غذاهای سنتی آلمانی.
غذاهای سنتی آلمانی ترکیبی از تأثیرات مختلف است و شامل انواع ظروف و ظروفی است که قرن هاست در آلمان تهیه شده اند. از معروف ترین غذاهای غذاهای آلمانی میتوان به موارد:
- اشنایتزل: گوشت نان دار و سرخ شده، معمولاً گوشت خوک یا مرغ
- Bratwurst : سوسیس سرخ شده ساخته شده از گوشت خوک یا گوشت گاو
- سالاد سیب زمینی: سالاد سیب زمینی آب پز، خیار، پیاز و پانسمان
- گوشت گاو با کلم قرمز و کوفته: گوشت گاو آب پز با کلم قرمز و کوفته سیب زمینی
- پنجه گوشت خوک : پنجه گوشت خوک بو داده
- Spaetzle : رشته فرنگی دست ساز ساخته شده از تخم مرغ ، آرد و آب
- Sauerkraut : کلم سفید تخمیر
البته بسته به منطقه این کشور، ظروف و تخصص های زیادی در غذاهای آلمانی وجود دارد.
غذاهای آلمانی بسیار متنوع است و با تأثیرات مختلف از جمله فرهنگ محلی و مواد موجود در هر منطقه شکل می گیرد. تخصص های منطقه ای زیادی در آلمان وجود دارد، مانند:
- غذاهای باواریا: شناخته شده برای پنجه گوشت خوک، سوسیس سفید و pretzels
- غذاهای برلین: شناخته شده برای currywurst و کباب دونر
- غذاهای Rhenish: شناخته شده برای Rhenish Sauerbraten و کلم
- غذاهای آلمان شمالی: شناخته شده برای کلم و Labskaus
- غذاهای سوابیان: شناخته شده برای spaetzle و Maultaschen
علاوه بر این تخصص ها، غذاهای رایج زیادی نیز در غذاهای آلمانی وجود دارد، مانند سالاد سیب زمینی، گوشت گاو با کلم قرمز و کوفته و سائورکراوت.
کیک ها و دسرهای آلمانی نیز بسیار محبوب هستند و شامل ظرارت هایی مانند گیتاو جنگل سیاه، سیب استرودل و پنکیک برلین هستند.
برخی دیگر از غذاهای شناخته شده و غذاهای غذاهای آلمانی عبارت اند از:
- پنکیک سیب زمینی: پنکیک سیب زمینی که سرخ شده اند و اغلب با سائو سیب یا سائورکراوت سرو می شوند
- خورش: ظرفی خورش مانند که از گوشت، سبزیجات و لگوم ها تهیه می شود
- کوفته: کوفته سرخ شده و مسطح ساخته شده از گوشت چرخ کرده
- کوفته کبدی: کوفته های بزرگ و آب پز ساخته شده از خمیر که اغلب در سوپ سرو می شوند
- رولادهای گوشت گاو: برش های ویفر نازک گوشت گاو پیچیده شده به دور ژامبون، پیاز و خردل و سپس پخته یا کبابی
غذاهای آلمانی نیز به خاطر فرهنگ آبجو شناخته شده است. آبجو جزء مهمی از بسیاری از غذاهای آلمانی است و اغلب با وعده های غذایی مست است.
همچنین انواع مختلف آبجو آلمانی، از لاگرهای سبک گرفته تا بوک های تیره گرفته تا آبجو گندم نیز وجود دارد.
دسر آلماني .
برخی دیگر از کیک ها و دسرهای شناخته شده آلمانی عبارت اند از:
- گیتاو جنگل سیاه: لایه ای از کیک با پر کردن گیلاس و کرم
- پای سیب : کیک با سیب سرو شده با خرده و یا پایه شیرینی shortcrust
- پنکیک برلین: نوعی دونات برلینی، پر از مربا، پودینگ یا پر کردن های دیگر و سپس نورد در شکر یا شکر icing
- کیک شکلاتی: کیک با طعم شکلات که اغلب با خامه یا کره یخ زده می شود
- کوارکئولچن: کیک های کوچکی که از پنیر کلبه، تخم مرغ و آرد درست می شود و معمولاً با شکر پودر شده یا مربا سرو می شود
غذاهای باواریا.
غذاهای باواریا یکی از شناخته شده ترین و محبوب ترین غذاهای منطقه ای در آلمان است و توسط مناطق بایرن شکل می گیرد. به خاطر غذاهای دلچشم و خوشمزه اش که اغلب از گوشت خوک، سیب زمینی و سائورکراوت تشکیل شده است، شناخته شده است. برخی از معروف ترین غذاهای غذاهای باواریا از این قرارند:
- پنجه گوشت خوک : پنجه گوشت خوک بو داده
- سوسیس سفید: سوسیس سرخ شده ساخته شده از گوشت گو سال و گوشت خوک که معمولاً با خردل و پرتزل سرو می شود
- پرتزل ها: پرتزل های بزرگ و پخته شده که معمولاً پر از کره، پنیر یا سوسیس هستند
- سالاد سیب زمینی: سالاد سیب زمینی آب پز، خیار، پیاز و پانسمان
- اشنایتزل: گوشت نان دار و سرخ شده، معمولاً گوشت خوک یا مرغ
- گوشت خوک کبابی: گوشت خوک کبابی یا پخته شده با کوفته سیب زمینی و سائورکراوت سرو می شود
البته بسیاری از ظروف و تخصص های دیگر در غذاهای باواریا وجود دارد، مانند Obatzda (نوعی گسترش پنیر)، Käsespätzle (spaetzle gratinated با پنیر) و پنجه خوک با کوفته سیب زمینی و sauerkraut.
غذاهای باواریا نیز به خاطر فرهنگ آبجو شناخته شده است و آبجو بخش مهمی از بسیاری از غذاهای باواریا است و اغلب با وعده های غذایی مست است.
آبجوي باواریا .
آبجو بخش مهمی از فرهنگ باواریا است و قرن هاست که در بایرن دم کرده است. آبجو باواریا با توجه به Reinheitsgebot دم, یک قانون آلمانی قدمت به سال 1516 که بیان می کند که آبجو تنها می تواند از آب ساخته شده, هاپ و مالت. انواع مختلفی از آبجو باواریا وجود دارد که از آن جمله می توان به موارد زیر نامید:
- Helles : نور ، طلا رنگ لجر است که نور و قابل لمس
- تیره: آبجو تیره ای که مالت معطرتر و تندتر از آبجو روشن است
- آبجو گندم : آبجو ساخته شده از مالت ، گندم و هاپ است که نور ، یادداشت شیرین
- آبجو سرداب: یک آبجو بدونفیلتر که مستقیماً از دخمه شنود می شود و رنگ کمی ابری و طلایی دارد
- آبجو بوک: آبجو قوی که معمولاً تیره تر و تندتر از آبجوهای دیگر است و در پاییز و زمستان مست است
آبجو باواریا در بسیاری از بارها و رستوران ها در بایرن سرو می شود و جشنواره ها و رویدادهای آبجو زیادی نیز در سراسر کشور وجود دارد.
