আইসল্যান্ডে রান্নার খাবার।

আইসল্যান্ডে মাছ, মাংস এবং মেষশাবকের একটি সমৃদ্ধ রান্না রয়েছে। কিছু সাধারণ আইসল্যান্ডীয় খাবার হ'ল:

- হাকারল: শুকনো এবং গাঁজানো হাঙ্গর
পাইলসুর: আইসল্যান্ডীয় হট ডগগুলি প্রায়শই সরিষা এবং রিমোলেড দিয়ে পরিবেশন করা হয়
- স্কাইর: এক ধরণের দই সাধারণত প্রাতঃরাশ বা মিষ্টান্ন হিসাবে খাওয়া হয়
Rækjadökur: grilled prawns on toast
Kjotsupa: একটি মাংসের স্যুপ যা প্রায়শই আলু, গাজর এবং সেলারি দিয়ে তৈরি করা হয়।
আইসল্যান্ডেও অনেক স্থানীয় বিয়ার এবং মদের ব্র্যান্ড রয়েছে। ব্রেনিভিন, একটি জুনিপার ব্র্যান্ডি, দেশে একটি জনপ্রিয় পানীয়।

হাকার্ল।

হাকার্ল একটি ঐতিহ্যবাহী আইসল্যান্ডীয় খাবার যা গাঁজানো এবং শুকনো হাঙ্গর থেকে তৈরি। এটি খাদ্য সংরক্ষণের একটি প্রাচীন পদ্ধতি যা সেই সময় থেকে শুরু হয়েছিল যখন আইসল্যান্ডের কঠোর জলবায়ু পরিস্থিতি এবং মাছ ধরার ক্ষেত্র থেকে দূরত্বের কারণে তাজা মাছ আসা কঠিন ছিল।

হাকার্ল তৈরির প্রক্রিয়াটি হ'ল গ্রিনল্যান্ড হাঙ্গর বা বিড়াল হাঙ্গরের মৃতদেহ খনন করা এবং কয়েক মাস ধরে এটি গাঁজন এবং শুকানো। এই প্রক্রিয়াটি হাঙ্গরের ক্যারিয়ান প্যাসেজে পাওয়া বিষাক্ত অ্যামোনিয়া যৌগগুলি সরিয়ে দেয়।

হাকার্লের একটি খুব শক্তিশালী এবং অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে, যা অনেকে খুব তীব্র এবং অপ্রীতিকর হিসাবে উপলব্ধি করে। এটি প্রায়শই আইসল্যান্ডীয় "ব্রেনিভিন" অ্যালকোহলের উপাদান হিসাবে অ্যাপেটাইজার হিসাবে বা অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়।

পাইলসুর।

পাইলসুর হট ডগের একটি আইসল্যান্ডীয় রূপ। এটি একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড এবং প্রায়শই হট ডগ স্টল বা টেকওয়েতে বিক্রি হয়। পিলসুরে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের সসেজ বিশেষত্ব দিয়ে ভরা একটি সাদা বান রয়েছে। এটি প্রায়শই সরিষা, রিমোলেড, পেঁয়াজ এবং কেচাপের সাথে পরিবেশন করা হয়।

আইসল্যান্ডে পিলসুরের একটি খুব উচ্চ মর্যাদা রয়েছে এবং স্থানীয় এবং পর্যটকউভয়ের মধ্যে এটি একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি আইসল্যান্ডীয় রন্ধনশৈলীর জন্য খুব সাধারণ এবং খাঁটি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং কিছু লোক দাবি করে যে এটি আইসল্যান্ডের সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা অর্জনের সর্বোত্তম উপায়।

স্কাইর।

স্কাইর হ'ল গবাদি পশুর দুধ থেকে তৈরি এক ধরণের দই। এটি একটি খুব পুরানো খাবার যা কয়েক শতাব্দী ধরে আইসল্যান্ডে উত্পাদিত হয়েছে। এটিতে খুব উচ্চ পুষ্টির ঘনত্ব রয়েছে এবং প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। দইয়ের মতো এটির ঘন ধারাবাহিকতা এবং হালকা স্বাদ রয়েছে।

আইসল্যান্ডে স্কাইর প্রায়শই সকালের নাস্তা বা মিষ্টান্ন হিসাবে খাওয়া হয়। এটি খাঁটি বা ফল এবং / অথবা মধুর সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। সুপারমার্কেট এবং মুদি দোকানেও বিভিন্ন স্বাদ পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই অন্যান্য মিষ্টান্নের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আইসল্যান্ড এবং অন্যান্য দেশে সুপারফুড হিসাবে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

Rækjadökur.

Rækjadökur are গ্রিলড চিংড়ি on toast. এটি আইসল্যান্ডের একটি জনপ্রিয় অ্যাপেটাইজার বা স্ন্যাকস। চিংড়ি তেল এবং রসুনে ভাজা হয় এবং তারপরে টোস্টেড রুটিতে পরিবেশন করা হয়। এটি প্রায়শই লেবুর রস এবং কাটা ডিল দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। এটি সসের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ ককটেল সস।

এটি আইসল্যান্ডের অনেক রেস্তোঁরা এবং টেকওয়েতে দেওয়া একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার। এটি প্রায়শই শহরে একটি সন্ধ্যার জন্য একটি নিখুঁত স্ন্যাক বা দর্শনীয় ক্রিয়াকলাপগুলির মধ্যে দ্রুত মধ্যাহ্নভোজ হিসাবে বিবেচিত হয়।

Kjötsúpa.

