இஸ்ரேலில் பாரம்பரிய உணவு வகைகள்.

இஸ்ரேலிய உணவு என்பது மத்திய கிழக்கு, வட ஆபிரிக்கா, பால்கன் மற்றும் ஐரோப்பாவிலிருந்து தாக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு ஒருங்கிணைந்த உணவு வகையாகும். பொதுவான உணவுகளில் ஃபலாஃபெல், ஹம்முஸ், ஷக்சுகா, பாபா கனோஷ், ஷாவர்மா மற்றும் பிட்டாஸ் ஆகியவை அடங்கும். காய்கறிகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் நிறைந்தவை. மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இஸ்ரேலிய உணவு வகைகளின் மற்றொரு அம்சம் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது, அத்துடன் இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் பொருத்தமான உணவுகளின் பல்துறை.

ஃபலாஃபெல்.

ஃபலாஃபெல் இஸ்ரேல் மற்றும் மத்திய கிழக்கின் பிற பகுதிகளில் பிரபலமான தெரு உணவாகும். இது கொண்டைக்கடலை அல்லது கொண்டைக்கடலை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறிய உருண்டைகள் அல்லது பட்டைகள் மற்றும் சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டு போன்ற மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. பந்துகள் தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு தட்டையான ரொட்டி அல்லது பிட்டா ரொட்டியில் சுற்றப்பட்டு, காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. ஃபலாஃபெல் என்பது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் மலிவான விருப்பமாகும் மற்றும் இஸ்ரேலிய உணவு வகைகளின் முக்கிய பகுதியாகும்.

ஹம்முஸ்.

ஹம்முஸ் என்பது கொண்டைக்கடலை, தஹினி (எள் பேஸ்ட்), எலுமிச்சை, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை பேஸ்ட் அல்லது டிப் ஆகும். இது மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும் மற்றும் குறிப்பாக இஸ்ரேல், மத்திய கிழக்கு மற்றும் வட ஆபிரிக்காவில் பரவலாக உள்ளது. ஹம்முஸ் பெரும்பாலும் ஒரு பசியூட்டும் அல்லது பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் தட்டையான ரொட்டி, காய்கறி குச்சிகள் அல்லது பிட்டா ரொட்டியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. இது சாண்ட்விச்களுக்கான அடித்தளமாகவோ அல்லது காய்கறி உணவுகளுக்கு சாஸாகவோ பயன்படுத்தப்படலாம். அதன் கிரீமி அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவைக்கு பெயர் பெற்ற ஹம்முஸ் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும்.

சக்சுகா.

சக்சுகா என்பது வட ஆப்பிரிக்கா மற்றும் மத்திய கிழக்கின் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது இஸ்ரேல் மற்றும் எகிப்தில் குறிப்பாக பொதுவானது. இது தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு கடாயில் சமைத்து, பின்னர் மிளகுத்தூள், சீரகம் மற்றும் சீரகம் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. முட்டைகள் சாஸில் சேர்க்கப்பட்டு கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன. சக்சுகா பெரும்பாலும் காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு வழங்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் பிளாட்பிரெட், பிட்டா அல்லது டோஸ்ட் உடன் சாப்பிடப்படுகிறது. இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கும் ஏற்ற ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான உணவாகும்.

பாபா கானோஷ் .

பாபா கனோஷ் என்பது வறுத்த கத்தரிக்காய் கூழ், தஹினி (எள் பேஸ்ட்), எலுமிச்சை, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உன்னதமான மத்திய கிழக்கு உணவாகும். இது பெரும்பாலும் ஒரு டிப் அல்லது பசியூட்டியாக பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் தட்டையான ரொட்டி, பிட்டா அல்லது காய்கறி குச்சிகளுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. அதன் கிரீமி சுவை மற்றும் லேசான அமைப்புக்கு பெயர் பெற்ற பாபா கானோஷ் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும். இது இஸ்ரேலிய மற்றும் அரபு உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.

ஷவர்மா.

ஷாவர்மா என்பது மரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் (பெரும்பாலும் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி), தக்காளி, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் தயிர் சாஸ் போன்ற காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான மத்திய கிழக்கு தெரு உணவாகும். மரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி ரொட்டிசேரியில் வறுத்து, பின்னர் ரொட்டியில் சுற்றப்படுவதற்கு முன்பு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஷாவர்மா பயணத்தின் போது ஒரு வசதியான மற்றும் சுவையான விருப்பமாகும் மற்றும் இஸ்ரேலிய மற்றும் அரபு உணவு வகைகளின் முக்கிய பகுதியாகும்.

பிடாஸ்.

