நெதர்லாந்தில் சமையல் உணவு.

நெதர்லாந்து அதன் மாறுபட்ட உணவு வகைகளுக்கு பெயர் பெற்றது, இது பாரம்பரிய மற்றும் சர்வதேச தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. சில நன்கு அறியப்பட்ட உணவுகள் பின்வருமாறு:

ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட போபர்ட்ஜெஸ் (சிறிய அப்பம்)
குரோக்வெட்ஸ் (ரொட்டி உருளைக்கிழங்கு ரோல்ஸ்)
ஸ்டாம்ப்பாட் (காய்கறிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு)
ரூக்வொர்ஸ்ட் (புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி)
கிபெலிங் (வேகவைத்த மீன் துண்டுகள்)
ஸ்ட்ரோப்வாஃபெல்ஸ் (சிரப் வாஃபிள்ஸ்)
Erwtensoep (பட்டாணி சூப்)
ஹாலந்து அதன் புதிய கடல் உணவுகள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் ஒயின்களுக்கும் பெயர் பெற்றது.

Poffertjes.

போபர்ட்ஜேக்கள் நெதர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான சிறிய, பான்கேக் போன்ற இனிப்பு வகைகள். அவை மாவு, பால், முட்டை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு சிறிய பாத்திரங்களில் சுடப்படுகின்றன. போஃபெர்ட்ஜெஸ் பொதுவாக ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பு இனிப்பு.

குரோக்வெட்ஸ்.

குரோக்வெட்டுகள் நெதர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான தின்பண்டங்கள். அவை நீளமான, ரொட்டி மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ரோல்ஸ் ஆகும், அவை பெரும்பாலும் ராகவுட் போன்ற நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. நன்கு அறியப்பட்ட நிரப்புதல்கள் துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பாலாடைக்கட்டி. குரோக்வெட்டுகள் பெரும்பாலும் சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது உணவின் துணையாகவோ பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் அவை டச்சு கலாச்சாரத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

ஸ்டாம்ப்பாட்.

ஸ்டாம்ப்பாட் என்பது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய டச்சு உணவாகும், சில நேரங்களில் தொத்திறைச்சியுடன். மிகவும் பிரபலமான காய்கறி பொருட்கள் முட்டைக்கோஸ், கேரட், லீக்ஸ் அல்லது பீட்ரூட். மஷ் பெரும்பாலும் ஒரு ஸ்கூப் ரோக்வொர்ஸ்ட் (புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி) உடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் இது மிகவும் பிரபலமான ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான உணவாகும், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில்.

ரூக்வொர்ஸ்ட்.

ரூக்வொர்ஸ்ட் என்பது நெதர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி ஆகும். இது டச்சு உணவு வகைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் ஸ்டாம்ப்பாட், எர்வ்டென்சோப் (பட்டாணி சூப்) அல்லது ரொட்டி போன்ற உணவுகளுக்கு துணையாக சாப்பிடப்படுகிறது. ரூக்வொர்ஸ்ட் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் புகை சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது டச்சு உணவு வகைகளில் ஒரு சிறப்பு இடத்தை அளிக்கிறது.

கிபெலிங்.

கிபெலிங் என்பது வறுத்த அல்லது வறுத்த காட் அல்லது பிற வெள்ளை மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டச்சு உணவாகும். இது பெரும்பாலும் ரெமோலாட் போன்ற சாஸ் அல்லது பிற டிப்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இது ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டி அல்லது பசியூட்டும். கடற்கரையில் நெதர்லாந்தில் கிபெலிங் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் மீன் உணவகங்களில் அல்லது தெரு உணவாக விற்கப்படுகிறது.

ஸ்ட்ரோப்வாஃபெல்ஸ்.

