नॉर्वेमधील पाककला.

नॉर्वे त्याच्या मासे आणि सीफूड पाककृतींसाठी ओळखला जातो, विशेषत: सॅल्मन आणि हेरिंग. एक लोकप्रिय नॉर्वेजियन वैशिष्ट्य म्हणजे "फॅरिकल", कोकरू आणि कोबीचा एक पदार्थ जो पारंपारिकपणे शरद ऋतूत सर्व्ह केला जातो. इतर विशिष्ट नॉर्वेजियन पदार्थांमध्ये "पिनेकझोट" (वाळलेले आणि धुम्रपान केलेले कोकरू), "स्मलाहोव्ह" (मेंढ्यांचे डोके) आणि "राकफिस्क" (आंबवलेले मासे) यांचा समावेश आहे. नॉर्वेजियन पाककृतींमध्ये बरेच प्रादेशिक फरक देखील आहेत, घटकांवर आणि पारंपारिक पद्धतींच्या उपलब्धतेने प्रभावित.

Fårikål.

फॅरिकल हा एक पारंपारिक नॉर्वेजियन पदार्थ आहे जो शरद ऋतूत सर्व्ह केला जातो. यात कोकरू आणि कोबी असतात, जे पाणी आणि मसाल्यांच्या मोठ्या भांड्यात शिजवले जातात. कोकरूचे मांस मोठ्या तुकड्यांमध्ये घातले जाते आणि कोबी पट्ट्यांमध्ये कापून नंतर घातली जाते. कोकरू कोमल होईपर्यंत आणि कोबी मऊ होईपर्यंत डिश हळूहळू शिजवली जाते.

फॅरिकल सहसा बटाट्यासह सर्व्ह केले जाते आणि बर्याचदा आंबट क्रीम आणि पिठाच्या सॉससह सर्व्ह केले जाते. हे नॉर्वेमधील सर्वात लोकप्रिय आणि सर्व्ह केलेल्या पदार्थांपैकी एक आहे आणि दरवर्षी ऑक्टोबरमध्ये दुसर्या गुरुवारी फेरीकलला समर्पित राष्ट्रीय सुट्टी असते.

Pinnekjøtt.

पिन्नेकझोट हा एक पारंपारिक नॉर्वेजियन पदार्थ आहे जो वाळलेल्या आणि धूम्रपान केलेल्या कोकरूपासून बनविला जातो. हे सहसा मेंढ्यांच्या बरगडीपासून बनवले जाते आणि वाळवून आणि धूम्रपान करून संरक्षित केले जाते.

मांस सहसा विशेष पिनेक्ट रॅकमध्ये टांगले जाते आणि कित्येक आठवडे थंड, हवेशीर ठिकाणी वाळवले जाते. त्यानंतर मांसाची चव आणि शेल्फ लाइफ देण्यासाठी ते धूम्रपान केले जाते.

पिनकॉट सहसा ख्रिसमस किंवा नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला सर्व्ह केला जातो आणि बर्याचदा बटाटे, क्रॅनबेरी आणि लाल कोबीसह सर्व्ह केला जातो. हे नॉर्वेमधील सर्वात लोकप्रिय आणि सर्व्ह केलेले पदार्थ ांपैकी एक आहे आणि त्याची एक दीर्घ परंपरा देखील आहे.

Lutefisk.

ल्यूटेफिस्क हा एक पारंपारिक नॉर्वेजियन पदार्थ आहे जो कॉडफिशपासून बनविला जातो. स्टॉकफिश टिकवून ठेवण्यासाठी आणि चव सुधारण्यासाठी सोडियम हायड्रॉक्साइड (ज्याला लाय देखील म्हणतात) च्या द्रावणात भिजवले जाते. या प्रक्रियेस कित्येक आठवडे लागू शकतात.

