நியூசிலாந்தில் சமையல் வகைகள்.

நியூசிலாந்தில் சமையல் உணவு மீன் மற்றும் கடல் உணவு, இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற புதிய மற்றும் பருவகால பொருட்களின் பயன்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. நியூசிலாந்து உணவு வகைகள் பிரிட்டிஷ், ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகள் உட்பட பல்வேறு நாடுகள் மற்றும் கலாச்சாரங்களின் தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன. பிரபலமான உணவுகளில் மீன் மற்றும் சிப்ஸ், வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி, பாவ்லோவா மற்றும் பருவகால பழங்கள் ஆகியவை அடங்கும். உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் மற்றும் கைவினை பீர்களுக்கான காட்சியும் வளர்ந்து வருகிறது.

மீன் மற்றும் சிப்ஸ்.

மீன் மற்றும் சிப்ஸ் என்பது ஒரு உன்னதமான பிரிட்டிஷ் உணவாகும், இது நியூசிலாந்திலும் பிரபலமாக உள்ளது. இது ரொட்டி மற்றும் வறுத்த மீன், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் மற்றும் டார்டேர் சாஸ் அல்லது ரெமவுலேட் போன்ற ஒரு பக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு பாரம்பரிய துரித உணவு உணவாகும், இது கடலோர நகரங்களில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் புதிய மீன்கள் எளிதில் கிடைக்கின்றன. நியூசிலாந்து வகை மீன் மற்றும் சிப்ஸ் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து சற்று மாறுபடலாம், ஆனால் இது நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவாக உண்ணப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

ஆட்டுக்குட்டியை வறுக்கவும்.

வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி என்பது நியூசிலாந்தில் ஒரு பொதுவான உணவாகும், இது வறுத்த ஆட்டுக்குட்டியைக் கொண்டுள்ளது, இது மென்மையான மற்றும் சாறு நிறைந்த அமைப்பை அடைய மெதுவாக அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது குடும்ப இரவு உணவுகள் மற்றும் கொண்டாட்டங்கள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஒரு பிரபலமான உணவாகும். ஆட்டுக்குட்டி நியூசிலாந்தில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது மற்றும் பெரும்பாலும் உள்ளூர் மூலங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது நாட்டில் புரதத்தின் மிக முக்கியமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாக மாற்ற உதவுகிறது. வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி நியூசிலாந்து கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் நியூசிலாந்து சமையலில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பாவ்லோவா.

பாவ்லோவா என்பது 1920 களில் நியூசிலாந்து மற்றும் ஆஸ்திரேலியா சுற்றுப்பயணத்தில் நடனமாடிய ரஷ்ய நடனக் கலைஞர் அன்னா பாவ்லோவாவின் பெயரிடப்பட்ட ஒரு உன்னதமான நியூசிலாந்து இனிப்பு ஆகும். இது விப்பிங் கிரீம் மற்றும் கிவி, பெர்ரி மற்றும் அன்னாசி போன்ற புதிய பழங்களால் நிரப்பப்பட்ட லேசான மற்றும் மிருதுவான குவிமாடத்தைக் கொண்டுள்ளது. பாவ்லோவா என்பது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கான பிரபலமான இனிப்பு மற்றும் நியூசிலாந்து கலாச்சாரத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். இது ஒரு சுவையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பு ஆகும், இது பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் பிற பண்டிகைகளில் சாப்பிடப்படுகிறது. இருப்பினும், பாவ்லோவாவின் தோற்றம் குறித்த விவாதம் நியூசிலாந்து மற்றும் ஆஸ்திரேலியா இடையே ஒரு சர்ச்சைக்குரிய புள்ளியாக உள்ளது.

ஹங்கி.

ஹாங்கி என்பது நியூசிலாந்தைச் சேர்ந்த ஒரு பாரம்பரிய மாவோரி உணவாகும், இது இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது நிலத்தடியில் ஒரு குழியில் சூடான கற்கள் மீது சமைக்கப்படுகிறது. கற்கள் சூடாகும் வரை சமைப்பதற்கு முன்பு குழியை மரத்தால் சுடப்படுகிறது, பின்னர் உணவு மற்றும் கற்கள் வாழை இலைகள் மற்றும் துணிகளின் அடுக்குகளில் அடைக்கப்பட்டு சமைக்கப்படுகின்றன. உணவு உண்ணும் விதமும் அது சமைக்கப்படும் விதமும் மாவோரி கலாச்சாரத்தில் ஆழமான அர்த்தத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஹாங்கி நியூசிலாந்தின் கலாச்சாரம் மற்றும் வரலாற்றின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் இது திருவிழாக்கள் மற்றும் நிகழ்வுகளில் பெரும்பாலும் பரிமாறப்படும் ஒரு பிரபலமான உணவாகும்.

குமாரா.

குமாரா என்பது நியூசிலாந்தில் மாவோரிகளால் வளர்க்கப்படும் ஒரு வகை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆகும். இது பெரும்பாலும் அவர்களின் உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாக கருதப்படுகிறது மற்றும் மாவோரி உணவு வகைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். குமாரா ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு துணையாக அல்லது சூப்கள் மற்றும் கூழ்களில் முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நியூசிலாந்து கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களில் சாப்பிடப்படுகிறது. குமார கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளூர் மற்றும் நிலையான மூலமாகும், மேலும் இது நியூசிலாந்து உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.

ஹக்கா பெய்.

