Ẩm thực ẩm thực ở Thụy Sĩ.

Ẩm thực Thụy Sĩ rất đa dạng và chịu ảnh hưởng của các vùng và nền văn hóa khác nhau của đất nước. Một số món ăn nổi tiếng từ ẩm thực Thụy Sĩ là fondue, raclette, rösti và Zürcher Geschnetzeltes. Thụy Sĩ cũng nổi tiếng với sô cô la và phô mai. Ở miền tây Thụy Sĩ, ẩm thực Pháp thường được phục vụ, trong khi ẩm thực Ý phổ biến ở khu vực nói tiếng Ý phía nam Gotthard. Ở Thụy Sĩ nói tiếng Đức, bạn sẽ tìm thấy chủ yếu là ẩm thực Đức.

Fondue.

Fondue là một món ăn truyền thống từ Thụy Sĩ, nơi những miếng bánh mì nhỏ được ăn trong chảo với phô mai tan chảy hoặc sô cô la. Có nhiều loại fondue khác nhau, chẳng hạn như fondue phô mai, được làm từ các loại phô mai khác nhau như Emmental và Gruyère, và fondue sô cô la, sử dụng sô cô la để nhúng. Thường được phục vụ như một món ăn tiệc tùng hoặc nhóm, fondue là một bữa ăn mùa đông và chuyến đi trượt tuyết phổ biến. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng nước xốt được giữ ở nhiệt độ thích hợp để nó không trở nên quá dày và bánh mì không bị cháy.

Raclette.

Raclette là một món ăn truyền thống khác từ Thụy Sĩ, chủ yếu phổ biến ở Thụy Sĩ nói tiếng Đức và Valais (vùng nói tiếng Pháp). Nó bao gồm phô mai raclette tan chảy đổ lên khoai tây và các món ăn phụ khác như thịt nấu chín, hành tây và dưa chuột. Raclette thường được chuẩn bị trên một vỉ nướng raclette đặc biệt, được đặt trên bàn và trên đó một chảo phô mai raclette được làm nóng. Đây là một bữa ăn mùa đông điển hình và thường được thưởng thức trong công ty.

Rösti.

Rösti là một món ăn truyền thống từ Thụy Sĩ được làm từ khoai tây nghiền. Khoai tây thường được chiên trong bơ hoặc dầu đã được làm rõ cho đến khi vàng nâu và giòn. Rösti thường được phục vụ như một món ăn kèm cho các món thịt như Zürcher Geschnetzeltes hoặc thịt bò, nhưng cũng có thể được ăn như một món chính, ví dụ như với trứng chiên và thịt xông khói. Ngoài ra còn có các biến thể của rösti như rosti hành tây, bánh kếp khoai tây và bánh kếp khoai tây.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes là một món ăn truyền thống từ thành phố Zurich, được chế biến từ thịt bê thái lát mỏng (hoặc thịt lợn) và nấm trong nước sốt kem. Nó thường được phục vụ với rösti và là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Thụy Sĩ nói tiếng Đức. Zürcher Geschnetzeltes có nguồn gốc từ ẩm thực Zurich và ban đầu được phát minh bởi những người bán thịt Zurich. Nó là một món ăn rất phổ biến ở Thụy Sĩ và cũng được quốc tế biết đến.

Kẹo.

Thụy Sĩ cũng được biết đến với đồ ngọt và sôcôla. Một số đồ ngọt nổi tiếng của Thụy Sĩ là:

Toblerone: Một thanh sô cô la Thụy Sĩ nổi tiếng với hương mật ong và hạnh nhân, được sản xuất theo hình tam giác đặc trưng.

Lindt: Một thương hiệu sô cô la Thụy Sĩ nổi tiếng khác được biết đến với sôcôla chất lượng cao.

Sô cô la sữa: Sô cô la sữa Thụy Sĩ được đánh giá cao trên toàn thế giới về chất lượng và hương vị của nó.

Rösti chip: Khoai tây chiên phồng trông giống như nâu băm và được tẩm gia vị.

Guetzli: Một loại bánh quy hoặc bánh quy rất phổ biến ở Thụy Sĩ.

Meringue: Một loại meringue ngọt ngào rất phổ biến ở Thụy Sĩ và Pháp.

Có rất nhiều đồ ngọt và sôcôla khác được sản xuất tại Thụy Sĩ được biết đến trên toàn thế giới.

Toblerone.

Toblerone là một thanh sô cô la Thụy Sĩ nổi tiếng được phát minh bởi công ty Tobler và được sản xuất từ năm 1908. Nó là một thanh sô cô la hình tam giác đặc trưng được làm từ sô cô la sữa, mật ong và hạnh nhân. Tên "Toblerone" bao gồm tên của công ty Tobler và từ "torrone" (tiếng Ý có nghĩa là kẹo dẻo). Toblerone được biết đến trên toàn thế giới và là biểu tượng của văn hóa sô cô la Thụy Sĩ. Có nhiều hương vị và kích cỡ khác nhau của Toblerone, ví dụ như Toblerone trắng, Dark Toblerone và Mini Toblerone.

Guetzli.

