ஐஸ்லாந்தில் சமையல் உணவு.

ஐஸ்லாந்தில் மீன், இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றில் நிபுணத்துவம் பெற்ற வளமான உணவு உள்ளது. சில பொதுவான ஐஸ்லாந்து உணவுகள் பின்வருமாறு:

ஹாகர்ல்: உலர்ந்த மற்றும் புளித்த சுறா
பைல்சூர்: ஐஸ்லாந்து ஹாட் டாக்ஸ் பெரும்பாலும் கடுகு மற்றும் ரெமோலேட் உடன் பரிமாறப்படுகிறது
ஸ்கைர்: ஒரு வகை தயிர் பொதுவாக காலை உணவு அல்லது இனிப்பாக சாப்பிடப்படுகிறது
Rækjadökur: grilled prawns on toast
கோட்சுபா: பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் செலரி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி சூப்.
ஐஸ்லாந்தில் பல உள்ளூர் பீர் மற்றும் மதுபான பிராண்டுகளும் உள்ளன. ப்ரெனிவின், ஒரு ஜூனிபர் பிராந்தி, நாட்டில் ஒரு பிரபலமான பானமாகும்.

Hákarl.

ஹக்கர்ல் என்பது புளித்த மற்றும் உலர்ந்த சுறாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய ஐஸ்லாந்து உணவாகும். ஐஸ்லாந்தில் உள்ள கடுமையான தட்பவெப்ப நிலைகள் மற்றும் மீன்பிடி தளங்களிலிருந்து தொலைவு காரணமாக புதிய மீன்கள் வருவது கடினமாக இருந்த காலத்திலிருந்து இது ஒரு பண்டைய உணவு பாதுகாப்பு முறையாகும்.

கிரீன்லாந்து சுறா அல்லது பூனை சுறாவின் சடலத்தை தோண்டி பல மாதங்களுக்கு புளிக்க வைத்து உலர்த்துவதே ஹாகர்ல் தயாரிக்கும் செயல்முறையாகும். இந்த செயல்முறை சுறாவின் இறைச்சி பாதைகளில் காணப்படும் நச்சு அம்மோனியா சேர்மங்களை நீக்குகிறது.

ஹகர்ல் மிகவும் வலுவான மற்றும் அசாதாரண சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது பலரால் மிகவும் தீவிரமானதாகவும் விரும்பத்தகாததாகவும் கருதப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் பசியூட்டியாக அல்லது ஐஸ்லாந்தின் "ப்ரென்னிவின்" மதுபானத்தின் ஒரு அங்கமாக சிறிய அளவில் சாப்பிடப்படுகிறது.

பைல்சூர்.

பைல்சர் என்பது ஹாட் டாக்கின் ஐஸ்லாந்து மாறுபாடு ஆகும். இது ஒரு பிரபலமான தெரு உணவாகும், இது பெரும்பாலும் ஹாட் டாக் ஸ்டால்கள் அல்லது டேக்அவேக்களில் விற்கப்படுகிறது. பைல்சூர் என்பது மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் தொத்திறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வெள்ளை பன் ஆகும். இது பெரும்பாலும் கடுகு, ரெமோலேட், வெங்காயம் மற்றும் கெட்சப் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஐஸ்லாந்தில் பைல்சூர் மிக உயர்ந்த அந்தஸ்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உள்ளூர்வாசிகள் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே பிரபலமான உணவாகும். இது ஐஸ்லாந்து உணவு வகைகளுக்கு மிகவும் பொதுவானதாகவும் உண்மையானதாகவும் கருதப்படுகிறது, மேலும் சிலர் ஐஸ்லாந்தின் கலாச்சாரத்தை அனுபவிக்க இது சிறந்த வழி என்று கூறுகின்றனர்.

ஸ்கைர்.

ஸ்கைர் என்பது கால்நடைகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை தயிர் ஆகும். இது பல நூற்றாண்டுகளாக ஐஸ்லாந்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மிகவும் பழமையான உணவாகும். இது மிக அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது. இது தயிரைப் போலவே அடர்த்தியான நிலைத்தன்மை மற்றும் லேசான சுவையைக் கொண்டுள்ளது.

ஸ்கைர் பெரும்பாலும் ஐஸ்லாந்தில் காலை உணவு அல்லது இனிப்பாக சாப்பிடப்படுகிறது. இதை சுத்தமாகவோ அல்லது பழங்கள் மற்றும் / அல்லது தேனுடன் கலக்கலாம். பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் மளிகைக் கடைகளிலும் பலவிதமான சுவைகள் கிடைக்கின்றன. இது பெரும்பாலும் மற்ற இனிப்புகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக கருதப்படுகிறது மற்றும் ஐஸ்லாந்து மற்றும் பிற நாடுகளில் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆக பிரபலமடைந்துள்ளது.

Rækjadökur.

Rækjadökur are வறுத்த இறால்கள் tost இல். இது ஐஸ்லாந்தில் ஒரு பிரபலமான பசியூட்டும் அல்லது சிற்றுண்டியாகும். இறால்களை எண்ணெய் மற்றும் பூண்டில் வறுத்து பின்னர் வறுத்த ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது சாஸுடன் பரிமாறப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக காக்டெய்ல் சாஸ்.