स्टॉकफिश भिजल्यानंतर, लाय चव काढून टाकण्यासाठी ते धुवून उकळले जाते. ल्यूटेफिस्क बर्याचदा बटाटे, आंबट मलई आणि चीजसह सर्व्ह केले जाते आणि नॉर्वे आणि स्वीडनमध्ये विशेषतः सामान्य आहे.

ल्यूटेफिस्कला एक दीर्घ परंपरा आहे आणि विशेषत: नॉर्वे आणि स्वीडनमध्ये व्यापक आहे. हा एक अतिशय खास पदार्थ आहे आणि त्याच्या चवीची थोडी सवय लागते आणि सगळ्यांनाच आवडत नाही. तथापि, हे सर्वात लोकप्रिय पारंपारिक नॉर्वेजियन पदार्थांपैकी एक आहे आणि बर्याचदा ख्रिसमस किंवा नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला सर्व्ह केले जाते.

क्रुमकाके।

क्रुमकेक ही एक पारंपारिक नॉर्वेजियन मिठाई आहे ज्यात पातळ आणि कुरकुरीत पॅनकेक असते. हे सहसा विशेष क्रुमकेक प्रेसमध्ये बनवले जाते, जे एक प्रकारचे वफल लोह आहे आणि ज्यामुळे पातळ आणि अगदी पॅनकेक्स बनविणे शक्य होते. पॅनकेकचा आकार रोलवर असतो तर त्याला शंक्वाकार आकार देण्यासाठी तो उबदार असतो.

क्रुमकाके बर्याचदा आयसिंग साखर किंवा व्हिप्ड क्रीमने भरलेले असते आणि जॅम किंवा न्यूटेलाने देखील भरले जाऊ शकते. हे नॉर्वेमध्ये एक अतिशय लोकप्रिय मिठाई आहे आणि बर्याचदा ख्रिसमस किंवा नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येसारख्या विशेष प्रसंगी सर्व्ह केले जाते. याला एक दीर्घ परंपरा देखील आहे आणि विशेषत: नॉर्वे आणि स्वीडनमध्ये सामान्य आहे.

फत्तिग्मन।

फॅटिग्मन ही एक पारंपारिक नॉर्वेजियन मिठाई आहे ज्यात पातळ आणि कुरकुरीत बिस्किट असते. हे सहसा यीस्ट, अंडी आणि दुधापासून बनवले जाते आणि सोनेरी तपकिरी रंगाचे असते. पीठाचे लहान तुकडे करून तेलात सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळले जाते.

फॅटिग्मन बर्याचदा आयसिंग साखरेसह शिंपडले जाते आणि मध किंवा जॅमसह देखील सर्व्ह केले जाऊ शकते. हे नॉर्वेमध्ये एक अतिशय लोकप्रिय मिठाई आहे आणि बर्याचदा ख्रिसमस किंवा नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येसारख्या विशेष प्रसंगी सर्व्ह केले जाते. याला एक दीर्घ परंपरा देखील आहे आणि विशेषत: नॉर्वे आणि स्वीडनमध्ये सामान्य आहे. "फत्तिग्मन" या नावाचा अर्थ "गरीब माणूस" असा होतो आणि बहुधा ज्या घटकांपासून ते बनवले जाते त्या घटकांच्या कमी किंमतीमुळे आहे.

Multekrem.

मुल्टेक्रेम एक पारंपारिक नॉर्वेजियन मिष्टान्न आहे जो क्रॅनबेरी आणि व्हिप्ड क्रीमपासून बनविला जातो. हे सहसा ताज्या किंवा गोठवलेल्या क्रॅनबेरीपासून बनवले जाते आणि व्हिप्ड क्रीमसह आणि कधीकधी व्हॅनिला किंवा दालचिनीसह मसाला केला जातो.

