнәрҙәр бар, мәҫәлән, Обатзда (сыр таралыуҙың бер төрө), Käsespätzle (сыр менән һуғарылған шпатцле) һәм картуф өйөмдәре һәм сауэркраут менән сусҡа ите.
Бавар аш-һыуы шулай уҡ һыра мәҙәниәте менән билдәле һәм һыра күп бавар аш-һыуының мөһим өлөшө булып тора һәм йыш ҡына ашамлыҡ менән иҫерек була.
Бавар һыра.
Һыра бавария мәҙәниәтенең мөһим өлөшө булып тора һәм быуаттар буйы Баварияла һыра ҡайнатыла. Бавария һыраһын 1516 йылға ҡараған немец ҡануниәте Reinheitsgebot версияһы буйынса бешерәләр. Бавария һыраһының күп төрлө төрҙәре бар, шул иҫәптән:
- Хеллес: яҡты, алтын төҫөндәге еңел һәм тәмле лагер
- Ҡараңғы: яҡты һыраға ҡарағанда мальта-ароматик һәм тәмләткесерәк ҡара һыра
- Бойҙай һыраһы: еңел, татлы иҫкәрмәле мальта, бойҙай һәм кәбеҫтәнән әҙерләнгән һыра
- Баҙ һыраһы: туранан-тура баҙҙан тейәлгән һәм бер аҙ болотло, алтын төҫлө фильтрланмаған һыра
- Бок һыра: көслө һыра, ғәҙәттә, башҡа һыраларға ҡарағанда ҡарараҡ һәм тәмләткес, көҙ һәм ҡыш иҫерек
Бавария һыраһын Баварияның күп барҙарында һәм ресторандарында бирәләр, шулай уҡ бөтә ил буйынса һыра фестивалдәре һәм саралар үтә.
