Ushqim i kuzhinës në Islandë.

Islanda ka një kuzhinë të pasur të specializuar në peshk, mish dhe qengj. Disa pjata tipike islandeze janë:

Hákarl: peshkaqen i tharë dhe i fermentuar
Pylsur: Hot dogët islandezë shpesh shërbehen me mustardë dhe rimontuar
Skyr: një lloj kosi që zakonisht hahet si mëngjes ose ëmbëlsirë
Rækjadökur: pite të pjekura në skarë në tost
Kjötsúpa: një supë mishi shpesh e bërë me patate, karrota dhe selino.
Islanda ka gjithashtu shumë marka vendase të birrës dhe pijeve alkoolike. Brennivín, një pije e njohur në vend, është një pije popullore.

Hákarl.

Hákarl është një pjatë tradicionale islandeze e bërë nga peshkaqeni i fermentuar dhe i tharë. Është një metodë e lashtë e ruajtjes së ushqimit që daton që nga koha kur peshqit e freskët ishte e vështirë të vinin për shkak të kushteve të ashpra klimatike dhe largësisë nga vendet e peshkimit në Islandë.

Procesi i bërjes së hákarlit është gërmimi i karkasave të peshkaqenit të Groenlandës ose peshkaqenit mace dhe fermentimi dhe tharje e tij për disa muaj. Ky proces heq përbërjet toksike të amonit që gjenden në kalimet e karrocave të peshkaqenit.

Hákarl ka një shije shumë të fortë dhe të pazakontë, e cila perceptohet nga shumë si shumë intensive dhe të pakëndshme. Shpesh hahet si aperitiv ose në sasi të vogla si përbërës i pijes islandeze "Brennivín".

Pylsur.

Pylsur është një variant islandez i hot dog. Është një ushqim popullor i rrugës dhe shpesh shitet në stallat e hot-dogëve ose në të marrët. Pylsur përbëhet nga një bun i bardhë i mbushur me një specialitet salçiçe të mishit të viçit dhe derrit. Shpesh shërbehet me mustardë, remoulade, qepë dhe ketchup.

Pylsur ka një status shumë të lartë në Islandë dhe është një ushqim popullor në mesin e vendasve dhe turistëve. Konsiderohet shumë tipike dhe autentike për kuzhinën islandeze dhe disa njerëz pohojnë se është mënyra më e mirë për të përjetuar kulturën e Islandës.

Skyr.

Skyr është një lloj kosi i bërë nga qumështi i gjedhëve. Është një ushqim shumë i vjetër që prodhohet në Islandë për shekuj me rradhë. Ajo ka një dendësi shumë të lartë ushqyese dhe është e pasur me proteina dhe kalcium. Ajo ka një konsistencë të trashë dhe një shije të butë, të ngjashme me kosin.

Skyr shpesh hahet në Islandë si mëngjes ose ëmbëlsirë. Mund të përzihet pastër ose me fruta dhe/ose mjaltë. Ka edhe shumë shije të ndryshme në supermarkete dhe dyqane ushqimore. Shpesh konsiderohet si një alternativë e shëndetshme ndaj ëmbëlsirave të tjera dhe ka fituar popullaritet në rritje si një superkupim në Islandë dhe vende të tjera.

Rækjadökur.

Rækjadökur janë të pjekura në skarë në bukë të thekur. Është një aperitiv i përhapur në Islandë. Prawns janë skuqur në vaj dhe hudhër dhe pastaj shërbehen në bukë të thekur. Shpesh shërohet me lëng limoni dhe anulle të copëtuar. Mund të shërbehet edhe me salcë, për shembull salcë kokteje.

Është një vakt i thjeshtë dhe i shijshëm që ofrohet në shumë restorante dhe restorante në Islandë. Shpesh konsiderohet si një ushqim i përkryer për një mbrëmje në qytet ose një drekë e shpejtë mes aktiviteteve të vizitave.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa është një supë tradicionale islandeze e mishit, shpesh e bërë nga mish viçi, patate, karrota dhe selino. Është një ushqim shumë ushqyes dhe mbushës që hahet në Islandë për shekuj me rradhë.

