Ushqim i kuzhinës në Norvegji.

Norvegjia është e njohur për kuzhinën e peshkut dhe të detit, veçanërisht salmonin dhe harengën. Një specialitet popullor norvegjez është "fårikål", një pjatë me mish qengji dhe lakër që tradicionalisht shërbehet në vjeshtë. Pjata të tjera tipike norvegjeze përfshijnë "Pinnekjøtt" (qengj i tharë dhe i tymosur), "Smalahove" (koka e deleve) dhe "Rakfisk" (peshk i fermentuar). Ka gjithashtu shumë dallime rajonale në kuzhinën norvegjeze, ndikuar nga disponueshmëria e përbërësve dhe metodat tradicionale.

Fårikål.

Fårikål është një pjatë tradicionale norvegjeze që shërbehet në vjeshtë. Përbëhet nga qengji dhe lakra, të gatuara në një enë të madhe me ujë dhe erëza. Mishi i qengjit shtohet në copa të mëdha dhe lakra pritet në shirita dhe shtohet më vonë. Pjata gatuhet ngadalë derisa qengji të jetë i butë dhe lakra të jetë e butë.

Fårikål zakonisht shërbehet me patate dhe shpesh shërbehet me një salcë me krem të thartë dhe miell. Është një nga pjatat më popullore dhe më të shërbyera në Norvegji dhe ka një festë kombëtare kushtuar Fårikål çdo vit të enjten e dytë në tetor.

Pinekjøtt.

Pinnekjøtt është një pjatë tradicionale norvegjeze e bërë nga qengji i tharë dhe i tymosur. Zakonisht bëhet nga brinja e deleve dhe ruhet nga tharja dhe pirja e duhanit.

Mishi zakonisht varet në mbajtëse speciale Pinnekjøtt dhe thahet në një vend të ftohtë e të ajrosur për disa javë. Pastaj tymoset për t'i dhënë shije mishit dhe ruajtjes.

Pinnekjøtt zakonisht shërbehet në natën e Krishtlindjeve ose të Vitit të Ri dhe shpesh shërbehet me patate, boronica dhe lakër të kuqe. Është një nga pjatat më popullore dhe më të shërbyera në Norvegji dhe ka gjithashtu një traditë të gjatë.

Lutefisk.

Lutefisk është një pjatë tradicionale norvegjeze e bërë nga codfish. Stoksi është i zhytur në një zgjidhje të hidrooksidit të natriumit (i njohur edhe si lye) për ta ruajtur atë dhe për të përmirësuar shijen. Ky proces mund të kërkojë disa javë.

Pasi të zhytet sqepi, lahet dhe zihet për të hequr shijen e limës. Lutefisk shpesh shërbehet me patate, krem të thartë dhe djathë dhe është veçanërisht e zakonshme në Norvegji dhe Suedi.

Lutefisk ka një traditë të gjatë dhe është veçanërisht e përhapur në Norvegji dhe Suedi. Është një pjatë shumë e veçantë dhe shijes së saj i duhen disa për t'u mësuar dhe jo të gjithëve u pëlqen. Megjithatë, është një nga pjatat tradicionale norvegjeze më popullore dhe shpesh shërbehet në Krishtlindje ose natën e Vitit të Ri.

Krumkake.

Krumkake është një ëmbëlsirë tradicionale norvegjeze e përbërë nga një petull e hollë dhe e freskët. Zakonisht bëhet në shtypje të posaçme Krumkake, të cilat janë një lloj hekuri pite dhe që bëjnë të mundur të bëhen petulla të holla e madje edhe të holla. Petulla ka formë në një rrotull, ndërsa është ende e ngrohtë për t'i dhënë një formë konike.

Krumkake është shpesh e mbushur me sheqer të akullt ose krem whipped dhe gjithashtu mund të mbushet me reçel ose Nutella. Është një ëmbëlsirë shumë popullore në Norvegji dhe shpesh shërbehet në raste të veçanta si Krishtlindjet apo Viti i Ri. Ajo ka gjithashtu një traditë të gjatë dhe është veçanërisht e zakonshme në Norvegji dhe Suedi.

