المطبخ البولندي التقليدي
يشتهر المطبخ البولندي بأطباقه المتنوعة والغنية ، والتي تتكون في الغالب من اللحوم والبطاطس والخضروات. من أشهر الأطباق البولندية:
بييروجي: عبارة عن زلابية صغيرة مملوءة بحشوات مختلفة مثل البطاطس والجبن واللحوم ومخلل الملفوف أو الفاكهة. غالبًا ما يتم تقديمها كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة.
بيجوس: يخنة تقليدية مصنوعة من اللحم المسلوق ومخلل الملفوف وخضروات متنوعة مثل الجزر والبصل.
Kotlet Schabowy: عبارة عن شريحة لحم خنزير مقلي ومغطاة بفتات الخبز والمقلية. غالبًا ما يتم تقديمه مع البطاطس ومخلل الملفوف.
Advertisingكيلباسا: سجق بولندي شهير مصنوع من لحم البقر أو لحم الخنزير. غالبًا ما يتم تناوله كمرافق لليخنات أو كوجبة خفيفة.
بلاكي كارتوفلين: عبارة عن فطائر بطاطا مقلية يتم تقديمها غالبًا كمرافقة لأطباق اللحوم.
تشمل التوابل التي يشيع استخدامها في المطبخ البولندي الفلفل الحلو والمردقوش والشبت والفلفل
يُعرف المطبخ البولندي أيضًا بشورباته ، مثل حساء اللحم البقري الصافي وحساء البطاطس "زوريك".
المطبخ البولندي متنوع للغاية وقد تأثرت بتأثيرات مختلفة على مر السنين ، بما في ذلك المطبخ الألماني واليهودي والأوكراني.
يتمتع البولنديون أيضًا بتقاليد طويلة في الزراعة ، مما يعني أن العديد من الأطباق مصنوعة من مكونات محلية طازجة مثل البطاطس واللحوم والخضروات والفاكهة.
من السمات المميزة الأخرى للمطبخ البولندي استخدام مخلل الملفوف.
غالبًا ما يتم تقديمه كمرافق لأطباق اللحوم أو يُستخدم في اليخنة.
تحظى المربى والكومبوت المصنوعة من الفواكه مثل الكشمش والتوت البري والتوت البري أيضًا بشعبية كبيرة في المطبخ البولندي.
في الثقافة البولندية ، يعتبر الطعام أيضًا مهمًا جدًا للعائلة والأصدقاء.
هناك العديد من التقاليد التي تؤكد على الطهي وتناول الطعام معًا ، مثل إعداد كعكات عيد الميلاد معًا أو الاحتفال بالمهرجانات مع وجبات عائلية كبيرة.
يقدم المطبخ البولندي شيئًا يناسب كل الأذواق وهو طريقة رائعة للاستمتاع بثقافة وتقاليد بولندا.
المطبخ البولندي غني جدًا ويقدم العديد من الأطباق والوجبات الخفيفة المختلفة. إليك بعض الأمثلة الأخرى:
Gołąbki: عبارة عن لفائف ملفوف صغيرة محشوة باللحم المفروم والأرز ومطبوخة بصلصة الطماطم.
كريم وكا: هذه كعكة شهيرة مصنوعة من قاعدة المعجنات قصيرة القوام وكريمة الفانيليا ومغطاة بمسحوق السكر.
زريزى: عبارة عن رولات محشوة مصنوعة من شرائح رقيقة من اللحم ومليئة بحشوات مختلفة مثل الجبن أو الفطر أو مخلل الملفوف.
فلاكي: حساء من فضلات اللحم البقري مصنوع من البصل والجزر والبطاطس.
باكزكي: زلابية مقلية محشوة بالمربى أو الكاسترد أو الحلويات الأخرى. غالبًا ما يتم تناولها في المناسبات الخاصة مثل الكرنفال أو عيد الفصح.
يشتهر المطبخ البولندي أيضًا بمقبلاته ، مثل الأطعمة اللذيذة " و "سميتانا" والخيار المتبل "Ogorki kiszone".
تحظى البيرة والفودكا البولندية بشعبية كبيرة وغالبًا ما يتم تقديمها مع وجبات الطعام.
فيما يلي بعض الأطباق البولندية التي قد تجدها ممتعة:
بارسزكس: حساء لحم بقري صافي مصنوع من الكرنب والبطاطا وأوراق الغار. غالبًا ما يتم تقديمه مع الزلابية المقرمشة ، "Pierogi ruskie".
شابوي: عبارة عن شريحة لحم خنزير مقلي يتم تحضيرها على نحو مشابه لـ "Kotlet Schabowy" ولكنها غالبًا ما تكون أكبر حجمًا ويتم تقديمها مع المزيد من الأطباق الجانبية.
Kopytka: عبارة عن زلابية صغيرة مربعة الشكل من البطاطس يتم تقديمها غالبًا كمرافقة لأطباق اللحوم.
Kark & oacute؛ wka: قطعة من لحم الخنزير متبلة ثم مشوية. غالبًا ما يتم تقديمه مع البطاطس والخضروات.
Fasolka po bretonsku: حساء مصنوع من الفاصوليا البيضاء ولحم البقر ود- سجق محضر من البصل والجزر والبطاطس.
يحتوي المطبخ البولندي أيضًا على العديد من الحلويات الحلوة ، مثل كعكة Sernik nut shortcrust ، المليئة بكريمة الكوارك ، أو كعكة موس الشوكولاتة "Szarlotka".
هناك أيضًا العديد من أنواع البسكويت وملفات تعريف الارتباط المختلفة المشهورة في المطبخ البولندي
فيما يلي بعض الأطباق البولندية التي قد تجدها ممتعة:
كاسزانكا: نقانق مصنوعة من الدم والأرز والبصل. غالبًا ما يتم تقديمه مقليًا أو مدخنًا.
