Норвегияла кулинария ризығы.

Норвегия балыҡ һәм диңгеҙ ризыҡтары, бигерәк тә сальмон һәм көтөүлек аш-һыуы менән билдәле. Норвегияның популяр һөнәре — «fårikål», көҙгөһөн ғәҙәттә бәрәс һәм кәбеҫтә ашамлығы бирелә. Башҡа типик норвег аш-һыуына «Pinnekjøtt» (киптерелгән һәм ыҫланған бәрәс), «Смалахове» (һарыҡ башы) һәм «Ракфиск» (ферментланған балыҡтар) инә. Шулай уҡ норвег аш-һыуында төбәк айырмалыҡтары күп, уға ингредиенттарҙың һәм традицион ысулдарҙың булыуы йоғонто яһай.

Fårikål.

Fårikål — традицион норвег ашамлығы, көҙгөһөн бирелә. Һарыҡ итенән һәм кәбеҫтәнән тора, ҙур һауытта һыуҙа һәм тәмләткестәрҙә бешерелгән. Һарыҡ итен ҙур киҫәктәргә өҫтәйҙәр һәм кәбеҫтәне һыҙаттарға киҫеп, һуңыраҡ өҫтәйҙәр. Һарыҡ ите йомшаҡ булғансы, кәбеҫтә йомшаҡ булғансы ашамлыҡты аҡрынлап бешерәләр.

Ғәҙәттә Fårikål картуф менән бирелә һәм йыш ҡына ҡаймаҡ һәм он соусы менән бирелә. Норвегияла иң популяр һәм ашамлыҡтарҙың береһе булып тора һәм йыл һайын октябрҙең икенсе кесаҙнаһында Fårikål-ға арналған милли байрам үткәрелә.

Пиннекётт.

Пиннекьетт — киптерелгән һәм ыҫланған һарыҡ итенән әҙерләнгән традицион норвег ашамлығы. Ғәҙәттә һарыҡ ҡабырғаһынан эшләнә һәм киптереү һәм тәмәке тартыу юлы менән һаҡлана.

Ит, ғәҙәттә, махсус Pinnekjøtt рәшәткәләренә эленгән һәм бер нисә аҙна һалҡын, һауалы урында киптерелгән. Һуңынан ит тәмен биреү һәм һаҡлау өсөн тәмәке тарталар.

Пиннекьетт, ғәҙәттә, Раштыуа йәки Яңы йыл төнөндә бирелә һәм йыш ҡына картуф, мүк һәм ҡыҙыл кәбеҫтә менән бирелә. Норвегияла иң популяр һәм ашамлыҡтарҙың береһе булып тора, шулай уҡ элек-электән традицияға эйә.

Лутефиск.

Лутефиск — кодфиштан әҙерләнгән традицион норвег ашамлығы. Стокбалыҡ уны һаҡлау һәм тәмен яҡшыртыу өсөн натрий гидроксиды иретмәһенә (шулай уҡ лай булараҡ та билдәле) һеңдерелә. Был процесс бер нисә аҙнаға һуҙылырға мөмкин.

Шток балығын һеңдергәндән һуң йыуыла һәм ли тәмен сисеү өсөн ҡайнатыла. Лутефискты йыш ҡына картуф, ҡаймаҡ һәм сыр менән бирәләр һәм айырыуса Норвегияла һәм Швецияла киң таралған.

Лутефиск электән йолаға эйә һәм айырыуса Норвегияла һәм Швецияла киң таралған. Ул бик үҙенсәлекле ризыҡ һәм уның тәме бер аҙ күнегеүҙе талап итә, ә барыһына ла оҡшамай. Әммә ул иң популяр традицион норвег аш-һыуының береһе булып тора һәм йыш ҡына Раштыуа йәки Яңы йыл төнөндә бирелә.

Крумкаке.

Крумкаке — йоҡа һәм ҡыҫала ҡоймаҡтан торған традицион норвег десерт. Ғәҙәттә махсус Крумкаке матбуғатында эшләнә, ул вафли тимеренең бер төрө булып тора һәм йоҡа һәм хатта ҡоймаҡ яһарға мөмкинлек бирә. Ҡоймаҡ конус формаһын биреү өсөн йылы булғанда рулонға формала.

Крумкакены йыш ҡына туңдырылған шәкәр йәки һығылған крем менән тултырәләр, шулай уҡ джем йәки Нутелла менән тултырырға мөмкин. Норвегияла бик популяр десерт булып тора һәм йыш ҡына Раштыуа йәки Яңы йыл төнө кеүек айырым осраҡтарҙа бирелә. Шулай уҡ элек-электән традицияға эйә һәм айырыуса Норвегияла һәм Швецияла киң таралған.

Фәттигман.

