Kuzhina tradicionale në Izrael.

Kuzhina izraelite është një kuzhinë e shkrirë që ka ndikime nga Lindja e Mesme, Afrika e Veriut, Ballkani dhe Evropa. Pjatat tipike përfshijnë falafel, hummus, shakshuka, baba ghanoush, shawarma dhe pitas. Kuzhina është e pasur me perime, vaj ulliri dhe erëza. Peshku dhe frutat e detit luajnë gjithashtu një rol të rëndësishëm. Një tjetër veçori e kuzhinës izraelite është përdorimi i perimeve dhe frutave të freskëta, si dhe pjekja e pjatave të përshtatshme për ngrënësit e mishit, si dhe vegjetarianët dhe veganët.

Falafel.

Falafel është një ushqim popullor në rrugë në Izrael dhe pjesë të tjera të Lindjes së Mesme. Ajo përbëhet nga toptha të vegjël ose patëllca të bëra nga specat e vegjël ose mielli i pulës dhe erëza të tilla si cumin, koriandër dhe hudhra. Topat fërgohen deri në kafe të artë dhe të freskët, dhe pastaj mbështillen me një bukë të sheshtë ose pita, të shërbyer me perime dhe salca. Falafel është një opsion i shijshëm dhe jo i shtrenjtë për vegjetarianët dhe një pjesë e rëndësishme e kuzhinës izraelite.

Hummus.

Hummus është një lloj paste ose zhytje e bërë nga chickpeas, tahini (paste sesame), limon, hudhër dhe erëza. Është një pjesë e rëndësishme e kuzhinës mesdhetare dhe është veçanërisht e përhapur në Izrael, Lindjen e Mesme dhe Afrikën e Veriut. Hummus shpesh shërbehet si një aperitiv ose pjatë anësore dhe shpesh hahet me bukë të sheshtë, shkopinj perimesh ose bukë pita. Mund të përdoret edhe si bazë për sanduiçe ose si salcë për pjatat e perimeve. I njohur për përbërjen kremoze dhe shijen e butë, hummus është një zgjedhje popullore për vegjetarianët dhe veganët.

Shakshuka.

Shakshuka është një pjatë tradicionale nga Afrika e Veriut dhe Lindja e Mesme, e cila është veçanërisht e zakonshme në Izrael dhe Egjipt. Ai përbëhet nga domatet, specat, qepët dhe hudhrat e gatuara në një tigan dhe më pas të gatuara me erëza të tilla si specat, cumin dhe cumin. Vezët shtohen në salcë dhe avullohen derisa të bëhen të forta. Shakshuka shpesh shërbehet për mëngjes ose brunch dhe shpesh hahet me bukë të sheshtë, pita ose bukë të thekur. Është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme, e përshtatshme si për vegjetarianët, ashtu edhe për ngrënësit e mishit.

Baba Ghanoush.

Baba Ghanoush është një pjatë klasike e Lindjes së Mesme e bërë nga pure e pjekur me patëllxhan, tahini (paste sesame), limon, hudhra dhe erëza. Shpesh shërbehet si paketim ose aperitiv dhe shpesh hahet me bukë të sheshtë, pita ose shkopinj perimesh. I njohur për shijen kremoze dhe përbërjen e lehtë, Baba Ghanoush është një zgjedhje popullore për vegjetarianët dhe veganët. Ajo është gjithashtu një pjesë e rëndësishme e kuzhinës izraelite dhe arabe.

Shawarma.

Shawarma është një ushqim popullor i Rrugës së Lindjes së Mesme i bërë nga mishrat e marinuar (shpesh pulë ose mish viçi), perime të tilla si domate, kastravec, qepë dhe salcë kosi të mbështjella me një bukë të sheshtë ose pita. Mishi i marinuar grihet në një rotisje dhe pastaj pritet në feta të holla para se të mbështillet në bukë. Shawarma është një opsion i volitshëm dhe i shijshëm në të shkuar dhe një pjesë e rëndësishme e kuzhinës izraelite dhe arabe.

Pitas.

