ထုံးတမ်းစဉ်လာ ပိုလန် ဟင်းလျာ။
ပိုလန်ဟင်းလျာကို အသား၊ အာလူးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်သည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးကြောင့် လူသိများသည်။ အကျော်ကြားဆုံး ပိုလန်ဟင်းလျာအချို့မှာ -
Pierogi: ဒါတွေဟာ အာလူးနဲ့ ဒိန်ခဲ၊ အသား၊ ဆာဝါကရွတ် ဒါမှမဟုတ် သစ်သီးစတဲ့ အပြည့်အစုံတွေနဲ့ ပြည့်နေတဲ့ ခွေးသေးလေးတွေပါ။ ယင်းတို့ကို အဓိကသင်တန်းတစ်ခုအဖြစ် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် ဆောင်ရွက်လေ့ရှိသည်။
ဘီဂို့စ်– ဒါဟာ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ အသား၊ ဆာဝါကရော့နဲ့ ကြက်သွန်ဖြူတွေလိုမျိုး ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးပါဝင်တဲ့ ထုံးတမ်းစဉ်လာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါ။
Kotlet Schabowy: ဒါက ပေါင်မုန့်နဲ့ ပေါင်မုန့်ဖုတ်ထားပြီး အိုးထဲမှာ အခြောက်ခံထားတဲ့ ဝက်ခွက်အခြောက်ပါ။ အာလူးနှင့် ဆာဝါကရွတ်တို့ဖြင့် စားသုံးလေ့ရှိသည်။
AdvertisingKielbasa: ဒါဟာ အမဲသား ဒါမှမဟုတ် ဝက်သားတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ပိုလန်ရေပန်းစားတဲ့ ပိုလန်အမွှေးအကြိုင်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် စားလေ့ရှိသည်။
Placki Kartoflane: ဒါတွေဟာ အသားဟင်းလျာတွေနဲ့အတူ တွဲဖက်လုပ်ဆောင်လေ့ရှိတဲ့ အာလူးအခြောက်ပန်ကိတ်တွေပါ။
ပိုလန်ဟင်းလျာတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် ပါပရီကာ၊ မာဂျိုရမ်၊ ဒေးလ်နှင့် ပီပါတို့ပါဝင်သည်။
ပိုလန်ဟင်းလျာကို ရှင်းလင်းသော အသားဆပ်ပြာနှင့် အာလူးဆပ် "ဇူရက်ခ်" စသည့် ဆပ်ပြာများကြောင့်လည်း လူသိများသည်။
ပိုလန်ဟင်းလျာသည် အလွန်ကွဲပြားခြားနားပြီး ဂျာမန်၊ ဂျူးနှင့် ယူကရိန်းအစားအစာအပါအဝင် နှစ်များတစ်လျှောက် သြဇာအမျိုးမျိုးဖြင့် ပုံသွင်းခံခဲ့ရသည်။
ပိုလန်များတွင် စိုက်ပျိုးရေး ထုံးတမ်းစဉ်လာရှည်တစ်ခုလည်းရှိသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ အာလူး၊ အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးများကဲ့သို့သော ဒေသခံပစ္စည်းများမှ ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာကို ဆိုလိုသည်။
ပိုလန်ဟင်းလျာ၏ နောက်ထပ်ထူးခြားသောအသွင်အပြင်တစ်ခုမှာ ဆာဝါကရော့တ်ကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။
အသားစားဟင်းလျာများ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
