أطباق الطهي في النمسا.

يشتهر المطبخ النمساوي بأطباقه الكلاسيكية مثل Wiener Schnitzel و Tafelspitz و Kaiserschmarrn و Goulash. يتميز المطبخ باستخدامه للحوم والبطاطس والخضروات الموسمية. غالبا ما يوصف بأنه ملء والقلبية. القهوة والمعجنات مثل فطيرة التفاح و Sachertorte هي أيضا جزء مهم من المطبخ النمساوي.

وينر شنيتزل.

Wiener Schnitzel هي واحدة من أشهر الأطباق من النمسا. يتكون من شريحة رقيقة من لحم العجل ، والتي تتحول إلى دقيق وبيض وفتات الخبز ثم تقلى. غالبا ما يتم تقديمه مع سلطة البطاطس أو البطاطس المقلية وهو أحد أشهر الأطباق الوطنية في النمسا.

لحم البقر المسلوق.

Tafelspitz هو طبق نمساوي كلاسيكي يتكون من لحم البقر المسلوق. يتم تقديمه في الغالب مع صلصة الفجل والبطاطا المهروسة وهو طبق تقليدي يؤكل بشكل رئيسي يوم الأحد. تشتهر Tafelspitz بحنانها ورائحتها الجميلة وتعتبر واحدة من أفضل أطباق اللحوم في النمسا.

كايزرشمارن.

Kaiserschmarrn هي حلوى نمساوية مصنوعة من قطع فطيرة مبشورة تقدم في صلصة حلوة وغالبا مع الزبيب. غالبا ما يتم تناوله مع عصير التفاح أو التوت البري وهو أحد أشهر الحلويات النمساوية. Kaiserschmarrn سهل التحضير وله طعم حلو ولذيذ.

جولاش.

جولاش هو طبق نمساوي كلاسيكي أصله من المجر. يتكون من لحم البقر والفلفل والبصل والطماطم وغالبا ما يتم تقديمه مع المعكرونة أو البطاطس. إنه طبق حشو محنك بمسحوق الفلفل الحلو وله طعم خفيف وحارة. جولاش هو طبق تقليدي غالبا ما يتم تناوله في الأيام الباردة لأنه دافئ ومرضي.

فطيرة التفاح.

فطيرة التفاح هي حلوى نمساوية كلاسيكية تتكون من التفاح الطازج والزبيب والقرفة وقشرة عجين الفطيرة. غالبا ما يتم تقديمه مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة (الكريمة المخفوقة) ويشتهر بطعمه الحلو والعطري. فطيرة التفاح سهلة التحضير ولها تقليد طويل في المطبخ النمساوي. تعتبر واحدة من أشهر الحلويات النمساوية وهي ضرورية لأي شخص يريد التعرف على المطبخ النمساوي.

ساشرتورت.

Sachertorte هي حلوى نمساوية شهيرة تتكون من بسكويت الشوكولاتة والمربى ومغطاة بطلاء الشوكولاتة. اخترعها صانع الحلويات الفييني فرانز ساشر وهي واحدة من أشهر الحلويات النمساوية. يتمتع Sachertorte بطعم شوكولاتة مكثف ومعروف بقوامه الناعم ومزيجه الخاص من المكونات. غالبا ما يتم تقديمه مع الكريمة المخفوقة (الكريمة المخفوقة) أو القهوة وهي حلوى شهيرة للمناسبات الخاصة.

فطائر الخميرة.

Germknödel هي حلوى نمساوية تقليدية تتكون من زلابية ضخمة مليئة بالبويدل (مربى البرقوق). تغلي الزلابية في الماء حتى تنضج ، ثم تقطع إلى قطع وتقدم مع رش الزبدة والسكر. فطائر الخميرة لها طعم حلو وعصير وملمس ناعم ورقيق. إنها حلوى مشهورة جدا في النمسا وغالبا ما يتم تقديمها في المناسبات الخاصة أو في الأيام الباردة. Germknödel سهل التحضير ويجب على أي شخص يريد التعرف على المطبخ النمساوي.

فطيره.

الفطائر هي فطائر نمساوية غالبا ما تؤكل مع حشوات مختلفة مثل المربى أو الشوكولاتة أو الجبن الرائب. الفطائر مصنوعة من العجين المصنوع من الدقيق والبيض والحليب وقليل من الزيت. تخبز الفطائر في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ثم يتم لفها قبل ملئها بالحشوة المرغوبة. الفطائر سهلة التحضير وخيار شائع لتناول وجبة إفطار سريعة أو وجبة خفيفة. لديهم طعم حلو ودقيق وملمس ناعم ودقيق يتناسب بشكل جيد مع الحشوة الحلوة.