Fattigmann.

Fattigmann është një ëmbëlsirë tradicionale norvegjeze e përbërë nga një biskotë e hollë dhe e freskët. Zakonisht bëhet nga majaja, vezët dhe qumështi dhe ka një ngjyrë kafe të artë. Brumi pritet në copa të vogla dhe fërgohet në vaj deri në ngjyrë kafe të artë dhe të freskët.

Fattigmann është shpesh i spërkatur me sheqer tëmtha dhe gjithashtu mund të shërbehet me mjaltë ose reçel. Është një ëmbëlsirë shumë popullore në Norvegji dhe shpesh shërbehet në raste të veçanta si Krishtlindjet apo Viti i Ri. Ajo ka gjithashtu një traditë të gjatë dhe është veçanërisht e zakonshme në Norvegji dhe Suedi. Emri "Fattigmann" përkthehet "njeri i varfër" dhe është ndoshta për shkak të çmimit të ulët të përbërësve nga të cilët është bërë.

Multekrem.

Multekrem është një ëmbëlsirë tradicionale norvegjeze e bërë nga boronica dhe krem me kamxhik. Zakonisht përgatitet nga boronica të freskëta ose të ngrira dhe lyhet me krem të rrahur dhe ndonjëherë me vanilje ose kanellë.

Multekrem zakonisht përdoret si një top mbi torta ose ëmbëlsira të tilla si Krumkake ose Fattigmann dhe është një ëmbëlsirë popullore në Norvegji, veçanërisht në Krishtlindje ose Natën e Vitit të Ri. Ajo ka një traditë të gjatë dhe është veçanërisht e përhapur në Norvegji dhe Suedi. Emri «multekrem» përkthehet «krem frutash» dhe i referohet përdorimit të boronicës në përgatitjen e ëmbëlsirës.

Birrë.

Birra është një pije shumë popullore në Norvegji dhe ka një traditë të gjatë në birrën e birrës. Ka shumë birra norvegjeze që prodhojnë lloje të ndryshme birre, nga lagëra të lehtë deri në ales e errët. Disa nga birrat më të famshme dhe më të dehura në Norvegji janë:

Pilsner: Një birrë popullore e artë e bërë në stilin Çek Pilsner.
Märzen: Një lloj birre që prodhohet në mars dhe zakonisht ka një përmbajtje më të lartë alkooli sesa një pilsner.
India Pale Ale (IPA): Një lloj i njohur birre që dallohet për hopping e saj të lartë dhe hidhërim të fortë.
Porter dhe Stout: Birrat e errëta që dallohen për notat e tyre të ëmbla dhe të malta.
Norvegjia gjithashtu ka një numër në rritje të mikrobreweries që prodhojnë lloje të veçanta dhe novatore të birrës. Norvegjia gjithashtu ka ligje për të nxitur kulturën e birrës dhe rregullimi i shitjeve të alkoolit është më kufizuese se në vendet e tjera, gjë që kontribuon në faktin se cilësia e birrës është e lartë në Norvegji.

Kokteje.

Koktejet nuk janë aq të zakonshme në Norvegji sa në vendet e tjera, por ato ofrohen në bare dhe klube në qytetet e mëdha si Oslo dhe Bergen. Disa nga koktejet më të famshme dhe më të porositura në Norvegji janë:

Koktej aquavit: Një koktej i bërë me aquavit, një liker tradicional nga Norvegjia, shpesh i përzier me përbërës të tillë si agrume ose dru krimbi.
Martini: Një kokteil klasik i bërë zakonisht me vodka ose xhin, shpesh shërbehet me zest ulliri ose limoni.
Long Island Iced Tea: Një koktej zakonisht i bërë nga vodka, xhin, tequila, rum dhe lëng limoni, shpesh i ngarkuar me kola.
Margarita: Një kokteil popullor zakonisht i bërë nga tequila, lëng limoni dhe sek i trefishtë, shpesh shërbehej me kripë në buzë të gotës.
Ka gjithashtu shumë bare dhe klube që ofrojnë menu të veçanta kokteje dhe oferta sezonale, veçanërisht në qytetet më të mëdha.