ইসরায়েলের ঐতিহ্যবাহী খাবার।

ইস্রায়েলি রন্ধনশৈলী মধ্যপ্রাচ্য, উত্তর আফ্রিকা, বলকান এবং ইউরোপ ের প্রভাব রয়েছে। সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে ফালাফেল, হিউমাস, শাকশুকা, বাবা ঘানুষ, শাওয়ারমা এবং পিটা। রান্নায় শাকসবজি, জলপাই তেল এবং মশলা সমৃদ্ধ। মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ইসরায়েলি রন্ধনশৈলীর আরেকটি বৈশিষ্ট্য হ'ল তাজা শাকসব্জী এবং ফলের ব্যবহার, পাশাপাশি মাংস খাওয়ার পাশাপাশি নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত খাবারের বহুমুখীতা।

ফালাফেল।

ফালাফেল ইসরায়েল এবং মধ্যপ্রাচ্যের অন্যান্য অংশে একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। এটি ছোলা বা ছোলা ময়দা এবং জিরা, ধনিয়া এবং রসুনের মতো মশলা থেকে তৈরি ছোট বল বা প্যাটিস নিয়ে গঠিত। বলগুলি সোনালী বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং তারপরে একটি ফ্ল্যাটব্রেড বা পিটা রুটিতে মোড়ানো হয়, শাকসবজি এবং সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। ফালাফেল নিরামিষাশীদের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সস্তা বিকল্প এবং ইস্রায়েলি রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

হুমাস।

হিউমাস হ'ল ছোলা, তাহিনি (তিলের পেস্ট), লেবু, রসুন এবং মশলা দিয়ে তৈরি এক ধরণের পেস্ট বা ডিপ। এটি ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনশৈলীর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং বিশেষত ইস্রায়েল, মধ্য প্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকায় বিস্তৃত। হিউমাস প্রায়শই একটি অ্যাপিটাইজার বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই ফ্ল্যাটব্রেড, উদ্ভিজ্জ লাঠি বা পিটা রুটির সাথে খাওয়া হয়। এটি স্যান্ডউইচের বেস হিসাবে বা উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য সস হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্রিমযুক্ত টেক্সচার এবং হালকা স্বাদের জন্য পরিচিত, হিউমাস নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ।

শাকশুকা।

শাকশুকা উত্তর আফ্রিকা এবং মধ্য প্রাচ্যের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা বিশেষত ইস্রায়েল এবং মিশরে প্রচলিত। এটি একটি প্যানে রান্না করা টমেটো, মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন নিয়ে গঠিত এবং তারপরে মরিচ, জিরা এবং জিরার মতো মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। ডিমগুলি সসে যুক্ত করা হয় এবং দৃঢ় না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করা হয়। শাকশুকা প্রায়শই সকালের নাস্তা বা ব্রাঞ্চের জন্য পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই ফ্ল্যাটব্রেড, পিটা বা টোস্টের সাথে খাওয়া হয়। এটি নিরামিষাশী এবং মাংস ভোজনকারীদের উভয়ের জন্য উপযুক্ত একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার।

বাবা ঘানুশ।

বাবা ঘানুশ একটি ক্লাসিক মধ্য প্রাচ্যের খাবার যা ভাজা বেগুন পিউরি, তাহিনি (তিলের পেস্ট), লেবু, রসুন এবং মশলা দিয়ে তৈরি। এটি প্রায়শই ডিপ বা অ্যাপেটাইজার হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই ফ্ল্যাটব্রেড, পিটা বা উদ্ভিজ্জ লাঠি দিয়ে খাওয়া হয়। ক্রিমযুক্ত স্বাদ এবং হালকা টেক্সচারের জন্য পরিচিত, বাবা ঘানুশ নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ। এটি ইস্রায়েলি এবং আরবি রন্ধনশৈলীর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

শাওয়ারমা।

শাওয়ারমা একটি জনপ্রিয় মধ্য প্রাচ্যের স্ট্রিট ফুড যা মেরিনেট করা মাংস (প্রায়শই মুরগি বা গরুর মাংস), টমেটো, শসা, পেঁয়াজ এবং দই সসের মতো শাকসব্জী ফ্ল্যাটব্রেড বা পিটা রুটিতে মোড়ানো। মেরিনেট করা মাংসটি একটি রুটিসেরিতে গ্রিল করা হয় এবং তারপরে রুটিতে মোড়ানোর আগে পাতলা টুকরো টুকরো করা হয়। শাওয়ারমা ভ্রমণে একটি সুবিধাজনক এবং সুস্বাদু বিকল্প এবং ইস্রায়েলি এবং আরবি রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