ရက်စ်ဘယ်ရီနှင့် ကရန်ဘယ်ရီသီးများကဲ့သို့သော သစ်သီးများမှ ပြုလုပ်ထားသော ဂျမ်များနှင့် စပ်ဆိုင်များသည်လည်း ပိုလန်အစားအစာများတွင် အလွန်ရေပန်းစားသည်။
ပိုလန်ယဉ်ကျေးမှုတွင် အစားအစာသည် မိသားစုနှင့် မိတ်ဆွေများအတွက်လည်း အလွန်အရေးကြီးသည်။
ခရစ္စမတ် ကွတ်ကီး များ ကို အတူတကွ ပြင်ဆင် ခြင်း သို့မဟုတ် မိသားစု ညစာ စားပွဲ ကြီး များ နှင့် အတူ ကျင်းပ ခြင်း ကဲ့သို့ ချက်ပြုတ် ခြင်း နှင့် အတူတကွ စားသောက် ခြင်း ကို အလေးပေး သည့် ထုံးတမ်းစဉ်လာ များ စွာ ရှိ သည် ။
ပိုလန်ဟင်းလျာသည် လူတိုင်းအတွက် တစ်ခုခုကို ကမ်းလှမ်းပေးပြီး ပိုလန်နိုင်ငံ၏ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ထုံးတမ်းစဉ်လာများကို ပျော်မွေ့ရန် အံ့ဖွယ်နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ပိုလန်ဟင်းလျာသည် အလွန်ကြွယ်ဝပြီး ကမ်းလှမ်းရန် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးနှင့် ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးရှိသည်။ နောက်ထပ်နမူနာတချို့ကို အောက်မှာ ဖော်ပြထားပါတယ်–
Gołąbki– ဒါတွေဟာ အသားနဲ့ ဆန်နဲ့ပြည့်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးဆော့နဲ့ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ဂေါ်ဖီလိပ်ငယ်လေးတွေပါ။
Kremmowka: ဒါက ရေခဲနေတဲ့ သကြားနဲ့ ဖုန်မှုန့်တွေပါဝင်တဲ့ ရေပန်းစားတဲ့ ကိတ်မုန့်တစ်လုံးပါ။
ဇရာဇီ– ဒါတွေဟာ အသားပါးပါးလေးတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အသားအပိုင်းအစတွေနဲ့ ပြည့်နေပြီး ဒိန်ခဲ၊ မှိုတွေ ဒါမှမဟုတ် ဆာဝါကရွတ်စတဲ့ အပြည့်အစုံတွေနဲ့ ပြည့်နေပါတယ်။
ဖလာကီ– ဒါဟာ ကြက်သွန်ဖြူတွေ၊ ကြက်တူရွေးတွေနဲ့ အာလူးတွေနဲ့ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အမဲသားနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဆပ်ပြာပါ။
ပက်ဇ်ကီ– ဒါတွေဟာ ဂျုံမှုန့်၊ ပုဒ်ဒင်း ဒါမှမဟုတ် တခြားအချိုတွေနဲ့ ပြည့်နေတဲ့ နက်ရှိုင်းတဲ့ အညစ်အကြေးတွေပါ။ ကာနီဗယ် သို့မဟုတ် အီစတာပွဲကဲ့သို့သော အထူးအချိန်အခါများတွင် စားသုံးလေ့ရှိသည်။
ပိုလန်ဟင်းလျာကို "Pâté"နဲ့ "Smetana" နဲ့ "Smetana" ပျံ့နှံ့သွားတဲ့ အရသာရှိသူတွေအတွက်လည်း လူသိများပါတယ်။
ပိုလန်ဘီယာများနှင့် ဗော့ဒ်ကာများသည်လည်း အလွန်ရေပန်းစားပြီး အရက်သောက်လေ့ရှိသည်။
စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ပိုလန်ဟင်းလျာတချို့ကို ဒီမှာ ဖော်ပြထားပါတယ်။
ဘာ့ဇ်ဇ်– ဒါဟာ ဂေါ်ဖြူ၊ အာလူးနဲ့ ပင်လယ်အော်ရွက်တွေနဲ့ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ရှင်းလင်းတဲ့ အမဲသားဆပ်ပြာပါ။ "pierogi ruskie" တွေနဲ့ ဝန်ဆောင်ပေးလေ့ရှိတယ်။
