कतारमधील पाककृती.

कतारमधील पाककृती अरबी, पर्शियन आणि भारतीय-पाकिस्तानी पाककृतींनी प्रभावित आहेत. पारंपारिक पदार्थांमध्ये माचबू, चिकन किंवा कोकरूसह तांदळाचा पदार्थ आणि गहू आणि पाण्यापासून बनविलेला एक प्रकारचा पोळीचा समावेश आहे. कतारी पाककृतींमध्ये भरपूर प्रमाणात सीफूड देखील वापरले जाते, तसेच विविध प्रकारचे मसाले आणि मसाले मिश्रण. शहरांमध्ये अनेक आंतरराष्ट्रीय रेस्टॉरंट्स देखील आहेत जे विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ देतात.

माचबूस।

माचबूस हा एक पारंपारिक अरबी तांदळाचा पदार्थ आहे जो बर्याच मध्य पूर्व देशांमध्ये आणि कतारमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. यात चिकन किंवा कोकरू, कांदा, टोमॅटो, मिरपूड आणि वेलची, दालचिनी आणि केशर अशा विविध प्रकारच्या मसाल्यांपासून तयार केलेला बासमती तांदूळ असतो. तांदूळ आणि उर्वरित भाज्या एकत्र शिजवण्यापूर्वी मसाले आणि मांस तेलात तळले जातात. माचबूस बर्याचदा दही किंवा रायत्यासह सर्व्ह केले जाते आणि ताजी कोथिंबीर आणि पुदिन्याने देखील सजवले जाऊ शकते.

हरीस।

हरीस हा एक पारंपारिक अरबी दलिया डिश आहे जो कतारसारख्या आखाती राज्यांमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे. हे गहू आणि पाण्यापासून बनविलेले आहे आणि खूप जाड सुसंगतता आहे. हरभऱ्या तयार करण्यासाठी गहू प्रथम रात्रभर भिजवून नंतर मऊ होईपर्यंत पाण्यात उकळून घ्यावा. नंतर त्याला लाकडी चमच्याने किंवा ट्रॉवेलने एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत टॅम्प केले जाते. हरई बर्याचदा लोणी आणि मीठासह मसाला केला जातो आणि बर्याचदा साइड डिश म्हणून किंवा कोंबडी किंवा कोकरूसह मुख्य कोर्स म्हणून सर्व्ह केला जातो.

भरलेला उंट.

भरलेला उंट हा कतारमधील एक पारंपारिक पदार्थ आहे ज्यामध्ये भरलेला उंट असतो आणि विशेषत: लग्न किंवा धार्मिक सणांसारख्या विशेष प्रसंगी सर्व्ह केला जातो. हे सहसा उघड्या आगीवर तयार केले जाते आणि शिजण्यास तासन्तास लागू शकतात. भरणामध्ये सहसा तांदूळ, कोकरू, मसाले आणि चिरलेला कांदा आणि टोमॅटो असतात. हे बर्याचदा टोमॅटो, कांदा आणि मसाल्याच्या सॉससह सर्व्ह केले जाते. हा एक खास पदार्थ आहे आणि कतारमधील एक दुर्मिळ वैशिष्ट्य आहे.

महबूस अल-धुफुफ।

मच्छबूस अल-धुफुफ हा कतारमधील पारंपारिक अरबी तांदळाचा पदार्थ आहे, ज्यात प्रामुख्याने वाफवलेले मासे आणि मसाले असतात. हे सहसा "हमौर" या माशापासून बनवले जाते, एक प्रकारचा समुद्री ब्रेम जो कतार आणि आखाती देशांच्या पाण्यात खूप सामान्य आहे. तांदूळ, कांदा, टोमॅटो आणि मिरची, जिरे आणि कोथिंबीर यासारख्या मसाल्यांसह तयार करण्यापूर्वी हा मासा प्रथम मसाला केला जातो आणि नंतर अॅल्युमिनियम फॉईलमध्ये वाफवला जातो. बर्याचदा दही किंवा रायता आणि ताज्या कोथिंबीरसह सर्व्ह केले जाते, मचबूस अल-धुफुफ कतारमधील एक लोकप्रिय वैशिष्ट्य आहे.

