स्वित्झर्लंडमधील पाककृती.

स्विस पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आहे आणि देशाच्या विविध प्रदेश आणि संस्कृतींद्वारे प्रभावित आहे. स्विस पाककृतींमधील काही प्रसिद्ध पदार्थ म्हणजे फोंडू, रॅक्लेट, रोस्टी आणि झुर्चर गेश्नेत्झेल्ट्स. स्वित्झर्लंड आपल्या चॉकलेट आणि चीजसाठी देखील प्रसिद्ध आहे. पश्चिम स्वित्झर्लंडमध्ये, फ्रेंच पाककृती बर्याचदा सर्व्ह केली जाते, तर गोथर्डच्या दक्षिणेकडील इटालियन भाषिक प्रदेशात इटालियन पाककृती लोकप्रिय आहे. जर्मन भाषिक स्वित्झर्लंडमध्ये आपल्याला प्रामुख्याने जर्मन पाककृती आढळतील.

फोंडू।

फोंडू हा स्वित्झर्लंडमधील एक पारंपारिक पदार्थ आहे जिथे ब्रेडचे लहान तुकडे वितळलेल्या चीज किंवा चॉकलेटसह पॅनमध्ये खाल्ले जातात. वेगवेगळ्या प्रकारचे फोंडू आहेत, जसे की चीज फोंड्यू, जे एम्मेंटल आणि ग्रुयेर सारख्या वेगवेगळ्या चीजपासून बनवले जाते आणि चॉकलेट फोंड्यू, जे चॉकलेटचा डिप म्हणून वापर करते. बर्याचदा पार्टी किंवा ग्रुप डिश म्हणून सर्व्ह केले जाते, फोंडू एक लोकप्रिय हिवाळी आणि स्की ट्रिप जेवण आहे. फोंडू योग्य तापमानावर ठेवला आहे की नाही याची खात्री करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ते जास्त जाड होणार नाही आणि ब्रेड जळणार नाही.

रैक्लेट।

रॅक्लेट हा स्वित्झर्लंडमधील आणखी एक पारंपारिक पदार्थ आहे, जो प्रामुख्याने जर्मन भाषिक स्वित्झर्लंड आणि व्हॅलेस (फ्रँकोफोन क्षेत्र) मध्ये लोकप्रिय आहे. यात बटाटे आणि शिजवलेले मांस, कांदा आणि काकडी यासारख्या इतर बाजूच्या पदार्थांवर ओतलेले वितळलेले रक्लेट चीज असते. रॅक्लेट सहसा एका विशेष रॅक्लेट ग्रिलवर तयार केले जाते, जे टेबलावर ठेवले जाते आणि ज्यावर रक्लेट चीजचा पॅन गरम केला जातो. हे एक सामान्य हिवाळ्यातील जेवण आहे आणि बर्याचदा सहवासात आनंद घेतला जातो.

Rösti.

रोस्टी हा स्वित्झर्लंडमधील एक पारंपारिक पदार्थ आहे जो किसलेल्या बटाट्यांपासून बनविला जातो. बटाटे सहसा स्पष्ट लोणी किंवा तेलात सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळले जातात. रोस्टी बर्याचदा झुर्चर गेश्नेत्झेल्ट्स किंवा गोमांस यासारख्या मांसाच्या पदार्थांची संगत म्हणून सर्व्ह केली जाते, परंतु मुख्य कोर्स म्हणून देखील खाल्ली जाऊ शकते, उदा. तळलेले अंडी आणि बेकनसह. कांदा रोस्ती, बटाटा पॅनकेक्स आणि बटाटा पॅनकेक्स सारखे रोस्टीचे प्रकार देखील आहेत.

Zürcher Geschnetzeltes.

झुर्चर गेश्नेत्झेलेट्स हा झुरिच शहरातील एक पारंपारिक पदार्थ आहे, जो मलईयुक्त सॉसमध्ये पातळ कापलेल्या व्हेल (किंवा डुकराचे मांस) आणि मशरूमपासून तयार केला जातो. हे बर्याचदा रोस्टीसह सर्व्ह केले जाते आणि जर्मन भाषिक स्विस पाककृतीच्या सर्वात प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक आहे. झुरचर गेश्नेत्झेल्सचे मूळ झुरिच पाककृतींमध्ये आहे आणि मूळचा शोध झुरिच कसाईंनी लावला होता. हा स्वित्झर्लंडमधील अतिशय लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि आंतरराष्ट्रीय स्तरावर देखील ओळखला जातो.

मिठाई.

स्वित्झर्लंड आपल्या मिठाई आणि चॉकलेटसाठी देखील ओळखला जातो. काही प्रसिद्ध स्विस मिठाई आहेत:

टोब्लेरॉन: वैशिष्ट्यपूर्ण त्रिकोणी आकारात तयार होणारा मध आणि बदामाच्या नोट्ससह एक प्रसिद्ध स्विस चॉकलेट बार.