Schabowy : ဒါ ဟာ " ကိုော့လက် ရှက်ဘွိုင် " နဲ့ အလားတူ ပြင်ဆင် ထား တဲ့ ဝက်ခြောက် အခြောက် တစ် ခု ဖြစ် ပါ တယ် ၊ ဒါပေမဲ့ မကြာခဏ ပိုကြီး ပြီး ဘေး ဟင်းလျာ တွေ နဲ့ ပိုပြီး စား လေ့ ရှိ ပါ တယ် ။
ကိုပီတာကာ– ဒါတွေဟာ အသားစားတဲ့ ဟင်းလျာတွေနဲ့ ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်လေ့ရှိတဲ့ သေးငယ်တဲ့ စတုရန်း အာလူးအညစ်အကြေးတွေပါ။
Karkóka: ဒါက ဝက်သားတစ်ကောင်ဖြစ်ပြီး အဲဒီနောက် စိမ်းလန်းတဲ့ ဝက်သားတစ်ကောင်ပါ။ အာလူးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် စားသုံးလေ့ရှိသည်။
ဖာဆိုကာ ပိုဘရီတန်စကူ– ဒါက ကြက်သွန်ဖြူ၊ အမဲသားနဲ့ အာလူးတွေနဲ့ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါ။
ပိုလန်ဟင်းလျာသည် ကွမ်းခြံခရမ်းနှင့်ပြည့်နေသော ချိုမြိန်သော အချိုပွဲများစွာကိုလည်း ကမ်းလှမ်းထားသည်။ ကွမ်းခြံခရမ်းနှင့်ပြည့်နေသော ချောကလက်မုန့်ကိတ် "Szarlotka" ကဲ့သို့ ချိုမြိန်သော အချိုပွဲများစွာကိုလည်း ကမ်းလှမ်းထားသည်။
ပိုလန်ဟင်းလျာတွင် လူကြိုက်များသော ကွတ်ကီးအမျိုးမျိုးနှင့် ကွတ်ကီးအမျိုးမျိုးလည်း ရှိသေးသည်။
စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ပိုလန်ဟင်းလျာတချို့ကို ဒီမှာ ဖော်ပြထားပါတယ်။
Kaszanka: ဒါဟာ သွေး၊ ဆန်နဲ့ ကြက်သွန်ဖြူတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပါ။ အခြောက်ခံလေ့ရှိသည် သို့မဟုတ် ဆေးလိပ်သောက်လေ့ရှိသည်။
Krupnik: ဒါက ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ၊ အာလူးနဲ့ အသားတွေ ထူထူပါတယ်။
Chodnik: ဒါဟာ နွေရာသီမှာ မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိတဲ့ ဒိန်ချမ်းအေးတဲ့ ဆပ်ပြာပါ။
Oscypek: ဒါက သိုးနို့ကနေ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ပိုလန်ဒိန်ခဲဖြစ်ပြီး ကာပါသီယန်းတွေမှာ ပြုလုပ်လေ့ရှိပါတယ်။ စားလေ့ရှိသည်။ အစားအစာအဖြစ် စားလေ့ရှိသည်။
Żurek: ဒါဟာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ကြက်ဥနဲ့ အာလူးတွေနဲ့ စားသုံးထားတဲ့ ရိုင်မုန့်နဲ့ ဆာဝါကရော့ရဲ့ ဆပ်ပြာပါ။
ပိုလန် ဟင်းလျာ များ စွာ ကို လည်း ပေါင်းစပ် ထား သော သစ်သီး ၊ သို့မဟုတ် " ပွန်ဇ် " ၊ အရက် မ ဟုတ် သော အရက် နှင့် နတ် များ ၏ ကော့တေးလ် တစ် ခု ဖြစ် သော ၊ ရိုးရာ အရက် များ စွာ ကို လည်း ကမ်းလှမ်း ထား သည် ။
ပိုလန်ဘီယာများနှင့် ဗော့ဒ်ကာများသည်လည်း အလွန်ရေပန်းစားပြီး အရက်သောက်လေ့ရှိသည်။
