Кулінарна кухня Швейцарії.

Швейцарська кухня дуже різноманітна і під впливом різних регіонів і культур країни. Деякі відомі страви швейцарської кухні - фондю, ракет, рьості і цюрхер Гешнетцельтес. Швейцарія також славиться своїм шоколадом і сиром. На заході Швейцарії часто подають французьку кухню, в той час як італомовна кухня популярна в італомовному регіоні на південь від Готарда. У німецькомовній Швейцарії ви знайдете в основному німецьку кухню.

Фондю.

Фондю - традиційна страва зі Швейцарії, де на сковороді з плавленим сиром або шоколадом їдять невеликі шматочки хліба. Існують різні види фондю, такі як сирне фондю, яке виготовляється з різних сирів, таких як Емменталь і Грюйєр, і шоколадне фондю, яке використовує шоколад як діп. Часто подається як блюдо для вечірки або групи, фондю є популярним зимовим і гірськолижним харчуванням. Важливо стежити, щоб фондю тримали при потрібній температурі, щоб воно не стало занадто густим і хліб не підгорів.

Раклетт.

Раклетт - ще одне традиційне блюдо зі Швейцарії, яке в основному популярно в німецькомовних Швейцарії і Вале (франкомовний регіон). Він складається з плавленого сиру раклет, насипаного картоплею та іншими гарнірами, такими як варене м'ясо, цибуля та огірки. Раклет зазвичай готують на спеціальному раклетовому грилі, який ставиться на стіл і на якому нагрівається каструля з сиром раклет. Це типова зимова трапеза і часто насолоджується в компанії.

Rösti.

Rösti - традиційне блюдо зі Швейцарії, приготоване з тертої картоплі. Картопля зазвичай обсмажується на освітленому вершковому маслі або олії до рум'яної скоринки і хрусткої скоринки. Rösti часто подається як супровід до м'ясних страв, таких як Zürcher Geschnetzeltes або яловичина, але також може бути з'їдений як основна страва, наприклад, зі смаженим яйцем і беконом. Існують також варіанти rösti, такі як цибульні рости, картопляні млинці та картопляні млинці.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes - традиційне блюдо з міста Цюріха, яке готується з тонко нарізаної телятини (або свинини) і грибів в вершковому соусі. Його часто подають з rösti і є одним з найвідоміших страв німецькомовної швейцарської кухні. Zürcher Geschnetzeltes бере свій початок в цюріхській кухні і спочатку був винайдений цюріхськими м'ясниками. Це дуже популярна страва в Швейцарії, а також всесвітньо відома.

Солодощі.

Швейцарія також відома своїми солодощами і шоколадними цукерками. Деякі відомі швейцарські солодощі:

Toblerone: знаменита швейцарська шоколадна плитка з медовими і мигдальними нотками, виготовлена в характерній трикутній формі.

Lindt: Ще один відомий швейцарський шоколадний бренд, відомий своїми високоякісними шоколадними цукерками.

Молочний шоколад: Швейцарський молочний шоколад цінується у всьому світі за його якість і смак.

Чіпси Rösti: Листкові рисові чіпси, які виглядають як хеш-брауни і приправлені.

Guetzli: Тип печива або печива, який дуже популярний у Швейцарії.

Безе: Вид солодкої безе, який дуже популярний у Швейцарії та Франції.

Є багато інших солодощів і цукерок, вироблених в Швейцарії, які відомі у всьому світі.

Тоблероне.

Toblerone - відома швейцарська шоколадна плитка, винайдена компанією Tobler і випускається з 1908 року. Це характерна трикутна шоколадна плитка, виготовлена з молочного шоколаду, меду та мигдальних ноток. Назва «Toblerone» складається з назви компанії Tobler і слова «torrone» (по-італійськи означає нуга). Тоблерон відомий у всьому світі і є символом швейцарської шоколадної культури. Існують різні смаки та розміри Toblerone, наприклад, білий тоблерон, темний тоблерон та міні-тоблерон.

Гетцлі.

