غذای آشپزی در نروژ.

نروژ به خاطر غذاهای ماهی و غذاهای دریایی به ویژه ماهی قزل آلا و هرینگ شناخته شده است. تخصص محبوب نروژی است "fårikål", یک ظرف از بره و کلم به طور سنتی در پاییز سرو می شود. از دیگر غذاهای معمولی نروژی می توان به "Pinnekjøtt" (بره خشک و دودی)، "Smalahove" (سر گوسفند) و "Rakfisk" (ماهی تخمیر شده) اشاره کرد. همچنین تفاوت های منطقه ای زیادی در غذاهای نروژی وجود دارد که تحت تأثیر در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده و روش های سنتی قرار دارد.

Fårikål.

Fårikål یک ظرف سنتی نروژی است که در پاییز سرو می شود. از بره و کلم تشکیل شده است که در قابلمه بزرگی از آب و ادویه پخته می شود. گوشت بره به صورت تکه های بزرگ اضافه می شود و کلم به نوار بریده می شود و بعداً اضافه می شود. ظرف به آرامی پخته می شود تا بره ترد شود و کلم نرم شود.

Fårikål معمولاً با سیب زمینی سرو می شود و اغلب با سس خامه ترش و آرد سرو می شود. این یکی از محبوب ترین و غذاهای سرو شده در نروژ است و تعطیلات ملی اختصاص داده شده به Fårikål هر سال در پنجشنبه دوم در ماه اکتبر وجود دارد.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt یک ظرف سنتی نروژی است که از بره خشک و دودی ساخته می شود. معمولاً از دنده گوسفند ساخته می شود و با خشک کردن و سیگار کشیدن حفظ می شود.

گوشت معمولاً در قفسه های ویژه Pinnekjøtt آویزان می شود و برای چند هفته در یک مکان سرد و مطبوع خشک می شود. سپس دودی می شود تا طعم گوشت و ماندگاری بدهد.

Pinnekjøtt معمولاً در کریسمس یا شب سال نو سرو می شود و اغلب با سیب زمینی، زغال اخته و کلم قرمز سرو می شود. این غذا یکی از محبوب ترین و سرو ترین ظروف در نروژ است و همچنین سنت طولانی دارد.

لوتفيسک .

لوتفیسک یک ظرف سنتی نروژی است که از codfish ساخته می شود. ماهی سهام در محلولی از هیدروکسید سدیم (که با نام lye نیز شناخته می شود) خیس می شود تا آن را حفظ کند و طعم را بهبود بخشد. این فرایند می تواند چند هفته طول بکشد.

پس از خیس شدن ماهی انبار، شسته و آب پز می شود تا طعم lye از بین رود. لوتفیسک اغلب با سیب زمینی، خامه ترش و پنیر سرو می شود و به ویژه در نروژ و سوئد رایج است.

لوتفیسک سنت طولانی دارد و به ویژه در نروژ و سوئد گسترده است. این یک ظرف بسیار خاص است و طعم آن طول می کشد برخی از عادت کردن به و همه آن را دوست دارد. با این حال، یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی نروژی است و اغلب در کریسمس یا شب سال نو سرو می شود.

"کرام کيک".

کرامکیک یک دسر سنتی نروژی است که از پنکیک نازک و ترد تشکیل شده است. معمولاً در پرس ویژه کرامکیک ساخته می شود که نوعی آهن وافل است و ساخت پنکیک نازک و حتی امکان پذیر می شود. پنکیک بر روی یک رول شکل می گیرد در حالی که هنوز گرم است تا به آن شکل مخروطی بدهد.

Krumkake است که اغلب با شکر icing و یا کرم شلاق پر شده و همچنین می تواند با مربا یا Nutella پر شده است. این دسر بسیار محبوب در نروژ است و اغلب در مناسبت های ویژه ای مانند کریسمس یا شب سال نو سرو می شود. همچنین سنت طولانی دارد و به ویژه در نروژ و سوئد رایج است.

Fattigmann.

