Pjatat e kuzhinës në Austri.

Kuzhina austriake është e njohur për pjatat klasike të tilla si Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn dhe Goulash. Kuzhina karakterizohet nga përdorimi i saj i mishit, patateve dhe perimeve sezonale. Shpesh ajo përshkruhet si e mbushur dhe e përzemërta. Kafeja dhe ëmbëlsirat si strudeli i mollës dhe Sachertorte janë gjithashtu një pjesë e rëndësishme e kuzhinës austriake.

Wiener schnitzel.

Wiener Schnitzel është një nga pjatat më të famshme nga Austria. Përbëhet nga një fetë e hollë viçe, e cila kthehet në miell, vezë dhe thërrime buke dhe pastaj fërgohet. Shpesh shërbehet me sallatë patatesh ose patate të skuqura dhe është një nga pjatat më të njohura kombëtare të Austrisë.

Mish viçi i zier.

Tafelspitz është një pjatë klasike austriake që përbëhet nga mish viçi i zier. Ajo shërbehet kryesisht me salcë kali dhe patate të grira dhe është një pjatë tradicionale e ngrënë kryesisht të dielave. Tafelspitz është i njohur për butësinë dhe aromën e mirë dhe konsiderohet si një nga pjatat më të mira të mishit në Austri.

Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn është një ëmbëlsirë austriake e bërë nga copa petullash të copëtuara të shërbyera në një salcë të ëmbël dhe shpesh me rrush të thatë. Shpesh hahet me mollë ose boronica dhe është një nga ëmbëlsirat më të famshme austriake. Kaiserschmarrn është e lehtë për t'u përgatitur dhe ka një shije të shijshme, të ëmbël.

Goulash.

Goulash është një pjatë klasike austriake me origjinë nga Hungaria. Ai përbëhet nga mish viçi, speca, qepë dhe domate dhe shpesh shërbehet me makarona ose patate. Ajo është një pjatë mbushjeje e ndrequr me pluhur papirikash dhe ka një shije të butë dhe pikante. Goulashi është një pjatë tradicionale që shpesh hahet në ditë të ftohta pasi është e ngrohtë dhe e kënaqshme.

Mollë strudel.

Strudeli i mollës është një ëmbëlsirë klasike austriake e përbërë nga mollë të freskëta, rrush të thatë, kanellë dhe një kore brumi me strudel. Shpesh shërbehet me akullore me vanilje ose me krem fshikulluese (krem i rrahur) dhe njihet për shijen e saj të ëmbël dhe aromatike. Strudeli i mollës është i lehtë për t'u përgatitur dhe ka një traditë të gjatë në kuzhinën austriake. Ajo konsiderohet një nga ëmbëlsirat më të famshme austriake dhe është një domosdoshmëri për këdo që dëshiron të njohë kuzhinën austriake.

Sachertorte.

Sachertorte është një ëmbëlsirë e famshme austriake e përbërë nga biskota dhe reçel çokollate dhe e mbuluar me glazmë çokollate. Ai u shpik nga konfeksioneri vjenez Franz Sacher dhe është një nga ëmbëlsirat më të famshme austriake. Sachertorte ka një shije të fortë çokollate dhe është e njohur për përbërjen e saj të hollë dhe kombinimin e veçantë të përbërësve. Shpesh shërbehet me krem të rrahur (krem me kamxhik) ose kafe dhe është një ëmbëlsirë popullore për raste të veçanta.

Lengst dumplings.

Germknödel është një ëmbëlsirë tradicionale austriake e përbërë nga një hedhje e madhe e mbushur me powidl (reçel kumbulle). Hedhja e hedhurinave zihet në ujë derisa të piqet, pastaj pritet në copa dhe shërbehet e spërkatur me gjalpë dhe sheqer. Ëmbëlsirat e majasë kanë një shije të ëmbël, të lëngshme dhe një përbërje të butë e të shijshëm. Është një ëmbëlsirë shumë popullore në Austri dhe shpesh shërbehet në raste të veçanta ose në ditë të ftohta. Germknödel është e lehtë për t'u përgatitur dhe një domosdoshmëri për këdo që dëshiron të njohë kuzhinën austriake.

Petulla.

