غذاهای سنتی در اسرائیل.

غذاهای اسرائیلی یک آشپزی فیوز شده است که تأثیرات خاورمیانه، شمال آفریقا، بالکان و اروپا را دارد. غذاهای معمولی شامل فلافل، هوموس، شاکشوکا، بابا غنوش، شاوارما و پیتاس است. غذاهای غنی از سبزیجات، روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات است. ماهی و غذاهای دریایی نیز نقش مهمی دارند. یکی دیگر از ویژگی های غذاهای اسرائیلی استفاده از سبزیجات و میوه های تازه و همچنین تطبیق پذیری غذاهای مناسب برای گوشت خواران و همچنین گیاه خواران و وگان ها است.

فلافل .

فلافل یک غذای خیابانی محبوب در اسرائیل و دیگر نقاط خاورمیانه است. از توپ های کوچک یا پتی هایی تشکیل شده است که از نخود یا آرد نخود و ادویه هایی مانند زیره، گشنیز و سیر درست می شود. توپ ها تا قهوه ای طلایی و ترد سرخ می شوند و سپس در نان مسطح یا پیتا پیچیده می شوند، با سبزیجات و سس سرو می شوند. فلافل گزینه ای خوشمزه و ارزان قیمت برای گیاه خواران و بخش مهمی از غذاهای اسرائیلی است.

هوموس .

هوموس نوعی خمیر یا فرورفتگی است که از نخود، تاهینی (خمیر کنجد)، لیمو، سیر و ادویه جات ترشی جات درست می شود. بخش مهمی از غذاهای مدیترانه ای است و به ویژه در اسرائیل، خاورمیانه و شمال آفریقا گسترده است. هوموس اغلب به عنوان پیش غذا یا ظرف جانبی سرو می شود و اغلب با نان مسطح، چوب سبزیجات یا نان پیتا خورده می شود. همچنین می توان از آن به عنوان پایه ای برای ساندویچ یا به عنوان سس برای غذاهای سبزیجات استفاده کرد. هوموس که به بافت خامه ای و طعم خفیف آن معروف است، انتخاب محبوبی برای گیاه خواران و وگان ها است.

شاکشوکا .

شاکشوکا یک ظرف سنتی از شمال آفریقا و خاورمیانه است که به ویژه در اسرائیل و مصر رایج است. شامل گوجه فرنگی، فلفل، پیاز و سیر است که در تابه ای پخته می شود و سپس با ادویه هایی مانند فلفل، زیره و زیره چاشنی می شود. تخم مرغ به سس اضافه می شود و بخار پز می شود تا سفت شود. شاکشوکا اغلب برای صبحانه یا برنچ سرو می شود و اغلب با نان مسطح، پیتا یا نان تست خورده می شود. غذای ساده و خوشمزه ای است که هم برای گیاه خواران و هم برای گوشت خواران مناسب است.

بابا غنوش .

بابا غنوش یک ظرف کلاسیک خاورمیانه ای است که از پوره بادمجان بو داده، تاهینی (خمیر کنجد)، لیمو، سیر و ادویه جات ترشی جات ساخته می شود. اغلب به عنوان غوطه ور یا پیش غذا سرو می شود و اغلب با نان مسطح، پیتا یا چوب سبزیجات خورده می شود. بابا غنوش که به خاطر طعم خامه ای و بافت سبکش شناخته می شود، انتخاب محبوبی برای گیاه خواران و وگان ها است. همچنین بخش مهمی از غذاهای اسرائیلی و عربی است.

شاوارما .

شاورما یک غذای خیابانی محبوب خاورمیانه ای است که از گوشت های ترشی (اغلب مرغ یا گوشت گاو)، سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی، خیار، پیاز، و سس ماست که در نان مسطح یا پیتا پیچیده شده است، ساخته می شود. گوشت ترش شده بر روی روتیسه کباب می شود و سپس قبل از پیچیده شدن در نان به برش های نازک بریده می شود. شاوارما گزینه ای راحت و خوشمزه در حال رفتن و بخش مهمی از غذاهای اسرائیلی و عربی است.

پيتاس .