ပိုလန် ဇူးရစ်က ဘာလဲ ။
Żurek သည် ရိုင် ပေါင်မုန့်နှင့် ဆာကရွတ်တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ရိုးရာ ပိုလန်ဆပ်ပြာဖြစ်သည်။
ကြက်ဥနှင့် အာလူးတို့ဖြင့် စားလေ့ရှိပြီး မုန်ညင်းစေ့နှင့် ကရီမုန့်တို့ဖြင့် အရသာရှိလေ့ရှိသည်။ Żurek ရီမုန့်၊ ရေနှင့် ဆာဝါကရွတ်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ချိုးငှက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
ထို့နောက် ဤချော်ရည်ကို ပြုတ်သောရေနှင့် ရောစပ်ပြီး ဆပ်ပြာအဖြစ် ပြုလုပ်ပေးသည်။
Żurek အီစတာ သို့မဟုတ် ခရစ္စမတ်ကဲ့သို့သော အထူးအချိန်အခါများတွင် စားသုံးလေ့ရှိပြီး ပိုလန်ဟင်းလျာ၏ အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
မ တူညီ သော အရာ များ နှင့် ဟင်းခတ် အမွှေးအကြိုင် Żurek များ ကို အသုံးပြု သည့် ဒေသ ဆိုင်ရာ ကွဲပြား မှု များ စွာ လည်း ရှိ သည် ။
ပိုလန်ဘာလင်လူမျိုးများ။
ပိုလန်နိုင်ငံတွင် "ဘာလင်လူမျိုးများ" ကို "pączki" ဟုလည်း လူသိများကြပြီး ဂျုံ၊ ပုဒ်ဒင်း သို့မဟုတ် အခြားအချိုရည်များဖြင့် ဖြည့်ထားသော အခြောက်လှန်းအခြောက်များဖြစ်သည်။
သူတို့သည် ဂျာမန်ဘာလင်မြို့သားများနှင့် ဆင်တူသော်လည်း အများအားဖြင့် ပို၍ကြီးမားပြီး ချိုမြိန်သည်။
Pączki ကာနီဗယ် သို့မဟုတ် အီစတာပွဲကဲ့သို့သော အထူးအချိန်အခါများတွင် စားသုံးလေ့ရှိပြီး ပိုလန်နိုင်ငံတွင် အလွန်ရေပန်းစားလေ့ရှိသည်။
မ တူညီ သော ဖြည့်စွက် မှု များ နှင့် ဟင်းခတ် အမွှေးအကြိုင် များ ကို အသုံးပြု သည့် ဒေသ ဆိုင်ရာ pączki ကွဲပြား မှု များ စွာ လည်း ရှိ သည် ။
ပိုလန်နိုင်ငံ၏ အချို့ဒေသများတွင် pączki ဗော့ဒ်ကာ သို့မဟုတ် ရမ်ကဲ့သို့သော အရက်နှင့်လည်းပြည့်နေသည်။
ပိုလန်ပက်စကီသမိုင်း။
"paczki" ဟုလည်း လူသိများသည့် pączki ထုတ်လုပ်မှုသည် ပိုလန်နိုင်ငံတွင် ရှည်လျားသော ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုရှိပြီး အလယ်ခေတ်မှ ရက်စွဲတပ်ထားသည်။
အစကတည်းက pączki အစာရှောင်သည့်နေ့ရက်များတွင် အစာရှောင်သည့်နေ့ရက်များတွင် ပြုလုပ်ခဲ့ကြသည်၊ ယင်းတို့တွင် လဲန့်အတွင်း မစားနိုင်သောဂျုံ၊ ဥနှင့် အဆီကဲ့သို့သော အဆီများပါဝင်သည်။
ဤပစ္စည်းများကို မကောင်းမှုမပြုမီ အသုံးပြုရန် နက်ရှိုင်းသောမုန့်စိမ်းဖြင့် စီမံခန့်ခွဲကာ pączki။
အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ pączki လူကြိုက်များတဲ့ အစားအစာဖြစ်လာပြီး အခုတော့ ပိုလန်နိုင်ငံမှာ အချိန်အတော်များများ စားနေရတယ်။
