নরওয়েতে রান্নার খাবার।

নরওয়ে তার মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য পরিচিত, বিশেষত সালমন এবং হেরিং। একটি জনপ্রিয় নরওয়েজিয়ান বিশেষত্ব হ'ল "ফারিকাল", মেষশাবক এবং বাঁধাকপির একটি খাবার যা ঐতিহ্যগতভাবে শরৎকালে পরিবেশন করা হয়। অন্যান্য সাধারণ নরওয়েজিয়ান খাবারের মধ্যে রয়েছে "পিনেকজট" (শুকনো এবং ধূমপায়ী মেষশাবক), "স্মালাহোভ" (ভেড়ার মাথা) এবং "রাকফিস্ক" (গাঁজানো মাছ)। উপাদান এবং ঐতিহ্যগত পদ্ধতির প্রাপ্যতা দ্বারা প্রভাবিত নরওয়েজিয়ান রন্ধনশৈলীতে অনেক আঞ্চলিক পার্থক্য রয়েছে।

Fårikål.

ফ্যাব্রিকাল একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান খাবার যা শরৎকালে পরিবেশন করা হয়। এটি মেষশাবক এবং বাঁধাকপি নিয়ে গঠিত, জল এবং মশলার একটি বড় পাত্রে রান্না করা হয়। ভেড়ার মাংস বড় টুকরোতে যোগ করা হয় এবং বাঁধাকপিটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং পরে যুক্ত করা হয়। মেষশাবকটি কোমল না হওয়া পর্যন্ত এবং বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত থালাটি ধীরে ধীরে রান্না করা হয়।

ফেরিকেল সাধারণত আলুর সাথে পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই টক ক্রিম এবং ময়দার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি নরওয়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং পরিবেশিত খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং প্রতি বছর অক্টোবরের দ্বিতীয় বৃহস্পতিবার ফেরিকালকে উত্সর্গীকৃত একটি জাতীয় ছুটির দিন রয়েছে।

Pinnekjøtt.

পিনেকজট একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান খাবার যা শুকনো এবং ধূমপায়ী মেষশাবক থেকে তৈরি। এটি সাধারণত ভেড়ার পাঁজর থেকে তৈরি করা হয় এবং শুকানো এবং ধূমপান দ্বারা সংরক্ষণ করা হয়।

মাংস সাধারণত বিশেষ পিনেকজট র্যাকে ঝুলিয়ে রাখা হয় এবং বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে ঠান্ডা, বাতাসযুক্ত জায়গায় শুকানো হয়। তারপরে মাংসের স্বাদ এবং শেল্ফ লাইফ দেওয়ার জন্য এটি ধূমপান করা হয়।

পিনেকজট সাধারণত ক্রিসমাস বা নববর্ষের প্রাক্কালে পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই আলু, ক্র্যানবেরি এবং লাল বাঁধাকপির সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি নরওয়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং পরিবেশিত খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং এর একটি দীর্ঘ ঐতিহ্যও রয়েছে।

Lutefisk.

লুটেফিস্ক একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান খাবার যা কডফিশ থেকে তৈরি। স্টকফিশটি সংরক্ষণ এবং স্বাদ উন্নত করতে সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড (লাই নামেও পরিচিত) এর দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয়। এই প্রক্রিয়াটি কয়েক সপ্তাহ সময় নিতে পারে।

স্টকফিশ ভিজিয়ে রাখার পরে, লাই স্বাদ অপসারণের জন্য এটি ধুয়ে সেদ্ধ করা হয়। লুটেফিস্ক প্রায়শই আলু, টক ক্রিম এবং পনির ের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং নরওয়ে এবং সুইডেনে বিশেষত সাধারণ।

লুটেফিস্কের একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে এবং বিশেষত নরওয়ে এবং সুইডেনে বিস্তৃত। এটি একটি খুব বিশেষ খাবার এবং এর স্বাদে অভ্যস্ত হতে কিছুটা সময় লাগে এবং সবাই এটি পছন্দ করে না। যাইহোক, এটি সর্বাধিক জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং প্রায়শই ক্রিসমাস বা নববর্ষের প্রাক্কালে পরিবেশন করা হয়।

Krumkake.

ক্রুমকাকে একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান মিষ্টান্ন যা একটি পাতলা এবং ক্রিস্পি প্যানকেক নিয়ে গঠিত। এটি সাধারণত বিশেষ ক্রুমকাকে প্রেসে তৈরি করা হয়, যা এক ধরণের ওয়াফল আয়রন এবং যা পাতলা এবং এমনকি প্যানকেক তৈরি করা সম্ভব করে তোলে। প্যানকেকটি একটি রোলে আকৃতি দেওয়া হয় যখন এটি একটি শঙ্কুকার আকার দেওয়ার জন্য এখনও উষ্ণ থাকে।

ক্রুমকাকে প্রায়শই আইসিং চিনি বা হুইপড ক্রিম দিয়ে ভরা হয় এবং জ্যাম বা নিউটেলা দিয়েও পূরণ করা যেতে পারে। এটি নরওয়েতে একটি খুব জনপ্রিয় মিষ্টান্ন এবং প্রায়শই ক্রিসমাস বা নববর্ষের প্রাক্কালে বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। এটির একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে এবং নরওয়ে এবং সুইডেনে বিশেষত সাধারণ।