Procesi i përgatitjes së Kjötsúpa fillon me gatimin e viçit derisa të bëhet i butë. Pastaj shtohen patatet, karotat dhe selinoja dhe gatuhen të gjitha së bashku. Shpesh stihet me piper, gjethe gjiri dhe erëza të tjera. Shpesh konsiderohet një ushqim shumë i rehatshëm dhe ngrohës, i ngrënë veçanërisht gjatë muajve të ftohtë të dimrit.

Është një ushqim shumë popullor në Islandë dhe gatuhet shpesh në restorante dhe në shtëpi.

Brennivín.

Brennivín është një pije e prodhuar në Islandë dhe konsiderohet pije kombëtare. Është një pije shumë e fortë që zakonisht prodhohet nga manaferrat e dëllinjave dhe patatet. Ajo ka një shije shumë të fortë dhe të pazakontë, e cila perceptohet nga shumë njerëz si shumë intensive dhe të pakëndshme. Shpesh pihet në sasi të vogla si aperitif ose me ushqime të caktuara si pjata tradicionale islandeze "hákarl".

Brennivín ka një traditë të gjatë në Islandë dhe ka një status shumë të lartë në kulturën islandeze. Megjithatë, ai është gjithashtu i diskutueshëm pasi është një pije alkoolike shumë e fortë dhe për këtë arsye ka edhe efektet e saj negative në shëndet. Megjithatë, ajo është ende shumë popullore dhe shpesh shërbehet në bare dhe restorante në Islandë.

Plómur.

Plómur është një ëmbëlsirë islandeze e bërë nga patatet dhe shpesh shërbehet me krem të rrahur dhe shije vaniljeje. Është një ëmbëlsirë shumë e thjeshtë dhe e ushqyeshme që kthehet në kuzhinën tradicionale islandeze. Dikur përgatitej për raste të veçanta si dasma dhe festime të tjera, por tani është gjithashtu një ëmbëlsirë e përditshme që hahet në shumë restorante dhe në shtëpi.

Procesi i përgatitjes së plómurit është të shtypë patatet e ziera dhe t'i përziejë ato me qumësht, krem, sheqer dhe vanilje. Pastaj hidhet në një myk dhe piqet në furrë derisa të bëhet ngjyrë kafe e artë. Shpesh shërbehet me krem të rrahur dhe mund të zbukurohet edhe me manaferra ose fruta të tjera. Është një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe plot, që shpesh konsiderohet një ushqim i rehatshëm dhe ngrohës.

Pije.

Islanda ka një përzgjedhje të pasur pijesh të bëra nga përbërës natyrorë si uji, qumështi dhe frutat, si dhe pijet alkoolike si birra dhe pijet alkoolike. Disa pije tipike islandeze janë:

Kafi: Kafeja është një pije shumë popullore në Islandë dhe shpesh shërbehet në kafene dhe restaurante.
Te: Çaji është gjithashtu një pije shumë popullore në Islandë dhe shpesh shijohet si një pije e ngrohtë dhe qetësuese.
Vaji i maltit: Një birrë jo alkoolike shpesh pihet nga adoleshentët dhe të rriturit.
Brennivín: Juniper brandy prodhuar në Islandë dhe konsiderohet pije kombëtare.
Vatnajökull: Uji akullnajor i nxjerrë nga akullnajat në Islandë dhe konsiderohet shumë i pastër dhe natyror.
Ka edhe shumë pije ndërkombëtare në Islandë, si birra, vera dhe pijet frymore. Vitet e fundit, Islanda ka zhvilluar edhe një skenë të pasur të birrës artizanale që ofron birra vendase dhe ndërkombëtare.