लिंडट: आणखी एक प्रसिद्ध स्विस चॉकलेट ब्रँड त्याच्या उच्च-गुणवत्तेच्या चॉकलेटसाठी ओळखला जातो.

मिल्क चॉकलेट : स्विस मिल्क चॉकलेटची गुणवत्ता आणि चवीसाठी जगभरात कौतुक केले जाते.

- रोस्टी चिप्स: हॅश ब्राउनसारखे दिसणारे आणि अनुभवी तांदळाचे चिप्स.

गुएत्झली: बिस्कीट किंवा कुकीचा एक प्रकार जो स्वित्झर्लंडमध्ये खूप लोकप्रिय आहे.

मेरिंग्यू: एक प्रकारचा गोड मेरिंग्यू जो स्वित्झर्लंड आणि फ्रान्समध्ये खूप लोकप्रिय आहे.

स्वित्झर्लंडमध्ये तयार होणारी इतर अनेक मिठाई आणि चॉकलेट्स आहेत जी जगभरात ओळखली जातात.

टोब्लेरॉन।

टॉब्लेरॉन हा एक प्रसिद्ध स्विस चॉकलेट बार आहे जो टॉबलर कंपनीने शोधला आणि 1908 पासून तयार केला. मिल्क चॉकलेट, मध आणि बदामाच्या नोटांपासून बनलेला हा एक वैशिष्ट्यपूर्ण त्रिकोणी चॉकलेट बार आहे. "टोब्लेरॉन" हे नाव टोबलर कंपनीचे नाव आणि "टोरोन" (नूगासाठी इटालियन) या शब्दाने बनलेले आहे. टोब्लेरॉन जगभरात ओळखले जाते आणि स्विस चॉकलेट संस्कृतीचे प्रतीक आहे. टॉब्लेरॉनचे वेगवेगळे फ्लेवर्स आणि आकार आहेत, उदा. व्हाईट टॉब्लेरॉन, डार्क टॉब्लेरॉन आणि मिनी टॉब्लेरॉन.

गुएत्झली।

गुएट्झली हा एक प्रकारचा बिस्किट किंवा कुकीज आहे जो स्वित्झर्लंडमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. "गुएट्झली" हे नाव स्विस बोलीभाषेतून आले आहे आणि याचा अर्थ "बिस्किट" किंवा "लहान पेस्ट्री" सारखे काहीतरी आहे. गुएट्झली सामान्यत: पीठ, साखर, अंडी आणि लोणीपासून बनविलेले लहान, गोल किंवा अंडाकृती बिस्किटे असतात. दालचिनी बिस्किटे, व्हॅनिला बिस्किटे, चॉकलेट बिस्किटे आणि नट बिस्किटे असे अनेक प्रकारचे बिस्किटे आहेत. गुएट्झली बर्याचदा कॉफी किंवा चहाबरोबर सर्व्ह केली जाते आणि स्वित्झर्लंडमधील एक लोकप्रिय स्मृतिचिन्ह देखील आहे.

मेरिंग्यू।

मेरिंग्यू हा एक प्रकारचा गोड मेरिंग्यू आहे जो अंड्याचा पांढरा भाग आणि साखरेपासून बनविला जातो. मेरिंग्यूचे दोन प्रकार आहेत: फ्रेंच मेरिंग्यू आणि स्विस मेरिंग्यू. फ्रेंच मेरिंग्यूमध्ये कडक पणे फोडलेले अंड्याचे पांढरे भाग आणि साखर असते, जे सतत हलवून हळूहळू गरम केले जातात. स्विस मेरिंग्यूमध्ये अंड्याचा पांढरा भाग आणि शर्करा असतात, जे वस्तुमान उबदार होईपर्यंत पाण्याच्या आंघोळीवर एकत्र गरम केले जातात, नंतर ते कडक आणि चमकदार होईपर्यंत फेटले जाते. पावलोवा, एक्लेअर्स, टार्ट्स आणि केक आणि क्रीमवर टॉपिंग म्हणून मेरिंग्यूचा वापर बर्याच बेकिंग पाककृतींमध्ये केला जातो. मेरिंग्यूचे मूळ स्वित्झर्लंड आणि फ्रान्समध्ये आहे.

Zuger Kirschtorte.

झुगर किर्स्टोर्ट हा मध्य स्वित्झर्लंडमधील झुग शहरातील एक पारंपारिक केक आहे. हा स्पंज केकचा थर, चेरीचा थर आणि व्हिप्ड क्रीमचा थर असलेला तीन थरांचा केक आहे. स्पंज केक बेस सहसा अंडी, साखर, पीठ आणि बेकिंग पावडरपासून बनविला जातो. चेरी सहसा सिरपमध्ये लोणचे केले जातात आणि व्हिप्ड क्रीम आयसिंग साखर आणि व्हॅनिला साखरसह गोड केले जाते. केक बर्याचदा चॉकलेट किंवा व्हिप्ड क्रीमच्या ग्लेझने सजवला जातो. झुग चेरी केक हा स्वित्झर्लंडमधील एक अतिशय लोकप्रिय केक आहे आणि बर्याचदा विशेष प्रसंग आणि उत्सवांवर सर्व्ह केला जातो.