शावरमा।

शावरमा एक पारंपारिक अरबी सँडविच आहे जो बर्याच मध्य पूर्व देशांमध्ये आणि कतारमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. यात मॅरिनेट केलेले मांस असते, जे सहसा चिकन किंवा कोकरूपासून बनवले जाते, जे स्केव्हरवर ग्रील केले जाते आणि नंतर फ्लॅटब्रेडच्या तुकड्यावर ठेवले जाते. त्यानंतर ते टोमॅटो, कांदा आणि दही किंवा ताहिनी सॉससह भरले जाते आणि सहसा स्ट्रीट फूड म्हणून सर्व्ह केले जाते. वैयक्तिक आवडीनिवडीनुसार चीज, मॅश केलेले बटाटे आणि इतर सॉस आणि सॉस सारख्या इतर घटकांनी शावरमा देखील भरला जाऊ शकतो. कतार मध्ये आणि मध्य पूर्वेतील इतर बर्याच देशांमध्ये हा एक लोकप्रिय आणि सोयीस्कर पदार्थ आहे.

हरेरा।

हरेरा हे कोकरू, डाळ आणि मसाल्यांपासून बनविलेले एक पारंपारिक अरबी सूप आहे जे कतार आणि इतर अरब देशांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. हा एक साधा आणि पौष्टिक पदार्थ आहे जो सहसा मुख्य कोर्स म्हणून किंवा मोठ्या जेवणाची संगत म्हणून सर्व्ह केला जातो. सूप सहसा कोकरू, डाळ, कांदा, टोमॅटो, मसाले आणि चिरलेली कोथिंबीर घालून तयार केले जाते. हे बटाटे किंवा पास्ता सारख्या इतर घटकांसह देखील समृद्ध केले जाऊ शकते. हरिरा हा एक अतिशय पौष्टिक आणि सहज पचणारा पदार्थ आहे जो कतार आणि इतर अरब देशांमध्ये बर्याचदा वृद्ध आणि आजारी लोक खातात. हे बर्याचदा रमजानच्या उपवासाच्या महिन्यात देखील खाल्ले जाते.

लुकैमत।

लुकैमत (लुगैमत किंवा अल-लुकैमत या नावानेही लिहिले जाते) ही कतार आणि इतर आखाती देशांमधील एक पारंपारिक अरबी मिठाई आहे. हे पीठ, लोणी, मध आणि वेलची आणि दालचिनी सारख्या मसाल्यांपासून बनविलेले एक प्रकारचे लहान पीठ गोळे आहे. त्यानंतर गोळे स्वच्छ तेलात सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळले जातात. लुकाईमत सहसा मिष्टान्न म्हणून किंवा चहा किंवा कॉफीसह स्नॅक म्हणून सर्व्ह केला जातो आणि ईद अल-फित्र आणि ईद अल-अजहा सारख्या उत्सवांमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे. यात गोड आणि किंचित कॅरेमलाइज्ड चव आणि मऊ आणि चिकट पोत आहे.

भरलेली भाजी.

"भरलेल्या भाज्या" हा एक पदार्थ आहे ज्यामध्ये भाज्या पोकळ केल्या जातात आणि नंतर शिजवण्यापूर्वी मांस, धान्य, चीज किंवा इतर घटकांच्या मिश्रणाने भरल्या जातात. हा पदार्थ जगभरातील बर्याच वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये आढळतो आणि मिरची, टोमॅटो, वांगी, तोरी आणि कोबीची पाने यासारख्या विविध भाज्यांसह बनविला जाऊ शकतो. पाककृतीनुसार फिलिंग मिश्रण बदलू शकते, परंतु बर्याचदा किमा केलेले मांस, तांदूळ, ब्रेडक्रम्ब्स, औषधी वनस्पती आणि मसाले यासारखे घटक असतात. भरलेल्या भाज्या भाजलेल्या, वाफवलेल्या किंवा तळल्या जाऊ शकतात आणि बर्याचदा मुख्य कोर्स किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह केल्या जातात.

मिष्टान्न।

कतार पारंपारिक मिष्टान्न देखील सर्व्ह करतो जसे की:

लुकाईमत : मैदा, लोणी, मध आणि वेलची आणि दालचिनी सारख्या मसाल्यांपासून बनवलेले गोड मिश्रण.

बलालीट : दूध, साखर, केशर आणि वेलचीपासून बनवलेला गोड गांडूळ पुडिंग.

हरीसा : रवा, दूध, साखर आणि शेंगदाण्यापासून बनवलेली गोड पोळी.

कातायेफ: पनीर किंवा शेंगदाण्यांनी भरलेले खोल तळलेले किंवा भाजलेले गोड डम्पलिंग पारंपारिकपणे रमजानमध्ये सर्व्ह केले जाते.

भरलेले खजूर: शेंगदाणे किंवा मलईने भरलेले आणि बर्याचदा मधाने लेपित केलेले खजूर.

उम अली: पफ पेस्ट्री, दूध, व्हिप्ड क्रीम आणि शेंगदाण्यापासून बनविलेले गोड ब्रेड पुडिंग.

कमर अल-दीन: वाळलेल्या जर्दाळू, साखर आणि दुधापासून बनविलेले गोड जर्दाळू पुडिंग.

ही फक्त काही उदाहरणे आहेत आणि कतारमध्ये इतर बर्याच पारंपारिक मिष्टान्नांचा आनंद घेतला जातो. ते सहसा दूध, मध, शेंगदाणे आणि वाळलेल्या फळांसारख्या घटकांपासून बनवले जातात आणि केशर, वेलची आणि इतर सुगंधित मसाल्यांसह मसाला केला जातो.

कतारमध्ये अनेक पारंपारिक पेये आहेत, यासह:

कहवा: एक मजबूत, अरबी कॉफी बर्याचदा वेलची आणि इतर मसाल्यांसह मसाला केली जाते.

लबान: दही किंवा आंबट मलईपासून बनविलेले गोड, आंबट दुधाचे पेय.

जल्लाब: खजूर, मनुका, शेंगदाणे आणि दालचिनी आणि गुलाब पाणी यासारख्या मसाल्यांपासून बनविलेले गोड, सिरपसारखे पेय.

करक: एक मजबूत चहा बर्याचदा दूध आणि वेलची आणि दालचिनी सारख्या मसाल्यांबरोबर सर्व्ह केला जातो.

आर्यन: एक पारंपारिक प्रकारचे दही पेय आंबट दुधापासून बनवले जाते आणि बर्याचदा वेलची आणि दालचिनी सारख्या पाणी आणि मसाल्यात मिसळले जाते.

उंटाचे दूध: कतारमध्ये उंटाचे दूध एक लोकप्रिय निवड आहे आणि बर्याचदा निरोगी पेय म्हणून संबोधले जाते.

नारळ पाणी: नारळ पाणी हे एक लोकप्रिय सॉफ्ट ड्रिंक आहे आणि बर्याचदा नैसर्गिक स्वरूपात किंवा सोडा म्हणून विकले जाते.

ही फक्त काही उदाहरणे आहेत आणि कतारमध्ये इतर बर्याच पारंपारिक पेयांचा आनंद घेतला जातो. यापैकी बर्याच पेये बर्याचदा खजूर, शेंगदाणे, दूध आणि मध यासारख्या मसाले आणि नैसर्गिक घटकांसह बनविली जातात आणि विशेषत: मजबूत आणि अद्वितीय चव असते.