طعام الطهي في أيسلندا.

أيسلندا لديها مطبخ غني متخصص في الأسماك واللحوم ولحم الضأن. بعض الأطباق الأيسلندية النموذجية هي:

Hákarl: سمك القرش المجفف والمخمر
Pylsur: نقانق أيسلندية غالبا ما تقدم مع الخردل و remoulade
Skyr: نوع من الزبادي يؤكل عادة كوجبة إفطار أو حلوى
ريكيادوكور: روبيان مشوي على الخبز المحمص
Kjötsúpa: حساء لحم غالبا ما يصنع من البطاطس والجزر والكرفس.
أيسلندا لديها أيضا العديد من العلامات التجارية المحلية البيرة والمشروبات الكحولية. Brennivín ، براندي العرعر ، هو مشروب شعبي في البلاد.

هاكارل.

Hákarl هو طبق آيسلندي تقليدي مصنوع من سمك القرش المخمر والمجفف. إنها طريقة قديمة لحفظ الطعام يعود تاريخها إلى الوقت الذي كان من الصعب فيه الحصول على الأسماك الطازجة بسبب الظروف المناخية القاسية والمسافة من مناطق الصيد في أيسلندا.

عملية صنع hákarl هي حفر جثة قرش غرينلاند أو قرش القط وتخميرها وتجفيفها لعدة أشهر. تزيل هذه العملية مركبات الأمونيا السامة الموجودة في ممرات جيف سمك القرش.

يتمتع Hákarl بطعم قوي للغاية وغير عادي ، والذي ينظر إليه الكثيرون على أنه شديد للغاية وغير سار. غالبا ما يتم تناوله كمقبلات أو بكميات صغيرة كمكون من الخمور الأيسلندية "Brennivín".

بيلسور.

Pylsur هو البديل الأيسلندي من الهوت دوج. إنه طعام شهير في الشارع وغالبا ما يباع في أكشاك الهوت دوج أو الوجبات السريعة. يتكون Pylsur من كعكة بيضاء محشوة بنقانق خاصة من لحم البقر ولحم الخنزير. غالبا ما يتم تقديمه مع الخردل والريمولاد والبصل والكاتشب.

تتمتع Pylsur بمكانة عالية جدا في أيسلندا وهي طعام شهير بين كل من السكان المحليين والسياح. يعتبر نموذجيا وأصيلا جدا للمطبخ الأيسلندي ويدعي بعض الناس أنه أفضل طريقة لتجربة ثقافة أيسلندا.

سكاير.

Skyr هو نوع من الزبادي المصنوع من حليب الماشية. إنه طعام قديم جدا تم إنتاجه في أيسلندا لعدة قرون. يحتوي على كثافة غذائية عالية جدا وغني بالبروتينات والكالسيوم. لها اتساق سميك وطعم خفيف ، على غرار الزبادي.

غالبا ما يتم تناول Skyr في أيسلندا كوجبة إفطار أو حلوى. يمكن خلطها نقية أو مع الفواكه و / أو العسل. هناك أيضا العديد من النكهات المختلفة المتوفرة في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة. غالبا ما يعتبر بديلا صحيا للحلويات الأخرى واكتسب شعبية متزايدة كغذاء خارق في أيسلندا وبلدان أخرى.

Rækjadökur.

Rækjadökur عبارة عن روبيان مشوي على الخبز المحمص. إنها مقبلات شهيرة أو وجبة خفيفة في أيسلندا. يقلى القريدس بالزيت والثوم ثم يقدم على الخبز المحمص. غالبا ما يكون محنكا بعصير الليمون والشبت المفروم. يمكن أيضا تقديمه مع الصلصة ، على سبيل المثال صلصة الكوكتيل.