बीयर।

स्वित्झर्लंडमध्ये बिअर उत्पादनाची प्रदीर्घ परंपरा आहे आणि तेथे बर्याच प्रादेशिक ब्रुअरीज आहेत जे विविध प्रकारचे बिअर तयार करतात. काही सुप्रसिद्ध स्विस बिअर आहेत:

मर्झेन: स्वित्झर्लंडमधील एक क्लासिक बिअर वसंत ऋतूत तयार केली जाते आणि शरद ऋतूत प्यायली जाते. यात मध्यम ते उच्च अल्कोहोलचे प्रमाण आणि खराब चव असते.

हेफीवेन: स्वित्झर्लंडमधील एक बिअर जी यीस्टने तयार केली जाते आणि गव्हासारखी चव असते. यात किंचित ढगाळपणा असतो आणि बर्याचदा लिंबूवर्गीय फळांसह सर्व्ह केला जातो.

पिल्सनर : स्वित्झर्लंडमधील फिकट बिअर, झेक पिल्सनर शैलीनुसार तयार केली जाते. यात एक मजबूत हॉप चव आणि एक सुखद कडवटपणा आहे.

गडद: स्वित्झर्लंडमधील एक बिअर जी गडद माल्टपासून बनविली जाते आणि त्यात माल्टी आणि भाजलेली चव असते.

बॉक बिअर: स्वित्झर्लंडमधील एक मजबूत बिअर जी हिवाळ्यात तयार केली जाते आणि त्यात अल्कोहोलचे प्रमाण जास्त असते. त्याला मस्त आणि गोड चव असते.

स्वित्झर्लंडमध्ये बिअरचे इतर अनेक प्रकार आहेत, जे क्षेत्रानुसार आणि ब्रुअरीपासून ब्रुअरीपर्यंत भिन्न आहेत. अलिकडच्या वर्षांत, क्राफ्ट बिअर दृश्य देखील स्वित्झर्लंडमध्ये जोरदारपणे विकसित झाले आहे, म्हणून प्रायोगिक बिअर ऑफर करणार्या अधिकाधिक लहान ब्रुअरीज आहेत.

मद्य।

स्वित्झर्लंडमध्ये वाइनमेकिंगची मोठी परंपरा आहे आणि तेथे अनेक प्रादेशिक वाइनरी आहेत जे विविध प्रकारचे वाइन तयार करतात. काही प्रसिद्ध स्विस वाइन पिकविणारे प्रदेश आहेत:

वालाइस: स्वित्झर्लंडच्या नैऋत्येकडील वाइन पिकविणारा प्रदेश पिनॉट नॉयर द्राक्ष जातीपासून बनविलेल्या रेड वाइनसाठी ओळखला जातो.

वौड : पश्चिम स्वित्झर्लंडमधील वाइन पिकवणारा प्रदेश चासेलस द्राक्ष जातीपासून बनवलेल्या पांढऱ्या वाइनसाठी आणि गामे द्राक्ष जातीच्या रेड वाइनसाठी ओळखला जातो.

ग्रौबनडेन: पूर्व स्वित्झर्लंडमधील वाइन पिकविणारा प्रदेश पिनॉट नॉयर द्राक्ष जातीपासून बनविलेल्या रेड वाइनसाठी आणि चार्डोने द्राक्ष जातीच्या पांढऱ्या वाइनसाठी ओळखला जातो.

टिकिनो : स्वित्झर्लंडच्या दक्षिणेकडील वाइन पिकवणारा प्रदेश मर्लोट द्राक्ष जातीच्या रेड वाइनसाठी आणि पिनोट ग्रिजिओ द्राक्ष जातीच्या पांढऱ्या वाइनसाठी ओळखला जातो.

झुरिच सरोवर : उत्तर स्वित्झर्लंडमधील वाइन पिकवणारा प्रदेश रिसलिंग द्राक्ष जातीपासून बनवलेल्या पांढऱ्या वाइनसाठी ओळखला जातो.

स्वित्झर्लंडमध्ये वाइन पिकवणारे इतर बरेच प्रदेश आहेत, जे प्रत्येक प्रदेशानुसार आणि वाइनरीपासून वाइनरीपर्यंत भिन्न आहेत. स्वित्झर्लंड हा छोटा सा देश असला तरी वाढत्या परिस्थितीची विविधता आणि वाइनची गुणवत्ता खूप जास्त आहे.