Кулінарні страви Австрії.

Австрійська кухня відома своїми класичними стравами, такими як віденський шніцель, тафельшпіц, кайзершмаррн і гуляш. Кухня характеризується використанням м'яса, картоплі та сезонних овочів. Його часто описують як ситний і ситний. Кава і випічка, такі як яблучний штрудель і Захерторте, також є важливою частиною австрійської кухні.

Віденський шніцель.

Віденський шніцель - одне з найвідоміших страв з Австрії. Він складається з тонкого скибочки телятини, який перетворюють в борошно, яйце і панірувальні сухарі, а потім обсмажують. Він часто подається з картопляним салатом або картоплею фрі і є одним з найвідоміших національних страв Австрії.

Відварна яловичина.

Тафельшпіц - класичне австрійське блюдо, яке складається з відвареної яловичини. В основному він подається з соусом з хрону та картопляним пюре і є традиційною стравою, яку їдять переважно по неділях. Тафельшпіц відомий своєю ніжністю і тонким ароматом і вважається одним з кращих м'ясних страв Австрії.

Кайзершмаррн.

Kaiserschmarrn - австрійський десерт, приготований з подрібнених шматочків млинця, що подаються в солодкому соусі і часто з родзинками. Його часто їдять з яблучним пюре або журавлиною і є одним з найвідоміших австрійських десертів. Кайзершмаррн простий у приготуванні і має смачний, солодкий смак.

Гуляш.

Гуляш - класичне австрійське блюдо родом з Угорщини. Він складається з яловичини, перцю, цибулі та помідорів і часто подається з макаронами або картоплею. Це начинка, приправлена порошком паприки і має м'який, пряний смак. Гуляш - це традиційна страва, яку часто їдять у холодні дні, оскільки вона тепла та ситна.

Яблучний штрудель.

Яблучний штрудель - класичний австрійський десерт, що складається зі свіжих яблук, родзинок, кориці і скоринки тіста штрудель. Він часто подається з ванільним морозивом або збитими вершками (збиті вершки) і відомий своїм солодким, ароматним смаком. Яблучний штрудель простий у приготуванні і має давні традиції в австрійській кухні. Він вважається одним з найвідоміших австрійських десертів і є обов'язковим для всіх, хто хоче познайомитися з австрійською кухнею.

Захерторте.

Захерторте - знаменитий австрійський десерт, що складається з шоколадного бісквіта і варення і покритий шоколадною глазур'ю. Він був винайдений віденським кондитером Францом Захером і є одним з найвідоміших австрійських десертів. Sachertorte має інтенсивний шоколадний смак і відомий своєю тонкою текстурою та особливим поєднанням інгредієнтів. Його часто подають зі збитими вершками (збитими вершками) або кавою і є популярним десертом для особливих випадків.

Дріжджові пельмені.

Germknödel - традиційний австрійський десерт, що складається з величезного вареника, наповненого повідлом (сливовим варенням). Вареник варять у воді до готовності, потім нарізають шматочками і подають посипаним вершковим маслом і цукром. Дріжджові пельмені мають солодкий, соковитий смак і м'яку, пухнасту консистенцію. Це дуже популярний десерт в Австрії і часто подається в особливих випадках або в холодні дні. Germknödel простий у приготуванні та обов'язковий для всіх, хто хоче познайомитися з австрійською кухнею.

Млинець.

Млинці - це австрійські млинці, які часто їдять з різними начинками, такими як варення, шоколад або сирний сир. Млинці готуються з тіста з борошна, яєць, молока і трохи олії. Млинці випікають на сковороді до рум'яної скоринки, а потім згортають перед наповненням потрібною начинкою. Млинці прості в приготуванні і популярний вибір для швидкого сніданку або легкої трапези. Вони мають солодкий, ніжний смак і м'яку, ніжну текстуру, яка добре поєднується з солодкою начинкою.

Топфенструдель.

Topfenstrudel - традиційний австрійський десерт, що складається з тіста штрудель, наповненого сирним сиром, корицею і цукром. Тісто розкочується в своєрідний вареник, який потім випікається до рум'яної скоринки і хрусткої скоринки. Топфенструдель є дуже популярним десертом в Австрії, особливо восени і взимку, і часто подається в особливих випадках або з кавою. Він має солодкий, вершковий смак і м'яку, ніжну текстуру, створену поєднанням сирного сиру, кориці і цукру. Сирний сир штрудель простий у приготуванні і обов'язковий для всіх, хто хоче познайомитися з австрійською кухнею.

Напої.

Австрія відома своїми багатими традиціями у виробництві напоїв, особливо пива, вина та шнапсу.

Пиво: австрійська пивоварна культура має довгу історію і пропонує різноманітні стилі пива, від світлих лагерів до темних боків. Найвідомішими австрійськими сортами пива є Märzen, Pilsner і Helles.

Вино: Австрія є важливою виноробною країною, яка виробляє різноманітні вина з регіонів Нижньої Австрії, Вахау, Бургенланд і Штирія. Найвідомішими австрійськими винами є Grüner Veltliner, Zweigelt і Blaufränkisch.

Schnaps: Австрія також відома своїм виробництвом шнапсів, особливо своїм знаменитим Obstler, шнапсом, виготовленим з яблук або груш. Інші популярні шнапси - це соснові шнапси і абрикосові шнапси.

В Австрії кава і чай також популярні, особливо в традиційних кав'ярнях Відня. Віденська культура кав'ярні є важливою частиною австрійської історії і пропонує широкий вибір кави та чаїв, а також домашніх тортів та десертів.

Пиво.

Пиво є одним з найвідоміших і найбільш споживаних напоїв в Австрії. Австрійська пивоварна культура має довгу історію і пропонує різноманітні стилі пива, від світлих лагерів до темних боків.

Найвідомішими австрійськими сортами пива є Märzen, Pilsner і Helles. Märzen - це темне пиво, яке зазвичай вариться навесні і має м'який, солодовий смак. Пілснер - блідий лагер, який має злегка хмільний смак. Хеллес - ще один популярний блідий лагер, який має м'який, солодовий смак.

В Австрії є багато невеликих пивоварень, які виробляють пиво в невеликих кількостях, а також багато традиційних пабів, де можна насолодитися пивом з усього світу, а також австрійським пивом. Пиво є важливою частиною австрійської культури та невід'ємною частиною багатьох заходів та фестивалів.

Обстлер.

Обстлер - це вид лікеру, виготовлений з фруктів, особливо яблук або груш. Це один з найвідоміших і традиційних напоїв в Австрії і часто п'ється після їжі як дигестив.

Обстлер отримують шляхом перегонки плодів сусла, які отримують шляхом бродіння плодів. Більшість обстлеров мають вміст спирту 40-60%, і їх смак залежить від виду використовуваних фруктів, а також способу виробництва. Яблука або груші, які використовуються для виготовлення обстлера, повинні бути якісними, щоб гарантувати хорошу якість коньяку.

Обстлер є важливою частиною австрійської культури шнапсу і часто п'ють в особливих випадках або на фестивалях. Також його часто використовують в якості подарунка для друзів і сім'ї.