Kjotsupa একটি ঐতিহ্যবাহী আইসল্যান্ডীয় মাংসের স্যুপ, যা প্রায়শই গরুর মাংস, আলু, গাজর এবং সেলারি থেকে তৈরি হয়। এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং পরিপূর্ণ খাবার যা আইসল্যান্ডে শতাব্দী ধরে খাওয়া হয়ে আসছে।

কোমল না হওয়া পর্যন্ত গরুর মাংস রান্না করার মাধ্যমে কজসুপা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া শুরু হয়। তারপর আলু, গাজর এবং সেলারি যোগ করা হয় এবং সবকিছু একসাথে রান্না করা হয়। এটি প্রায়শই গোলমরিচ, তেজপাতা এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে মশলা করা হয়। এটি প্রায়শই খুব আরামদায়ক এবং উষ্ণ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, বিশেষত শীতের মাসগুলিতে খাওয়া হয়।

এটি আইসল্যান্ডের একটি খুব জনপ্রিয় খাবার এবং প্রায়শই রেস্তোঁরা এবং বাড়িতে রান্না করা হয়।

Brennivín.

ব্রেনিভিন আইসল্যান্ডে উত্পাদিত একটি জুনিপার ব্র্যান্ডি এবং জাতীয় পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি একটি খুব শক্তিশালী পানীয় যা সাধারণত জুনিপার বেরি এবং আলু থেকে তৈরি হয়। এটির একটি খুব শক্তিশালী এবং অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে, যা অনেকের দ্বারা খুব তীব্র এবং অপ্রীতিকর হিসাবে উপলব্ধি করা হয়। এটি প্রায়শই অ্যাপিরিটিফ হিসাবে বা ঐতিহ্যবাহী আইসল্যান্ডীয় খাবার "হাকার্ল" এর মতো নির্দিষ্ট খাবারের সাথে অল্প পরিমাণে পান করা হয়।

আইসল্যান্ডে ব্রেনিভিনের একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে এবং আইসল্যান্ডীয় সংস্কৃতিতে তার খুব উচ্চ মর্যাদা রয়েছে। যাইহোক, এটি বিতর্কিত কারণ এটি একটি খুব শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং তাই স্বাস্থ্যের উপর এর নেতিবাচক প্রভাবরয়েছে। যাইহোক, এটি এখনও খুব জনপ্রিয় এবং প্রায়শই আইসল্যান্ডের বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয়।

Plómur.

প্লোমুর একটি আইসল্যান্ডীয় মিষ্টি যা আলু থেকে তৈরি এবং প্রায়শই হুইপড ক্রিম এবং ভ্যানিলা স্বাদে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি খুব সহজ এবং পুষ্টিকর মিষ্টান্ন যা ঐতিহ্যবাহী আইসল্যান্ডীয় রান্নায় ফিরে যায়। এটি প্রায়শই বিবাহ এবং অন্যান্য উদযাপনের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত করা হত, তবে এটি এখন অনেক রেস্তোঁরা এবং বাড়িতে খাওয়া একটি দৈনন্দিন মিষ্টান্ন।

প্লোমুর প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সেদ্ধ আলু পিষে দুধ, ক্রিম, চিনি এবং ভ্যানিলার সাথে মিশ্রিত করা হয়। তারপরে এটি একটি ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সোনালী বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে বেক করা হয়। এটি প্রায়শই হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং বেরি বা অন্যান্য ফল দিয়েও সাজানো যেতে পারে। এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং পূর্ণ মিষ্টান্ন যা প্রায়শই আরামদায়ক এবং উষ্ণ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।

পানীয়।

আইসল্যান্ডে প্রাকৃতিক উপাদান যেমন জল, দুধ এবং ফলের পাশাপাশি বিয়ার এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় থেকে তৈরি পানীয়গুলির একটি সমৃদ্ধ নির্বাচন রয়েছে। কিছু সাধারণ আইসল্যান্ডীয় পানীয় হ'ল:

কফি: কফি আইসল্যান্ডে একটি খুব জনপ্রিয় পানীয় এবং প্রায়শই ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয়।
চা আইসল্যান্ডে একটি খুব জনপ্রিয় পানীয় এবং প্রায়শই উষ্ণ এবং প্রশান্তিদায়ক পানীয় হিসাবে উপভোগ করা হয়।
- মাল্ট তেল: একটি নন-অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার প্রায়শই কিশোর এবং প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা পান করা হয়।
- ব্রেনিভিন: জুনিপার ব্র্যান্ডি আইসল্যান্ডে উত্পাদিত হয় এবং জাতীয় পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়।
- ভাটনাজোকুল: আইসল্যান্ডের হিমবাহ থেকে বরফের জল উত্তোলন করা হয় এবং খুব বিশুদ্ধ এবং প্রাকৃতিক হিসাবে বিবেচিত হয়।
আইসল্যান্ডে বিয়ার, ওয়াইন এবং স্পিরিটের মতো অনেক আন্তর্জাতিক পানীয় পাওয়া যায়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আইসল্যান্ড স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক উভয় বিয়ার সরবরাহ করে একটি সমৃদ্ধ ক্রাফ্ট বিয়ার দৃশ্যও তৈরি করেছে।