Pitat janë të rrumbullakta dhe të fryra nga Lindja e Mesme dhe Mesdheu. Ato përbëhen nga brumi i thjeshtë me miell, ujë, maja dhe kripë dhe piqen në furrë derisa të fryhen. Pitat kanë një përbërje të butë dhe pak të pasur me pore dhe janë të mëdha si një pjatë anësore ose si mbështjellëse për sanduiçe. Në Izrael dhe pjesë të tjera të Lindjes së Mesme, ata shpesh hahen me falafel, shawarma, hummus ose pjata të tjera popullore. Pitat janë një pjesë e rëndësishme e kuzhinës arabe dhe izraelite.

Po.

Jachnun është një pjatë tradicionale e hedhurinave nga Izraeli që përbëhet nga brumë i thjeshtë i bërë me miell, ujë, vaj dhe kripë. Brumi piqet ngadalë, shpesh brenda natës, derisa të jetë i freskët dhe pak i kafët. Jachnun shpesh shërbehet me një salcë pikante me domate ose vaj vegjetarian dhe me një shtresë miell zogu ose çaj të ëmbël. Me origjinë nga Afrika e Veriut, jachnun është një pjatë popullore në kuzhinën jemene dhe është bërë pjesë integrale e kuzhinës izraelite. Zakonisht hahet në Shabbat (ditën judaike të pushimit) dhe në festat.

Cholent.

Cholent është një gjellë tradicionale, e gatuar ngadalë me mish, fasule, patate dhe perime të zakonshme në kuzhinën hebraike. Cholent fillimisht u përgatit të premten në mbrëmje për t'u ngrënë në Shabbat (dita judaike e pushimit), pasi ligji hebre ndalon gatimin në këtë ditë. Cholent gatuhet në një furrë ose furrë të ngadaltë dhe mund të zjejë për disa orë ose edhe brenda natës. Është një pjatë e thjeshtë dhe e ushqyeshme që ka një traditë të gjatë në shumë komunitete dhe familje judaike. Ajo është gjithashtu e njohur si një pjatë një-tenxhere në pjesë të tjera të Evropës Lindore, të tilla si Polonia dhe Hungaria.

Mejadra.

Mejadra është një pjatë tradicionale me thjerrëza dhe oriz nga kuzhina arabe. Përbëhet nga një bazë me thjerrëza të ziera dhe oriz të aromatizuar me erëza, qepë dhe qepë të skuqura. Ndonjëherë shtohet edhe një vezë. Mejadra shpesh shërbehet si një pjatë anësore ose si një kurs kryesor i thjeshtë dhe është një pjesë e zakonshme e kuzhinës izraelite. Është e lehtë për t'u bërë dhe e shkëlqyer për një vakt të shpejtë, të shëndetshëm dhe të ushqyeshëm.

Pije.

Ka një gamë të gjerë pijesh në Izrael, duke përfshirë:

Çaji: Çaji është një pije popullore dhe shpesh është i aromatizuar me mente ose erëza të tjera.

Lëngu: Lëngu i frutave të freskëta është një pije e përdorur gjerësisht e bërë nga fruta të ndryshme si portokalle, shegë dhe ananas.

Kafeja: Kafeja është një pjesë e rëndësishme e kulturës izraelite dhe shpesh pihet në kafene ose në shtëpi.

Arak: Arak është një pije anise e bërë nga anise dhe erëza të tjera.

Birra: Birra është një pije popullore në Izrael, me një numër në rritje të birrave artizanale.

Uji: Uji mineral është shumë i disponueshëm në Izrael dhe një pije popullore, pasi vjen nga burimet natyrore në shumë pjesë të vendit.

Çaj.

Çaji është një pije shumë popullore në Izrael. Ajo është shpesh e aromatizuar me mente ose erëza të tjera dhe është një pjesë integrale e kulturës dhe jetës së përditshme. Çaji pihet si në shtëpi, ashtu edhe në kafene e restorante dhe është një pjesë e rëndësishme e takimeve me miqtë dhe familjen. Në disa pjesë të botës arabe, duke përfshirë edhe Izraelin, çaji është gjithashtu një simbol i mikpritjes dhe shpesh ofrohet për mysafirët.