পিটাস।

পিটাগুলি মধ্য প্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগর থেকে গোলাকার, ফুলে যাওয়া সমতল রুটি। এগুলিতে ময়দা, জল, খামির এবং লবণের সাধারণ ময়দা থাকে এবং এগুলি ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত ওভেনে বেক করা হয়। পিটাগুলির একটি নরম এবং কিছুটা ছিদ্র সমৃদ্ধ টেক্সচার রয়েছে এবং সাইড ডিশ হিসাবে বা স্যান্ডউইচের মোড়ক হিসাবে দুর্দান্ত। ইস্রায়েল এবং মধ্যপ্রাচ্যের অন্যান্য অংশে, এগুলি প্রায়শই ফালাফেল, শাওয়ারমা, হিউমাস বা অন্যান্য জনপ্রিয় খাবারের সাথে খাওয়া হয়। পিটা আরবি এবং ইস্রায়েলি রন্ধনশৈলীর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

হ্যাঁ।

জাচনুন ইস্রায়েলের একটি ঐতিহ্যবাহী ডাম্পলিং খাবার যা ময়দা, জল, তেল এবং লবণ দিয়ে তৈরি সাধারণ ময়দা নিয়ে গঠিত। ময়দা ধীরে ধীরে বেক করা হয়, প্রায়শই রাতারাতি, ক্রিস্পি এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত। জাচনুন প্রায়শই মশলাদার টমেটো বা উদ্ভিজ্জ তেল সস এবং ছোলা ময়দা বা মিষ্টি চায়ের একটি স্তর দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মূলত উত্তর আফ্রিকা থেকে আসা, জাচনুন ইয়েমেনি রন্ধনশৈলীর একটি জনপ্রিয় খাবার এবং এটি ইসরায়েলি রন্ধনশৈলীর একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে উঠেছে। এটি সাধারণত শব্বাত (ইহুদিদের বিশ্রামের দিন) এবং ছুটির দিনে খাওয়া হয়।

চোলেন্ট।

চোলেন্ট ইহুদি রন্ধনশৈলীতে প্রচলিত মাংস, মটরশুটি, আলু এবং শাকসব্জির একটি ঐতিহ্যবাহী, ধীর-রান্না করা স্টু। চোলেন্ট মূলত শুক্রবার সন্ধ্যায় শব্বাত (ইহুদিদের বিশ্রামের দিন) খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল, কারণ ইহুদি আইন এই দিনে রান্না নিষিদ্ধ করে। চোলেন্ট একটি ধীর কুকার বা ওভেনে রান্না করা হয় এবং কয়েক ঘন্টা বা এমনকি রাতারাতি সিদ্ধ হতে পারে। এটি একটি সাধারণ, পুষ্টিকর খাবার যা অনেক ইহুদি সম্প্রদায় এবং পরিবারে একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে। এটি পোল্যান্ড এবং হাঙ্গেরির মতো পূর্ব ইউরোপের অন্যান্য অংশে এক-পাত্রের খাবার হিসাবেও পরিচিত।

মেজাদ্রা।

মেজাদ্রা আরবি রন্ধনপ্রণালী থেকে মসুর ডাল এবং ভাতের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি মশলা, পেঁয়াজ এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে স্বাদযুক্ত সিদ্ধ ডাল এবং চালের একটি বেস নিয়ে গঠিত। মাঝে মাঝে একটি ডিমও যোগ করা হয়। মেজাদ্রা প্রায়শই সাইড ডিশ হিসাবে বা একটি সাধারণ প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং এটি ইস্রায়েলি রান্নার একটি সাধারণ অংশ। এটি তৈরি করা সহজ এবং দ্রুত, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবারের জন্য দুর্দান্ত।

পানীয়।

ইস্রায়েলে বিভিন্ন ধরণের পানীয় রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

চা: চা একটি জনপ্রিয় পানীয় এবং প্রায়শই পুদিনা বা অন্যান্য মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়।

রস: তাজা ফলের রস কমলা, ডালিম এবং আনারসের মতো বিভিন্ন ফল থেকে তৈরি একটি বহুল ব্যবহৃত পানীয়।

কফি: কফি ইসরায়েলি সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং প্রায়শই ক্যাফেতে বা বাড়িতে পান করা হয়।

আরাক: আরাক একটি অ্যানিসিড মদ যা অ্যানিস এবং অন্যান্য মশলা থেকে তৈরি।

বিয়ার: বিয়ার ইস্রায়েলে একটি জনপ্রিয় পানীয়, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ক্রাফ্ট ব্রিউরিজের সাথে।

জল: খনিজ জল ইস্রায়েলে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ এবং এটি একটি জনপ্রিয় পানীয় কারণ এটি দেশের অনেক অংশে প্রাকৃতিক ঝর্ণা থেকে আসে।

চা।

ইসরায়েলে চা খুবই জনপ্রিয় একটি পানীয়। এটি প্রায়শই পুদিনা বা অন্যান্য মশলার সাথে স্বাদযুক্ত এবং সংস্কৃতি এবং দৈনন্দিন জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। চা বাড়িতে এবং ক্যাফে এবং রেস্তোঁরা উভয়ই পান করা হয় এবং বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে বৈঠকের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। ইসরায়েল সহ আরব বিশ্বের কিছু অংশে, চা আতিথেয়তার প্রতীক এবং প্রায়শই অতিথিদের দেওয়া হয়।