आइसलँडमधील पाककृती.

आइसलँडमध्ये मासे, मांस आणि कोकरू यांचे समृद्ध खाद्यपदार्थ आहेत. काही विशिष्ट आइसलँडिक डिशेस आहेत:

हकरल: वाळलेले आणि आंबवलेले शार्क
पायल्सूर: आइसलँडिक हॉट डॉग्स बर्याचदा मोहरी आणि रिमोलेडसह सर्व्ह केले जातात
- स्कायर: एक प्रकारचे दही सामान्यत: नाश्ता किंवा मिष्टान्न म्हणून खाल्ले जाते
Rækjadökur: grilled clawns on toast
- जोत्सुपा: बटाटे, गाजर आणि अजवाइनसह बनविलेले मांस सूप.
आइसलँडमध्ये अनेक स्थानिक बिअर आणि मद्याचे ब्रँड देखील आहेत. ब्रेनिव्हिन, एक जुनिपर ब्रँडी, देशातील एक लोकप्रिय पेय आहे.

हकार्ल।

हकरल हा एक पारंपारिक आइसलँडिक पदार्थ आहे जो आंबवलेल्या आणि वाळलेल्या शार्कपासून बनविला जातो. ही अन्न संवर्धनाची एक प्राचीन पद्धत आहे जी त्या काळातील आहे जेव्हा कठोर हवामान आणि आइसलँडमधील मासेमारी च्या मैदानांपासून अंतरामुळे ताजे मासे येणे कठीण होते.

ग्रीनलँड शार्क किंवा कॅट शार्कचा मृतदेह खोदून तो अनेक महिने आंबवून वाळवणे ही हाकर्ल बनविण्याची प्रक्रिया आहे. ही प्रक्रिया शार्कच्या कॅरिऑन पॅसेजमध्ये आढळणारी विषारी अमोनिया संयुगे काढून टाकते.

हकार्लची एक अतिशय मजबूत आणि असामान्य चव आहे, जी बर्याच लोकांना खूप तीव्र आणि अप्रिय वाटते. हे बर्याचदा एपेटायझर म्हणून किंवा आयसलँडिक "ब्रेनिव्हिन" मद्याचा घटक म्हणून कमी प्रमाणात खाल्ले जाते.

पायल्सूर।

पायल्सूर हा हॉट डॉगचा आयसलँडिक प्रकार आहे. हे एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे आणि बर्याचदा हॉट डॉग स्टॉल्स किंवा टेकअवेवर विकले जाते. पायल्सूरमध्ये एक पांढरा बन असतो ज्यात गोमांस आणि डुकराचे मांस या सॉसेज वैशिष्ट्याने भरलेले असते. हे बर्याचदा मोहरी, कोथिंबीर, कांदा आणि केचपसह सर्व्ह केले जाते.

आईसलँडमध्ये पायल्सूरला खूप उच्च दर्जा आहे आणि स्थानिक आणि पर्यटक या दोघांमध्येही हे एक लोकप्रिय खाद्य आहे. हे आइसलँडिक पाककृतीसाठी अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण आणि अस्सल मानले जाते आणि काही लोक असा दावा करतात की आइसलँडची संस्कृती अनुभवण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे.

स्कायर.

स्कायर हा एक प्रकारचा दही आहे जो गुरांच्या दुधापासून बनविला जातो. हे एक खूप जुने अन्न आहे जे शतकानुशतके आइसलँडमध्ये तयार केले जात आहे. यात पोषक तत्वांची घनता खूप जास्त असते आणि प्रथिने आणि कॅल्शियम समृद्ध असते. यात दह्याप्रमाणेच जाड सुसंगतता आणि सौम्य चव असते.

स्कायर बर्याचदा आइसलँडमध्ये नाश्ता किंवा मिष्टान्न म्हणून खाल्ला जातो. हे शुद्ध किंवा फळे आणि / किंवा मधासह मिसळले जाऊ शकते. सुपरमार्केट आणि किराणा दुकानांमध्ये देखील बर्याच वेगवेगळ्या चव उपलब्ध आहेत. हे बर्याचदा इतर मिष्टान्नांसाठी एक निरोगी पर्याय मानले जाते आणि आइसलँड आणि इतर देशांमध्ये सुपरफूड म्हणून वाढती लोकप्रियता मिळवली आहे.

Rækjadökur.

रिक्जाडोकुर हे टोस्टवर ग्रील केलेले कोळंबी आहेत. हे आइसलँडमधील एक लोकप्रिय अॅपेटायझर किंवा स्नॅक आहे. कोळंबी तेल आणि लसूणमध्ये तळल्या जातात आणि नंतर टोस्ट केलेल्या ब्रेडवर सर्व्ह केल्या जातात. हे बर्याचदा लिंबाचा रस आणि चिरलेल्या डाळीसह मसाला केला जातो. हे सॉससह देखील सर्व्ह केले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ कॉकटेल सॉस.

आइसलँडमधील बर्याच रेस्टॉरंट्स आणि टेकअवेमध्ये दिले जाणारे हे एक साधे आणि स्वादिष्ट जेवण आहे. हे बर्याचदा शहरातील संध्याकाळसाठी किंवा प्रेक्षणीय क्रियाकलापांदरम्यान द्रुत दुपारच्या जेवणासाठी एक परिपूर्ण स्नॅक मानले जाते.

Kjötsúpa.