إنها وجبة بسيطة ولذيذة تقدم في العديد من المطاعم والوجبات السريعة في أيسلندا. غالبا ما تعتبر وجبة خفيفة مثالية لقضاء أمسية في المدينة أو وجبة غداء سريعة بين أنشطة مشاهدة المعالم السياحية.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa هو حساء لحم آيسلندي تقليدي ، غالبا ما يكون مصنوعا من لحم البقر والبطاطس والجزر والكرفس. إنه طعام مغذي للغاية ومليء تم تناوله في أيسلندا لعدة قرون.

تبدأ عملية تحضير Kjötsúpa بطهي اللحم البقري حتى ينضج. ثم تضاف البطاطا والجزر والكرفس ويتم طهي كل شيء معا. غالبا ما يكون محنكا بالفلفل وأوراق الغار والتوابل الأخرى. غالبا ما يعتبر طعاما مريحا ودافئا للغاية ، ويتم تناوله خاصة خلال أشهر الشتاء الباردة.

إنه طعام شائع جدا في أيسلندا وغالبا ما يتم طهيه في المطاعم والمنزل.

Brennivín.

Brennivín هو براندي العرعر المنتجة في أيسلندا ويعتبر المشروب الوطني. إنه مشروب قوي جدا مصنوع عادة من توت العرعر والبطاطس. له طعم قوي للغاية وغير عادي ، والذي ينظر إليه الكثيرون على أنه شديد للغاية وغير سار. غالبا ما يتم شربه بكميات صغيرة كمقبلات أو مع بعض الأطعمة مثل الطبق الأيسلندي التقليدي "hákarl".

تتمتع Brennivín بتقليد طويل في أيسلندا ولها مكانة عالية جدا في الثقافة الأيسلندية. ومع ذلك ، فهو مثير للجدل أيضا لأنه مشروب كحولي قوي جدا وبالتالي له أيضا آثاره السلبية على الصحة. ومع ذلك ، فإنه لا يزال يحظى بشعبية كبيرة وغالبا ما يتم تقديمه في الحانات والمطاعم في أيسلندا.

Plómur.

Plómur هي حلوى أيسلندية مصنوعة من البطاطس وغالبا ما تقدم مع الكريمة المخفوقة ونكهة الفانيليا. إنها حلوى بسيطة للغاية ومغذية تعود إلى المطبخ الأيسلندي التقليدي. كان يتم إعداده في كثير من الأحيان للمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى ، ولكنه الآن أيضا حلوى يومية يتم تناولها في العديد من المطاعم والمنزل.

عملية تحضير plómur هي سحق البطاطا المسلوقة وخلطها مع الحليب والقشدة والسكر والفانيليا. ثم يسكب في قالب ويخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. غالبا ما يتم تقديمه مع الكريمة المخفوقة ويمكن أيضا تزيينه بالتوت أو الفواكه الأخرى. إنها حلوى لذيذة للغاية ومليئة غالبا ما تعتبر وجبة مريحة ودافئة.

المشروبات.

أيسلندا لديها مجموعة غنية من المشروبات المصنوعة من المكونات الطبيعية مثل الماء والحليب والفواكه، فضلا عن المشروبات الكحولية مثل البيرة والمشروبات الكحولية. بعض المشروبات الأيسلندية النموذجية هي:

الكافي: القهوة مشروب شائع جدا في أيسلندا وغالبا ما يتم تقديمه في المقاهي والمطاعم.
Te: الشاي هو أيضا مشروب شائع جدا في أيسلندا وغالبا ما يتم الاستمتاع به كمشروب دافئ ومهدئ.
زيت الشعير: بيرة غير كحولية غالبا ما يشربها المراهقون والبالغون.
Brennivín: براندي العرعر المنتجة في أيسلندا وتعتبر المشروب الوطني.
Vatnajökull: الماء المثلج المستخرج من الأنهار الجليدية في أيسلندا ويعتبر نقيا وطبيعيا للغاية.
هناك أيضا العديد من المشروبات العالمية المتاحة في أيسلندا، مثل البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية. في السنوات الأخيرة ، طورت أيسلندا أيضا مشهدا غنيا للبيرة الحرفية يقدم البيرة المحلية والدولية.