မ တူညီ သော ဖြည့်စွက် မှု များ နှင့် ဟင်းခတ် အမွှေးအကြိုင် များ ကို အသုံးပြု သည့် ဒေသ ဆိုင်ရာ pączki ကွဲပြား မှု များ စွာ လည်း ရှိ သည် ။
Pączki နေ့။
ပက်ဇ်ကီနေ့သည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ကျင်းပသော အားလပ်ရက်တစ်ရက်ဖြစ်ပြီး လူတို့သည် ပက်ဇ်ကီစားလိုကြရာ pączki။
ပက်ဇကီ နေ့ ကို ခရစ်ယာန် ပြက္ခဒိန် တွင် လဲန့် ၏ အစ ၊ အက်ရှ် ဗုဒ္ဓဟူး နေ့ မတိုင်မီ အင်္ဂါ နေ့ တွင် ကျင်းပ ခဲ့ သည် ။
ပက်ဇ်ကီသည် ပိုလန်နိုင်ငံတွင် အလွန်ရေပန်းစားပြီး ဂျုံမှုန့်၊ ပုဒ်ဒင်း သို့မဟုတ် အခြားအချိုရည်များဖြင့် ဖြည့်ထားသည့် အခြောက်ခံအခွက်များဖြစ်သည်။
ပက်ဇ်ကီနေ့ကို ပိုလန်လူမျိုးတွေနဲ့ မြို့နယ်တွေမှာ အဓိကကျင်းပပြီး ပိုလန်ယဉ်ကျေးမှုနဲ့ ထုံးတမ်းစဉ်လာတွေကို ကျင်းပဖို့ နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
ပက်ဇ်ကီနေ့သည်လည်း လူကြိုက်များသော အားလပ်ရက်တစ်ရက်ဖြစ်ပြီး လူတို့သည် ပက်ဇ်ကီကို အစားအစာ သို့မဟုတ် အချိုပွဲအဖြစ် စားလိုကြသည်။
ပိုလန်ဘီယာ။
ပိုလန်ဘီယာသည် ကမ္ဘာတစ်ဝန်းတွင် ရေပန်းစားနေပြီး ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။ အကျော်ကြားဆုံး ပိုလန်ဘီယာအချို့မှာ -
တိုင်စကီ – ဒါ ဟာ ပိုလန် ဘီယာ တွေ ထဲက အ ကျော်ကြား ဆုံး ဘီယာ တွေ ထဲက တစ် ခု ဖြစ် ပြီး ကိုပန်နီယာ ပီဝါဝါစကာ အရက်ချက်ရုံ က ထုတ်လုပ် တယ် ။ ဒါက မုယောစိမ်း၊ ဟော့ပ်နဲ့ တဆေးတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဖြူဖပ်ဖြူရော်လေဂါ ဖြစ်ပါတယ်။
Lech: ဒါက အရမ်းလူကြိုက်များတဲ့ ပိုလန် ဘီယာလည်းဖြစ်ပြီး Kompannia Piwowarska အရက်ချက်ရုံက ထုတ်လုပ်ပါတယ်။ ဒါက မုယောစိမ်း၊ ဟော့ပ်နဲ့ တဆေးတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဖြူဖပ်ဖြူရော်လေဂါ ဖြစ်ပါတယ်။
Żywiec– ဒါကတော့ Żywiec အုပ်စုက ထုတ်လုပ်တဲ့ ပိုလန် ဘီယာပါ။ ဒါက မုယောစိမ်း၊ ဟော့ပ်နဲ့ တဆေးတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဖြူဖပ်ဖြူရော်လေဂါ ဖြစ်ပါတယ်။
Okocim: ဒါက Okocim brewery ထုတ်လုပ်တဲ့ ပိုလန် ဘီယာပါ။ ဒါက မုယောစိမ်း၊ ဟော့ပ်နဲ့ တဆေးတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဖြူဖပ်ဖြူရော်လေဂါ ဖြစ်ပါတယ်။
ပိုလန်နိုင်ငံသည် ဘီယာတံဆိပ်များနှင့် အရက်ချက်ရုံများစွာ၏ နေအိမ်လည်းဖြစ်ပြီး ဘီယာပုံစံအမျိုးမျိုးကို ထုတ်လုပ်ပေးသည်။
ပိုလန်ဘီယာသည် အစားအစာများသောက်လေ့ရှိပြီး ပိုလန်ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ထုံးတမ်းစဉ်လာများ၏ အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။