ফ্যাটিগম্যান।

ফ্যাটিগম্যান একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান মিষ্টান্ন যা একটি পাতলা এবং ক্রিস্পি বিস্কুট নিয়ে গঠিত। এটি সাধারণত খামির, ডিম এবং দুধ থেকে তৈরি হয় এবং একটি সোনালী বাদামী রঙ রয়েছে। ময়দাছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং তেলে সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।

ফ্যাটিগম্যান প্রায়শই আইসিং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং মধু বা জামের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি নরওয়েতে একটি খুব জনপ্রিয় মিষ্টান্ন এবং প্রায়শই ক্রিসমাস বা নববর্ষের প্রাক্কালে বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। এটির একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে এবং নরওয়ে এবং সুইডেনে বিশেষত সাধারণ। "ফ্যাটিগম্যান" নামটি "দরিদ্র মানুষ" অনুবাদ করে এবং সম্ভবত এটি যে উপাদানগুলি থেকে তৈরি করা হয় তার কম দামের কারণে।

Multekrem.

মুলটেকরেম একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান মিষ্টান্ন যা ক্র্যানবেরি এবং হুইপড ক্রিম থেকে তৈরি। এটি সাধারণত তাজা বা হিমায়িত ক্র্যানবেরি থেকে তৈরি করা হয় এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে এবং কখনও কখনও ভ্যানিলা বা দারুচিনি দিয়ে তৈরি করা হয়।

মুলটেকরেম সাধারণত ক্রুমকাকে বা ফ্যাটিগম্যানের মতো কেক বা মিষ্টান্নগুলিতে টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি নরওয়ের একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন, বিশেষত ক্রিসমাস বা নববর্ষের প্রাক্কালে। এটির একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে এবং বিশেষত নরওয়ে এবং সুইডেনে বিস্তৃত। "মালটেকরেম" নামটি "বেরি ক্রিম" অনুবাদ করে এবং মিষ্টান্ন তৈরিতে ক্র্যানবেরি ব্যবহারকে বোঝায়।

বিয়ার।

বিয়ার নরওয়েতে একটি খুব জনপ্রিয় পানীয় এবং বিয়ার তৈরির একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে। অনেক নরওয়েজিয়ান ব্রুয়ারী রয়েছে যা হালকা লেগার থেকে ডার্ক অ্যালেস পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের বিয়ার উত্পাদন করে। নরওয়ের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সর্বাধিক মদ্যপ বিয়ারগুলির মধ্যে কয়েকটি হ'ল:

পিলসনার: চেক পিলসনার শৈলীতে তৈরি একটি জনপ্রিয় হালকা সোনার বিয়ার।
মারজেন: এক ধরণের বিয়ার যা মার্চ মাসে উত্পাদিত হয় এবং সাধারণত পিলসনারের চেয়ে বেশি অ্যালকোহল থাকে।
ইন্ডিয়া প্যালে আলে (আইপিএ): একটি জনপ্রিয় ধরণের বিয়ার যা এর উচ্চ হপিং এবং শক্তিশালী তিক্ততার জন্য দাঁড়িয়ে।
পোর্টার এবং স্টাউট: ডার্ক বিয়ার যা তাদের মিষ্টি এবং মাল্টি নোটগুলির জন্য আলাদা।
নরওয়েতে বিশেষ এবং উদ্ভাবনী ধরণের বিয়ার উত্পাদনকারী মাইক্রোব্রুয়ারির ক্রমবর্ধমান সংখ্যা রয়েছে। নরওয়েতে বিয়ার সংস্কৃতিপ্রচারের জন্য আইন রয়েছে এবং অ্যালকোহল বিক্রয় নিয়ন্ত্রণ অন্যান্য দেশের তুলনায় আরও সীমাবদ্ধ, যা নরওয়েতে বিয়ারের গুণমান বেশি হওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রাখে।

ককটেল।

ককটেলগুলি নরওয়েতে অন্যান্য দেশের মতো সাধারণ নয়, তবে এগুলি অসলো এবং বার্গেনের মতো বড় শহরগুলির বার এবং ক্লাবগুলিতে দেওয়া হয়। নরওয়ের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং প্রায়শই অর্ডার করা ককটেলগুলির মধ্যে কয়েকটি হ'ল:

অ্যাকোয়াভিট ককটেল: নরওয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী অ্যালকোহল অ্যাকোয়াভিট দিয়ে তৈরি একটি ককটেল, প্রায়শই সাইট্রাস ফল বা ওয়ার্মউডের মতো উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত হয়।
মার্টিনি: একটি ক্লাসিক ককটেল সাধারণত ভদকা বা জিন দিয়ে তৈরি হয়, প্রায়শই জলপাই বা লেবুর জেস্টের সাথে পরিবেশন করা হয়।
লং আইল্যান্ড আইসড চা: সাধারণত ভদকা, জিন, টকিলা, রাম এবং লেবুর রস থেকে তৈরি একটি ককটেল, প্রায়শই কোলা দিয়ে শীর্ষে থাকে।
মার্গারিটা: একটি জনপ্রিয় ককটেল সাধারণত টাকিলা, লেবুর রস এবং ট্রিপল সেকেন্ড থেকে তৈরি হয়, প্রায়শই গ্লাসের রিমে লবণ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
এছাড়াও অনেকবার এবং ক্লাব রয়েছে যা বিশেষ ককটেল মেনু এবং মৌসুমী অফার সরবরাহ করে, বিশেষত বড় শহরগুলিতে।