मुल्टेक्रेम सामान्यत: क्रुमकाके किंवा फॅटिग्मन सारख्या केक किंवा मिष्टान्नांवर टॉपिंग म्हणून वापरला जातो आणि नॉर्वेमध्ये विशेषत: ख्रिसमस किंवा नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला एक लोकप्रिय मिठाई आहे. याला एक दीर्घ परंपरा आहे आणि विशेषत: नॉर्वे आणि स्वीडनमध्ये व्यापक आहे. "मुल्टेक्रेम" या नावाचा अर्थ "बेरी क्रीम" असा आहे आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी क्रॅनबेरीच्या वापराचा संदर्भ देतो.

बीयर।

नॉर्वेमध्ये बिअर हे एक अतिशय लोकप्रिय पेय आहे आणि बिअर तयार करण्याची एक दीर्घ परंपरा आहे. बर्याच नॉर्वेजियन ब्रुअरीज आहेत जे लाइट लेगर्सपासून गडद एल्सपर्यंत विविध प्रकारचे बिअर तयार करतात. नॉर्वेमधील काही सर्वात प्रसिद्ध आणि सर्वात सामान्यपणे मद्यपान केलेले बिअर आहेत:

पिल्सनर: झेक पिल्सनर शैलीत बनवलेली एक लोकप्रिय लाइट गोल्ड बिअर.
- मर्झेन: बिअरचा एक प्रकार जो मार्चमध्ये तयार केला जातो आणि सहसा पिल्सनरपेक्षा अल्कोहोलचे प्रमाण जास्त असते.
इंडिया पाले आले (आयपीए): बिअरचा एक लोकप्रिय प्रकार जो त्याच्या उच्च होपिंग आणि तीव्र कडवटपणासाठी उभा राहतो.
पोर्टर आणि स्टौट: गडद बिअर जे त्यांच्या गोड आणि माल्टी नोट्ससाठी वेगळे आहेत.
नॉर्वेमध्ये विशेष आणि नाविन्यपूर्ण प्रकारची बिअर तयार करणाऱ्या मायक्रोब्रुअरीजची संख्याही वाढत आहे. नॉर्वेमध्ये बिअर संस्कृतीला प्रोत्साहन देण्यासाठी कायदे देखील आहेत आणि अल्कोहोल विक्रीचे नियमन इतर देशांपेक्षा अधिक प्रतिबंधात्मक आहे, ज्यामुळे नॉर्वेमध्ये बिअरची गुणवत्ता जास्त आहे.

कॉकटेल।

नॉर्वेमध्ये इतर देशांप्रमाणे कॉकटेल सामान्य नाहीत, परंतु ते ओस्लो आणि बर्गन सारख्या मोठ्या शहरांमधील बार आणि क्लबमध्ये दिले जातात. नॉर्वेमधील काही सर्वात प्रसिद्ध आणि वारंवार ऑर्डर केलेले कॉकटेल आहेत:

- एक्वाव्हिट कॉकटेल: नॉर्वेमधील पारंपारिक मद्य अॅक्वाव्हिटसह बनविलेले कॉकटेल, बर्याचदा लिंबूवर्गीय फळे किंवा वर्मवूड सारख्या घटकांमध्ये मिसळले जाते.
- मार्टिनी: एक क्लासिक कॉकटेल सहसा व्होडका किंवा जिनसह बनविलेले असते, बर्याचदा ऑलिव्ह किंवा लिंबू झेस्टसह सर्व्ह केले जाते.
- लाँग आयलंड आइस्ड टी: कॉकटेल सहसा व्होडका, जिन, टकीला, रम आणि लिंबाच्या रसापासून बनविलेले असते, बर्याचदा कोलासह शीर्षस्थानी असते.
मार्गरिटा: एक लोकप्रिय कॉकटेल सहसा टकीला, लिंबाचा रस आणि ट्रिपल सेकपासून बनविलेले असते, बहुतेकदा काचेच्या रिमवर मीठ घालून सर्व्ह केले जाते.
असे बरेच बार आणि क्लब देखील आहेत जे विशेष कॉकटेल मेनू आणि हंगामी ऑफर ऑफर करतात, विशेषत: मोठ्या शहरांमध्ये.