كروبنيك: حساء كثيف مصنوع من الخضار والبطاطس واللحوم بنكهة العسل والتوابل مثل البردقوش والشبت.
تشودنيك: حساء بارد مصنوع من الزبادي والخيار والشبت ، ويقدم غالبًا في الصيف.
Oscypek: جبن بولندي مصنوع من حليب الأغنام ويتم إنتاجه عادةً في جبال الكاربات. غالبًا ما يتم تناوله كوجبة خفيفة أو على الخبز.
urek: خبز الجاودار وحساء مخلل الملفوف يقدم مع النقانق والبيض والبطاطس.
يحتوي المطبخ البولندي أيضًا على العديد من المشروبات التقليدية لتقديمه ، مثل كومبوت ، مشروب فواكه تم غليه ، أو "بونش" ، كوكتيل من العصائر والمشروبات الروحية غير الكحولية.
تحظى البيرة والفودكا البولندية بشعبية كبيرة وغالبًا ما تشرب مع الوجبات.
ما هي لغة Zurek البولندية؟
Żurek هو حساء بولندي تقليدي مصنوع من خبز الجاودار ومخلل الملفوف.
غالبًا ما يتم تقديمه مع السجق والبيض والبطاطس وغالبًا ما يتم تتبيله بالخردل والقشدة. شورك مصنوع من عجين مخمر مصنوع من دقيق الجاودار والماء ومخلل الملفوف.
يخلط هذا العجين المخمر بالماء المغلي ويتحول إلى حساء.
يتم تقديم Żurek غالبًا في المناسبات الخاصة مثل عيد الفصح أو عيد الميلاد ، وهو جزء مهم من المطبخ البولندي.
هناك أيضًا العديد من الاختلافات الإقليمية لشورك التي تستخدم مكونات وتوابل مختلفة.
سكان برلين البولنديون.
في بولندا ، تُعرف "برلينر" أيضًا باسم "Pączki" وهي عبارة عن زلابية مقلية محشوة بالمربى أو البودنج أو أي حلوى أخرى.
إنها تشبه سكان برلين الألمان ، ولكنها تميل إلى أن تكون أكبر وألطف.
غالبًا ما يتم تناول Pączki في المناسبات الخاصة مثل الكرنفال أو عيد الفصح وتحظى بشعبية كبيرة في بولندا.
هناك أيضًا العديد من الاختلافات الإقليمية من pączki التي تستخدم حشوات وتوابل مختلفة.
تمتلئ pczki أيضًا في بعض أجزاء بولندا بالكحول ، مثل الفودكا أو الروم
تاريخ Paczki البولندي.
إن إنتاج pączki ، المعروف أيضًا باسم "paczki" ، له تقليد طويل في بولندا ويعود إلى العصور الوسطى.
في الأصل ، تم إعداد pączki في أيام الصيام ، حيث كانت تتكون من مكونات مثل الدقيق والبيض والدهون ، والتي لم يُسمح بتناولها خلال فترة الصيام.
من أجل استخدام هذه المكونات قبل أن تفسد ، تمت معالجتها في خليط مقلي لعمل البوتشكي.
بمرور الوقت ، أصبح pączki وجبة خفيفة شهيرة ويتم تناوله الآن في العديد من المناسبات المختلفة في بولندا.
هناك أيضًا العديد من الاختلافات الإقليمية من pączki التي تستخدم حشوات وتوابل مختلفة.
يوم Pączki.
يوم باكزكي هو يوم عطلة يتم الاحتفال به في الولايات المتحدة عندما يحب الناس تناول باتشكي ، المعروف أيضًا باسم باتشكي.
يتم الاحتفال بيوم Paczki يوم الثلاثاء قبل أربعاء الرماد ، بداية الصوم الكبير في التقويم المسيحي.
باكزكي عبارة عن زلابية مقلية تحظى بشعبية كبيرة في بولندا ومليئة بالمربى أو الكاسترد أو الحلويات الأخرى.
يتم الاحتفال بيوم Paczki بشكل أساسي في المجتمعات التي تضم عددًا كبيرًا من السكان البولنديين وهو وسيلة للاحتفال بالثقافة والتقاليد البولندية.
يعد يوم باتشكي أيضًا عطلة شهيرة عندما يحب الناس تناول باكزكي كوجبة خفيفة أو حلوى.
بيرة بولندية.
تحظى البيرة البولندية بشعبية في جميع أنحاء العالم ويتم صنعها بأنماط مختلفة. من أشهر أنواع البيرة البولندية:
Tyskie: هي واحدة من أشهر أنواع البيرة البولندية ويتم تصنيعها بواسطة مصنع الجعة Kompania Piwowarska. وهي جعة شاحبة مصنوعة من الشعير والجنجل والخميرة.
ليخ: هذه أيضًا بيرة بولندية مشهورة جدًا و wوهي مصنوعة من قبل مصنع الجعة Kompania Piwowarska. وهي جعة شاحبة مصنوعة من الشعير والجنجل والخميرة.
Żywiec: هذه بيرة بولندية تنتجها مجموعة Żywiec. وهي جعة شاحبة مصنوعة من الشعير والجنجل والخميرة.
Okocim: هذه بيرة بولندية من صنع Okocim Brewery. وهي جعة شاحبة مصنوعة من الشعير والجنجل والخميرة.
تعد بولندا أيضًا موطنًا للعديد من العلامات التجارية للبيرة ومصانع الجعة الأخرى التي تنتج أنماطًا مختلفة من البيرة ، بما في ذلك البيرة والعتال والبيرة.
غالبًا ما تُشرب البيرة البولندية مع الوجبات وهي جزء مهم من الثقافة والتقاليد البولندية.
