पारंपारिक जर्मन पाककृती.
पारंपारिक जर्मन पाककृती विविध प्रभावांचे मिश्रण आहे आणि त्यात शतकानुशतके जर्मनीत तयार केलेले विविध पदार्थ आणि पदार्थांचा समावेश आहे. जर्मन पाककृतीतील सर्वात प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक म्हणजे:
- - श्नित्झेल: ब्रेड आणि तळलेले मांस, सहसा डुकराचे मांस किंवा चिकन
- - ब्रॅटवर्स्ट: डुकराचे मांस किंवा गोमांसपासून बनविलेले तळलेले सॉसेज
- बटाट्याचे कोशिंबीर: उकडलेले बटाटे, काकडी, कांदा आणि ड्रेसिंगचे कोशिंबीर
- - लाल कोबी आणि डम्पलिंगसह गोमांस: लाल कोबी आणि बटाट्याच्या डम्पलिंगसह उकडलेले गोमांस
- डुकराचे मांस: भाजलेले डुकराचे मांस
- - स्पेट्ज़ल: अंडे, पीठ और पानी से बनाए गए हस्तनिर्मित नूडल्स
- सॉकरक्रॉट: आंबवलेली पांढरी कोबी
अर्थात, देशाच्या प्रदेशानुसार जर्मन पाककृतींमध्ये बरेच पदार्थ आणि वैशिष्ट्ये आहेत.
जर्मन पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आहे आणि स्थानिक संस्कृती आणि प्रत्येक प्रदेशात उपलब्ध असलेल्या घटकांसह विविध प्रभावांनी आकारास येते. जर्मनीमध्ये अनेक प्रादेशिक वैशिष्ट्ये आहेत, जसे की:
- बव्हेरियन पाककृती: डुकराचे मांस, पांढरे सॉसेज आणि प्रेट्झेलसाठी ओळखले जाते
- बर्लिन पाककृती: कढीपत्ता आणि डोनर कबाबसाठी ओळखले जाते
- - रेनिश पाककृती: रेनिश सॉरब्राटेन आणि काळेसाठी ओळखली जाते
- उत्तर जर्मन पाककृती: काळे आणि लॅबस्काऊससाठी ओळखले जाते
- - स्वाबियन पाककृती: स्पेटझल आणि मौल्टशेनसाठी ओळखले जाते
या वैशिष्ट्यांव्यतिरिक्त, जर्मन पाककृतींमध्ये बरेच सामान्य पदार्थ देखील आहेत, जसे की बटाटा कोशिंबीर, लाल कोबीसह गोमांस आणि डम्पलिंग्स आणि सॉकरक्रॉट.
जर्मन केक आणि मिष्टान्न देखील खूप लोकप्रिय आहेत आणि त्यात ब्लॅक फॉरेस्ट गेटौ, सफरचंद स्ट्रूडेल आणि बर्लिन पॅनकेक्स सारख्या पदार्थांचा समावेश आहे.
जर्मन पाककृतीचे इतर काही प्रसिद्ध पदार्थ आणि पदार्थ:
- - बटाटा पॅनकेक्स: बटाटा पॅनकेक्स जे तळलेले असतात आणि बर्याचदा सफरचंद सॉस किंवा सॉकरक्रॉटसह सर्व्ह केले जातात
- - स्टू: मांस, भाज्या आणि शेंगदाण्यांपासून तयार केलेला स्टू सारखा पदार्थ
- मीटबॉल: बारीक चिरलेल्या मांसापासून बनविलेले तळलेले, सपाट मांसगोळे
- - यकृत डम्पलिंग: पीठापासून बनविलेले मोठे, उकडलेले डम्पलिंग जे बर्याचदा सूपमध्ये सर्व्ह केले जातात
- - बीफ रूलेड्स: हॅम, कांदा आणि मोहरीभोवती गुंडाळलेले आणि नंतर शिजवलेले किंवा ग्रिल केलेले गोमांसाचे वेफर्स-पातळ तुकडे
जर्मन पाककृती त्याच्या बिअर संस्कृतीसाठी देखील ओळखली जाते. बिअर हा बर्याच जर्मन पदार्थांचा एक महत्त्वाचा घटक आहे आणि बर्याचदा जेवणासह पिला जातो.
जर्मन बिअरचे बरेच वेगवेगळे प्रकार आहेत, लाइट लेगर्सपासून डार्क बॉक्सपासून गव्हाच्या बिअरपर्यंत.
