Исландияла кулинария ризығы.

Исландияла балыҡ, ит һәм һарыҡ итенә махсуслашҡан бай аш-һыу бар. Исланд ашамлыҡтарының ҡайһы берҙәре:

Hákarl: киптерелгән һәм ферментланған акула
Пильсур: Исланд ҡыҙыу эттәре йыш ҡына горчица һәм үҙгәртеп ҡороу менән хеҙмәт итә
Skyer: йогурт төрө, ғәҙәттә иртәнге аш йәки десерт сифатында ашала
Rækjadökur: тостағанда гриль тәлмәрйендәре
Кёцупа: йыш ҡына картуф, кишер һәм балта менән әҙерләнгән ит һурпаһы.
Исландияла шулай уҡ урындағы һыра һәм ликер-араҡы маркалары күп. Бреннивин , юнипер брендиһы, илдә популяр эсемлек булып тора.

Hákarl.

Hákarl — ферментланған һәм киптерелгән акуланан әҙерләнгән традицион исланд ашамлығы. Был боронғо аҙыҡ һаҡлау ысулы, климат шарттарының ҡырыҫ булыуы һәм Исландияның балыҡ тотоу урындарынан алыҫлашыуы арҡаһында яңы балыҡтарҙы табыуы ауыр булған ваҡытҡа ҡарай.

Hákarl эшләү процесы — Гренландия акулаһының йәки бесәй акулаһының мәйетен ҡаҙып алып, ферментлап, бер нисә ай киптереү. Был процесс акуланың ташыу үткәүелдәрендә осраған ағыулы аммиак берләшмәләрен алып ташлай.

Хакарл бик көслө һәм ғәҙәти булмаған тәмгә эйә, уны күптәр бик көсөргәнешле һәм күңелһеҙ тип ҡабул итә. Исланд «Бреннивин» ликер-араҡыһының компоненты булараҡ йыш ҡына аптека йәки аҙ миҡдарҙа ашала.

Пильсур.

Пильсур — эҫе эттең исланд варианты. Урамда популяр ризыҡ булып тора һәм йыш ҡына эҫе эт кәштәләренә йәки алыпһатарҙа һатыла. Пильсур һыйыр ите һәм сусҡа итенең колбаса специальносы менән тултырылған аҡ бунаҡтан тора. Уны йыш ҡына горчица, үҙгәртеп ҡороу, һуған һәм кетчуп менән бирәләр.

Пильсур Исландияла бик юғары статусҡа эйә һәм урындағы халыҡ араһында ла, туристар араһында ла популяр аҙыҡ булып тора. Исланд аш-һыуына бик типик һәм аутентик тип һанала һәм ҡайһы берәүҙәр, Исландия мәҙәниәтен кисереүҙең иң яҡшы ысулы, тип раҫлай.

Скайр.

Скайр — эре мөгөҙлө мал һөтөнән эшләнгән йогурт төрө. Исландияла быуаттар буйы етештерелгән бик боронғо аҙыҡ. Туҡлыҡлы матдәләр тығыҙлығы бик юғары, аҡһымдарға һәм кальцийға бай. Йогуртҡа оҡшаған ҡалын консистенциялы һәм йомшаҡ тәме бар.

Скайрҙы Исландияла йыш ҡына иртәнге аш йәки десерт сифатында ашайҙар. Таҙа йәки емеш-еләк һәм/йәки бал менән ҡатнашырға мөмкин. Шулай уҡ супермаркеттарҙа һәм аҙыҡ-түлек магазиндарында төрлө тәм-томдар күп. Йыш ҡына башҡа десерттарға сәләмәт альтернатива тип һанала һәм Исландияла һәм башҡа илдәрҙә суперфуд булараҡ популярлыҡ яулай.

Рюкьядёкур.

Rækjadökur — тостағанға гриль тәлмәрйендәре. Исландияла популяр аптека йәки йылмайыу булып тора. Тәлмәрйендәр май һәм һарымһаҡ менән ҡыҙҙырыла, һуңынан тоҫмалланған икмәккә бирелә. Йыш ҡына лимон һуты һәм туралған һыуға сумыу менән тәмләткестәр була. Шулай уҡ соус менән дә бирелергә мөмкин, мәҫәлән, коктейль соусы.

Исландияның күп ресторандарында һәм алыпһатарҙа тәҡдим ителгән ябай һәм тәмле ризыҡ. Йыш ҡына ҡаласыҡта кискә йәки экскурсия эшмәкәрлеге араһында тиҙ төшкө ашҡа камил туҡланыу тип һанала.