Фәттигман — йоҡа һәм ҡыҫала печеньенан торған традицион норвег десерт. Ғәҙәттә йҙайҙан, йомортҡанан һәм һөттән эшләнә һәм алтынһыу көрән төҫкә эйә. Ҡамырҙы ваҡ киҫәктәргә бүләләр һәм алтынһыу көрән һәм ҡыҫалаға тиклем май менән ҡыҙҙыралар.

Фәттигманды йыш ҡына боҙлауыҡ шәкәре һиптерәләр, шулай уҡ бал йәки тығын менән дә биреп була. Норвегияла бик популяр десерт булып тора һәм йыш ҡына Раштыуа йәки Яңы йыл төнө кеүек айырым осраҡтарҙа бирелә. Шулай уҡ элек-электән традицияға эйә һәм айырыуса Норвегияла һәм Швецияла киң таралған. «Фаттигман» атамаһы «ярлы кешегә» тәржемә ителә һәм, моғайын, ул эшләнгән ингредиенттарҙың хаҡы түбән булыуы менән бәйле.

Мультекрем.

Мултекрем — традицион норвег десертында мүк һәм һығылған кремдан эшләнгән. Ғәҙәттә яңы йәки туңдырылған мүк еләгенән эшләнә һәм һығылған крем менән һәм ҡайһы берҙә ваниль йәки сиңерткә ярҙамында әҙерләнә.

Мултекрем, ҡағиҙә булараҡ, торттарҙа йәки десерттарҙа, мәҫәлән, Крумкакела йәки Фәттигманда ҡулланыла һәм Норвегияла популяр десерт булып тора, бигерәк тә Раштыуа йәки Яңы йыл төнөндә. Элек-электән традицияға эйә һәм айырыуса Норвегияла һәм Швецияла киң таралған. «Мультекрем» атамаһы «еләк кремы» тип тәржемә ителгән һәм мүк еләгенең десерт әҙерләгәндә ҡулланылыуын аңлата.

Һыра.

Һыра Норвегияла бик популяр эсемлек булып тора һәм һыра ҡайнатыу традицияһына эйә. Норвег һыра ҡайнатыу заводтары күп, улар һыраның төрлө төрҙәрен етештерә, асыҡ лагерҙарҙан алып ҡараңғы алеларға тиклем. Норвегияның иң билдәле һәм иң йыш иҫерек һыралары:

Пильснер: Чех Пильснер стилендә эшләнгән популяр еңел алтын һыра.
Мерцен: Март айында етештерелгән һәм ғәҙәттә пилснерға ҡарағанда спирт миҡдары юғарыраҡ булған һыра төрө.
Һиндостан Пале-Але (IPA): Һыраның киң таралған төрө, ул үҙенең юғары һикереүе һәм көслө әшәкелеге менән айырылып тора.
Портер һәм Стоут: Татлы һәм яман иҫкәрмәләре менән айырылып торған ҡара һыралар.
Норвегияла шулай уҡ һыраның махсус һәм инновацион төрҙәрен етештереүсе микробреверҙар күбәйә бара. Норвегияла шулай уҡ һыра мәҙәниәтен үҫтереү буйынса закондар бар һәм спиртлы эсемлектәр һатыуҙы көйләү башҡа илдәргә ҡарағанда сикләүлерәк, был Норвегияла һыра сифатының юғары булыуына булышлыҡ итә.

Коктейль.

Коктейль Норвегияла башҡа илдәрҙәге кеүек киң таралған түгел, әммә улар Осло һәм Берген кеүек ҙур ҡалаларҙағы барҙарҙа һәм клубтарҙа тәҡдим ителә. Норвегияның ҡайһы бер билдәле һәм йыш заказлы коктейлдәре:

Аквавит Коктейль: Коктейль аквавит менән эшләнгән коктейль, Норвегияның традицион ликер-араҡыһы, йыш ҡына цитрус емеше йәки ҡорт ағасы кеүек ингредиенттар менән бутайҙар.
Мартини: Классик коктейль, ҡағиҙә булараҡ, водка йәки джин ярҙамында эшләнә, йыш ҡына зәйтүн йәки лимон менән бирелә.
Лонг-Айленд боҙло сәй: ғәҙәттә араҡы, джин, текила, рум, лимон һутынан эшләнгән коктейль, йыш ҡына кола менән ҡапланған.
Маргарита: Текиланан, лимон һутынан һәм өсләтә сектан эшләнгән популяр коктейль, йыш ҡына быяланың ситендә тоҙ менән бирелә.
Шулай уҡ барҙар һәм клубтар күп, улар махсус коктейль менюлары һәм миҙгелле тәҡдимдәр тәҡдим итә, бигерәк тә ҙур ҡалаларҙа.