जर्मन मिष्टान्न।
इतर काही प्रसिद्ध जर्मन केक आणि मिष्टान्न आहेत:
- ब्लॅक फॉरेस्ट गेटौ: चेरी फिलिंग आणि क्रीमसह केकचा एक थर
- - अॅपल पाई: सफरचंदांसह केक फोड किंवा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेससह सर्व्ह केला जातो
- बर्लिन पॅनकेक्स: बर्लिन डोनटचा एक प्रकार, जॅम, पुडिंग किंवा इतर फिलिंग्सने भरलेला आणि नंतर साखर किंवा आयसिंग साखरमध्ये गुंडाळला जातो
- - चॉकलेट केक: एक चॉकलेट-फ्लेवर्ड केक जो बर्याचदा क्रीम किंवा बटरक्रिमसह गोठविला जातो
- - क्वार्ककेलचेन: कॉटेज चीज, अंडी आणि पीठापासून बनविलेले लहान केक आणि सामान्यत: पावडर साखर किंवा जॅमसह सर्व्ह केले जातात
बवेरियन पाककृती.
बव्हेरियन पाककृती ही जर्मनीतील सर्वात प्रसिद्ध आणि सर्वात लोकप्रिय प्रादेशिक पाककृतींपैकी एक आहे आणि बव्हेरियाच्या जिल्ह्यांद्वारे आकारास येते. हे त्याच्या दिलदार आणि चवदार पदार्थांसाठी ओळखले जाते, ज्यात बर्याचदा डुकराचे मांस, बटाटे आणि सॉकरक्रॉट असतात. बव्हेरियन पाककृतीचे काही सर्वात प्रसिद्ध पदार्थ आहेत:
- डुकराचे मांस: भाजलेले डुकराचे मांस
- - पांढरा सॉसेज: व्हेल आणि डुकराचे मांसपासून बनविलेले तळलेले सॉसेज, जे सहसा मोहरी आणि प्रेट्झेलसह सर्व्ह केले जाते
- - प्रेट्झेल: मोठे, भाजलेले प्रेट्झेल, सहसा लोणी, चीज किंवा सॉसेजने भरलेले
- बटाट्याचे कोशिंबीर: उकडलेले बटाटे, काकडी, कांदा आणि ड्रेसिंगचे कोशिंबीर
- - श्नित्झेल: ब्रेड आणि तळलेले मांस, सहसा डुकराचे मांस किंवा चिकन
- डुकराचे मांस भाजून घ्या: ग्रील्ड किंवा भाजलेले भाजलेले डुकराचे मांस बटाट्याच्या डम्पलिंगसह सर्व्ह केले जाते आणि परतून घ्या
अर्थात, बव्हेरियन पाककृतींमध्ये इतर बरेच पदार्थ आणि वैशिष्ट्ये आहेत, जसे की ओबट्झडा (एक प्रकारचे चीज स्प्रेड), कासेस्पाट्झल (चीजसह स्पेटझल) आणि बटाट्याच्या डम्पलिंग्स आणि सॉकरक्रॉटसह डुकराचे मांस.
बव्हेरियन पाककृती त्याच्या बिअर संस्कृतीसाठी देखील ओळखली जाते आणि बिअर बर्याच बव्हेरियन पदार्थांचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि बर्याचदा जेवणासह पिला जातो.
बवेरियन बीयर।
बिअर हा बव्हेरियन संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि शतकानुशतके बव्हेरियामध्ये बनविला जात आहे. १५१६ सालच्या रेनहाइट्सगेबॉट या जर्मन कायद्यानुसार बव्हेरियन बिअर तयार केली जाते ज्यात असे म्हटले आहे की बिअर फक्त पाणी, हॉप्स आणि माल्टपासून बनविली जाऊ शकते. बव्हेरियन बिअरचे बरेच प्रकार आहेत, यासह:
- हेल्स: एक हलका, सोनेरी रंगाचा लेगर जो हलका आणि चवदार आहे
- गडद: एक गडद बिअर जी हलक्या बिअरपेक्षा जास्त माल्ट-सुगंधित आणि मसालेदार आहे
- - गव्हाची बिअर: माल्ट, गहू आणि हॉप्सपासून बनविलेली एक बिअर ज्यात हलकी, गोड नोट असते
- - सेलर बिअर: एक फिल्टर न केलेली बिअर जी तळघरातून थेट टॅप केली जाते आणि किंचित ढगाळ, सोनेरी रंगाची असते
- - बॉक बिअर: एक मजबूत बिअर जी सहसा इतर बिअरपेक्षा गडद आणि चमकदार असते आणि शरद आणि हिवाळ्यात प्यायली जाते
बव्हेरियातील बर्याच बार आणि रेस्टॉरंट्समध्ये बव्हेरियन बिअर सर्व्ह केली जाते आणि देशभरात बर्याच बिअर फेस्टिव्हल आणि इव्हेंट्स देखील आहेत.