कजोत्सुपा एक पारंपारिक आइसलँडिक मांस सूप आहे, जो बर्याचदा गोमांस, बटाटे, गाजर आणि अजवाइनपासून बनविला जातो. हे एक अतिशय पौष्टिक आणि भरपेट अन्न आहे जे शतकानुशतके आइसलँडमध्ये खाल्ले जात आहे.

कोजोत्सुपा तयार करण्याची प्रक्रिया गोमांस कोमल होईपर्यंत शिजवण्यापासून सुरू होते. नंतर बटाटे, गाजर आणि अजवाइन घालून सर्व काही एकत्र शिजवले जाते. हे बर्याचदा मिरपूड, तमालपत्र आणि इतर मसाल्यांसह मसाला केला जातो. हे बर्याचदा अतिशय आरामदायक आणि उबदार अन्न मानले जाते, विशेषत: थंडीच्या महिन्यांत खाल्ले जाते.

हे आइसलँडमधील एक अतिशय लोकप्रिय अन्न आहे आणि बर्याचदा रेस्टॉरंट्समध्ये आणि घरी शिजवले जाते.

Brennivín.

ब्रेनिव्हिन हे आइसलँडमध्ये उत्पादित केले जाणारे जुनिपर ब्रँडी आहे आणि राष्ट्रीय पेय मानले जाते. हे एक अतिशय मजबूत पेय आहे जे सामान्यत: जुनिपर बेरी आणि बटाट्यापासून बनवले जाते. याची एक अतिशय मजबूत आणि असामान्य चव आहे, जी बर्याच लोकांना खूप तीव्र आणि अप्रिय वाटते. हे बर्याचदा एपेरीटिफ म्हणून किंवा पारंपारिक आइसलँडिक डिश "हकर्ल" सारख्या विशिष्ट पदार्थांसह कमी प्रमाणात प्यायले जाते.

आईसलँडमध्ये ब्रेनिव्हिनला मोठी परंपरा आहे आणि आइसलँडच्या संस्कृतीत त्याला खूप उच्च स्थान आहे. तथापि, हे देखील वादग्रस्त आहे कारण हे एक अतिशय मजबूत अल्कोहोलिक पेय आहे आणि म्हणूनच आरोग्यावर त्याचे नकारात्मक परिणाम देखील आहेत. तथापि, हे अद्याप खूप लोकप्रिय आहे आणि बर्याचदा आइसलँडमधील बार आणि रेस्टॉरंट्समध्ये सर्व्ह केले जाते.

प्लोमर।

प्लोमूर ही बटाट्यापासून बनवलेली एक आइसलँडिक मिठाई आहे आणि बर्याचदा व्हिप्ड क्रीम आणि व्हॅनिला चवसह सर्व्ह केली जाते. ही एक अतिशय सोपी आणि पौष्टिक मिठाई आहे जी पारंपारिक आइसलँडिक पाककृतीकडे परत जाते. लग्न समारंभ आणि इतर समारंभ यासारख्या विशेष प्रसंगांसाठी हे अनेकदा तयार केले जात असे, परंतु आता बर्याच रेस्टॉरंट्समध्ये आणि घरी देखील ही रोजची मिठाई खाल्ली जाते.

प्लोमूर तयार करण्याची प्रक्रिया म्हणजे उकडलेले बटाटे चिरून त्यात दूध, क्रीम, साखर आणि व्हॅनिला मिसळणे. नंतर ते साच्यात ओतले जाते आणि ओव्हनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक केले जाते. हे बर्याचदा व्हिप्ड क्रीमसह सर्व्ह केले जाते आणि बेरी किंवा इतर फळांनी देखील सजवले जाऊ शकते. ही एक अतिशय चवदार आणि भरणारी मिठाई आहे जी बर्याचदा आरामदायक आणि गरम जेवण मानली जाते.

पेय पदार्थ।

आइसलँडमध्ये पाणी, दूध आणि फळे यासारख्या नैसर्गिक घटकांपासून बनविलेले पेय तसेच बिअर आणि मद्य यासारख्या अल्कोहोलयुक्त पेयांची समृद्ध निवड आहे. काही विशिष्ट आइसलँडिक पेये अशी आहेत:

काफी: आईसलँडमध्ये कॉफी हे एक अतिशय लोकप्रिय पेय आहे आणि बर्याचदा कॅफे आणि रेस्टॉरंटमध्ये सर्व्ह केले जाते.
ते: आईसलँडमध्ये चहा देखील एक अतिशय लोकप्रिय पेय आहे आणि बर्याचदा उबदार आणि सुखदायक पेय म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो.
- माल्ट तेल: एक नॉन-अल्कोहोलिक बिअर सहसा किशोरवयीन आणि प्रौढ लोक पितात.
- ब्रेनिव्हिन: आइसलँडमध्ये उत्पादित जुनिपर ब्रँडी राष्ट्रीय पेय मानले जाते.
वटनाजोकुल : आइसलँडमधील हिमनद्यांमधून काढलेले बर्फाचे पाणी अत्यंत शुद्ध व नैसर्गिक मानले जाते.
आइसलँडमध्ये बिअर, वाइन आणि स्पिरिट्स सारखे बरेच आंतरराष्ट्रीय पेय देखील उपलब्ध आहेत. अलिकडच्या वर्षांत, आइसलँडने स्थानिक आणि आंतरराष्ट्रीय बिअर ऑफर करणारे समृद्ध क्राफ्ट बिअर दृश्य देखील विकसित केले आहे.