இது ஐஸ்லாந்தில் உள்ள பல உணவகங்கள் மற்றும் டேக்அவேக்களில் வழங்கப்படும் எளிய மற்றும் சுவையான உணவாகும். இது பெரும்பாலும் நகரத்தில் ஒரு மாலை நேரத்திற்கு சரியான சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது பார்வையிடும் நடவடிக்கைகளுக்கு இடையில் விரைவான மதிய உணவாகவோ கருதப்படுகிறது.

Kjötsúpa.

கோட்சுபா என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஐஸ்லாந்து இறைச்சி சூப் ஆகும், இது பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பல நூற்றாண்டுகளாக ஐஸ்லாந்தில் உண்ணப்படும் மிகவும் சத்தான மற்றும் நிரப்பும் உணவாகும்.

கோட்சுபா தயாரிக்கும் செயல்முறை மாட்டிறைச்சி மென்மையாகும் வரை சமைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கப்பட்டு அனைத்தும் ஒன்றாக சமைக்கப்படுகின்றன. இது பெரும்பாலும் மிளகு, பிரியாணி இலைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் மிகவும் வசதியான மற்றும் சூடான உணவாக கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக குளிர்ந்த குளிர்கால மாதங்களில் சாப்பிடப்படுகிறது.

இது ஐஸ்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் உணவகங்களிலும் வீட்டிலும் சமைக்கப்படுகிறது.

Brennivín.

ப்ரெனிவின் என்பது ஐஸ்லாந்தில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஜூனிபர் பிராந்தி மற்றும் தேசிய பானமாக கருதப்படுகிறது. இது பொதுவாக ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் வலுவான பானமாகும். இது மிகவும் வலுவான மற்றும் அசாதாரண சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் தீவிரமானது மற்றும் விரும்பத்தகாதது என்று பலரால் கருதப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் அபெரிடிஃப் ஆக அல்லது பாரம்பரிய ஐஸ்லாந்திக் உணவான "ஹாகர்ல்" போன்ற சில உணவுகளுடன் சிறிய அளவில் குடிக்கப்படுகிறது.

பிரென்னிவின் ஐஸ்லாந்தில் ஒரு நீண்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஐஸ்லாந்து கலாச்சாரத்தில் மிக உயர்ந்த நிலையைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இது மிகவும் வலுவான ஆல்கஹால் பானம் என்பதால் இது சர்ச்சைக்குரியது, எனவே ஆரோக்கியத்தில் அதன் எதிர்மறையான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்துகிறது. இருப்பினும், இது இன்னும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் ஐஸ்லாந்தில் உள்ள பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது.

Plomur.

ப்ளோமூர் என்பது ஒரு ஐஸ்லாந்து இனிப்பு ஆகும், இது உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் விப்பிங் கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா சுவையுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் சத்தான இனிப்பு ஆகும், இது பாரம்பரிய ஐஸ்லாண்டிக் உணவு வகைகளுக்கு செல்கிறது. இது பெரும்பாலும் திருமணங்கள் மற்றும் பிற கொண்டாட்டங்கள் போன்ற சிறப்பு நிகழ்வுகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் இது இப்போது பல உணவகங்களிலும் வீட்டிலும் சாப்பிடப்படும் தினசரி இனிப்பு ஆகும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நசுக்கி பால், கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்க வேண்டும். பின்னர் இது ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு அடுப்பில் பொன்னிறமாக சுடப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் விப்பிங் க்ரீமுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பெர்ரி அல்லது பிற பழங்களுடன் அலங்கரிக்கப்படலாம். இது மிகவும் சுவையான மற்றும் நிரப்பும் இனிப்பு ஆகும், இது பெரும்பாலும் வசதியான மற்றும் சூடான உணவாக கருதப்படுகிறது.

பானங்கள்.

ஐஸ்லாந்தில் நீர், பால் மற்றும் பழங்கள் போன்ற இயற்கை பொருட்களிலிருந்தும், பீர் மற்றும் மதுபானம் போன்ற மதுபானங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களின் வளமான தேர்வு உள்ளது. சில பொதுவான ஐஸ்லாந்து பானங்கள் பின்வருமாறு:

காஃபி: காபி ஐஸ்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான பானமாகும், இது பெரும்பாலும் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது.
தேநீர் ஐஸ்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான பானமாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் சூடான மற்றும் இனிமையான பானமாக அனுபவிக்கப்படுகிறது.
மால்ட் எண்ணெய்: குடிப்பழக்கம் இல்லாத பீர் பெரும்பாலும் பதின்ம வயதினரும் பெரியவர்களும் குடிக்கிறார்கள்.
பிரென்னிவின்: ஐஸ்லாந்தில் தயாரிக்கப்படும் ஜூனிபர் பிராந்தி தேசிய பானமாக கருதப்படுகிறது.
வட்னாஜோகுல்: ஐஸ்லாந்தில் உள்ள பனிப்பாறைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பனி நீர் மிகவும் தூய்மையானதாகவும் இயற்கையாகவும் கருதப்படுகிறது.
ஐஸ்லாந்தில் பீர், ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் போன்ற பல சர்வதேச பானங்களும் கிடைக்கின்றன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஐஸ்லாந்து உள்ளூர் மற்றும் சர்வதேச பீர்களை வழங்கும் ஒரு பணக்கார கைவினை பீர் காட்சியையும் உருவாக்கியுள்ளது.