பிதாக்கள் மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய தரைக்கடலில் இருந்து வட்டமான, வீங்கிய தட்டையான ரொட்டிகள். அவை மாவு, நீர், ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் எளிய மாவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை வேகும் வரை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. பிடாக்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் சற்று துளை நிறைந்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை ஒரு பக்க உணவாக அல்லது சாண்ட்விச்களுக்கான உறையாக சிறந்தவை. இஸ்ரேல் மற்றும் மத்திய கிழக்கின் பிற பகுதிகளில், அவை பெரும்பாலும் பலாஃபெல், ஷாவர்மா, ஹம்முஸ் அல்லது பிற பிரபலமான உணவுகளுடன் சாப்பிடப்படுகின்றன. அரபு மற்றும் இஸ்ரேலிய உணவு வகைகளில் பிட்டாக்கள் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.

ஆம்.

ஜக்னூன் என்பது இஸ்ரேலின் ஒரு பாரம்பரிய பாலாடை உணவாகும், இது மாவு, நீர், எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட எளிய மாவைக் கொண்டுள்ளது. மாவு மெதுவாக, பெரும்பாலும் இரவு முழுவதும், மிருதுவான மற்றும் லேசான பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சுடப்படுகிறது. ஜாக்னூன் பெரும்பாலும் காரமான தக்காளி அல்லது தாவர எண்ணெய் சாஸ் மற்றும் கொண்டைக்கடலை மாவு அல்லது இனிப்பு தேநீரின் அடுக்கு ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. வட ஆப்பிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஜாக்னூன், யேமன் உணவு வகைகளில் ஒரு பிரபலமான உணவாகும், மேலும் இது இஸ்ரேலிய உணவு வகைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறியுள்ளது. இது பொதுவாக ஷபாத் (யூத ஓய்வு நாள்) மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் சாப்பிடப்படுகிறது.

சோலண்ட்.

கொலண்ட் என்பது யூத உணவு வகைகளில் பொதுவான இறைச்சி, பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளின் பாரம்பரிய, மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட குழம்பு ஆகும். யூத சட்டம் இந்த நாளில் சமைப்பதைத் தடைசெய்வதால், ஷபாத்தில் (யூத ஓய்வு நாள்) சாப்பிடுவதற்காக சோலண்ட் முதலில் வெள்ளிக்கிழமை மாலை தயாரிக்கப்பட்டது. கொலண்ட் மெதுவான குக்கர் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் பல மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் கூட கொதிக்க வைக்கலாம். இது ஒரு எளிய, சத்தான உணவாகும், இது பல யூத சமூகங்கள் மற்றும் குடும்பங்களில் நீண்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது. போலந்து மற்றும் ஹங்கேரி போன்ற கிழக்கு ஐரோப்பாவின் பிற பகுதிகளில் இது ஒரு பானை உணவாகவும் அறியப்படுகிறது.

மேஜத்ரா.

மேஜத்ரா என்பது அரபு உணவு வகைகளிலிருந்து பருப்பு மற்றும் அரிசியின் பாரம்பரிய உணவாகும். இது வேகவைத்த பயறு மற்றும் மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் ஆகியவற்றுடன் சுவைக்கப்பட்ட அரிசியின் அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளது. சில நேரங்களில் ஒரு முட்டையும் சேர்க்கப்படுகிறது. மெஜாத்ரா பெரும்பாலும் ஒரு பக்க உணவாக அல்லது ஒரு எளிய முக்கிய பாடமாக பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இது இஸ்ரேலிய உணவு வகைகளின் பொதுவான பகுதியாகும். இது தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் விரைவான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுக்கு சிறந்தது.

பானங்கள்.

இஸ்ரேலில் பலவிதமான பானங்கள் உள்ளன, அவற்றுள்:

தேநீர்: தேநீர் ஒரு பிரபலமான பானமாகும், இது பெரும்பாலும் புதினா அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.

பழச்சாறு: ஆரஞ்சு, மாதுளை மற்றும் அன்னாசிப்பழம் போன்ற பல்வேறு பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பானம் ஃப்ரெஷ் பழச்சாறு.

காபி: காபி இஸ்ரேலிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் கஃபேக்களில் அல்லது வீட்டில் குடிக்கப்படுகிறது.

அரக்: அரக் என்பது சோம்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சோம்பு மதுபானமாகும்.

பீர்: இஸ்ரேலில் பீர் ஒரு பிரபலமான பானமாகும், இது கிராஃப்ட் மதுபான ஆலைகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது.

நீர்: மினரல் வாட்டர் இஸ்ரேலில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது மற்றும் நாட்டின் பல பகுதிகளில் இயற்கை நீரூற்றுகளிலிருந்து வருவதால் இது ஒரு பிரபலமான பானமாகும்.

தேயிலைச்செடி.

தேநீர் இஸ்ரேலில் மிகவும் பிரபலமான பானமாகும். இது பெரும்பாலும் புதினா அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது மற்றும் கலாச்சாரம் மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். தேநீர் வீட்டிலும், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களிலும் குடிக்கப்படுகிறது மற்றும் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடனான சந்திப்புகளில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். இஸ்ரேல் உட்பட அரபு உலகின் சில பகுதிகளில், தேநீர் விருந்தோம்பலின் அடையாளமாகவும் உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது.