ऑस्ट्रियामधील पाककृती.

ऑस्ट्रियन पाककृती व्हिनर श्निट्झेल, टॅफेलस्पिट्झ, कैसरश्मार्न आणि गौलाश सारख्या क्लासिक पदार्थांसाठी ओळखली जाते. मांस, बटाटे आणि हंगामी भाज्यांचा वापर हे स्वयंपाकघराचे वैशिष्ट्य आहे. हे बर्याचदा भरलेले आणि हृदयस्पर्शी म्हणून वर्णन केले जाते. कॉफी आणि पेस्ट्री जसे की सफरचंद स्ट्रूडेल आणि सॅचेर्टोर्ट देखील ऑस्ट्रियन पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहेत.

Wiener schnitzel.

व्हिनर श्निट्झेल ऑस्ट्रियाच्या सर्वात प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक आहे. यात व्हेलचा पातळ तुकडा असतो, जो पीठ, अंडी आणि ब्रेडक्रम्बमध्ये रूपांतरित केला जातो आणि नंतर तळला जातो. हे बर्याचदा बटाटा कोशिंबीर किंवा फ्रेंच फ्राईजसह सर्व्ह केले जाते आणि ऑस्ट्रियाच्या सर्वात प्रसिद्ध राष्ट्रीय पदार्थांपैकी एक आहे.

उकडलेले गोमांस.

टॅफेलस्पिट्झ हा एक क्लासिक ऑस्ट्रियन पदार्थ आहे ज्यात उकडलेले गोमांस असते. हे मुख्यत: हॉर्सरॅडिश सॉस आणि मॅश केलेले बटाटे सह सर्व्ह केले जाते आणि प्रामुख्याने रविवारी खाल्ले जाणारे पारंपारिक पदार्थ आहे. टॅफेलस्पिट्झ त्याच्या कोमलता आणि बारीक सुगंधासाठी ओळखला जातो आणि ऑस्ट्रियामधील सर्वोत्तम मांस पदार्थांपैकी एक मानला जातो.

कैसरश्मारन।

कैसरशमर्न ही एक ऑस्ट्रियन मिष्टान्न आहे जी गोड सॉसमध्ये आणि बर्याचदा मनुकासह सर्व्ह केलेल्या कापलेल्या पॅनकेकच्या तुकड्यांपासून बनविली जाते. हे बर्याचदा सफरचंद सॉस किंवा क्रॅनबेरीसह खाल्ले जाते आणि सर्वात प्रसिद्ध ऑस्ट्रियन मिष्टान्नांपैकी एक आहे. कैसरश्मर्न तयार करणे सोपे आहे आणि स्वादिष्ट, गोड चव आहे.

गौलाश।

गौलाश हा मूळचा हंगेरीचा एक क्लासिक ऑस्ट्रियन पदार्थ आहे. यात गोमांस, मिरपूड, कांदा आणि टोमॅटो असतात आणि बर्याचदा पास्ता किंवा बटाट्यासह सर्व्ह केले जातात. हा पेप्रिका पावडरने मसाला केलेला एक फिलिंग डिश आहे आणि सौम्य, मसालेदार चव आहे. गौलाश हा एक पारंपारिक पदार्थ आहे जो बर्याचदा थंडीच्या दिवसात खाल्ला जातो कारण तो उबदार आणि समाधानकारक असतो.

अॅपल स्ट्रूडेल.

सफरचंद स्ट्रूडेल एक क्लासिक ऑस्ट्रियन मिष्टान्न आहे ज्यात ताजे सफरचंद, मनुका, दालचिनी आणि स्ट्रूडेल पीठ कवच असते. हे बर्याचदा व्हॅनिला आईस्क्रीम किंवा व्हिप्ड क्रीम (व्हिप्ड क्रीम) सह सर्व्ह केले जाते आणि त्याच्या गोड, सुगंधित चवीसाठी ओळखले जाते. सफरचंदस्ट्रुडेल तयार करणे सोपे आहे आणि ऑस्ट्रियन पाककृतींमध्ये एक दीर्घ परंपरा आहे. हे सर्वात प्रसिद्ध ऑस्ट्रियन मिष्टान्नांपैकी एक मानले जाते आणि ज्यांना ऑस्ट्रियन पाककृती जाणून घ्यायची आहे त्यांच्यासाठी हे आवश्यक आहे.

Sachertorte.

सॅचरटोर्ट ही एक प्रसिद्ध ऑस्ट्रियन मिष्टान्न आहे ज्यामध्ये चॉकलेट बिस्किट आणि जॅम असते आणि चॉकलेट ग्लेजने झाकलेले असते. याचा शोध व्हिएन्नी कन्फेक्शनर फ्रान्झ सॅचर यांनी लावला होता आणि हे सर्वात प्रसिद्ध ऑस्ट्रियन मिष्टान्नांपैकी एक आहे. सचेर्टोर्टमध्ये तीव्र चॉकलेट चव आहे आणि त्याच्या बारीक पोत आणि घटकांच्या विशेष संयोजनासाठी ओळखले जाते. हे बर्याचदा व्हिप्ड क्रीम (व्हिप्ड क्रीम) किंवा कॉफीसह सर्व्ह केले जाते आणि विशेष प्रसंगांसाठी एक लोकप्रिय मिठाई आहे.

यीस्ट डम्पलिंग.

जर्मनॉडेल ही एक पारंपारिक ऑस्ट्रियन मिठाई आहे ज्यात पोविडल (प्लम जॅम) ने भरलेले एक विशाल डम्पलिंग असते. डंपलिंग शिजेपर्यंत पाण्यात उकळले जाते, नंतर त्याचे तुकडे केले जातात आणि लोणी आणि साखर शिंपडून सर्व्ह केले जाते. यीस्टच्या डम्पलिंगमध्ये गोड, रसाळ चव आणि मऊ, फुललेला पोत असतो. ऑस्ट्रियामध्ये ही एक अतिशय लोकप्रिय मिठाई आहे आणि बर्याचदा विशेष प्रसंगी किंवा थंडीच्या दिवसात सर्व्ह केली जाते. ऑस्ट्रियन पाककृती जाणून घेऊ इच्छिणार् या कोणालाही जर्मनॉडेल तयार करणे सोपे आहे आणि आवश्यक आहे.

पैनकेक।

पॅनकेक्स ऑस्ट्रियन पॅनकेक्स आहेत जे बर्याचदा जॅम, चॉकलेट किंवा दही चीज सारख्या विविध फिलिंगसह खाल्ले जातात. पॅनकेक्स पीठ, अंडी, दूध आणि थोड्या तेलापासून बनवलेल्या पीठापासून बनवले जातात. पॅनकेक्स एका पॅनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक केले जातात आणि नंतर इच्छित फिलिंगने भरण्यापूर्वी गुंडाळले जातात. पॅनकेक्स तयार करणे सोपे आहे आणि जलद नाश्ता किंवा हलक्या जेवणासाठी एक लोकप्रिय निवड आहे. त्यांना गोड, नाजूक चव आणि मऊ, नाजूक पोत आहे जो गोड भरण्याबरोबर चांगला जातो.

टॉपफेन्सट्रूडल।

टॉपफेन्स्ट्रूडल एक पारंपारिक ऑस्ट्रियन मिष्टान्न आहे ज्यामध्ये दही चीज, दालचिनी आणि साखरेने भरलेले स्ट्रूडेल पीठ असते. पीठ एक प्रकारच्या डम्पलिंगमध्ये गुंडाळले जाते, जे नंतर सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बेक केले जाते. टोपफेन्स्ट्रूडल ऑस्ट्रियामध्ये एक अतिशय लोकप्रिय मिठाई आहे, विशेषत: शरद ऋतु आणि हिवाळ्यात आणि बर्याचदा विशेष प्रसंगी किंवा कॉफीसह सर्व्ह केले जाते. यात गोड, मलईदार चव आणि दही चीज, दालचिनी आणि साखर यांच्या मिश्रणाने तयार केलेला मऊ, नाजूक पोत आहे. दही चीज स्ट्रूडेल तयार करणे सोपे आहे आणि ज्यांना ऑस्ट्रियन पाककृती जाणून घ्यायची आहे त्यांच्यासाठी आवश्यक आहे.

पेय पदार्थ।

ऑस्ट्रिया पेय, विशेषत: बिअर, वाइन आणि स्नॅप्सच्या उत्पादनातील समृद्ध परंपरेसाठी ओळखला जातो.

बिअर: ऑस्ट्रियन ब्रूइंग संस्कृतीचा दीर्घ इतिहास आहे आणि लाइट लेगर्सपासून डार्क बॉक्सपर्यंत विविध प्रकारच्या बिअर शैली प्रदान करते. सर्वात प्रसिद्ध ऑस्ट्रियन बिअर म्हणजे मार्झेन, पिल्सनर आणि हेल्स.

वाइन: ऑस्ट्रिया हा एक महत्वाचा वाइन उत्पादक देश आहे जो लोअर ऑस्ट्रिया, वाचाऊ, बर्गेनलँड आणि स्टायरिया या प्रदेशांमधून विविध प्रकारच्या वाइनचे उत्पादन करतो. सर्वात प्रसिद्ध ऑस्ट्रियन वाइन म्हणजे ग्रुनर वेल्टलाइनर, झ्वेगेल्ट आणि ब्लाउफ्रनकिश.

श्नॅप्स: ऑस्ट्रिया त्याच्या स्नॅप्स उत्पादनासाठी देखील ओळखला जातो, विशेषत: त्याच्या प्रसिद्ध ऑब्स्टलरसाठी, सफरचंद किंवा नाशपातीपासून बनविलेले श्नॅप्स. इतर लोकप्रिय श्नॅप्स म्हणजे पाइन स्नॅप्स आणि जर्दाळू श्नॅप्स.

ऑस्ट्रियामध्ये, कॉफी आणि चहा देखील लोकप्रिय आहेत, विशेषत: व्हिएन्नामधील पारंपारिक कॉफी हाऊसमध्ये. व्हिएन्नी कॉफी हाऊस संस्कृती ऑस्ट्रियन इतिहासाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि कॉफी आणि चहा तसेच घरगुती केक आणि मिष्टान्नांची विस्तृत निवड प्रदान करते.

बीयर।

बियर हे ऑस्ट्रियामधील सर्वात प्रसिद्ध आणि सर्वात जास्त सेवन केले जाणारे पेय आहे. ऑस्ट्रियन ब्रूइंग संस्कृतीचा एक दीर्घ इतिहास आहे आणि लाइट लेगर्सपासून डार्क बॉक्सपर्यंत विविध प्रकारच्या बिअर शैली प्रदान करते.

सर्वात प्रसिद्ध ऑस्ट्रियन बिअर म्हणजे मार्झेन, पिल्सनर आणि हेल्स. मर्झेन एक गडद बिअर आहे जी सामान्यत: वसंत ऋतूत तयार केली जाते आणि सौम्य, माल्टी चव असते. पिल्सनर एक फिकट लेगर आहे ज्याची चव थोडी शीट असते. हेल्स हा आणखी एक लोकप्रिय फिकट लेगर आहे ज्यात सौम्य, मसालेदार चव आहे.

ऑस्ट्रियामध्ये बर्याच लहान ब्रुअरीज आहेत जे कमी प्रमाणात बिअर तयार करतात आणि बर्याच पारंपारिक पब देखील आहेत जिथे आपण जगभरातील बिअर तसेच ऑस्ट्रियन बिअरचा आनंद घेऊ शकता. बिअर ऑस्ट्रियन संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि बर्याच घटना आणि उत्सवांचा अविभाज्य भाग आहे.

ऑब्स्टलर।

ऑब्स्टलर हा फळांपासून बनविलेला एक प्रकारचा मद्य आहे, विशेषत: सफरचंद किंवा नाशपाती. हे ऑस्ट्रियामधील सर्वात प्रसिद्ध आणि पारंपारिक पेयांपैकी एक आहे आणि बर्याचदा पचन म्हणून जेवणानंतर प्यायले जाते.

ओबस्टलर फळांच्या आसवनाने तयार होते, जे फळांच्या किण्वनाद्वारे प्राप्त होते. बर्याच ऑब्स्टलरमध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण 40-60% असते आणि त्यांची चव वापरल्या जाणार्या फळांच्या प्रकारावर तसेच उत्पादन पद्धतीवर अवलंबून असते. ऑबस्टलर बनविण्यासाठी वापरले जाणारे सफरचंद किंवा नाशपाती चांगल्या गुणवत्तेची हमी देण्यासाठी उच्च गुणवत्तेचे असावेत.

ऑब्स्टलर हा ऑस्ट्रियन स्नॅप्स संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि बर्याचदा विशेष प्रसंगी किंवा सणांना मद्यपान करतो. हे बर्याचदा मित्र आणि कुटुंबासाठी भेट म्हणून देखील वापरले जाते.