ஸ்ட்ரோப்வாஃபெல்ஸ் என்பது ஒரு பாரம்பரிய டச்சு இனிப்பு ஆகும், இது இரண்டு மெல்லிய, மிருதுவான வாஃபிள் ரோல்களைக் கொண்டுள்ளது, நடுவில் ஒரு சிரப் நிரப்புகிறது. வாஃபிள்கள் மாவு, வெண்ணெய், ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் நிரப்புதல் கேரமல், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்ட்ரோப்வாஃபெல்ஸ் ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டி மற்றும் இனிப்பு ஆகும், மேலும் இது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம்.

Erwtensoep.

எர்வ்டென்சோப் என்பது பச்சை பட்டாணி, மாட்டிறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் செலரி போன்ற காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய டச்சு சூப் ஆகும். இது ஒரு வலுவான மற்றும் நிரப்பும் சூப் ஆகும், இது மிகவும் பிரபலமானது, குறிப்பாக குளிர்காலத்தில். எர்வ்டென்சோப் பெரும்பாலும் ரூக்வொர்ஸ்ட் அல்லது பிற தொத்திறைச்சிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் டச்சு கலாச்சாரத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

சணல் பழுப்பு நிறங்கள்.

சணல் பிரவுனிகள் சணல் விதைகள் அல்லது சணல் எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்படும் பழுப்பு நிறங்கள். அவை பாரம்பரிய பிரவுனியின் மாற்று மாறுபாடு மற்றும் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் புரதத்தின் மூலமாகும். சணல் பிரவுனிகள் சாக்லேட், கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழம் போன்ற பிற பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் அவை வழக்கமான பிரவுனிகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும்.

டச்சு பொரியல்.

டச்சு பொரியல் என்பது நெதர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு குச்சிகள். அவை பெரும்பாலும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு துணையாகவோ அல்லது சிற்றுண்டியாகவோ சாப்பிடப்படுகின்றன. டச்சு பொரியல்கள் பெரும்பாலான துரித உணவு உணவகங்கள், டேக்அவேக்கள் மற்றும் தெரு ஸ்டால்களில் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை டச்சு கலாச்சாரத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். டச்சு பொரியல்களுக்கான சில பிரபலமான டாப்பிங்ஸ் கெட்சப், மயோனைஸ், வெங்காயம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி.

Appelflappen.

அப்பெல்ஃப்ளாப்பன் என்பது மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறிய, வறுத்த ஆப்பிள் பை ஆகும், அவை நெதர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அவை பெரும்பாலும் ஐசிங் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது விப்பிங் கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன. அப்பெல்ஃப்ளாப்பன் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் விரைவான விருந்தாக அல்லது இரவு உணவிற்கு இனிமையான முடிவாக சரியானவை. அவை டச்சு கலாச்சாரத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் தெரு ஸ்டால்கள் மற்றும் டேக்அவேக்களில் விற்கப்படுகின்றன.

உறைபாலேடு.

நெதர்லாந்து அதன் மாறுபட்ட பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு பெயர் பெற்றது, அவற்றுள்:

கௌடா: நெதர்லாந்தின் மிகவும் பிரபலமான பாலாடைக்கட்டிகளில் ஒன்று, பழுத்த மற்றும் சுவையில் லேசானது
எடம்: மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட டச்சு சீஸ், லேசான மற்றும் அதிக உப்பு இல்லை
லேடன்: பூண்டு, மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற பொருட்களுடன் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
மாஸ்டாமர்: லேசான சுவை மற்றும் சற்று சத்தான குறிப்பு கொண்ட அரை-கடினமான பாலாடைக்கட்டி
போரென்காஸ்: ஒரு பாரம்பரிய டச்சு பாலாடைக்கட்டி, பெரும்பாலும் கையால் தயாரிக்கப்பட்டு பழுத்தது.
டச்சு சீஸ் பெரும்பாலும் ஒரு சிற்றுண்டியாக அல்லது சீஸ் பலகையின் ஒரு பகுதியாக பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் கிராட்டின், சூப்கள் மற்றும் அசை-பொரியல் போன்ற பல உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊதப்பம்.

