مطبخ الطهي في قطر.

يتأثر مطبخ الطهي في قطر بالمأكولات العربية والفارسية والهندية الباكستانية. تشمل الأطباق التقليدية المجبوس ، طبق الأرز مع الدجاج أو لحم الضأن ، والهريس ، وهو نوع من العصيدة المصنوعة من القمح والماء. هناك أيضا الكثير من المأكولات البحرية المستخدمة في المطبخ القطري ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من التوابل وخلطات التوابل. يوجد في المدن أيضا العديد من المطاعم العالمية التي تقدم مجموعة واسعة من المأكولات.

المجبوس.

المجبوس هو طبق أرز عربي تقليدي يحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول الشرق الأوسط وقطر. يتكون من أرز بسمتي محضر بالدجاج أو لحم الضأن والبصل والطماطم والفلفل ومجموعة متنوعة من التوابل مثل الهيل والقرفة والزعفران. تقلى التوابل واللحوم بالزيت قبل طهيها مع الأرز وبقية الخضار. غالبا ما يتم تقديم المجبوس مع الزبادي أو الرايتا ويمكن أيضا تزيينه بالكزبرة الطازجة والنعناع.

الهريس.

الهريس هو طبق عصيدة عربي تقليدي يحظى بشعبية خاصة في دول الخليج مثل قطر. وهي مصنوعة من القمح والماء ولها اتساق سميك جدا. لتحضير الأرانب ، ينقع القمح أولا طوال الليل ثم يغلى في الماء حتى يصبح طريا. ثم يتم دكها بملعقة خشبية أو مجرفة حتى تتشكل كتلة متجانسة. غالبا ما يتم تتبيل الهريس بالزبدة والملح وغالبا ما يتم تقديمه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي مع الدجاج أو لحم الضأن.

جمل محشو.

الجمل المحشي هو طبق تقليدي في قطر يتكون من جمل محشي ويتم تقديمه بشكل خاص في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف أو المهرجانات الدينية. عادة ما يتم تحضيره على نار مفتوحة ويمكن أن يستغرق ساعات للطهي. تتكون الحشوة عادة من الأرز ولحم الضأن والتوابل والبصل المفروم والطماطم. غالبا ما يتم تقديمه مع صلصة الطماطم والبصل والتوابل. إنه طبق خاص وتخصص نادر في قطر.

محبوب الظفوف.

مشبوس الظفوف هو طبق أرز عربي تقليدي من قطر ، يتكون أساسا من السمك المطهو على البخار والتوابل. عادة ما تكون مصنوعة من أسماك "الهامور" ، وهو نوع من أسماك الدنيس شائع جدا في مياه قطر ودول الخليج. يتم تتبيل السمك أولا ثم يطهى على البخار في ورق الألمنيوم قبل تحضيره بالأرز والبصل والطماطم والتوابل مثل الفلفل والكمون والكزبرة. غالبا ما يتم تقديم مشبوس الظفوف مع الزبادي أو الرايتا والكزبرة الطازجة ، وهو تخصص شائع في قطر.

شاورما.

الشاورما هي شطيرة عربية تقليدية تحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول الشرق الأوسط وقطر. يتكون من اللحم المتبل ، وعادة ما يكون مصنوعا من الدجاج أو لحم الضأن ، والذي يشوى على سيخ ثم يوضع على شريحة من الخبز المسطح. ثم يتم حشوها بالطماطم والبصل واللبن أو صلصة الطحينة وعادة ما يتم تقديمها كطعام في الشارع. يمكن أيضا ملء الشاورما بمكونات أخرى مثل الجبن والبطاطس المهروسة والصلصات والصلصات الأخرى ، حسب التفضيلات الشخصية. إنه طبق شعبي ومريح في قطر وفي العديد من دول الشرق الأوسط الأخرى.

حريرة.

الهريرة هي شوربة عربية تقليدية مصنوعة من لحم الضأن والعدس والتوابل تحظى بشعبية كبيرة في قطر والدول العربية الأخرى. إنه طبق بسيط وصحي يتم تقديمه عادة كطبق رئيسي أو كمرافقة لوجبة أكبر. عادة ما يتم تحضير الحساء مع لحم الضأن والعدس والبصل والطماطم والتوابل والكزبرة المفرومة. يمكن أيضا إثرائه بمكونات أخرى مثل البطاطس أو المعكرونة. الهريرة هو طبق مغذي للغاية وسهل الهضم وغالبا ما يتم تناوله في قطر والدول العربية الأخرى من قبل كبار السن والمرضى. كما أنه غالبا ما يؤكل خلال شهر رمضان.