Petullat janë petulla austriake që shpesh hahen me mbushje të ndryshme si reçel, çokollatë ose djathë i kuruar. Petullat bëhen nga brumi i bërë nga mielli, vezët, qumështi dhe pak vaj. Petullat piqen në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë dhe pastaj mbështillen para se të mbushen me mbushjen e dëshiruar. Petullat janë të lehta për t'u përgatitur dhe një zgjedhje popullore për një mëngjes të shpejtë ose një vakt të lehtë. Ato kanë një shije të ëmbël, delikate dhe një përbërje të butë dhe delikate që shkon mirë me mbushjen e ëmbël.

Topfenstrudel.

Topfenstrudel është një ëmbëlsirë tradicionale austriake e përbërë nga brumë strudel i mbushur me djathë të kuruar, kanellë dhe sheqer. Brumi mbështillet në një lloj hedhjeje, e cila pastaj piqet derisa të bëhet ngjyrë kafe e artë dhe e freskët. Topfenstrudel është një ëmbëlsirë shumë popullore në Austri, veçanërisht në vjeshtë dhe dimër, dhe shpesh shërbehet në raste të veçanta ose me kafe. Ajo ka një shije të ëmbël dhe kremoze dhe një teksturë të butë dhe delikate të krijuar nga kombinimi i djathit të kuruar, kanellës dhe sheqerit. Strudeli me djathë të kuruar është i lehtë për t'u përgatitur dhe një domosdoshmëri për këdo që dëshiron të njohë kuzhinën austriake.

Pije.

Austria është e njohur për traditën e saj të pasur në prodhimin e pijeve, veçanërisht birrës, verës dhe schnapps.

Birra: Kultura austriake e birrës ka një histori të gjatë dhe ofron një shumëllojshmëri stilesh birre, nga lagëra të lehtë tek bocks e errët. Birrat më të famshme austriake janë Märzen, Pilsner dhe Helles.

Vera: Austria është një vend i rëndësishëm prodhues i verës që prodhon një shumëllojshmëri verërash nga rajonet e Austrisë së Ulët, Wachau, Burgenland dhe Styria. Verërat më të famshme austriake janë Grüner Veltliner, Zweigelt dhe Blaufränkisch.

Schnaps: Austria është gjithashtu e njohur për prodhimin e saj schnapps, veçanërisht për obstlerin e saj të famshëm, një schnapps bërë nga mollë ose dardhë. Schnapps të tjera popullore janë schnapps pishe dhe schnapps kajsi.

Në Austri, kafeja dhe çaji janë gjithashtu popullorë, veçanërisht në shtëpitë tradicionale të kafesë në Vjenë. Kultura vjeneze e kafesë është një pjesë e rëndësishme e historisë austriake dhe ofron një përzgjedhje të gjerë kafesh dhe çajrash si dhe ëmbëlsirash e ëmbëlsirash të bëra në shtëpi.

Birrë.

Birra është një nga pijet më të njohura dhe më të konsumuara në Austri. Kultura austriake e birrës ka një histori të gjatë dhe ofron një shumëllojshmëri stilesh birre, nga lagëra të lehtë tek bocks e errët.

Birrat më të famshme austriake janë Märzen, Pilsner dhe Helles. Märzen është një birrë e errët që zakonisht prodhohet në pranverë dhe ka një shije të butë e të keqe. Pilsner është një lagër i zbehtë që ka një shije pak të hovshme. Helles është një tjetër lager i zbehtë popullor që ka një shije të butë dhe të keqe.

Në Austri ka shumë birrari të vogla që prodhojnë birra në sasi të vogla, dhe gjithashtu shumë pube tradicionale ku mund të shijoni birra nga e gjithë bota si dhe birra austriake. Birra është një pjesë e rëndësishme e kulturës austriake dhe një pjesë integrale e shumë ngjarjeve dhe festivaleve.

Obstler.

Obstler është një lloj likeri i bërë nga frutat, veçanërisht mollët ose dardhët. Është një nga pijet më të famshme dhe tradicionale në Austri dhe shpesh pihet pas vakteve si tretës.

Obstleri prodhohet nga distilimi i frutave duhet, i cili përftohet nga fermentimi i frutit. Shumica Obstler kanë një përmbajtje alkooli prej 40-60%, dhe shija e tyre varet nga lloji i frutave të përdorura si dhe metoda e prodhimit. Mollët ose dardhët e përdorura për të bërë Obstler duhet të jenë me cilësi të lartë për të garantuar cilësi të mirë të brandy.

Obstler është një pjesë e rëndësishme e kulturës austriake schnapps dhe shpesh pihet në raste të veçanta ose festivale. Shpesh përdoret edhe si dhuratë për miqtë dhe familjen.