நெதர்லாந்தில் பலவிதமான ரொட்டிகள் சுடப்படுகின்றன, அவற்றுள்:

புருன்ப்ரூட்: ஒரு இருண்ட, முழு உணவு ரொட்டி
ரோஜிப்ரூட்: ஒரு கம்பு ரொட்டி
போடெர்ஹாம்: ஒரு வகையான சிற்றுண்டி
குரோகன்ட்: இலவங்கப்பட்டை, கொட்டைகள் மற்றும் உலர் திராட்சை போன்ற பொருட்களுடன் ஒரு இனிப்பு ரொட்டி
பொம்படூர்: ஒரு இனிப்பு பேஸ்ட்ரி, பெரும்பாலும் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
டச்சு ரொட்டி பெரும்பாலும் ஒவ்வொரு உணவிலும் சாப்பிடப்படுகிறது மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கான தளமாக அல்லது சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளுக்கு துணையாக பயன்படுத்தப்படலாம். புதிய ரொட்டியை தவறாமல் சாப்பிடுவதும் டச்சு கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.

காப்பி.

நெதர்லாந்தில் காபி மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். பெரும்பாலான மக்கள் வீட்டில் அல்லது நாட்டில் உள்ள பல காபி ஹவுஸ்கள் மற்றும் கஃபேக்களில் ஒன்றில் காபி குடிக்கிறார்கள். சில பொதுவான டச்சு காபி பானங்கள் பின்வருமாறு:

காபி வெர்கீர்டு: காபியை விட அதிக பால் கொண்ட காபி
கப்புசினோ: எஸ்பிரெசோ, சூடான பால் மற்றும் பால் நுரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காபி பானம்
லாட்டே மச்சியாடோ: சூடான பால் மற்றும் எஸ்பிரெசோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காபி பானம், மேற்பரப்பில் பால் நுரையின் அடுக்கு
அமெரிக்கானோ: எஸ்பிரெசோ மற்றும் சூடான நீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காபி பானம்.
காபி பெரும்பாலும் பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது இனிப்பு தின்பண்டங்களுடன் அனுபவிக்கப்படுகிறது மற்றும் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு ஒரு முக்கியமான சந்திப்பு இடமாகும். வேலை செய்யும் போது அல்லது ஷாப்பிங் செய்யும் போது காபி குடிப்பதும் பொதுவானது.

வாற்கோதுமைக் கன்.

பீர் நெதர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான பான கலாச்சாரமாகும். பல்வேறு டச்சு பீர்கள் உள்ளன, அவற்றுள்:

ஹெய்னெக்கென்: நெதர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான பீர்களில் ஒன்று மற்றும் உலகளவில் கிடைக்கிறது
க்ரோல்ஷ்: மற்றொரு பிரபலமான டச்சு பீர்
ஆம்ஸ்டெல்: நெதர்லாந்து மற்றும் ஐரோப்பாவில் குறிப்பாக பிரபலமான ஒரு டச்சு பீர்
லா டிராப்: நெதர்லாந்தில் விற்கப்படும் பெல்ஜிய டிராப்பிஸ்ட் பீர்
பிராண்ட்: நாட்டின் வடக்கு மாகாணங்களில் குறிப்பாக பிரபலமான ஒரு டச்சு பீர்.
பீர் பெரும்பாலும் பார்கள், பப்கள் மற்றும் உணவகங்களில் குடிக்கப்படுகிறது மற்றும் கொண்டாட்டங்கள் மற்றும் நிகழ்வுகளின் முக்கிய பகுதியாகும். வீட்டில், பெரும்பாலும் நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினருடன் பீர் குடிப்பது பொதுவானது. நெதர்லாந்தில் பீர் திருவிழாக்கள் மற்றும் பீர் சுவைகளும் நடத்தப்படுகின்றன, அங்கு பார்வையாளர்கள் வெவ்வேறு பீர்களை மாதிரியாக எடுத்து காய்ச்சும் கலையைப் பற்றி மேலும் அறியலாம்.