المطبخ الطهي في نيوزيلندا.

يتميز مطبخ الطهي في نيوزيلندا باستخدام المكونات الطازجة والموسمية ، مثل الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات والفواكه. المطبخ النيوزيلندي له تأثيرات من مختلف البلدان والثقافات ، بما في ذلك المأكولات البريطانية والأوروبية والآسيوية. تشمل الأطباق الشعبية السمك والبطاطا ولحم الضأن المشوي وبافلوفا والفواكه الموسمية. هناك أيضا مشهد متزايد للنبيذ المنتج محليا والبيرة الحرفية.

السمك والبطاطا.

السمك والبطاطا هو طبق بريطاني كلاسيكي يحظى بشعبية أيضا في نيوزيلندا. يتكون من السمك المغطى بالبقسماط والمقلية ، ويقدم مع رقائق البطاطس وجانب مثل صلصة التارتار أو ريمولادي. إنه طبق تقليدي للوجبات السريعة يحظى بشعبية خاصة في المدن الساحلية حيث تتوفر الأسماك الطازجة بسهولة. قد يختلف البديل النيوزيلندي من السمك والبطاطا قليلا حسب المنطقة ، لكنه يظل أحد أكثر الأطباق شهرة وشائعة في البلاد.

لحم الضأن المشوي.

لحم الضأن المشوي هو طبق نموذجي في نيوزيلندا يتكون من لحم الضأن المشوي الذي يتم طهيه ببطء في الفرن لتحقيق قوام طري وعصير. غالبا ما يتم تقديمه مع البطاطس والخضروات والصلصة ، وهو طبق شهير للمناسبات الخاصة مثل العشاء العائلي والاحتفالات. يتوفر لحم الضأن على نطاق واسع في نيوزيلندا وغالبا ما يتم الحصول عليه من مصادر محلية ، مما يساعد على جعله أحد أهم مصادر البروتين في البلاد. لحم الضأن المشوي هو أيضا جزء من الثقافة والتقاليد النيوزيلندية وله مكانة خاصة في المطبخ النيوزيلندي.

بافلوفا.

بافلوفا هي حلوى نيوزيلندية كلاسيكية سميت على اسم راقصة الباليه الروسية آنا بافلوفا ، التي رقصت في جولة في نيوزيلندا وأستراليا في 1920s. يتكون من قبة مرينغ خفيفة ومقرمشة مليئة بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة مثل الكيوي والتوت والأناناس. بافلوفا هي حلوى شهيرة للمناسبات الخاصة وهي جزء لا يتجزأ من الثقافة النيوزيلندية. إنها حلوى لذيذة ومنعشة غالبا ما يتم تناولها في عيد الميلاد والمهرجانات الأخرى. ومع ذلك ، لا يزال الجدل حول أصول بافلوفا نقطة خلاف بين نيوزيلندا وأستراليا.

هانجي.

Hangi هو طبق ماوري تقليدي من نيوزيلندا يتكون من اللحوم والخضروات والبطاطس المطبوخة على الحجارة الساخنة في حفرة تحت الأرض. يتم إشعال الحفرة بالخشب قبل الطهي حتى تصبح الحجارة ساخنة ، ثم يتم تعبئة الطعام والحجارة في طبقة من أوراق الموز والأقمشة لطهيها. والطريقة التي يؤكل بها الطعام وطريقة طهيه لها معنى عميق في ثقافة الماوري وغالبا ما يتم إعدادها في المناسبات والاحتفالات الخاصة. يعد Hangi جزءا مهما من ثقافة نيوزيلندا وتاريخها ولا يزال طبقا شعبيا غالبا ما يتم تقديمه في المهرجانات والمناسبات.

كومارا.

كومارا هو نوع من البطاطا الحلوة التي يزرعها الماوري في نيوزيلندا. غالبا ما يعتبر جزءا مهما من نظامهم الغذائي وهو جزء لا يتجزأ من مطبخ الماوري. كومارا له طعم حلو وملمس دقيق وغالبا ما يستخدم كمرافقة لأطباق اللحوم أو كمكون رئيسي في الحساء والمهروس. كما أنه جزء مهم من الثقافة النيوزيلندية وغالبا ما يتم تناوله في المناسبات الخاصة والاحتفالات. كومارا هو مصدر محلي ومستدام للكربوهيدرات والمواد المغذية ويظل جزءا مهما من النظام الغذائي النيوزيلندي.

هاكا بي.