اللقيمات.

اللقيمات (تكتب أيضا باسم اللقيمات أو اللقيمات) هي حلوى عربية تقليدية من قطر ودول الخليج الأخرى. هو نوع من كرات العجين الصغيرة المصنوعة من الدقيق والزبدة والعسل والتوابل مثل الهيل والقرفة. ثم تقلى الكرات بزيت نظيف حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشا. عادة ما يتم تقديم اللقيمات كحلوى أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة وتحظى بشعبية خاصة خلال الاحتفالات مثل عيد الفطر وعيد الأضحى. له طعم حلو ومكرمل قليلا وملمس ناعم ولزج.

خضروات محشوة.

"الخضروات المحشوة" هي طبق يتم فيه تجويف الخضار ثم ملؤها بمزيج من اللحوم أو الحبوب أو الجبن أو المكونات الأخرى قبل طهيها. يمكن العثور على هذا الطبق في العديد من المأكولات المختلفة حول العالم ويمكن صنعه من مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الفلفل والطماطم والباذنجان والكوسة وأوراق الملفوف. يمكن أن يختلف خليط الحشوة حسب الوصفة ، ولكنه غالبا ما يحتوي على مكونات مثل اللحم المفروم والأرز وفتات الخبز والأعشاب والتوابل. يمكن خبز الخضار المحشوة أو طهيها على البخار أو قليها وغالبا ما يتم تقديمها كطبق رئيسي أو طبق جانبي.

الحلويات.

تقدم قطر أيضا الحلويات التقليدية مثل:

اللقيمات: زلابية حلوة مصنوعة من الدقيق والزبدة والعسل والتوابل مثل الهيل والقرفة.

البلاليط: بودنغ شعيرية حلو مصنوع من الحليب والسكر والزعفران والهيل.

الهريسة: عصيدة حلوة مصنوعة من السميد والحليب والسكر والمكسرات.

القطايف: زلابية حلوة مقلية أو مخبوزة محشوة بالجبن أو المكسرات تقدم تقليديا خلال شهر رمضان.

التمر المحشي: تمر محشو بالمكسرات أو الكريمة وغالبا ما يكون مغطى بالعسل.

أم علي: بودنغ الخبز الحلو المصنوع من عجين الفطير والحليب والكريمة المخفوقة والمكسرات.

قمر الدين: بودنغ المشمش الحلو المصنوع من المشمش المجفف والسكر والحليب.

هذه مجرد أمثلة قليلة وهناك العديد من الحلويات التقليدية الأخرى التي يتم الاستمتاع بها في قطر. عادة ما تكون مصنوعة من مكونات مثل الحليب والعسل والمكسرات والفواكه المجففة ومتبلة بالزعفران والهيل والتوابل العطرية الأخرى.

يوجد في قطر عدد من المشروبات التقليدية، بما في ذلك:

القهوة: قهوة عربية قوية غالبا ما تكون متبلة بالهيل والتوابل الأخرى.

اللبن: مشروب حليب حلو حامض مصنوع من الزبادي أو القشدة الحامضة.

الجلاب: مشروب حلو يشبه الشراب مصنوع من التمر والزبيب والمكسرات والتوابل مثل القرفة وماء الورد.

الكرك: شاي قوي يقدم غالبا مع الحليب والتوابل مثل الهيل والقرفة.

الآرية: نوع تقليدي من مشروب الزبادي المصنوع من اللبن الرائب وغالبا ما يخلط بالماء والتوابل مثل الهيل والقرفة.

حليب الإبل: حليب الإبل هو خيار شائع في قطر وغالبا ما يشار إليه على أنه مشروب صحي.

ماء جوز الهند: ماء جوز الهند هو مشروب غازي شهير وغالبا ما يباع في شكل طبيعي أو كصودا.

هذه مجرد أمثلة قليلة وهناك العديد من المشروبات التقليدية الأخرى التي يتم الاستمتاع بها في قطر. غالبا ما تصنع العديد من هذه المشروبات من التوابل والمكونات الطبيعية مثل التمر والمكسرات والحليب والعسل ، ولها طعم قوي وفريد من نوعه.