توبفينستروديل.

Topfenstrudel هي حلوى نمساوية تقليدية تتكون من عجينة ستروديل محشوة بالجبن الرائب والقرفة والسكر. يتم لف العجين في نوع من الزلابية ، ثم يتم خبزه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ومقرمشا. Topfenstrudel هي حلوى شائعة جدا في النمسا ، خاصة في الخريف والشتاء ، وغالبا ما يتم تقديمها في المناسبات الخاصة أو مع القهوة. له طعم حلو وكريمي وملمس ناعم ودقيق تم إنشاؤه بواسطة مزيج من الجبن الرائب والقرفة والسكر. فطيرة الجبن الرائب سهلة التحضير ويجب على أي شخص يريد التعرف على المطبخ النمساوي.

المشروبات.

تشتهر النمسا بتقاليدها الغنية في إنتاج المشروبات ، وخاصة البيرة والنبيذ والمسكرات.

البيرة: تتمتع ثقافة التخمير النمساوية بتاريخ طويل وتقدم مجموعة متنوعة من أنماط البيرة ، من الجعة الخفيفة إلى الجعة الداكنة. أشهر أنواع البيرة النمساوية هي Märzen و Pilsner و Helles.

النبيذ: النمسا بلد مهم لإنتاج النبيذ ينتج مجموعة متنوعة من النبيذ من مناطق النمسا السفلى و Wachau و Burgenland و Styria. أشهر أنواع النبيذ النمساوي هي Grüner Veltliner و Zweigelt و Blaufränkisch.

Schnaps: تشتهر النمسا أيضا بإنتاج المسكرات ، خاصة ب Obstler الشهير ، وهو مشروب مصنوع من التفاح أو الكمثرى. المسكرات الشائعة الأخرى هي شنابس الصنوبر وشنابس المشمش.

في النمسا ، تحظى القهوة والشاي بشعبية أيضا ، خاصة في المقاهي التقليدية في فيينا. تعد ثقافة المقهى الفييني جزءا مهما من التاريخ النمساوي وتقدم مجموعة واسعة من القهوة والشاي بالإضافة إلى الكعك والحلويات محلية الصنع.

بيرة.

البيرة هي واحدة من المشروبات الأكثر شهرة والأكثر استهلاكا في النمسا. تتمتع ثقافة التخمير النمساوية بتاريخ طويل وتقدم مجموعة متنوعة من أنماط البيرة ، من الجعة الخفيفة إلى البوكس الداكن.

أشهر أنواع البيرة النمساوية هي Märzen و Pilsner و Helles. Märzen هي بيرة داكنة يتم تخميرها عادة في الربيع ولها طعم خفيف ومالح. Pilsner هو الجعة شاحبة لها طعم هوبي قليلا. Helles هو الجعة الشاحبة الشهيرة الأخرى التي لها طعم خفيف ، malty.

يوجد في النمسا العديد من مصانع الجعة الصغيرة التي تنتج البيرة بكميات صغيرة ، وكذلك العديد من الحانات التقليدية حيث يمكنك الاستمتاع بالبيرة من جميع أنحاء العالم وكذلك البيرة النمساوية. تعتبر البيرة جزءا مهما من الثقافة النمساوية وجزءا لا يتجزأ من العديد من الأحداث والمهرجانات.

أوبستلر.

Obstler هو نوع من الخمور المصنوعة من الفاكهة ، وخاصة التفاح أو الكمثرى. إنه أحد أشهر المشروبات التقليدية في النمسا وغالبا ما يشرب بعد الوجبات كهضم.

يتم إنتاج Obstler عن طريق تقطير الفاكهة ، والتي يتم الحصول عليها عن طريق تخمير الفاكهة. يحتوي معظم Obstler على نسبة كحول تتراوح بين 40 و 60٪ ، ويعتمد مذاقها على نوع الفاكهة المستخدمة وكذلك طريقة الإنتاج. يجب أن يكون التفاح أو الكمثرى المستخدم في صنع Obstler عالي الجودة لضمان جودة جيدة من البراندي.

يعد Obstler جزءا مهما من ثقافة schnapps النمساوية وغالبا ما يشرب في المناسبات الخاصة أو المهرجانات. وغالبا ما يستخدم أيضا كهدية للأصدقاء والعائلة.