ஹக்கா பெய் என்பது மாவு, நீர் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை மாவோரி பான்கேக் ஆகும், இது பெரும்பாலும் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது. இது ஒரு பாரம்பரிய மாவோரி உணவாகும், இது பெரும்பாலும் குடும்ப இரவு உணவுகளில் அல்லது திருமணங்கள் மற்றும் பிறந்தநாள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் வழங்கப்படுகிறது. ஹக்கா பெய் ஒரு கடாயில் சுடப்படுகிறது மற்றும் வெளிப்புறத்தில் சற்று பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான மற்றும் மென்மையான மற்றும் நிரப்பப்பட்ட உள்ளே உள்ளது. இது ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான உணவாகும், இது மாவோரி கலாச்சாரத்தில் ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளது மற்றும் நியூசிலாந்தின் சமையல் பாரம்பரியத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.

ஒயிட்பைட் பஜ்ஜி.

ஒயிட்பைட் பஜ்ஜி என்பது சிறிய, வறுத்த இளம் மீன்களின் உணவாகும், இது பெரும்பாலும் நியூசிலாந்தில் ஒரு பசியூட்டி அல்லது சிற்றுண்டியாக சாப்பிடப்படுகிறது. வறுத்த மீன்கள் மாவு, முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் மாவு கலவையில் மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் வறுக்கப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன மற்றும் சற்று உப்பு சுவையைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஆழமாக வறுக்கப்படுகின்றன. ஒயிட்பைட் பஜ்ஜி என்பது ஒரு பிரபலமான உணவாகும், இது பெரும்பாலும் பப்கள் மற்றும் உணவகங்களில் சாப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படலாம். இது நியூசிலாந்து கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும் மற்றும் நாட்டின் சமையல் நிலப்பரப்பின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

இனிப்பு வகைகள்.

நியூசிலாந்தில், தேசிய உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாக பலவிதமான இனிப்பு இனிப்புகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான சில இனிப்பு வகைகள் பின்வருமாறு:

பாவ்லோவா: விப்பிங் க்ரீம் மற்றும் கிவி மற்றும் பெர்ரி போன்ற பழங்களுடன் கூடிய ஒரு இனிப்பு இனிப்பு.

லேமிங்டன்ஸ்: சாக்லேட்டில் நனைத்து தேங்காய் தூவப்படும் சாக்லேட் கேக்கைக் கொண்ட ஒரு உன்னதமான நியூசிலாந்து இனிப்பு.

அன்சாக் பிஸ்கட்: ஓட்ஸ், சர்க்கரை, தேங்காய் மற்றும் சிரப் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு பிஸ்கட்.

பீச் மெல்பா: பீச் மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் கொண்ட ஒரு இனிப்பு, ராஸ்பெர்ரி சாஸ் மற்றும் விப்பிங் க்ரீமுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

இவை நியூசிலாந்தில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் சில மட்டுமே, மேலும் நாட்டின் சமையல் நிலப்பரப்பின் ஒரு பகுதியாக இன்னும் பல உள்ளன.

சுட்ட அப்பம்.

பாரம்பரிய மற்றும் நவீன கேக்குகளை உள்ளடக்கிய வளமான கேக் கலாச்சாரத்தை நியூசிலாந்து கொண்டுள்ளது. நியூசிலாந்தில் மிகவும் பிரபலமான சில கேக்குகள் பின்வருமாறு:

லாமிங்டன்ஸ் மற்றும் அன்சாக் பிஸ்கட் போன்ற கிவி கிளாசிக்குகள்

பழ கேக்: உலர் திராட்சை, சுல்தானா மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் போன்ற பழங்களால் நிரப்பப்பட்ட சாறு நிறைந்த கேக்.

கேரட் கேக்: கேரட், கொட்டைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாறு நிறைந்த கேக்.

சாக்லேட் கேக்: ஒரு கிளாசிக் சாக்லேட் கேக் பெரும்பாலும் சாக்லேட் பட்டர்கிரீம் அல்லது சாக்லேட் கனாச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது.

பாவ்லோவா கேக்: மெரிங் பேஸ் மற்றும் விப்பிங் கிரீம் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கேக், பெரும்பாலும் கிவி மற்றும் பெர்ரி போன்ற பழங்களால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

இவை நியூசிலாந்தில் பிரபலமான பல கேக்குகளில் சில மட்டுமே, மேலும் நாட்டின் சமையல் நிலப்பரப்பின் ஒரு பகுதியாக இன்னும் பல உள்ளன.

பானங்கள்.

நியூசிலாந்தில் தேசிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக பலவிதமான பானங்கள் உள்ளன. நியூசிலாந்தில் மிகவும் பிரபலமான சில பானங்கள் பின்வருமாறு:

தேநீர்: நியூசிலாந்தில் பல வீடுகளில் குடிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய பானம்.

காபி: நியூசிலாந்தில் உள்ள பல கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வழங்கப்படும் ஒரு பிரபலமான பானம்.

பால்: நியூசிலாந்து உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், ஏனெனில் நியூசிலாந்து உலகின் மிகப்பெரிய பால் உற்பத்தியாளர்களில் ஒன்றாகும்.

சாறு: ஆரஞ்சு, அன்னாசிப்பழம் மற்றும் கிவி போன்ற பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான பானம்.

பீர்: நியூசிலாந்து கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், ஏனெனில் நியூசிலாந்து ஒரு நீண்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உலகின் சிறந்த பீர்களில் சிலவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது.

ஒயின்: நியூசிலாந்து கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், ஏனெனில் நியூசிலாந்து விட்டிகல்ச்சரின் நீண்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உலகின் சிறந்த ஒயின்களில் சிலவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது.

இவை நியூசிலாந்தில் பிரபலமான பல பானங்களில் சில மட்டுமே, மேலும் நாட்டின் சமையல் நிலப்பரப்பின் ஒரு பகுதியாக இன்னும் பல உள்ளன.