Guetzli - це вид печива або печива, які дуже популярні в Швейцарії. Назва «Гетцлі» походить від швейцарського діалекту і означає щось на зразок «бісквіт» або «дрібна випічка». Гуецлі - це, як правило, невелике, кругле або овальне печиво, виготовлене з борошна, цукру, яєць і масла. Існує багато різних видів печива, таких як печиво з корицею, ванільні півмісяці, шоколадне печиво та горіхове печиво. Гетцлі часто подають до кави або чаю, а також є популярним сувеніром зі Швейцарії.

Безе.

Безе - це вид солодкої безе, виготовленої з яєчних білків і цукру. Існує два види безе: французька безе і швейцарська безе. Французька безе складається з жорстко збитих яєчних білків і цукру, які повільно нагріваються при постійному помішуванні. Швейцарська безе складається з яєчних білків і цукрів, які нагріваються разом на водяній бані, поки маса не стане теплою, потім її збивають, поки вона не стане жорсткою і блискучою. Безе використовується в багатьох рецептах випічки, таких як павлова, еклера, тартес, а також як начинка на тортах і кремах. Безе бере свій початок у Швейцарії та Франції.

Зугер Кіршторте.

Zuger Kirschtorte - традиційний торт з міста Цуг в Центральній Швейцарії. Він являє собою тришаровий торт, що складається з шару бісквіта, шару вишень і шару збитих вершків. Основа бісквіта зазвичай виготовляється з яєць, цукру, борошна і розпушувача. Вишню зазвичай маринують в сиропі, а збиті вершки підсолоджують цукровою пудрою і ванільним цукром. Торт часто прикрашають глазур'ю шоколаду або збитими вершками. Вишневий торт «Цуг» є дуже популярним тортом в Швейцарії і часто подається в особливих випадках і на урочистостях.

Пиво.

Швейцарія має давні традиції у виробництві пива, і є багато регіональних пивоварень, які виробляють різні види пива. Деякі відомі швейцарські сорти пива:

Märzen: Класичне пиво зі Швейцарії, зварене навесні і п'яне восени. Має середній або високий вміст алкоголю і солодовий смак.

Hefeweizen: Пиво зі Швейцарії, яке вариться на дріжджах і має пшеничний смак. Він має невелику каламутність і часто подається з цитрусовими.

Pilsner: Бліде пиво зі Швейцарії, зварене за чеським стилем Pilsner. Має сильний хмільний смак і приємну гіркоту.

Темний: пиво зі Швейцарії, яке виготовляється з темного солоду і має солодовий і смажений смак.

Пиво Bock: міцне пиво зі Швейцарії, яке вариться взимку і має високий вміст алкоголю. Має солодовий і солодкий смак.

У Швейцарії є багато інших видів пива, які варіюються від регіону до регіону та від пивоварні до пивоварні. В останні роки сцена крафтового пива також сильно розвинулася в Швейцарії, тому з'являється все більше невеликих пивоварень, що пропонують експериментальне пиво.

Вино.

Швейцарія має давні традиції у виноробстві і є багато регіональних виноробень, які виробляють різні види вина. Деякі відомі швейцарські виноробні регіони:

Вале: виноробний регіон на південному заході Швейцарії, відомий своїми червоними винами, виготовленими з сорту винограду Піно Нуар.

Во: виноробний регіон на заході Швейцарії, відомий своїми білими винами, виготовленими з сорту винограду Chasselas, і червоними винами з сорту винограду Гамай.

Graubünden: виноробний регіон на сході Швейцарії, відомий своїми червоними винами, виготовленими з сорту винограду Піно Нуар, і білими винами з сорту винограду Шардоне.

Тічино: виноробний регіон на півдні Швейцарії, відомий своїми червоними винами з сорту винограду Мерло та білими винами з сорту винограду Піно Гріджіо.

Цюріхське озеро: виноробний регіон на півночі Швейцарії, відомий своїми білими винами, виготовленими з сорту винограду Рислінг.

У Швейцарії є багато інших виноробних регіонів, які варіюються від регіону до регіону та від виноробні до виноробні. Хоча Швейцарія - невелика країна, різноманітність умов вирощування і якість вин дуже висока.