هاكا بي هو نوع من فطيرة الماوري المصنوعة من الدقيق والماء والبيض ، وغالبا ما تكون مليئة بالخضروات واللحوم. إنه طبق ماوري تقليدي غالبا ما يتم تقديمه في العشاء العائلي أو في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف وأعياد الميلاد. يخبز هاكا بي في مقلاة وله لون بني قليلا ومقرمش من الخارج وناعم ومليء بالداخل. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ متجذر بعمق في ثقافة الماوري ولا يزال جزءا مهما من تراث الطهي في نيوزيلندا.

فطائر وايتبيت.

فطائر Whitebait هي طبق من أسماك الأحداث الصغيرة المقلية التي غالبا ما تؤكل كمقبلات أو وجبة خفيفة في نيوزيلندا. يقلى السمك المقلي في خليط عجين من الدقيق والبيض والتوابل حتى يصبح مقرمشا وذهبيا. غالبا ما يتم تقديمها مع عصير الليمون والصلصة ولها نكهة مالحة قليلا تتناسب مع القلي العميق. فطائر Whitebait هي طبق شهير يتم تناوله غالبا في الحانات والمطاعم ، ولكن يمكن أيضا تحضيره في المنزل. إنه جزء مهم من ثقافة نيوزيلندا ويظل جزءا لا يتجزأ من مشهد الطهي في البلاد.

الحلويات.

في نيوزيلندا ، هناك مجموعة متنوعة من الحلويات الحلوة التي تشكل جزءا من المطبخ الوطني. بعض الحلويات الأكثر شعبية هي:

بافلوفا: حلوى حلوة تتكون من مرنغ مغطى بالكريمة المخفوقة والفواكه مثل الكيوي والتوت.

لامينغتونز: حلوى نيوزيلندية كلاسيكية تتكون من كعكة الشوكولاتة المغموسة في الشوكولاتة ورشها بجوز الهند المجفف.

بسكويت أنزاك: بسكويت حلو مصنوع من دقيق الشوفان والسكر وجوز الهند والشراب.

الخوخ ميلبا: حلوى تتكون من الخوخ وآيس كريم الفانيليا ، تقدم مع صلصة التوت والكريمة المخفوقة.

هذه ليست سوى عدد قليل من الحلويات الأكثر شعبية في نيوزيلندا وهناك العديد من الحلويات الأخرى التي تشكل جزءا من مشهد الطهي في البلاد.

كيك.

تتمتع نيوزيلندا بثقافة كعكة غنية تشمل الكعك التقليدي والحديث. بعض الكعك الأكثر شعبية في نيوزيلندا هي:

كلاسيكيات الكيوي مثل لامينغتون وبسكويت أنزاك

كعكة الفاكهة: كعكة غنية مليئة بالفواكه مثل الزبيب والسلطان والحمضيات.

كعكة الجزر: كعكة العصير المصنوعة من الجزر والمكسرات والقرفة.

كعكة الشوكولاتة: كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية غالبا ما تكون محشوة بزبدة الشوكولاتة أو غاناش الشوكولاتة.

كعكة بافلوفا: كعكة مصنوعة من مزيج من قاعدة المرينغ والكريمة المخفوقة ، وغالبا ما تكون مزينة بالفواكه مثل الكيوي والتوت.

هذه ليست سوى عدد قليل من العديد من الكعك التي تحظى بشعبية في نيوزيلندا ، وهناك العديد من الكعك الأخرى التي تشكل جزءا من مشهد الطهي في البلاد.

المشروبات.

نيوزيلندا لديها مجموعة متنوعة من المشروبات التي هي جزء من الثقافة الوطنية. بعض المشروبات الأكثر شعبية في نيوزيلندا هي:

الشاي: مشروب تقليدي يشرب في العديد من الأسر في نيوزيلندا.

القهوة: مشروب شعبي يقدم في العديد من المقاهي والمطاعم في نيوزيلندا.

الحليب: جزء مهم من النظام الغذائي النيوزيلندي، حيث تعد نيوزيلندا واحدة من أكبر منتجي الحليب في العالم.

عصير: مشروب شعبي غالبا ما يصنع من الفواكه مثل البرتقال والأناناس والكيوي.

البيرة: جزء مهم من الثقافة النيوزيلندية ، حيث تتمتع نيوزيلندا بتقليد طويل في التخمير وتنتج بعضا من أفضل أنواع البيرة في العالم.

النبيذ: جزء مهم من الثقافة النيوزيلندية ، حيث تتمتع نيوزيلندا بتقليد طويل في زراعة الكروم وتنتج بعضا من أفضل أنواع النبيذ في العالم.

هذه ليست سوى عدد قليل من العديد من المشروبات التي تحظى بشعبية في نيوزيلندا ، وهناك العديد من المشروبات الأخرى التي تشكل جزءا من مشهد الطهي في البلاد.