پیتاس نان های مسطح گرد و نفخ شده ای از خاورمیانه و مدیترانه هستند. آن ها از خمیر ساده آرد، آب، مخمر و نمک تشکیل شده اند و در فر پخته می شوند تا باد شوند. پیتاس بافتی نرم و کمی غنی از منفذ دارد و به عنوان ظرف جانبی یا به عنوان لفافه برای ساندویچ ها بزرگ است. در اسرائیل و دیگر نقاط خاورمیانه اغلب با فلافل، شاوارما، هوموس یا دیگر غذاهای محبوب خورده می شوند. پیتاس بخش مهمی از غذاهای عربی و اسرائیلی است.

بله.

جاشنون یک ظرف کوفته سنتی از اسرائیل است که از خمیر ساده ساخته شده از آرد، آب، روغن و نمک تشکیل شده است. خمیر به آرامی پخته می شود، اغلب یک شبه، تا ترد و به آرامی قهوه ای شود. جاشنون اغلب با گوجه فرنگی تند یا سس روغن نباتی و لایه ای از آرد نخود یا چای شیرین سرو می شود. جاخنون که اصالتاً اهل شمال آفریقا است، یک ظرف محبوب در غذاهای یمنی است و به بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای اسرائیلی تبدیل شده است. معمولاً در شبات (روز استراحت یهودیان) و تعطیلات خورده می شود.

چولنت .

چولنت یک خورش سنتی و آهسته پخته شده از گوشت، لوبیا، سیب زمینی و سبزیجات رایج در غذاهای یهودی است. چولنت در ابتدا شامگاه جمعه آماده شد تا در شبات (روز استراحت یهودی) خورده شود، چرا که قوانین یهودیان پخت و پز در این روز را ممنوع می کند. چولنت در اجاق یا فر آهسته پخته می شود و می تواند برای چند ساعت یا حتی یک شبه بجوشد. این یک ظرف ساده و مغذی است که سنت طولانی در بسیاری از جوامع و خانواده های یهودی دارد. همچنین به عنوان یک ظرف یک گلدانی در دیگر نقاط اروپای شرقی مانند لهستان و مجارستان شناخته می شود.

مجدرا .

مجدرا یک ظرف سنتی عدس و برنج از غذاهای عربی است. شامل پایه ای از عدس آب پز و برنج طعم دار با ادویه جات ترشی جات، پیاز و پیاز سرخ شده است. گاهی یک تخم مرغ نیز اضافه می شود. مجدرا اغلب به عنوان یک ظرف جانبی یا به عنوان یک دوره اصلی ساده سرو می شود و بخش مشترکی از غذاهای اسرائیلی است. این آسان را و بزرگ برای یک وعده غذایی سریع، سالم و مغذی است.

نوشیدنی.

طیف گسترده ای از نوشیدنی ها در اسرائیل وجود دارد، از جمله:

چای: چای یک نوشیدنی محبوب است و اغلب با نعنا یا ادویه جات دیگر طعم دار می شود.

آب میوه: آب میوه تازه یک نوشیدنی پرکاربر است که از میوه های مختلف مانند پرتقال، انار و آناناس درست می شود.

قهوه: قهوه بخش مهمی از فرهنگ اسرائیل است و اغلب در کافه ها یا در خانه مست است.

اراک: اراک یک مشروب هزی است که از آنیس و سایر ادویه جات درست می شود.

آبجو: آبجو یک نوشیدنی محبوب در اسرائیل است، با تعداد فزاینده ای از آبجوسازی های صنایع دستی.

آب: آب معدنی به طور گسترده ای در اسرائیل در دسترس است و یک نوشیدنی محبوب آن را به عنوان آن را از چشمه های طبیعی در بسیاری از نقاط کشور می آید.

چای.

چای یک نوشیدنی بسیار محبوب در اسرائیل است. اغلب با نعنا یا ادویه جات دیگر طعم دار می شود و بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ و زندگی روزمره است. چای هم در خانه و هم در کافه ها و رستوران ها مست است و بخش مهمی از ملاقات ها با دوستان و خانواده است. در نقاط خاصی از جهان عرب از جمله اسرائیل چای نیز نماد مهمان نوازی است و اغلب به مهمانان ارائه می شود.