Guetzli là một loại bánh quy hoặc bánh quy rất phổ biến ở Thụy Sĩ. Cái tên "Guetzli" xuất phát từ phương ngữ Thụy Sĩ và có nghĩa là một cái gì đó như "bánh quy" hoặc "bánh ngọt nhỏ". Guetzli thường là những chiếc bánh quy nhỏ, tròn hoặc hình bầu dục được làm từ bột mì, đường, trứng và bơ. Có nhiều loại bánh quy khác nhau, chẳng hạn như bánh quy quế, lưỡi liềm vani, bánh quy sô cô la và bánh quy hạt. Guetzli thường được phục vụ với cà phê hoặc trà và cũng là một món quà lưu niệm phổ biến từ Thụy Sĩ.

Meringue.

Meringue là một loại meringue ngọt được làm từ lòng trắng trứng và đường. Có hai loại meringue: meringue Pháp và meringue Thụy Sĩ. Meringue Pháp bao gồm lòng trắng trứng và đường đánh cứng, được làm nóng từ từ với sự khuấy trộn liên tục. Meringue Thụy Sĩ bao gồm lòng trắng trứng và đường, được đun nóng cùng nhau qua bồn nước cho đến khi khối lượng ấm, sau đó nó được đánh cho đến khi cứng và sáng bóng. Meringue được sử dụng trong nhiều công thức làm bánh, chẳng hạn như pavlova, éclairs, tartes, và như một topping trên bánh ngọt và kem. Meringue có nguồn gốc từ Thụy Sĩ và Pháp.

Zuger Kirschtorte.

Zuger Kirschtorte là một loại bánh truyền thống từ thành phố Zug ở miền Trung Thụy Sĩ. Nó là một chiếc bánh ba lớp bao gồm một lớp bánh xốp, một lớp anh đào và một lớp kem đánh bông. Cơ sở bánh xốp thường được làm từ trứng, đường, bột mì và bột nở. Anh đào thường được ngâm trong xi-rô và kem đánh bông được làm ngọt bằng đường bột và đường vani. Bánh thường được trang trí bằng men sô cô la hoặc kem đánh bông. Bánh anh đào Zug là một loại bánh rất phổ biến ở Thụy Sĩ và thường được phục vụ vào những dịp và lễ kỷ niệm đặc biệt.

Bia.

Thụy Sĩ có truyền thống lâu đời trong sản xuất bia và có nhiều nhà máy bia trong khu vực sản xuất các loại bia khác nhau. Một số loại bia Thụy Sĩ nổi tiếng là:

Märzen: Một loại bia cổ điển từ Thụy Sĩ được ủ vào mùa xuân và say vào mùa thu. Nó có nồng độ cồn từ trung bình đến cao và vị mạch nha.

Hefeweizen: Một loại bia từ Thụy Sĩ được ủ với men và có hương vị giống như lúa mì. Nó có một chút mây và thường được phục vụ với trái cây họ cam quýt.

Pilsner: Một loại bia nhạt từ Thụy Sĩ, được ủ theo phong cách Pilsner của Séc. Nó có một hương vị hop mạnh mẽ và một vị đắng dễ chịu.

Tối: Một loại bia từ Thụy Sĩ được làm từ mạch nha đen và có vị mạch nha và rang.

Bia Bock: Một loại bia mạnh từ Thụy Sĩ được ủ vào mùa đông và có nồng độ cồn cao. Nó có vị mạch nha và ngọt ngào.

Có rất nhiều loại bia khác ở Thụy Sĩ, thay đổi từ vùng này sang vùng khác và từ nhà máy bia đến nhà máy bia. Trong những năm gần đây, bối cảnh bia thủ công cũng phát triển mạnh mẽ ở Thụy Sĩ, vì vậy ngày càng có nhiều nhà máy bia nhỏ cung cấp các loại bia thử nghiệm.

Rượu vang.

Thụy Sĩ có truyền thống lâu đời trong sản xuất rượu vang và có rất nhiều nhà máy rượu vang trong khu vực sản xuất các loại rượu vang khác nhau. Một số vùng trồng nho nổi tiếng của Thụy Sĩ là:

Valais: Một vùng trồng nho ở phía tây nam Thụy Sĩ nổi tiếng với rượu vang đỏ được làm từ giống nho Pinot Noir.

Vaud: Một vùng trồng nho ở miền tây Thụy Sĩ nổi tiếng với rượu vang trắng được làm từ giống nho Chasselas và rượu vang đỏ từ giống nho Gamay.

Graubünden: Một vùng trồng nho ở miền đông Thụy Sĩ nổi tiếng với rượu vang đỏ được làm từ giống nho Pinot Noir và rượu vang trắng từ giống nho Chardonnay.

Ticino: Một vùng trồng nho ở miền nam Thụy Sĩ nổi tiếng với rượu vang đỏ từ giống nho Merlot và rượu vang trắng từ giống nho Pinot Grigio.

Hồ Zurich: Một vùng trồng nho ở miền bắc Thụy Sĩ nổi tiếng với rượu vang trắng được làm từ giống nho Riesling.

Có rất nhiều vùng trồng nho khác ở Thụy Sĩ, khác nhau giữa các vùng và từ nhà máy rượu vang đến nhà máy rượu vang. Mặc dù Thụy Sĩ là một quốc gia nhỏ, nhưng sự đa dạng về điều kiện trồng trọt và chất lượng rượu vang rất cao.