Fattigmann یک دسر سنتی نروژی متشکل از بیسکویت نازک و ترد است. معمولاً از مخمر، تخم مرغ و شیر درست می شود و رنگ قهوه ای طلایی دارد. خمیر به قطعات کوچک بریده می شود و در روغن سرخ می شود تا قهوه ای طلایی و ترد شود.

Fattigmann است که اغلب با شکر icing پاشیده شده و همچنین می تواند با عسل یا مربا سرو می شود. این دسر بسیار محبوب در نروژ است و اغلب در مناسبت های ویژه ای مانند کریسمس یا شب سال نو سرو می شود. همچنین سنت طولانی دارد و به ویژه در نروژ و سوئد رایج است. نام «فاتیگمان» به «مرد فقیر» ترجمه می شود و احتمالاً به دلیل قیمت پایین موادی است که از آن ساخته می شود.

Multekrem.

مولت کرم یک دسر سنتی نروژی است که از زغال اخته و کرم شلاق خورده ساخته می شود. معمولاً از زغال اخته تازه یا یخ زده درست می شود و با خامه شلاق خورده و گاهی با وانیل یا دارچین چاشنی می شود.

معمولاً از Multekrem به عنوان توپینگ بر روی کیک ها یا دسرهایی مانند Krumkake یا Fattigmann استفاده می شود و یک دسر محبوب در نروژ به ویژه در کریسمس یا شب سال نو است. این شهر دارای سنت طولانی است و به ویژه در نروژ و سوئد گسترده است. نام "multekrem" به "کرم توت" ترجمه می شود و اشاره به استفاده از زغال اخته در تهیه دسر دارد.

آبجو.

آبجو یک نوشیدنی بسیار محبوب در نروژ است و سنت طولانی در دم کردن آبجو دارد. آبجوسازی های نروژی زیادی وجود دارند که انواع مختلفی از آبجو تولید می کنند، از لاگرهای سبک گرفته تا ales تیره. برخی از معروف ترین و شایع ترین آبکن های مست در نروژ عبارت اند از:

پیلسونر: یک آبجو محبوب طلای سبک ساخته شده به سبک پیلسونر چک.
Märzen: نوعی آبجو است که در ماه مارس تولید می شود و معمولاً محتوای الکل بالاتری نسبت به پیلزنر دارد.
هند کمرنگ آل (IPA): نوع محبوب آبجو است که می ایستد برای رقص بالا و تلخی قوی آن است.
پورتر و Stout : آبجو تیره است که ایستادگی کردن برای یادداشت های شیرین و مالتی خود را.
نروژ همچنین دارای تعداد فزاینده ای از microbreweries تولید انواع خاص و نوآورانه آبجو است. نروژ همچنین قوانینی برای ترویج فرهنگ آبجو دارد و تنظیم فروش الکل محدودکننده تر از کشورهای دیگر است که به این واقعیت کمک می کند که کیفیت آبجو در نروژ بالا است.

کوکتل.

کوکتل ها به اندازه کشورهای دیگر در نروژ رایج نیستند، اما در میله ها و باشگاه ها در شهرهای بزرگی مانند اسلو و برگن ارائه می شوند. برخی از معروف ترین و اغلب سفارش کوکتل در نروژ عبارت اند از:

کوکتل آبزی: کوکتل ساخته شده با آبزیان، یک مشروب سنتی از نروژ، اغلب با موادی مانند مرکبات یا چوب کرم مخلوط شده است.
مارتینی: یک کوکتل کلاسیک معمولاً با ودکا یا جین ساخته می شود که اغلب با زیتون یا لیمو زست سرو می شود.
لانگ آیلند چای یخ زده : کوکتل معمولا از ودکا ساخته شده ، جین ، تکیلا ، رام ، و آب لیمو ، اغلب با کولا صدر.
مارگاریتا: یک کوکتل محبوب معمولاً از تکیلا، آب لیمو، و سه ثانیه ساخته می شود که اغلب با نمک در حاشیه شیشه سرو می شود.
همچنین میله ها و باشگاه های زیادی وجود دارند که منوهای کوکتل ویژه و پیشکش های فصلی به ویژه در شهرهای بزرگتر را ارائه می دهند.