Кёцупа.

Kjötsupa — исланд итенең традицион һурпаһы, йыш ҡына һыйыр итенән, картуфтан, кишерҙән һәм балдаҡтан эшләнә. Исландияла быуаттар буйы ашалған бик туҡлыҡлы һәм тултырыусы ризыҡ.

Кёцупаны әҙерләү процесы һыйыр итен нәҙек булғансы бешереүҙән башлана. Һуңынан картуф, кишер һәм бал ҡорттары өҫтәлә һәм барыһы бергә бешерелә. Йыш ҡына борос, ҡултыҡ япрағы һәм башҡа тәмләткестәр менән тәмләткестәр була. Йыш ҡына бик уңайлы һәм йылытыусы ризыҡ тип һанала, айырыуса ҡыштың һалҡын айҙарында ашала.

Исландияла бик популяр ризыҡ булып тора һәм йыш ҡына ресторандарҙа һәм өйҙә бешерелә.

Бреннивин.

Бреннивин — Исландияла етештерелгән һәм милли эсемлек тип һаналған юнипер брендиһы. Был бик көслө эсемлек, ҡағиҙә булараҡ, юнипер еләктәренән һәм картуфтан эшләнә. Бик көслө һәм ғәҙәти булмаған тәмгә эйә, уны күптәр бик көсөргәнешле һәм күңелһеҙ тип ҡабул итә. Йыш ҡына аперитиф булараҡ аҙ миҡдарҙа йәки исландтарҙың традицион «hákarl» ашамлығы кеүек ҡайһы бер ризыҡтар менән иҫерек була.

Бреннивин Исландияла электән традицияға эйә һәм Исландия мәҙәниәтендә бик юғары статусҡа эйә. Әммә был да бәхәсле, сөнки ул бик көслө спиртлы эсемлек һәм шуға күрә һаулыҡҡа кире йоғонто яһай. Әммә әлегә тиклем бик популяр һәм Исландияның барҙарында һәм ресторандарында йыш бирелә.

Пломур.

Пломур — картуфтан әҙерләнгән исланд десерт, йыш ҡына һығылған крем һәм ваниль тәме менән бирелә. Исландияның традицион аш-һыуына барып тоташа торған бик ябай һәм туҡлыҡлы десерт. Элек йыш ҡына туй һәм башҡа байрамдар кеүек айырым осраҡтарға әҙерләнһә лә, хәҙер күп ресторандарҙа һәм өйҙә ашалған көндәлек десерт булып тора.

Пломур әҙерләү процесы — бешерелгән картуфты ваҡлап, һөт, крем, шәкәр һәм ваниль менән бутау. Шунан формаға ҡойоп, алтынһыу көрән төҫкә ингәнсе мейескә бешерәләр. Уны йыш ҡына һығылған крем менән бирәләр, шулай уҡ еләк йәки башҡа емештәр менән гарнирларға мөмкин. Йыш ҡына уңайлы һәм йылыныу ризығы тип һаналған бик тәмле һәм тултырыусы десерт.

Эсемлектәр.

Исландияла һыу, һөт һәм емеш-еләк кеүек тәбиғи ингредиенттарҙан, шулай уҡ һыра һәм ликер-араҡы кеүек спиртлы эсемлектәрҙән әҙерләгән эсемлектәр бай. Исланд эсемлектәренең ҡайһы берҙәре:

Каффи: Кофе Исландияла бик популяр эсемлек булып тора һәм йыш ҡына кафе һәм ресторандарҙа бирелә.
Te: Te: Tea Исландияла ла бик популяр эсемлек булып тора һәм йыш ҡына йылы һәм тәмле эсемлек булараҡ рәхәтләнеп күңел аса.
Мальта майы: Алкоголһеҙ һыра йыш ҡына үҫмерҙәр һәм өлкәндәр иҫерек була.
Бреннивин: Juniper бренди Исландияла етештерелә һәм милли эсемлек тип һанала.
Ватнайёкулл: Исландия боҙлоҡтарынан сығарылған һәм бик таҙа һәм тәбиғи тип һаналған боҙло һыу.
Шулай уҡ Исландияла һыра, шарап һәм спирт кеүек халыҡ-ара эсемлектәр күп. Һуңғы йылдарҙа Исландияла шулай уҡ урындағы, шулай уҡ халыҡ-ара һыра тәҡдим иткән бай һөнәрселек һыра сәхнәһе барлыҡҡа килгән.